4.第4章 准备开业
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叶晨看了一下叶老爷子，表情镇静，整理下思绪，然后说道。
“第一，这个时候我们出售古董，价格肯定会被压得很低，不划算”。
说完，叶晨看了看叶老爷子和吴管家，这点两人都很清楚，吴管家提出这个建议的时候也考虑到了这一点。
只是吴管家认为损失这些古董保住叶家的生意和地产，非常划算。
“第二，我们这样做会给陈家一个信号，就是我们叶家快不行了，本来又我们叶家四大商贾之一的名头在，陈家会有顾及，一定留有后手以防我们叶家反扑”。
叶晨说到这再次停了下来，叶老爷子的表情没有什么变化，看不出什么东西，但是心里却有种惊喜，吴管家则一脸深思。
叶晨接着说道：“假如叶家认为我们叶家已经是樯橹之末，无力还手，这时候他们一定会一起压上，想把我叶家一棍子打到，让我们叶家万劫不复”。
“即使我叶家撑了下来，也是鱼死网破，元气大伤”。
叶老爷子赞许的点了点头，这些他都想到了，所以才会反对吴管家的提议。
吴管家也是个聪明人，就算不是聪明人，跟了叶老爷子在商海纵横几十年这点道理很快也就明白了，刚刚只是太着急没想那么细而已。
“那晨儿，你有没有其他措施解决我叶家当前的危机”。叶老爷子。
叶老爷子明白，叶晨所说的改造酒楼，重新开业，只能解决叶家当下的危机，其实叶家的危机并没有解决，只是暂时缓解而已，何况现在酒楼能不能像叶晨所描述的那样受欢迎呢？
叶晨当然有其他措施解决叶家的当前危机，甚至他已经开始准备应对几年后的巨变了，可惜这些他都不能说。
“爷爷，当前最主要是应对当下的危机，至于今后不必担心，我叶家毕竟根基深厚，这次只是事发突然，只要我们度过这场危机，其余的不足为惧”。
叶晨这些话说的信心十足，他也的确有足够的底气。
叶老爷子听了这些话，虽然叶晨说的都是正确的，但是心底还是微微的失落，他希望叶晨胸中有丘壑，可以解决叶家的一切危难。
叶老爷子会有这样的想法是因为他的确已经老了，叶家需要有个雄才大略之人来带领叶家继续延续下去。
叶晨心中的确有很多很多的想法，却不适宜现在说出来，一来自己也没全部理清，二来总不能跟老爷子讲后面会发生的历史吧。
三人又继续分析了当前的形势，商讨一些具体对策，到了夜半三更，叶老爷子和吴管家因为年纪大了熬不住方才散去。
接下来几天，叶晨一直叶家酒楼里忙，主要是指导酒楼的装修改造和人员培训。
酒楼的装修都是叶晨通过后世的一些经验结合时代的特色进行改造，一楼是大堂，一半设有接待和收账点餐订餐等功能的前台，一半是桌椅，可供人休息，也可让人用餐。
当然在一楼用餐的肯定是档次比较低的，可能是一些随行人员，没能跟主人一起上桌用餐的，还有就是一些没办法高消费，只能在一楼普通消费的。
二楼和三楼就是高档包间了，包间的装修风格有多种。
给文人的就墙上挂些名家书画，再弄两个屏风，整个包间弄的典雅、古风味很浓。更重要的是里面还准备了笔墨等东西，如果谁喝多了要赋诗一首也行，还有古琴，要来一曲也可以。
给达官贵人的就弄的豪华大气，镶金戴玉，富丽堂皇，让人在里面吃就感觉就是个成功人士。
叶晨的设计就是要凸显出与众不同，能彰显出身份。
能到酒楼消费的都不是普通人，这些人把面子看得比什么都重要，给足面子，加上酒楼一流的品质，这些人不会心疼钱。
叶晨就是要将酒楼打造成一张名片，让人知道在这里消费就是享受，就是面子。
甚至还要引导他们，在这里请客才有足够的诚意，才是炫耀的本钱，今后不管是托关系请客吃饭，还是过寿办喜事在酒楼里请客就是身份的彰显，实力的彰显。
