一百四十六章 试验红茶
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“也没干什么活，就是到处转转罢了。”蔷薇巧笑着回答，弄的郑婶子撇撇嘴，想着这丫头肯定是不愿意给自己说而已。
等蔷薇走过，才扭头吐口水，“哼，有什么了不起，竟然在我面前嘚瑟开了。”
别人怎么样，蔷薇管不着，偶尔的拈酸吃醋，也可以漠视，只要别犯到她眼前就好。
旁的不说，就她家现在的状况，算是整个村子崛起最快的了，要是没人有看法，那才奇怪。
这个张婶子，蔷薇还是了解的，以前经常来家里和娘亲一块做绣活，有说有笑的别提多融洽了，可是现在怎么样？看到她们家过好了，见个面鼻子不是鼻子眼不是眼的的。
说话也酸溜溜的，话里话外透着埋怨，意思是她和李氏交情这么好，有了发财的门路也不知道提携下，藏着掖着的，就不怕寒了人心？
刚开始娘亲还只是笑笑，并不在意，可是总这样，也会让人烦厌的。现在张婶子一来，蔷薇就看到娘亲皱眉头，便知道娘亲的忍耐度用完了。
所以在前几天张婶子来家时，还没开始拈酸，蔷薇就开口了，并且是直接给她挑明说的。
“婶子，你别看我们现在赚了点银子，那也是机缘巧合之下认识了贵人。为了能让哥哥们进镇学，娘亲可是把姥姥唯一的念想给当了，才换来点银子参股和贵人做点生意，你要是也能拿出百八十两，我就撕下脸皮，也要去给贵人求个情让你参个股。”
意思很明白，做生意是需要掏了本钱的。
张婶子面色一顿，脸色有点不好，她要是能拿出这么多银子，还参什么股？
“薇丫头，你看婶子是有银子的人么？我可没有李嫂子的福气，能要娘家这么贵重的陪嫁。”张婶子也听说的李氏当玉佩的事，今天被蔷薇明着这么一说，便有些不好意思。
蔷薇掩下眼中的不耐，“什么福气，也是姥娘心疼娘亲，才给了压箱底，这不，也算没留住。”
“能换来好日子就是值得，以前你们都快揭不开锅了······”张氏想都没想的就接了口，当看到李氏脸色时，才撇撇嘴，没往下说。
但是心里还是忍不住嘀咕了一句，装什么装，要是个孝顺的，会连老人留下的念想都当了，就为了自己家的好过点。
蔷薇看着张氏的神色就知道她在想什么，“听娘亲说过，姥姥给她玉佩的初衷就是让娘亲遇到难处的时候拿来用的，如今也算是圆了姥姥的心愿了。”说完之后，蔷薇似笑非笑的看着张氏，“婶子你说是吗？”
“呵呵，薇丫头说的是，”张氏咳了下，脸色也不好，“我突然想起来家里还有事，就先走了。”说完也不等李氏反应，就急匆匆的出门了。
“唉，这人都是怎么了？”平时挺好个人，咋说变就变了？李氏苦恼，以后她想要找个说真心话的人都没有了么？
“娘亲莫担心，真心相交的人是不会看这些表面的东西的，人心不平，出问题的是她们。”真是笑话，难道为了让他们心里平衡，自家就要一直过穷日子？
李氏也就这么感慨一下，就过去了，“放心吧，这个理娘亲还看得懂。”
从此之后，张氏就很少来了，再遇上也就是打个招呼的关系而已，有时会在背后说叨几句，传到李氏耳朵里也就是笑一下罢了。
好话坏话听多了，蔷薇明显感觉到他们一家子的抗击打能力在日益升高中。这也是她乐见的。
再说吴松和郑茂成的干活速度还不错，太阳偏西的时候两人就挑着担子回来了，整整采摘了两大筐茶青，大都是一芽两叶到三叶的样子。
“都晾上了，看这量估计又能出二斤多干茶。”郑茂成看着数量不少的茶青，忍不住眼里的高兴。
蔷薇挑眉，爹爹是赚钱上瘾了么？
“爹爹说的不错，但是这次我想挑战一下新品种，可能会失败的，但是只要成功了，以后咱们家就可以一年四季都会有茶叶出售了。”
绿茶只有春茶才好喝，秋茶也凑合，但是夏茶的滋味就有些差强人意了，可是如果做成红茶，发酵茶，效果就不一样了，虽然和春茶发酵的口感还是有所差异，好在市面上没有红茶的影子。
再说本来制作红茶的茶青就会比绿茶稍粗老一些。需要拼配芽叶等级，才能做出口感俱佳的红茶来。
