186 厨神初赛
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云叶点头，“这也没什么，我保证不让福祥居白出银子。”
说到厨艺大赛，云叶是一点儿也不发憷的，甚至有些跃跃欲试。
因为，自己家不久就准备开馆子。自己若是能在这大赛上扬名，馆子一开，食客们自然会蜂拥而至，不愁生意不好。
再说了，前世参加的厨艺大赛不少，当过参赛队员、也当过评委，对于厨艺大赛是非常熟悉的。至于这里，估计也不会有什么太大的区别。
不过，唯一担心的便是，会不会有什么幺蛾子在里面。
梁有福道：“这次大赛我暗中打听了，都说是丁家的大老爷撺掇的，不过是想借着商会的名义好师出有名。我略有些担心，恐有我们想不到的意思在里面。”
云叶看了一眼院中正忙着的众人，道：“这些事呢，我们自己处理好了，且不要说出去。恐家里担心，我被绑架一事，除了云争，家里都不知道。”
梁有福满脸歉疚，道：“恐怕都是福祥居连累你了。”
云叶摇摇头，“自古同行是冤家，丁家在永安城的地位，不容撼动。我才是他们的眼中钉。要不，几十年你们都相安无事，为什么我一出现，他们便惴惴不安了呢？”
梁有福知道云叶安慰自己，却也有一定的道理，“丁正豪处事向来狠戾，丁陌文这代总算好些。丁家几代积威，城里同行敢挑衅者不多。”
丁正豪被王洲鞭打了一顿，到现在都没发作，不知道再憋什么大泡呢！
云叶道：“丁家既然不是能吃亏的人，这次大赛我们便不得不防。若说有什么事，不过是同行相争，只要不吃死人，我们是不怕的。”
饭菜中下毒嫁祸于人，于饮食业是最大的手段。云叶能想到的便是这些了。
此时听云叶说出这话来，梁有福的脸色也十分难看，沉重地点点头，道：“不得不防。‘我无伤虎心、虎有伤我意’。天下事，无可奈何的也是不少。”
不几日，大赛便开始了。
既然是丁正豪撺掇、商会同意，自然要有一个挑头的。不消说了，自然是第一楼。
第一楼掌柜的提前几天便把附近的摊子给清理走了，云家也不例外。
云叶也不说什么，摊子便又摆到了福祥居。自己要参加大赛，便把摊子交给了段欣雨跟田管事。两个人一个炸、一个卖，既看豆腐、又卖卤肉，说起来，也真是忙得不轻。
“厨神争霸”的横幅一拉出来，永安城里便轰动了！
人们奔走相告、看热闹的人哗啦一下子便围了上来。
第一楼的小厮叉着腰，得意洋洋地指着金黄横幅上的血红大字“厨神争霸”，对围观的众人口沫四溅地道：“看到了吧？我们馆子领着同行们来个厨神争霸！虽是同行切磋，却是真刀真枪的干！到时候大家都过来开开眼！”
众人轰然叫好，人群中便有那奉承巴结的，大声道：“第一楼自然是第一了。哪里会有什么人过来争霸啊？”
“就是，谁这么自不量力？没得自己丢脸！”
“第一楼是行业翘楚，几十年的老馆子，这城里哪个不知？哪个不晓？”
“……”
那小厮自然得意得很，眼睛朝着福祥居的方向瞅了一眼，摆摆手，道：“唉，大家伙儿也不能这么说，谁好谁坏大家心中有数便了，说出来没得让人家说咱夸口！”
众人便笑：“什么夸口哟，这里谁还没有眼？看得到便对了！”
“就是就是！这城里我是只认第一楼的！”
“丁家的馆子！那是没得说！”
“……”
听众人奉承、加上掌柜凑趣，门口丁正豪老脸带笑，心中十分得意。
丁陌文踱步过来，看着眼前横幅和桌椅屏风却有些脸色暗沉。
不到中午，各家馆子参赛的队伍便都到齐了。
每家都是两人，厨具、食材自带，菜品自定。
单以色香味取胜，没有现代厨艺大赛中依照“色、香、味、形、器、质、养、意”那么复杂的评价标准。
福祥居来的是云叶跟贾师傅。
第一楼派出的依然是张大厨，张大厨挑了一个用得顺手的帮厨，看样子也是有着十几年经验的老厨师了。
主持人是县令陈老爷。
评判是各大馆子的老板或者掌柜，为了公平起见，每个馆子只出一个人做评判。
再加上曹老板和顾老、陈县令，共有评判十三人，是单数。
丁家也不例外，所以丁正豪并不在评委席上。
云叶只认识顾老、曹老板、丁陌文、梁有福。
陈知县一副笑面虎的样子，对着人山人海的围观群众大声讲了几句话。
