第150章 南瓜蒸糕
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第150章 南瓜蒸糕
周氏也知道最近家里忙,虽然着急老大的婚事,却也同意过阵子再说。
他们说喜儿的事情还未落音,喜儿和玉荷便抬着一箩筐南瓜进来了,后头还跟着喜儿的爹全叔也用竹箩筐挑了一担南瓜送过来。
初夏和周氏见状,连忙上前接着全叔挑的那担南瓜。
周氏笑着道,“全叔,你看你身子不好,还给咱们挑南瓜。”
“没啥,这腿一疼起来就比死还难受,不疼的时候倒也没事。”全叔拍拍自己的腿,看着初夏笑着说,“上回喜儿照初夏教她的方法弄了些叫啥艾叶棒的东西给我熏腿,我这些日子好了许多,不疼的时候还能下地做些活。”
初夏想起自己以前是带着喜儿弄过一些艾叶棒给全叔,点头淡笑道,“是,全叔,那东西管用,下回没事的时候我和喜儿再给你做些。”
“不着急,你家里这么多活,还管着我这么些小事做什么。”虽然喜儿和初夏关系极好,但全叔因为腿有毛病,见初夏也少,不太好意思让出初夏帮他做事。
初夏不太会说客套话,只是笑笑,没多说。
倒是周氏跟全叔熟悉一些,她笑道,“他全叔,你可别这样客气,你家喜儿自幼和我家初夏像亲姐妹一样,都算是自家人了,这么点小事情能帮自然要帮的。”
“哪里是小事啊。”全叔知道自家这阵子日子过的好起来全靠了初夏,趁着自己出来的这个机会也感激一番,“就我家的日子越过越好也是全靠初夏帮忙,不然就光是一家三口的吃食都不知道该从哪里来,我这腿更是治不好,就得一辈子瘫在炕上了。”
“只要你身子好就好,咱别客气。”周氏仍是笑着道。
“是,是,不客气。”一屋子的女人,全叔在这里也不太自在,和周氏说了几句,便将南瓜拿出来给码好放在院子里,
“南瓜放这院里,我去山头那处看看,早就想过去瞧瞧,今儿顺带过来了。”
全叔跟周氏他们打了个招呼,便往后山去了。
初夏让周氏看着倩儿两个小家伙,自己带着几个姑娘一起做南瓜蒸糕。
南瓜蒸糕说起来倒也不是多复杂的东西,但是其中的工序却是颇为繁琐。
还好人多,边做边唠嗑,倒也不觉得多难。
初夏吩咐玉冰削南瓜皮,将里面的南瓜籽掏出来,洗干净之后,南瓜籽放在竹箩里晒着,晒干之后可以炒着吃。
玉荷切南瓜,将南瓜切成小块,下锅放水蒸。
蒸熟的南瓜晾凉后,用勺子捣烂,把南瓜泥、酵母粉、红糖和面粉混合在一起。
把混合物揉成光滑面团,用干净的布盖着让面团发酵。
大概需要一个多小时面团会发酵成两倍大,直到面团里看着成蜂窝状,才算是发酵好了,再把发酵好的面团排气揉成光滑面团,最后将面团切成小剂子模样。
随后,取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状,刷一层油,初夏为了味道好些,又特意撒了些以前做糕点时用的山楂在山头。
完了,再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状,盖在第一个饼上面,刷一层油,再撒些山楂丁。
这样一层一层的做,大概做上个五六层,便把烙在一起的饼放在笼屉里。
等完全熟了之后,将蒸糕切成一块块,出来便是黄色的南瓜蒸糕,其实严格说起来,是南瓜千层糕。
因为每块蒸糕都有许多层,而且每层都有山楂,酸酸甜甜,再加上原本面团里就放了红糖,甜中带着酸味,丝毫不觉得腻味。
第一锅蒸出来之后,被当场在院里的人都吃了个精光。
因为初夏从未在家里做过这千层糕,都觉得新鲜,人人都说好吃,说是比以前那红枣糕啥的都要好吃多了。
倩儿那丫头一人吃了两大块,最后还打着饱嗝问初夏,“小姑,这点心还有么?”
初夏看着她撑的圆滚滚的小肚皮,吃惊的问道,“你还吃的下?不才说要少吃些东西么?”