只要她的茶园发展起来，以后的茶青会越来越多，到时候再细致分级也不迟，目前条件所限，只有先用夏茶和秋茶了。
郑茂成早几天就知道了蔷薇的打算，因此也没有反对，他知道这丫头一向有分寸，“没关系，这次失败了，还有下次，总会成功的。”左右就是浪费点茶青和人力罢了，这点郑茂成倒不心疼。
蔷薇很欣赏爹爹不贪的性子，和郑茂康南辕北辙，这可能就是老话常说的龙生九子各不相同的缘故吧？
“也不一定，我就是先试一下，不行的话在改进，”说罢，蔷薇转头吩咐吴松，“你明天早早的去砍些松木备着，晚上要用。”
“好的姑娘。”吴松对于蔷薇的吩咐没有任何意见。
吃过晚饭后，看着茶青也摊晾的差不多了，蔷薇就开始动手制作红茶，其实红茶和绿茶的工序差不多，都是先摊晾之后，进行杀青，然后在揉捻。当然了如果日头合适，也是可以选择晒青的。
而要制作红茶的话，到揉捻之后，就可以直接发酵了，自然发酵的方法很简单，就是把揉捻过的茶坯用布袋包起来，放到竹筐里，上面再搭上用温水浸泡过的棉布，放到通风温度适宜的房间自然发酵就行。
一般秋季温度还算高，不用加温就行，经过五六个小时，也就是三个时辰的样子就差不多了。
其实制作红茶的重要步骤就是揉捻和发酵，只要这两个步骤把握好了，红茶的口感就会提高很多，说的简单些，发酵就是发汗而已，在发汗的过程中茶叶由绿变红，内含的茶多酚经过酶的氧化，转变成茶红素和茶黄素，多糖等物质。
蔷薇一边动手一边给他俩解说，旁边站着特别认真的郑茂成和吴松两人。
“好了，这些步骤完成之后，等到明天下午就可以进行下一个步骤了烘干，知道为啥要让吴松去砍松木吗？因为我想要松香味的红茶，当然了，要是用竹炭也可以，那就是焦糖香的味道。”个人喜好而已。
“这就好了？”郑茂成看着蔷薇把篓子放好，忍不住确认着，实在是看着简单了点。
蔷薇甩了甩已经发酸的胳膊，“别小看发酵的过程，如果温度控制不好，有可能烧心熟烂的现象，到时候一篓子茶就都浪费了，要是赶上天气不好，碰到阴雨天，也会影响发酵的程度，就需要重新揉捻，再进行发酵一遍。”
看着简单，但是经验和手法也是很重要的，还要让老天作美，才能制出叶红汤红滋味香的上等红茶。
吴松看着小主子侃侃而谈，老主子不停地点头，一副认真聆听的样子。还有对自己这个下人的态度，像制茶这么隐蔽的手艺，整个晋越王朝也找不出第二个，算是独家秘方了，竟然就这么轻易的传授给了他。
吴松眼睛有点发热，心里不知是什么滋味，还好是他亲眼见识，要不谁会相信，在这个简单的农家院，真正推动这个家进步的却是这个八九岁的女娃？
小主子就属于那个一直默默地站在背后控制全局的人，不显山不露水的支撑着一个家稳步的向上发展。
而且还没有让爹娘感到难堪，这种手段可不是一般的胸襟和头脑可以做出来的。
直到此时，吴松算是彻底服了蔷薇，为了她的手艺，也为了她智慧，只要不违背良心，他吴松会凭着一己之力守护着她，包括她的家人。
蔷薇不知道经过一夜的教导，她收服了一个衷心地属下会作何感想，也许这就是她所需要的也不一定。
眼看着天也快亮了，蔷薇揉揉肩膀，“赶快抓紧时间睡一觉，还要等潘里正的消息呢。”
“好好，薇儿先睡，我们简单收拾下就去。”郑茂成一边收拾着凌乱的工具，一边催着蔷薇去睡觉。
再醒来，已是日上三竿，院子里只有李氏一人在做着绣活。
“薇儿醒了，厨房里热了菜，快洗洗过来吃。”李氏放下正在绣着的帕子，起身给蔷薇端吃的。
蔷薇打了个哈欠，都快中午了，“好，爹爹出去了？”
“是啊，应该去河滩看鸭子了吧，就连吴松都送回来两捆松木了。”可见这丫头多有多累，睡了这么久。
“哦。”
刚吃完，蔷薇正揉着肚子消食呢，就听到院子外面吴林的禀报声，“夫人，姑娘，大凹村的里正来了。”
蔷薇和李氏对视一眼，都从彼此的眼中看到笑意，蔷薇打开门，“潘里正亲自来了？”不是吧，这么重视？