至于人员培训就比较庞杂，从酒楼的厨师，算账的，还有很重要的服务员，这些都要叶晨进行一系列的培训。
整个大汉没有第二个人懂的这些，所以无法假手于人，只能亲力亲为。
十几天后，酒楼装修完成，人员也进行了初步培训，所有人员还按照叶晨的要求演练了几次。
虽不是很满意，却也能将就着用了。
在辽东襄平城内，有叶家酒楼两家，而叶晨只打算先营业一家，一来是人员培训不足，二来是先把一家酒楼做好，做成样板，然后依照这个样板快速培训出一批人员出来。
酒楼上上下下事情很多，叶晨也忙的团团转，好在经过十几天的赶工，终于完成，定于两天后开始营业。
营业前也有许多事情要做，最重要的就是做广告，当然这难不倒叶晨。
不需要像后世那样，电视网络各种的广告轰炸。这个时代民众大多不识字，连发传单贴广告都没用。
当然做广告的核心就是找准客户，并对客户传递有用的消息。
而叶晨的做法非常简单，就是将所有潜在客户，也就是有能力来酒楼消费的人都请到酒楼来吃一顿。
叶家在辽东的影响力无与伦比，作为一个商业家族自然对各方势力都有了解。
请客，请谁？和到时候座位的安排，这些叶晨都叫给吴管家来负责，身为管家对于平常人情往来最熟悉不过了。
不过对于座位的安排的确得花费一番心思，还要考虑客人没来的情况下如何处理，一般人没来也就没来了，但是辽东还是有一些人不惹为好。
除了做广告，对于食材的采购也非常重要，这次为了一炮打响叶晨废了好大的功夫，很多食材这个时候还没被发现，为了菜色的丰富，叶晨趁着这段时间收罗了许多材料。
一切都准备好了，只等开业。
当吴管家请示，要不要请陈家的时候，叶晨做主，陈家也一起请了。
怎么做不是为了炫耀，而是为了敲山震虎，告诉陈家，之前的做的没用的，有什么招都使出来。
叶晨这样做最大的目的还是示敌于强，打乱陈家的部署，为叶家的反击争取时间。
当叶家将请柬发出去的时候整个辽东的确引起不小的震动，之前叶家酒楼门前有人捣乱，叶家关门。
好多人以为叶家当初关门是为了躲避陈家的刁难，只有有识之士知道叶家不会使用这种烂招，叶家如此肯定有其道理。
如今，叶家酒楼未正式开业就先火了，而且搞的满城风雨，流言不断。
流言有看好叶家的，也有幸灾乐祸的，更多的则是看热闹。
陈家也收到了叶家发出的请柬，陈家父子正在为这张请柬而发愁。
“爹，我们去不去啊，这叶家葫芦里到底卖的是什么药”。陈奇手里把玩着请柬，边看边说。
“去，当然去，不去还以为我们陈家怕了叶家”。陈明眼里放出狡黠的眼光，冷冷的说。
“去肯定要去，不过我们得做些准备”。陈明皱下眉头，实在不知道叶家要搞什么。
“奇儿，这两天不要出去鬼混，派人给我盯紧叶家其他产业，如果有什么异动，立刻来报”。
“是，爹”。陈奇漫不经心的回答道。在陈奇看来自己家联合其他几家，并且准备充分，突然发难，叶家撑不了多久。
陈奇退下后陈明一个人坐在椅子上，手指不断的敲打着椅子，显得有些急躁。
他想不出叶家要如何翻盘，如今叶家的粮店和布店已经半个月没有生意，自己家的虽然生意兴隆，却是赔本再卖。
卖出去的越多亏的也越多，短短的半个月陈家已经投入一亿八千万的海量资金。要不是有其他几家支持，陈家早就支撑不下去了。
陈家发难后，叶家将粮食和布匹的价格定在成本价上，陈家只能将价格定在成本价以下，并且还要有不小幅度的让利。
加上叶家有店铺的地方好多都没有陈家的商号，重新开了近百家的分店，一下子将陈家的资金抽个空。
原来预计，叶家最多撑二十天，如今半个多月过去了，眼看叶家撑不了多少天了，叶家又搞出个酒楼重新开业，这让陈明心神难安。
这次如果没有将叶家打倒，不仅陈家会损失惨重，还要面临叶家的强烈反扑。