“这次第一楼主持厨神争霸，乃是同行间切磋，为永安城各馆子的菜式推陈出新。以后，我们永安城里的百姓有口福喽！”
“参赛的馆子有十家、赛事共三天。”陈县令用手示意右边站着的二十个人，大声道：“这便是我们的大厨们了！”
底下众人闻言看过来，立即有人大声喊“好”！
众人一下便乱了，声音乱哄哄的议论着。
其实厨师们都是在后厨工作的，平时难得面对食客，大家对于他们还是有着几分好奇的。特别是队伍中的云叶！
本来女厨子就极少，二十人中，只有三个女子。
那两个厨娘长相粗壮、都已三十有余，只有云叶才十九妙龄，人又长得极美，本就惹眼。
更何况有不少人认出了云叶，惊呼：“咦，你们看那女厨子，不就是云氏小吃摊的老板娘吗？”
“果真是她！昨天我还买她家炸豆腐呢！”
“……”
丁陌文的眼神也落在云叶身上。
云叶却“眼观鼻、鼻观心”，根本连个眼神儿都欠奉。
丁陌文心中隐隐有些失落。
陈县令两手下压，示意众人安静。
众人的议论声终于渐渐地安静了下来，陈县令接着道：“今日一过，五家胜出；明日胜出两家；后日嘛，哪家夺冠便见分晓！到时候，大家可要过来看看这厨神之名花落谁家！”
众人轰然叫好！
这规则便是十进五、五进二、二进一！
各家的桌子支起、炉子烧旺，评委跟厨师之间用屏风隔开，陈知县看看时辰，大喊一声：“点香！”
限时一炷香。
等粗大的香烛冒出袅袅青烟，满大街的人鸦雀无声。
陈县令又大喊一声：“开始！”
话音儿一落，众人轰然前拥，个个瞪大了眼睛，这厨艺大赛便开始了。
各家厨师派人过来抽签。
这签做得隐秘。
因为是十家参赛，便选了十个字：“仁、义、礼、智、信、天、地、君、亲、师。”
每个字绣出两张，用布包裹放入木箱，带队厨师过来随意抽取，做好饭菜后把其中一张压到盘底。
评判结束，厨师拿出手中那张，对照托盘中那字，看成绩结果。
评判席上欢声笑语，其实人人心中都有些着急。
因为评判被屏风隔开，并看不到自己家厨师的情况，也不知道呈上来的是哪家的菜肴。
当然了，这便是能公平、公正的最大保证了。
厨师们背对评判，却面对围观的众人。
众人被扯起的绳子隔开丈许，却看得清清楚楚。
福祥居呈上的是一道比较简单的菜“琵琶豆腐”。
豆腐这菜，可荤可素、四季不缺，端的好食材。
因为比拼的都是大馆子，目标客户都是有钱人，过于低廉的食材恐怕不会讨喜。过于昂贵的食材却不常用。于是，云叶跟梁老板和老贾商量了以后，便定了豆腐。
琵琶豆腐的配料都极为常见。
南豆腐三两、瘦猪肉末二两、鸡蛋两个。
淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒二两，高汤一斤。
做法也不算复杂。
首先，将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉搅打至粘稠。放入葱、姜、盐水搅匀，再放入少许香油拌匀。
用十几个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，团成圆形。
上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。
高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
因为是十三个评判，云叶做了十三个丸子，保证每人一个，哈哈！
一炷香燃烧了不过三分之二，便有成熟的菜品呈了上来。
围观的众人便又乱了。
有想接着看厨师们做饭的、有想听听评判们是如何评价的、有被挡了路大声吆喝“让让、让让”的。
议论纷纷、闹闹哄哄，第一楼门口简直水泄不通，连楼里吃饭的人都忍不住出来观望，端得十分热闹。
闻着菜香，评判席上的众人都是精神一震，本来都已经等得有些不耐烦了。
金黄灿烂的豆腐一呈上来，闻着香味都是一喜。
司仪给每个评判面前的盘中盛放了一个丸子，大家吃了纷纷点头。
顾老年龄最大、以前又是上官，自然第一个说话，“软糯香滑，好吃！”
说完，便往托盘中放了一粒黄豆。
这是投票。
...