“是的，姑娘，潘里正带着一个乡绅来的，说是难得来一趟，要先去探望一下郑里正。”吴林如实的回禀着自己看到听到的。
“也没干什么活，就是到处转转罢了。”蔷薇巧笑着回答，弄的郑婶子撇撇嘴，想着这丫头肯定是不愿意给自己说而已。
等蔷薇走过，才扭头吐口水，“哼，有什么了不起，竟然在我面前嘚瑟开了。”
别人怎么样，蔷薇管不着，偶尔的拈酸吃醋，也可以漠视，只要别犯到她眼前就好。
旁的不说，就她家现在的状况，算是整个村子崛起最快的了，要是没人有看法，那才奇怪。
这个张婶子，蔷薇还是了解的，以前经常来家里和娘亲一块做绣活，有说有笑的别提多融洽了，可是现在怎么样？看到她们家过好了，见个面鼻子不是鼻子眼不是眼的的。
说话也酸溜溜的，话里话外透着埋怨，意思是她和李氏交情这么好，有了发财的门路也不知道提携下，藏着掖着的，就不怕寒了人心？
刚开始娘亲还只是笑笑，并不在意，可是总这样，也会让人烦厌的。现在张婶子一来，蔷薇就看到娘亲皱眉头，便知道娘亲的忍耐度用完了。
所以在前几天张婶子来家时，还没开始拈酸，蔷薇就开口了，并且是直接给她挑明说的。
“婶子，你别看我们现在赚了点银子，那也是机缘巧合之下认识了贵人。为了能让哥哥们进镇学，娘亲可是把姥姥唯一的念想给当了，才换来点银子参股和贵人做点生意，你要是也能拿出百八十两，我就撕下脸皮，也要去给贵人求个情让你参个股。”
意思很明白，做生意是需要掏了本钱的。
张婶子面色一顿，脸色有点不好，她要是能拿出这么多银子，还参什么股？
“薇丫头，你看婶子是有银子的人么？我可没有李嫂子的福气，能要娘家这么贵重的陪嫁。”张婶子也听说的李氏当玉佩的事，今天被蔷薇明着这么一说，便有些不好意思。
蔷薇掩下眼中的不耐，“什么福气，也是姥娘心疼娘亲，才给了压箱底，这不，也算没留住。”
“能换来好日子就是值得，以前你们都快揭不开锅了······”张氏想都没想的就接了口，当看到李氏脸色时，才撇撇嘴，没往下说。
但是心里还是忍不住嘀咕了一句，装什么装，要是个孝顺的，会连老人留下的念想都当了，就为了自己家的好过点。
蔷薇看着张氏的神色就知道她在想什么，“听娘亲说过，姥姥给她玉佩的初衷就是让娘亲遇到难处的时候拿来用的，如今也算是圆了姥姥的心愿了。”说完之后，蔷薇似笑非笑的看着张氏，“婶子你说是吗？”
“呵呵，薇丫头说的是，”张氏咳了下，脸色也不好，“我突然想起来家里还有事，就先走了。”说完也不等李氏反应，就急匆匆的出门了。
“唉，这人都是怎么了？”平时挺好个人，咋说变就变了？李氏苦恼，以后她想要找个说真心话的人都没有了么？
“娘亲莫担心，真心相交的人是不会看这些表面的东西的，人心不平，出问题的是她们。”真是笑话，难道为了让他们心里平衡，自家就要一直过穷日子？
李氏也就这么感慨一下，就过去了，“放心吧，这个理娘亲还看得懂。”
从此之后，张氏就很少来了，再遇上也就是打个招呼的关系而已，有时会在背后说叨几句，传到李氏耳朵里也就是笑一下罢了。
好话坏话听多了，蔷薇明显感觉到他们一家子的抗击打能力在日益升高中。这也是她乐见的。
再说吴松和郑茂成的干活速度还不错，太阳偏西的时候两人就挑着担子回来了，整整采摘了两大筐茶青，大都是一芽两叶到三叶的样子。
“都晾上了，看这量估计又能出二斤多干茶。”郑茂成看着数量不少的茶青，忍不住眼里的高兴。
蔷薇挑眉，爹爹是赚钱上瘾了么？
“爹爹说的不错，但是这次我想挑战一下新品种，可能会失败的，但是只要成功了，以后咱们家就可以一年四季都会有茶叶出售了。”
绿茶只有春茶才好喝，秋茶也凑合，但是夏茶的滋味就有些差强人意了，可是如果做成红茶，发酵茶，效果就不一样了，虽然和春茶发酵的口感还是有所差异，好在市面上没有红茶的影子。
再说本来制作红茶的茶青就会比绿茶稍粗老一些。需要拼配芽叶等级，才能做出口感俱佳的红茶来。
只要她的茶园发展起来，以后的茶青会越来越多，到时候再细致分级也不迟，目前条件所限，只有先用夏茶和秋茶了。