与陈明相反，叶晨却是悠闲了许多，该准备的都已经准备好了，事情安排下去，自然有底下人去忙碌，他则难得可以空闲一下。
叶晨看了一下叶老爷子，表情镇静，整理下思绪，然后说道。
“第一，这个时候我们出售古董，价格肯定会被压得很低，不划算”。
说完，叶晨看了看叶老爷子和吴管家，这点两人都很清楚，吴管家提出这个建议的时候也考虑到了这一点。
只是吴管家认为损失这些古董保住叶家的生意和地产，非常划算。
“第二，我们这样做会给陈家一个信号，就是我们叶家快不行了，本来又我们叶家四大商贾之一的名头在，陈家会有顾及，一定留有后手以防我们叶家反扑”。
叶晨说到这再次停了下来，叶老爷子的表情没有什么变化，看不出什么东西，但是心里却有种惊喜，吴管家则一脸深思。
叶晨接着说道：“假如叶家认为我们叶家已经是樯橹之末，无力还手，这时候他们一定会一起压上，想把我叶家一棍子打到，让我们叶家万劫不复”。
“即使我叶家撑了下来，也是鱼死网破，元气大伤”。
叶老爷子赞许的点了点头，这些他都想到了，所以才会反对吴管家的提议。
吴管家也是个聪明人，就算不是聪明人，跟了叶老爷子在商海纵横几十年这点道理很快也就明白了，刚刚只是太着急没想那么细而已。
“那晨儿，你有没有其他措施解决我叶家当前的危机”。叶老爷子。
叶老爷子明白，叶晨所说的改造酒楼，重新开业，只能解决叶家当下的危机，其实叶家的危机并没有解决，只是暂时缓解而已，何况现在酒楼能不能像叶晨所描述的那样受欢迎呢？
叶晨当然有其他措施解决叶家的当前危机，甚至他已经开始准备应对几年后的巨变了，可惜这些他都不能说。
“爷爷，当前最主要是应对当下的危机，至于今后不必担心，我叶家毕竟根基深厚，这次只是事发突然，只要我们度过这场危机，其余的不足为惧”。
叶晨这些话说的信心十足，他也的确有足够的底气。
叶老爷子听了这些话，虽然叶晨说的都是正确的，但是心底还是微微的失落，他希望叶晨胸中有丘壑，可以解决叶家的一切危难。
叶老爷子会有这样的想法是因为他的确已经老了，叶家需要有个雄才大略之人来带领叶家继续延续下去。
叶晨心中的确有很多很多的想法，却不适宜现在说出来，一来自己也没全部理清，二来总不能跟老爷子讲后面会发生的历史吧。
三人又继续分析了当前的形势，商讨一些具体对策，到了夜半三更，叶老爷子和吴管家因为年纪大了熬不住方才散去。
接下来几天，叶晨一直叶家酒楼里忙，主要是指导酒楼的装修改造和人员培训。
酒楼的装修都是叶晨通过后世的一些经验结合时代的特色进行改造，一楼是大堂，一半设有接待和收账点餐订餐等功能的前台，一半是桌椅，可供人休息，也可让人用餐。
当然在一楼用餐的肯定是档次比较低的，可能是一些随行人员，没能跟主人一起上桌用餐的，还有就是一些没办法高消费，只能在一楼普通消费的。
二楼和三楼就是高档包间了，包间的装修风格有多种。
给文人的就墙上挂些名家书画，再弄两个屏风，整个包间弄的典雅、古风味很浓。更重要的是里面还准备了笔墨等东西，如果谁喝多了要赋诗一首也行，还有古琴，要来一曲也可以。
给达官贵人的就弄的豪华大气，镶金戴玉，富丽堂皇，让人在里面吃就感觉就是个成功人士。
叶晨的设计就是要凸显出与众不同，能彰显出身份。
能到酒楼消费的都不是普通人，这些人把面子看得比什么都重要，给足面子，加上酒楼一流的品质，这些人不会心疼钱。
叶晨就是要将酒楼打造成一张名片，让人知道在这里消费就是享受，就是面子。
甚至还要引导他们，在这里请客才有足够的诚意，才是炫耀的本钱，今后不管是托关系请客吃饭，还是过寿办喜事在酒楼里请客就是身份的彰显，实力的彰显。
至于人员培训就比较庞杂，从酒楼的厨师，算账的，还有很重要的服务员，这些都要叶晨进行一系列的培训。
