第一百一十二章 吊切鮟鱇鱼（第四更）
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君亦邪嗅了一下，闻出飘荡的米香中，夹杂着其他的香味。? ?
“唔，锅底料中，有胡萝卜、苹果、香蕉……他要把这些食材，燉至稠糊状，做成烩饭的料理啊。”
……
B区域！
在这里，同样多摆了一张空椅子，诸位“大人物”的评委，好奇到底谁没到的时候。
君亦邪正慢悠悠的，从a区域，来到了B区域。
谁知道，紧张而火热的秋季选拔赛的预赛，有了君亦邪这么一个优哉游哉的家伙。
既不是坐在位置上的观众，也不是神经紧绷，锅碗瓢盆正在忙碌的厨师，作为评委，还没有一个评委的样子，到处晃悠。
估计也只有食之魔王薙切仙左卫门，亲自请来的，被誉为美食仙王的君亦邪，有这样的权力和面子了啊。
“哦吼，这个女孩叫做田所惠吗？”
君亦邪看到了一个扎着两个麻花辫，头深蓝色的女孩。
看起来有点笨手笨脚的，似乎十分紧张，但气质很淳朴，倒是给人一种可爱的感觉。
她正在忙着用石臼碾磨着什么，结果还没两三下，“砰咚”一声，将石臼中的粉末，弄撒在桌面。
君亦邪的目光又移向别处。
“哦，原汤是牛胫骨和鸡骨熬炼出来的，而且在入锅煨汤之前，他好像放进了微波炉中烤过。”
君亦邪想到了中华小当家的世界。
特级厨师选拔赛的厨师小单，他擅长使用猪骨、牛骨、鸡骨等，熬炼出浓汤，形成无比厚重而浓烈的味道。
不过，和中华小当家的世界背景不同，食戟之灵位于现代化的时空，有冰箱、微波炉、烤炉等先进的厨具。
这是中华小当家的时代所没有的。
所以使用厨具的不同，自然也可以制作出味道更加丰富，品类更加繁多的料理。
“这种淡黄的色泽，是意大利面吗，他又要做出怎么样的咖喱料理呢？”
只见一个金少年，双手持着半月形的菜刀，“刷”的几下，把摆在砧板上的意大利面，切成了粗细完全一样的意大利面条。
而在他对面的少年，则是把一个个圆滚滚的，颜色鲜艳的番茄，垫在了锅底，也不知道为了做什么。
还有一个少女，简直是与鸭子有仇，从头到尾的料理食材，离不开鸭子，连咖喱用的香料，都是以“鸭肉的油脂”翻炒。
另外名叫薙切爱丽丝的厨师，见到她的料理厨具，君亦邪这才意识到，什么叫做“现代化的料理”。
“急冷冻机、离心分离机，这……她到底是要做什么料理，确定不是科学实验吗？”
君亦邪嘴角微微一抽，同时无比好奇薙切爱丽丝的动作，期待她做出来的料理。
“做咖喱料理时，先需要考虑到的应该是用油翻炒香料。”
“理论上来说，应该用油和热度，来使得香料挥出精油成分，从而引出香味……”
君亦邪摸着下巴思忖，这几个厨师，她们的手法可谓别具一格，引起食客的期待感。
随即，一个名叫北条美代子的女厨师，吸引了君亦邪的目光。
当然，不仅仅是因为那姣好的面靥，紧身的玫瑰旗袍，以及傲然挺立的双峰，还有浑圆丰满的翘臀吸引了君亦邪的目光。
更重要的，是北条美代子身为中华料理的高手，让君亦邪多了几分注意。
见了意大利的咖喱料理、印度的咖喱料理、日本本土的咖喱料理等等，终于要见到中华风格的咖喱料理了吗？
“刷刷刷……”
北条美代子一手掌勺，一手抓住中华大铁锅，以那纤细的手臂，竟然轻易娴熟的，将十几斤中的大铁锅，轻松掏起晃动，翻炒里面的香料。
将香料充分炒的精油挥，香气四溢的时候，北条美代子又加入了鸡蛋、米饭，继续快的翻炒。
“她这是要做咖喱炒饭吗，通过大铁锅的翻炒，让每一个米粒都均匀受热，并且充分接触香料，将味道和香气，完美浸透其中。”
君亦邪可是知道，别看单纯的翻过动作，其实有诸多名堂在里面。
