第230章 组委会搞事情
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这一桌子饭菜多少钱,白叶不知道,但是保守估计三四千是挡不住了。
今天这顿饭,可是吃出了他好几个第一次。
第一次吃这么贵的单品,第一次吃这么贵的一餐。
不管是柳鸿还是舒曼,亦或高原,对于饭菜的价钱都不是很在意,他们更注意的是菜肴本身的调味,火候是否让他们满意。
白叶这一瞬间,似乎心有感悟。
只是还没想明白那到底是什么,就被柳鸿他们招呼着,赶紧快步跟上。
下午的比赛入场,和上午差不多。
但是比赛的选手比上午明显少了不少,毕竟,上午被淘汰的,下午就进不来了。
下午的观众也少了很多,能留下来的基本上都是专业领域或者真的喜欢看的。
上午流程和下午差不多,但是下午比拼的是多种刀法的纯专业性领域。
下午是六百进三百赛,也就是说,一半的人都将被淘汰。
在选手们切菜的时候,评委们会给打分。
一共十分制,分成三个部分。
第一部分叫做完成度。
基础刀法自然不能全部展示,但是任意挑选自己擅长的四种,全部完成可以拿到。
第二部分叫做美观度。
虽然这些刀法大家都擅长,但是还是要切的漂亮,整齐,大小一致。
食材的大小统一,是菜品成熟度一致的保证。
如果说上午的比赛,已经让大家展现了切丝,那下午则是更全面的展示。
最后一部分是来自于评委印象分。
负责刀工一共五位评委,其中那位淮扬菜大厨就是主审评委。
能得多少分,就要看能否得到五位评委的认同了。
尤其是那位淮扬菜大厨,可是出了名的高标准严要求。
不过也算公平。
第二场比赛只剩下了599人,基本上都是前几场淘汰的最多,被淘汰的除了各地餐饮协会推荐上来的人,还有一些海选上来的选手,以及少部分老字号传承人。
餐饮协会被淘汰的很正常,但凡有点信心的,都会自己报名。这里面有一部分人其实就是海选被淘汰,又走了餐饮协会的路子。
白叶他们几个人聊天的时候,舒曼还瞥了柳鸿一眼。柳鸿差点没从椅子上蹦起来,表示自己只是一时大意,而且遇上的对手是白叶。
一说遇到的对手是白叶,高原顿时表示同情,“兄弟你这,点太背啊。要我估计也悬。”
看着柳鸿认可的表情,高原再次说道,“我觉得吧,白叶可能是这一次烹饪大赛,最大的黑马。”
这一次连舒曼都认同的点点头,不过她眼里燃起的全是战意。
下午台上的格局有了些许变换,不再是百人一台,而是十人一批。
选手们顿时神色一凝,也就是说,每十个人就要淘汰掉五个?
这一轮比完,就只剩下三百选手了。
这样一来,比赛的时间就会很久,这也是下午白叶不让郎家人观赛的原因。
多少有些无聊,大家都挺忙的。
真正开始比赛后,大家才知道比赛并没有想象中的简单。
在他们每人的案板上,都被工作人员放上了一张纸。
也就是说,他们完成比赛之后,这张纸不能烂。众人这才恍然为什么比四种刀法,却有五分,看来这张纸就是最后一分了。
有人举手提问,“我们选择的食材有水分,若是被汁水沾湿烂掉怎么办?”
“这位选手不用担心,我们选用的都是烘培用油纸。不会因为水分而烂掉。”主持人主动给出了答案。
众人检查了一下这张纸,果然和主持人说的一样。
一部分松了口气。但是另一边部分懂得人神色越发凝重吗。
“怎么回事儿?”白叶没怎么接触过白案,自然也不知道到底出了什么事。
舒曼半晌没说话。
柳鸿也嘟囔了一句,“组委会搞事情啊!”
“到底怎么了?”
“如果我没猜错,组委会用的应该不是普通的烘焙纸。而是……”
“玻璃烘焙纸!”舒曼和柳鸿异口同声地说道。
“那又是什么?”白叶觉得自己跟个厨艺小白似的。
“那是一种特殊烘焙纸,确实不会被水打湿,但是非常的薄。”柳鸿说道。
“这么说吧,在这种纸上切菜,那就相当于是在充满气的气球上切菜一样。对力度和控制力要求极高。”舒曼也说道。
“这次比赛,怎么这么严啊!”高原小胖子笑不出来了。“不是,幕后那位大佬,是不是太夸张了?”