“那我现在不吃,留着晚上吃好了,这个南瓜糕太好吃了。”倩儿笑着,有些不好意思的摸着自己的肚皮。
初夏倒不是太担心倩儿长胖,主要是怕她撑坏肚子。
听她说是晚上吃,便道,“成,等会小姑还做,晚上给你们留些就是。”
在山头做活的也有不少工人,起码一人得分上个两,三块才是,再说这南瓜也不费钱,初夏就当是帮喜儿家杜绝浪费了,最后足足蒸了十多笼出来,院子里到处都摆满了南瓜蒸糕。
到快半个下午的时候,初夏便和喜儿他们带着秋叶他们将东西给送去给工人们吃。
工人们没想到吃了那样好一顿午饭,下午竟然还有点心,起初个个都不好意思来拿。
还是初夏打发栓子来喊他们,说这就是个零嘴,自己家里做的,不是啥值钱东西。
工人们也自觉,起初一人只是拿一块、
有些人心粗,当场拿了就自己吃了,但有些细心的男人却拿了糕点后没舍得吃,用东西包着放在袋子里,打算拿回去给家里的孩子解馋。
但都极其自觉,拿了自己那一份之后,就算没吃,也不会再拿了。
初夏见状,便笑着跟他们说,“每人准备了三块,你们自己都尝尝,剩下的我让人油纸给你们包起来带回家。”
初夏连这都想到了,这让做活的工人极其感动,想他们不管在哪里做活都从未得到这样好的待遇,大多时候总是因为东家家里的吃食条件太差,闹的面红耳赤。
当时有个模样憨厚的男人实在是觉得不能放过这样好的一个东家,让他在这里做一辈子事情他都愿意。
于是,他红着脸走到初夏面前,问初夏,“东家,你们建这么大个厂房,到时也要人做活吧,不知道你们还请人么?”
初夏点点头,爽快的回道,“请人,不过大抵都需要些妇人做活,咋地,大哥你想来这里做活?”
男人一听,憨厚的笑笑,说,“如果真是只要妇人的话,那可是更好了,让我家媳妇过来做活,不知道成不?”
初夏也不拒绝,笑着说,“大哥家的媳妇要真是想来的话,赶明儿你把你媳妇领过来给我看看,我得跟她说说大抵需要做什么,才知道成不成。”
“好叻,明儿我就让我媳妇过来。”男人欢天喜地的应下,想着要是自家媳妇能长期在这里做活就真是好了。
第150章 南瓜蒸糕
周氏也知道最近家里忙,虽然着急老大的婚事,却也同意过阵子再说。
他们说喜儿的事情还未落音,喜儿和玉荷便抬着一箩筐南瓜进来了,后头还跟着喜儿的爹全叔也用竹箩筐挑了一担南瓜送过来。
初夏和周氏见状,连忙上前接着全叔挑的那担南瓜。
周氏笑着道,“全叔,你看你身子不好,还给咱们挑南瓜。”
“没啥,这腿一疼起来就比死还难受,不疼的时候倒也没事。”全叔拍拍自己的腿,看着初夏笑着说,“上回喜儿照初夏教她的方法弄了些叫啥艾叶棒的东西给我熏腿,我这些日子好了许多,不疼的时候还能下地做些活。”
初夏想起自己以前是带着喜儿弄过一些艾叶棒给全叔,点头淡笑道,“是,全叔,那东西管用,下回没事的时候我和喜儿再给你做些。”
“不着急,你家里这么多活,还管着我这么些小事做什么。”虽然喜儿和初夏关系极好,但全叔因为腿有毛病,见初夏也少,不太好意思让出初夏帮他做事。
初夏不太会说客套话,只是笑笑,没多说。
倒是周氏跟全叔熟悉一些,她笑道,“他全叔,你可别这样客气,你家喜儿自幼和我家初夏像亲姐妹一样,都算是自家人了,这么点小事情能帮自然要帮的。”
“哪里是小事啊。”全叔知道自家这阵子日子过的好起来全靠了初夏,趁着自己出来的这个机会也感激一番,“就我家的日子越过越好也是全靠初夏帮忙,不然就光是一家三口的吃食都不知道该从哪里来,我这腿更是治不好,就得一辈子瘫在炕上了。”
“只要你身子好就好,咱别客气。”周氏仍是笑着道。
“是,是,不客气。”一屋子的女人,全叔在这里也不太自在,和周氏说了几句,便将南瓜拿出来给码好放在院子里,
“南瓜放这院里,我去山头那处看看,早就想过去瞧瞧,今儿顺带过来了。”
全叔跟周氏他们打了个招呼,便往后山去了。