云叶点头，“这也没什么，我保证不让福祥居白出银子。”
说到厨艺大赛，云叶是一点儿也不发憷的，甚至有些跃跃欲试。
因为，自己家不久就准备开馆子。自己若是能在这大赛上扬名，馆子一开，食客们自然会蜂拥而至，不愁生意不好。
再说了，前世参加的厨艺大赛不少，当过参赛队员、也当过评委，对于厨艺大赛是非常熟悉的。至于这里，估计也不会有什么太大的区别。
不过，唯一担心的便是，会不会有什么幺蛾子在里面。
梁有福道：“这次大赛我暗中打听了，都说是丁家的大老爷撺掇的，不过是想借着商会的名义好师出有名。我略有些担心，恐有我们想不到的意思在里面。”
云叶看了一眼院中正忙着的众人，道：“这些事呢，我们自己处理好了，且不要说出去。恐家里担心，我被绑架一事，除了云争，家里都不知道。”
梁有福满脸歉疚，道：“恐怕都是福祥居连累你了。”
云叶摇摇头，“自古同行是冤家，丁家在永安城的地位，不容撼动。我才是他们的眼中钉。要不，几十年你们都相安无事，为什么我一出现，他们便惴惴不安了呢？”
梁有福知道云叶安慰自己，却也有一定的道理，“丁正豪处事向来狠戾，丁陌文这代总算好些。丁家几代积威，城里同行敢挑衅者不多。”
丁正豪被王洲鞭打了一顿，到现在都没发作，不知道再憋什么大泡呢！
云叶道：“丁家既然不是能吃亏的人，这次大赛我们便不得不防。若说有什么事，不过是同行相争，只要不吃死人，我们是不怕的。”
饭菜中下毒嫁祸于人，于饮食业是最大的手段。云叶能想到的便是这些了。
此时听云叶说出这话来，梁有福的脸色也十分难看，沉重地点点头，道：“不得不防。‘我无伤虎心、虎有伤我意’。天下事，无可奈何的也是不少。”
不几日，大赛便开始了。
既然是丁正豪撺掇、商会同意，自然要有一个挑头的。不消说了，自然是第一楼。
第一楼掌柜的提前几天便把附近的摊子给清理走了，云家也不例外。
云叶也不说什么，摊子便又摆到了福祥居。自己要参加大赛，便把摊子交给了段欣雨跟田管事。两个人一个炸、一个卖，既看豆腐、又卖卤肉，说起来，也真是忙得不轻。
“厨神争霸”的横幅一拉出来，永安城里便轰动了！
人们奔走相告、看热闹的人哗啦一下子便围了上来。
第一楼的小厮叉着腰，得意洋洋地指着金黄横幅上的血红大字“厨神争霸”，对围观的众人口沫四溅地道：“看到了吧？我们馆子领着同行们来个厨神争霸！虽是同行切磋，却是真刀真枪的干！到时候大家都过来开开眼！”
众人轰然叫好，人群中便有那奉承巴结的，大声道：“第一楼自然是第一了。哪里会有什么人过来争霸啊？”
“就是，谁这么自不量力？没得自己丢脸！”
“第一楼是行业翘楚，几十年的老馆子，这城里哪个不知？哪个不晓？”
“……”
那小厮自然得意得很，眼睛朝着福祥居的方向瞅了一眼，摆摆手，道：“唉，大家伙儿也不能这么说，谁好谁坏大家心中有数便了，说出来没得让人家说咱夸口！”
众人便笑：“什么夸口哟，这里谁还没有眼？看得到便对了！”
“就是就是！这城里我是只认第一楼的！”
“丁家的馆子！那是没得说！”
“……”
听众人奉承、加上掌柜凑趣，门口丁正豪老脸带笑，心中十分得意。
丁陌文踱步过来，看着眼前横幅和桌椅屏风却有些脸色暗沉。
不到中午，各家馆子参赛的队伍便都到齐了。
每家都是两人，厨具、食材自带，菜品自定。
单以色香味取胜，没有现代厨艺大赛中依照“色、香、味、形、器、质、养、意”那么复杂的评价标准。
福祥居来的是云叶跟贾师傅。
第一楼派出的依然是张大厨，张大厨挑了一个用得顺手的帮厨，看样子也是有着十几年经验的老厨师了。
主持人是县令陈老爷。
评判是各大馆子的老板或者掌柜，为了公平起见，每个馆子只出一个人做评判。
再加上曹老板和顾老、陈县令，共有评判十三人，是单数。
丁家也不例外，所以丁正豪并不在评委席上。
云叶只认识顾老、曹老板、丁陌文、梁有福。
陈知县一副笑面虎的样子，对着人山人海的围观群众大声讲了几句话。
“这次第一楼主持厨神争霸，乃是同行间切磋，为永安城各馆子的菜式推陈出新。以后，我们永安城里的百姓有口福喽！”