这一桌子饭菜多少钱,白叶不知道,但是保守估计三四千是挡不住了。
今天这顿饭,可是吃出了他好几个第一次。
第一次吃这么贵的单品,第一次吃这么贵的一餐。
不管是柳鸿还是舒曼,亦或高原,对于饭菜的价钱都不是很在意,他们更注意的是菜肴本身的调味,火候是否让他们满意。
白叶这一瞬间,似乎心有感悟。
只是还没想明白那到底是什么,就被柳鸿他们招呼着,赶紧快步跟上。
下午的比赛入场,和上午差不多。
但是比赛的选手比上午明显少了不少,毕竟,上午被淘汰的,下午就进不来了。
下午的观众也少了很多,能留下来的基本上都是专业领域或者真的喜欢看的。
上午流程和下午差不多,但是下午比拼的是多种刀法的纯专业性领域。
下午是六百进三百赛,也就是说,一半的人都将被淘汰。
在选手们切菜的时候,评委们会给打分。
一共十分制,分成三个部分。
第一部分叫做完成度。
基础刀法自然不能全部展示,但是任意挑选自己擅长的四种,全部完成可以拿到。
第二部分叫做美观度。
虽然这些刀法大家都擅长,但是还是要切的漂亮,整齐,大小一致。
食材的大小统一,是菜品成熟度一致的保证。
如果说上午的比赛,已经让大家展现了切丝,那下午则是更全面的展示。
最后一部分是来自于评委印象分。
负责刀工一共五位评委,其中那位淮扬菜大厨就是主审评委。
能得多少分,就要看能否得到五位评委的认同了。
尤其是那位淮扬菜大厨,可是出了名的高标准严要求。
不过也算公平。
第二场比赛只剩下了599人,基本上都是前几场淘汰的最多,被淘汰的除了各地餐饮协会推荐上来的人,还有一些海选上来的选手,以及少部分老字号传承人。
餐饮协会被淘汰的很正常,但凡有点信心的,都会自己报名。这里面有一部分人其实就是海选被淘汰,又走了餐饮协会的路子。
白叶他们几个人聊天的时候,舒曼还瞥了柳鸿一眼。柳鸿差点没从椅子上蹦起来,表示自己只是一时大意,而且遇上的对手是白叶。
一说遇到的对手是白叶,高原顿时表示同情,“兄弟你这,点太背啊。要我估计也悬。”
看着柳鸿认可的表情,高原再次说道,“我觉得吧,白叶可能是这一次烹饪大赛,最大的黑马。”
这一次连舒曼都认同的点点头,不过她眼里燃起的全是战意。
下午台上的格局有了些许变换,不再是百人一台,而是十人一批。
选手们顿时神色一凝,也就是说,每十个人就要淘汰掉五个?
这一轮比完,就只剩下三百选手了。
这样一来,比赛的时间就会很久,这也是下午白叶不让郎家人观赛的原因。
多少有些无聊,大家都挺忙的。
真正开始比赛后,大家才知道比赛并没有想象中的简单。
在他们每人的案板上,都被工作人员放上了一张纸。
也就是说,他们完成比赛之后,这张纸不能烂。众人这才恍然为什么比四种刀法,却有五分,看来这张纸就是最后一分了。
有人举手提问,“我们选择的食材有水分,若是被汁水沾湿烂掉怎么办?”
“这位选手不用担心,我们选用的都是烘培用油纸。不会因为水分而烂掉。”主持人主动给出了答案。
众人检查了一下这张纸,果然和主持人说的一样。
一部分松了口气。但是另一边部分懂得人神色越发凝重吗。
“怎么回事儿?”白叶没怎么接触过白案,自然也不知道到底出了什么事。
舒曼半晌没说话。
柳鸿也嘟囔了一句,“组委会搞事情啊!”
“到底怎么了?”
“如果我没猜错,组委会用的应该不是普通的烘焙纸。而是……”
“玻璃烘焙纸!”舒曼和柳鸿异口同声地说道。
“那又是什么?”白叶觉得自己跟个厨艺小白似的。
“那是一种特殊烘焙纸,确实不会被水打湿,但是非常的薄。”柳鸿说道。
“这么说吧,在这种纸上切菜,那就相当于是在充满气的气球上切菜一样。对力度和控制力要求极高。”舒曼也说道。
“这次比赛,怎么这么严啊!”高原小胖子笑不出来了。“不是,幕后那位大佬,是不是太夸张了?”