初夏让周氏看着倩儿两个小家伙,自己带着几个姑娘一起做南瓜蒸糕。
南瓜蒸糕说起来倒也不是多复杂的东西,但是其中的工序却是颇为繁琐。
还好人多,边做边唠嗑,倒也不觉得多难。
初夏吩咐玉冰削南瓜皮,将里面的南瓜籽掏出来,洗干净之后,南瓜籽放在竹箩里晒着,晒干之后可以炒着吃。
玉荷切南瓜,将南瓜切成小块,下锅放水蒸。
蒸熟的南瓜晾凉后,用勺子捣烂,把南瓜泥、酵母粉、红糖和面粉混合在一起。
把混合物揉成光滑面团,用干净的布盖着让面团发酵。
大概需要一个多小时面团会发酵成两倍大,直到面团里看着成蜂窝状,才算是发酵好了,再把发酵好的面团排气揉成光滑面团,最后将面团切成小剂子模样。
随后,取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状,刷一层油,初夏为了味道好些,又特意撒了些以前做糕点时用的山楂在山头。
完了,再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状,盖在第一个饼上面,刷一层油,再撒些山楂丁。
这样一层一层的做,大概做上个五六层,便把烙在一起的饼放在笼屉里。
等完全熟了之后,将蒸糕切成一块块,出来便是黄色的南瓜蒸糕,其实严格说起来,是南瓜千层糕。
因为每块蒸糕都有许多层,而且每层都有山楂,酸酸甜甜,再加上原本面团里就放了红糖,甜中带着酸味,丝毫不觉得腻味。
第一锅蒸出来之后,被当场在院里的人都吃了个精光。
因为初夏从未在家里做过这千层糕,都觉得新鲜,人人都说好吃,说是比以前那红枣糕啥的都要好吃多了。
倩儿那丫头一人吃了两大块,最后还打着饱嗝问初夏,“小姑,这点心还有么?”
初夏看着她撑的圆滚滚的小肚皮,吃惊的问道,“你还吃的下?不才说要少吃些东西么?”
“那我现在不吃,留着晚上吃好了,这个南瓜糕太好吃了。”倩儿笑着,有些不好意思的摸着自己的肚皮。
初夏倒不是太担心倩儿长胖,主要是怕她撑坏肚子。
听她说是晚上吃,便道,“成,等会小姑还做,晚上给你们留些就是。”
在山头做活的也有不少工人,起码一人得分上个两,三块才是,再说这南瓜也不费钱,初夏就当是帮喜儿家杜绝浪费了,最后足足蒸了十多笼出来,院子里到处都摆满了南瓜蒸糕。
到快半个下午的时候,初夏便和喜儿他们带着秋叶他们将东西给送去给工人们吃。
工人们没想到吃了那样好一顿午饭,下午竟然还有点心,起初个个都不好意思来拿。
还是初夏打发栓子来喊他们,说这就是个零嘴,自己家里做的,不是啥值钱东西。
工人们也自觉,起初一人只是拿一块、
有些人心粗,当场拿了就自己吃了,但有些细心的男人却拿了糕点后没舍得吃,用东西包着放在袋子里,打算拿回去给家里的孩子解馋。
但都极其自觉,拿了自己那一份之后,就算没吃,也不会再拿了。
初夏见状,便笑着跟他们说,“每人准备了三块,你们自己都尝尝,剩下的我让人油纸给你们包起来带回家。”
初夏连这都想到了,这让做活的工人极其感动,想他们不管在哪里做活都从未得到这样好的待遇,大多时候总是因为东家家里的吃食条件太差,闹的面红耳赤。
当时有个模样憨厚的男人实在是觉得不能放过这样好的一个东家,让他在这里做一辈子事情他都愿意。
于是,他红着脸走到初夏面前,问初夏,“东家,你们建这么大个厂房,到时也要人做活吧,不知道你们还请人么?”
初夏点点头,爽快的回道,“请人,不过大抵都需要些妇人做活,咋地,大哥你想来这里做活?”
男人一听,憨厚的笑笑,说,“如果真是只要妇人的话,那可是更好了,让我家媳妇过来做活,不知道成不?”
初夏也不拒绝,笑着说,“大哥家的媳妇要真是想来的话,赶明儿你把你媳妇领过来给我看看,我得跟她说说大抵需要做什么,才知道成不成。”
“好叻,明儿我就让我媳妇过来。”男人欢天喜地的应下,想着要是自家媳妇能长期在这里做活就真是好了。