郑茂成早几天就知道了蔷薇的打算，因此也没有反对，他知道这丫头一向有分寸，“没关系，这次失败了，还有下次，总会成功的。”左右就是浪费点茶青和人力罢了，这点郑茂成倒不心疼。
蔷薇很欣赏爹爹不贪的性子，和郑茂康南辕北辙，这可能就是老话常说的龙生九子各不相同的缘故吧？
“也不一定，我就是先试一下，不行的话在改进，”说罢，蔷薇转头吩咐吴松，“你明天早早的去砍些松木备着，晚上要用。”
“好的姑娘。”吴松对于蔷薇的吩咐没有任何意见。
吃过晚饭后，看着茶青也摊晾的差不多了，蔷薇就开始动手制作红茶，其实红茶和绿茶的工序差不多，都是先摊晾之后，进行杀青，然后在揉捻。当然了如果日头合适，也是可以选择晒青的。
而要制作红茶的话，到揉捻之后，就可以直接发酵了，自然发酵的方法很简单，就是把揉捻过的茶坯用布袋包起来，放到竹筐里，上面再搭上用温水浸泡过的棉布，放到通风温度适宜的房间自然发酵就行。
一般秋季温度还算高，不用加温就行，经过五六个小时，也就是三个时辰的样子就差不多了。
其实制作红茶的重要步骤就是揉捻和发酵，只要这两个步骤把握好了，红茶的口感就会提高很多，说的简单些，发酵就是发汗而已，在发汗的过程中茶叶由绿变红，内含的茶多酚经过酶的氧化，转变成茶红素和茶黄素，多糖等物质。
蔷薇一边动手一边给他俩解说，旁边站着特别认真的郑茂成和吴松两人。
“好了，这些步骤完成之后，等到明天下午就可以进行下一个步骤了烘干，知道为啥要让吴松去砍松木吗？因为我想要松香味的红茶，当然了，要是用竹炭也可以，那就是焦糖香的味道。”个人喜好而已。
“这就好了？”郑茂成看着蔷薇把篓子放好，忍不住确认着，实在是看着简单了点。
蔷薇甩了甩已经发酸的胳膊，“别小看发酵的过程，如果温度控制不好，有可能烧心熟烂的现象，到时候一篓子茶就都浪费了，要是赶上天气不好，碰到阴雨天，也会影响发酵的程度，就需要重新揉捻，再进行发酵一遍。”
看着简单，但是经验和手法也是很重要的，还要让老天作美，才能制出叶红汤红滋味香的上等红茶。
吴松看着小主子侃侃而谈，老主子不停地点头，一副认真聆听的样子。还有对自己这个下人的态度，像制茶这么隐蔽的手艺，整个晋越王朝也找不出第二个，算是独家秘方了，竟然就这么轻易的传授给了他。
吴松眼睛有点发热，心里不知是什么滋味，还好是他亲眼见识，要不谁会相信，在这个简单的农家院，真正推动这个家进步的却是这个八九岁的女娃？
小主子就属于那个一直默默地站在背后控制全局的人，不显山不露水的支撑着一个家稳步的向上发展。
而且还没有让爹娘感到难堪，这种手段可不是一般的胸襟和头脑可以做出来的。
直到此时，吴松算是彻底服了蔷薇，为了她的手艺，也为了她智慧，只要不违背良心，他吴松会凭着一己之力守护着她，包括她的家人。
蔷薇不知道经过一夜的教导，她收服了一个衷心地属下会作何感想，也许这就是她所需要的也不一定。
眼看着天也快亮了，蔷薇揉揉肩膀，“赶快抓紧时间睡一觉，还要等潘里正的消息呢。”
“好好，薇儿先睡，我们简单收拾下就去。”郑茂成一边收拾着凌乱的工具，一边催着蔷薇去睡觉。
再醒来，已是日上三竿，院子里只有李氏一人在做着绣活。
“薇儿醒了，厨房里热了菜，快洗洗过来吃。”李氏放下正在绣着的帕子，起身给蔷薇端吃的。
蔷薇打了个哈欠，都快中午了，“好，爹爹出去了？”
“是啊，应该去河滩看鸭子了吧，就连吴松都送回来两捆松木了。”可见这丫头多有多累，睡了这么久。
“哦。”
刚吃完，蔷薇正揉着肚子消食呢，就听到院子外面吴林的禀报声，“夫人，姑娘，大凹村的里正来了。”
蔷薇和李氏对视一眼，都从彼此的眼中看到笑意，蔷薇打开门，“潘里正亲自来了？”不是吧，这么重视？
“是的，姑娘，潘里正带着一个乡绅来的，说是难得来一趟，要先去探望一下郑里正。”吴林如实的回禀着自己看到听到的。