整个大汉没有第二个人懂的这些，所以无法假手于人，只能亲力亲为。
十几天后，酒楼装修完成，人员也进行了初步培训，所有人员还按照叶晨的要求演练了几次。
虽不是很满意，却也能将就着用了。
在辽东襄平城内，有叶家酒楼两家，而叶晨只打算先营业一家，一来是人员培训不足，二来是先把一家酒楼做好，做成样板，然后依照这个样板快速培训出一批人员出来。
酒楼上上下下事情很多，叶晨也忙的团团转，好在经过十几天的赶工，终于完成，定于两天后开始营业。
营业前也有许多事情要做，最重要的就是做广告，当然这难不倒叶晨。
不需要像后世那样，电视网络各种的广告轰炸。这个时代民众大多不识字，连发传单贴广告都没用。
当然做广告的核心就是找准客户，并对客户传递有用的消息。
而叶晨的做法非常简单，就是将所有潜在客户，也就是有能力来酒楼消费的人都请到酒楼来吃一顿。
叶家在辽东的影响力无与伦比，作为一个商业家族自然对各方势力都有了解。
请客，请谁？和到时候座位的安排，这些叶晨都叫给吴管家来负责，身为管家对于平常人情往来最熟悉不过了。
不过对于座位的安排的确得花费一番心思，还要考虑客人没来的情况下如何处理，一般人没来也就没来了，但是辽东还是有一些人不惹为好。
除了做广告，对于食材的采购也非常重要，这次为了一炮打响叶晨废了好大的功夫，很多食材这个时候还没被发现，为了菜色的丰富，叶晨趁着这段时间收罗了许多材料。
一切都准备好了，只等开业。
当吴管家请示，要不要请陈家的时候，叶晨做主，陈家也一起请了。
怎么做不是为了炫耀，而是为了敲山震虎，告诉陈家，之前的做的没用的，有什么招都使出来。
叶晨这样做最大的目的还是示敌于强，打乱陈家的部署，为叶家的反击争取时间。
当叶家将请柬发出去的时候整个辽东的确引起不小的震动，之前叶家酒楼门前有人捣乱，叶家关门。
好多人以为叶家当初关门是为了躲避陈家的刁难，只有有识之士知道叶家不会使用这种烂招，叶家如此肯定有其道理。
如今，叶家酒楼未正式开业就先火了，而且搞的满城风雨，流言不断。
流言有看好叶家的，也有幸灾乐祸的，更多的则是看热闹。
陈家也收到了叶家发出的请柬，陈家父子正在为这张请柬而发愁。
“爹，我们去不去啊，这叶家葫芦里到底卖的是什么药”。陈奇手里把玩着请柬，边看边说。
“去，当然去，不去还以为我们陈家怕了叶家”。陈明眼里放出狡黠的眼光，冷冷的说。
“去肯定要去，不过我们得做些准备”。陈明皱下眉头，实在不知道叶家要搞什么。
“奇儿，这两天不要出去鬼混，派人给我盯紧叶家其他产业，如果有什么异动，立刻来报”。
“是，爹”。陈奇漫不经心的回答道。在陈奇看来自己家联合其他几家，并且准备充分，突然发难，叶家撑不了多久。
陈奇退下后陈明一个人坐在椅子上，手指不断的敲打着椅子，显得有些急躁。
他想不出叶家要如何翻盘，如今叶家的粮店和布店已经半个月没有生意，自己家的虽然生意兴隆，却是赔本再卖。
卖出去的越多亏的也越多，短短的半个月陈家已经投入一亿八千万的海量资金。要不是有其他几家支持，陈家早就支撑不下去了。
陈家发难后，叶家将粮食和布匹的价格定在成本价上，陈家只能将价格定在成本价以下，并且还要有不小幅度的让利。
加上叶家有店铺的地方好多都没有陈家的商号，重新开了近百家的分店，一下子将陈家的资金抽个空。
原来预计，叶家最多撑二十天，如今半个多月过去了，眼看叶家撑不了多少天了，叶家又搞出个酒楼重新开业，这让陈明心神难安。
这次如果没有将叶家打倒，不仅陈家会损失惨重，还要面临叶家的强烈反扑。
与陈明相反，叶晨却是悠闲了许多，该准备的都已经准备好了，事情安排下去，自然有底下人去忙碌，他则难得可以空闲一下。