翻锅的手法和技巧，以及火候，甚至可以够厨师练个大半辈子的。
田所惠又有了新动作，看似笨手笨脚的她，手持菜刀，站在了一条面目丑恶的大鱼面前。
“这是……鮟鱇鱼！”
君亦邪蓦地一愣。
别看鮟鱇鱼面目丑恶，长得卖相不如鲷鱼，但也是实打实的高级食材，肉质富含胶质，鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
鮟鱇鱼在日本人的心目中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品！
“她是打算用‘吊切’吗？这可是颇为高明的料理手法，没有一定的刀工和特定技巧，是很难做到的。”
君亦邪想起之前田所惠笨手笨脚的模样，没想到转眼她就要用到“吊切”的手法，正是颇感意外。
吊切，鮟鱇鱼的传统解体方法。
由于鮟鱇鱼的鱼体表面，覆盖了一层滑状明胶，放在砧板上料理的时候多有不便，所以勾住鱼嘴下颚，将其高高吊起，再进行料理。
“将鱼悬挂于空中，在非常不稳定的条件下下刀，这种料理方法需要相当的技巧。”
“处理难度这么高的鱼，竟然选在如此重要的大场面……如果失败了，呵呵呵……”
“哈，这个吊车尾想要做什么，就算是不知道天高地厚，也要有个限度吧？”
观众席上，传来一阵唏嘘声。
“嘿，没准人家也有一手哦。”
君亦邪到没有小觑田所惠，炯炯有神地看着她下刀。
只见田所惠目光炯炯有神，下刀凌厉，动作娴熟，没有半点拖泥带水，连悬挂在半空中的鮟鱇鱼，纹丝不动。
切鱼鳍，割鱼颚，取鱼肠，剥鱼皮，削鱼肉……
不一会儿，容器中，已经整整齐齐地摆放好了解体后的鮟鱇鱼！
“真……真是难以置信……”
“她到底是怎么做到的啊？”
“简直像变了一个人一样，这还是吊车尾吗？”
“不管怎么说，方才的吊切，还真是厉害啊。”
顿时间，观众的神情一窒，然后出了惊呼声！
君亦邪嗅了一下，闻出飘荡的米香中，夹杂着其他的香味。? ?
“唔，锅底料中，有胡萝卜、苹果、香蕉……他要把这些食材，燉至稠糊状，做成烩饭的料理啊。”
……
B区域！
在这里，同样多摆了一张空椅子，诸位“大人物”的评委，好奇到底谁没到的时候。
君亦邪正慢悠悠的，从a区域，来到了B区域。
谁知道，紧张而火热的秋季选拔赛的预赛，有了君亦邪这么一个优哉游哉的家伙。
既不是坐在位置上的观众，也不是神经紧绷，锅碗瓢盆正在忙碌的厨师，作为评委，还没有一个评委的样子，到处晃悠。
估计也只有食之魔王薙切仙左卫门，亲自请来的，被誉为美食仙王的君亦邪，有这样的权力和面子了啊。
“哦吼，这个女孩叫做田所惠吗？”
君亦邪看到了一个扎着两个麻花辫，头深蓝色的女孩。
看起来有点笨手笨脚的，似乎十分紧张，但气质很淳朴，倒是给人一种可爱的感觉。
她正在忙着用石臼碾磨着什么，结果还没两三下，“砰咚”一声，将石臼中的粉末，弄撒在桌面。
君亦邪的目光又移向别处。
“哦，原汤是牛胫骨和鸡骨熬炼出来的，而且在入锅煨汤之前，他好像放进了微波炉中烤过。”
君亦邪想到了中华小当家的世界。
特级厨师选拔赛的厨师小单，他擅长使用猪骨、牛骨、鸡骨等，熬炼出浓汤，形成无比厚重而浓烈的味道。
不过，和中华小当家的世界背景不同，食戟之灵位于现代化的时空，有冰箱、微波炉、烤炉等先进的厨具。
这是中华小当家的时代所没有的。
所以使用厨具的不同，自然也可以制作出味道更加丰富，品类更加繁多的料理。
“这种淡黄的色泽，是意大利面吗，他又要做出怎么样的咖喱料理呢？”
只见一个金少年，双手持着半月形的菜刀，“刷”的几下，把摆在砧板上的意大利面，切成了粗细完全一样的意大利面条。