“参赛的馆子有十家、赛事共三天。”陈县令用手示意右边站着的二十个人，大声道：“这便是我们的大厨们了！”
底下众人闻言看过来，立即有人大声喊“好”！
众人一下便乱了，声音乱哄哄的议论着。
其实厨师们都是在后厨工作的，平时难得面对食客，大家对于他们还是有着几分好奇的。特别是队伍中的云叶！
本来女厨子就极少，二十人中，只有三个女子。
那两个厨娘长相粗壮、都已三十有余，只有云叶才十九妙龄，人又长得极美，本就惹眼。
更何况有不少人认出了云叶，惊呼：“咦，你们看那女厨子，不就是云氏小吃摊的老板娘吗？”
“果真是她！昨天我还买她家炸豆腐呢！”
“……”
丁陌文的眼神也落在云叶身上。
云叶却“眼观鼻、鼻观心”，根本连个眼神儿都欠奉。
丁陌文心中隐隐有些失落。
陈县令两手下压，示意众人安静。
众人的议论声终于渐渐地安静了下来，陈县令接着道：“今日一过，五家胜出；明日胜出两家；后日嘛，哪家夺冠便见分晓！到时候，大家可要过来看看这厨神之名花落谁家！”
众人轰然叫好！
这规则便是十进五、五进二、二进一！
各家的桌子支起、炉子烧旺，评委跟厨师之间用屏风隔开，陈知县看看时辰，大喊一声：“点香！”
限时一炷香。
等粗大的香烛冒出袅袅青烟，满大街的人鸦雀无声。
陈县令又大喊一声：“开始！”
话音儿一落，众人轰然前拥，个个瞪大了眼睛，这厨艺大赛便开始了。
各家厨师派人过来抽签。
这签做得隐秘。
因为是十家参赛，便选了十个字：“仁、义、礼、智、信、天、地、君、亲、师。”
每个字绣出两张，用布包裹放入木箱，带队厨师过来随意抽取，做好饭菜后把其中一张压到盘底。
评判结束，厨师拿出手中那张，对照托盘中那字，看成绩结果。
评判席上欢声笑语，其实人人心中都有些着急。
因为评判被屏风隔开，并看不到自己家厨师的情况，也不知道呈上来的是哪家的菜肴。
当然了，这便是能公平、公正的最大保证了。
厨师们背对评判，却面对围观的众人。
众人被扯起的绳子隔开丈许，却看得清清楚楚。
福祥居呈上的是一道比较简单的菜“琵琶豆腐”。
豆腐这菜，可荤可素、四季不缺，端的好食材。
因为比拼的都是大馆子，目标客户都是有钱人，过于低廉的食材恐怕不会讨喜。过于昂贵的食材却不常用。于是，云叶跟梁老板和老贾商量了以后，便定了豆腐。
琵琶豆腐的配料都极为常见。
南豆腐三两、瘦猪肉末二两、鸡蛋两个。
淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒二两，高汤一斤。
做法也不算复杂。
首先，将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉搅打至粘稠。放入葱、姜、盐水搅匀，再放入少许香油拌匀。
用十几个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，团成圆形。
上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。
高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
因为是十三个评判，云叶做了十三个丸子，保证每人一个，哈哈！
一炷香燃烧了不过三分之二，便有成熟的菜品呈了上来。
围观的众人便又乱了。
有想接着看厨师们做饭的、有想听听评判们是如何评价的、有被挡了路大声吆喝“让让、让让”的。
议论纷纷、闹闹哄哄，第一楼门口简直水泄不通，连楼里吃饭的人都忍不住出来观望，端得十分热闹。
闻着菜香，评判席上的众人都是精神一震，本来都已经等得有些不耐烦了。
金黄灿烂的豆腐一呈上来，闻着香味都是一喜。
司仪给每个评判面前的盘中盛放了一个丸子，大家吃了纷纷点头。
顾老年龄最大、以前又是上官，自然第一个说话，“软糯香滑，好吃！”
说完，便往托盘中放了一粒黄豆。
这是投票。
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