而在他对面的少年，则是把一个个圆滚滚的，颜色鲜艳的番茄，垫在了锅底，也不知道为了做什么。
还有一个少女，简直是与鸭子有仇，从头到尾的料理食材，离不开鸭子，连咖喱用的香料，都是以“鸭肉的油脂”翻炒。
另外名叫薙切爱丽丝的厨师，见到她的料理厨具，君亦邪这才意识到，什么叫做“现代化的料理”。
“急冷冻机、离心分离机，这……她到底是要做什么料理，确定不是科学实验吗？”
君亦邪嘴角微微一抽，同时无比好奇薙切爱丽丝的动作，期待她做出来的料理。
“做咖喱料理时，先需要考虑到的应该是用油翻炒香料。”
“理论上来说，应该用油和热度，来使得香料挥出精油成分，从而引出香味……”
君亦邪摸着下巴思忖，这几个厨师，她们的手法可谓别具一格，引起食客的期待感。
随即，一个名叫北条美代子的女厨师，吸引了君亦邪的目光。
当然，不仅仅是因为那姣好的面靥，紧身的玫瑰旗袍，以及傲然挺立的双峰，还有浑圆丰满的翘臀吸引了君亦邪的目光。
更重要的，是北条美代子身为中华料理的高手，让君亦邪多了几分注意。
见了意大利的咖喱料理、印度的咖喱料理、日本本土的咖喱料理等等，终于要见到中华风格的咖喱料理了吗？
“刷刷刷……”
北条美代子一手掌勺，一手抓住中华大铁锅，以那纤细的手臂，竟然轻易娴熟的，将十几斤中的大铁锅，轻松掏起晃动，翻炒里面的香料。
将香料充分炒的精油挥，香气四溢的时候，北条美代子又加入了鸡蛋、米饭，继续快的翻炒。
“她这是要做咖喱炒饭吗，通过大铁锅的翻炒，让每一个米粒都均匀受热，并且充分接触香料，将味道和香气，完美浸透其中。”
君亦邪可是知道，别看单纯的翻过动作，其实有诸多名堂在里面。
翻锅的手法和技巧，以及火候，甚至可以够厨师练个大半辈子的。
田所惠又有了新动作，看似笨手笨脚的她，手持菜刀，站在了一条面目丑恶的大鱼面前。
“这是……鮟鱇鱼！”
君亦邪蓦地一愣。
别看鮟鱇鱼面目丑恶，长得卖相不如鲷鱼，但也是实打实的高级食材，肉质富含胶质，鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
鮟鱇鱼在日本人的心目中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品！
“她是打算用‘吊切’吗？这可是颇为高明的料理手法，没有一定的刀工和特定技巧，是很难做到的。”
君亦邪想起之前田所惠笨手笨脚的模样，没想到转眼她就要用到“吊切”的手法，正是颇感意外。
吊切，鮟鱇鱼的传统解体方法。
由于鮟鱇鱼的鱼体表面，覆盖了一层滑状明胶，放在砧板上料理的时候多有不便，所以勾住鱼嘴下颚，将其高高吊起，再进行料理。
“将鱼悬挂于空中，在非常不稳定的条件下下刀，这种料理方法需要相当的技巧。”
“处理难度这么高的鱼，竟然选在如此重要的大场面……如果失败了，呵呵呵……”
“哈，这个吊车尾想要做什么，就算是不知道天高地厚，也要有个限度吧？”
观众席上，传来一阵唏嘘声。
“嘿，没准人家也有一手哦。”
君亦邪到没有小觑田所惠，炯炯有神地看着她下刀。
只见田所惠目光炯炯有神，下刀凌厉，动作娴熟，没有半点拖泥带水，连悬挂在半空中的鮟鱇鱼，纹丝不动。
切鱼鳍，割鱼颚，取鱼肠，剥鱼皮，削鱼肉……
不一会儿，容器中，已经整整齐齐地摆放好了解体后的鮟鱇鱼！
“真……真是难以置信……”
“她到底是怎么做到的啊？”
“简直像变了一个人一样，这还是吊车尾吗？”
“不管怎么说，方才的吊切，还真是厉害啊。”
顿时间，观众的神情一窒，然后出了惊呼声！