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281.第281章 边做边完善

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    因为方小福的决定,几日之后,老方家的库房腾出一半空间堆的全是瓦坛子。让人看着心惊胆颤的,心里默默担忧,万一这果脯放不久,变质了可咋好?

    这可都是今年果树的收成哪。

    不过,因为老方家今年没上集市卖新鲜水果,对于家里也种了果树的别的村邻来说,却是好事儿,少了一个强大竞争者嘛。

    方小福储备完桃、李、杏做的盐津果脯,还剩下一些相对青嫩的就搁树上,留着给家里人吃新鲜。

    这天中午,她穿梭在果树底下,看着另一小片的杨梅树,心里默默想着,再等些日子,这些杨梅也要做成盐津梅子。

    今天又是送货日,也是小端午,不过这里人不过小端午,都在照常干活。

    上午,还是大伯和村长大伯两个人去送货,因为她爹和两位堂叔都在做木工活儿,只有爷和二爷下地干活。

    如今他们家的人都在忙着,没功夫管田地的事儿,因此只能听取方小福的建议,在村里雇帮工了。

    这眼看着快双抢了,不雇人干活,这粮食都得烂地里。庄稼人自然不会允许这种情况发生,这可比要了他们的命还要严重。

    今年方子湛他们兄弟也不用下地干活,因前些时事情多,耽搁了不少读书的时间,因此,除非必要,方小福都不想占用他们的时间。

    像这次做盐津果脯、摘木耳,就是不得不做的事情。

    果脯一做完,空出的盘箕立刻就晾上了木耳。

    昨天三叔来了一趟,还是风尘仆仆地骑着马来的,正好赶上家里吃中饭。因此在吃饭的时候,他便将他最近几天去做的事情交代了一下。

    他最近忙的都是准备工作。

    自上回方小福去信给文浩天,确定他支持自己做大饭馆的事情后,她就去信给三叔,让他先做一些准备工作。

    比如联系牙婆,开始物色合适的婢女和小厮。这种工作人员是不可能等开业才招入的,起码得提前半年,要开始培训什么的。

    不过她想在夏天里就打开一部分经营项目,边做边完善,因此这培训是不可能慢悠悠地过半年了。

    当初她和同学是以学生兼职的身份进去的酒店,也没有培训这么久,只有一个星期。前三天上理论课,后四天直接上岗见习。

    其实方小福原本想直接张贴广告,进行全城大招聘,这样不但扩大招用面积,有更多的择优机会,同时还达到了轰动的效果。

    但目前她还什么准备都没有,太早进入百姓视野不见得是好事情。还是分成两步走比较保险。

    先一步便是通过牙婆挑合适的人员,提前培训,等园子装修得差不多时,再通过全城招聘的方式强势进入大家的视线。

    既是招聘,又是开业,都有广告效果。

    为了有更多更好的选择,三叔联系了十个不同地方的牙婆,又按方小福的要求去打制了很多器具,有铁的、银的、铜的、瓷的、陶的,因此也需要跑很多家铺子。

    因为现在没有专职的管事,二表叔父子那边又在监督别苑建轩阁的事情,还有另一座宅子装修的事情,也抽不开身。

    因此,他除了亲自出马处理这些事情,同时也在物色合适的管事人选。

    方小福说要找十二个管事,四个大的,八个小的。四个大管事每人带两个小管事,分成四块负责不同的工作。

    这四块分别是帐房、培训和人员管理、采购和厨房、迎宾和应急事件处理。

    而三叔方志义则主管所有事务,当然是以管人为主,抽查事务为辅,若是事事亲为、事事计较,岂不把自己累死了?

    按方小福的意思,是将采购和厨房这一块,交给二表叔做大管事,再带两个小管事。

    培训和人员管理这块,如果三婶娘愿意,可以让她做大管事,再带一男一女两个小管事。毕竟这人员里有不少是女孩子,因此有女管事总是恰当一点。

    方小福打算让三叔自己做帐房大管事,再带两个小管事,毕竟钱和帐这种事情,没个亲信也不行。

    这三块都是自己人掌管,剩下的迎宾和应急事件处理,就要找那些处事伶俐圆滑、眼儿尖的人了。

    当然,那种只会拍马屁、狗眼看人低,甚至关键时候掉链子、坑老板的渣货,是坚决不能要的。

    每一个管事,基本要求就是为人要有诚信、品德过关、有一定文化和见识,思维不顽固僵化、懂得进退。

    就算没有工作经验也没关系,反正她要搞的那一套,这世界熟悉的人也不多啊,大家都是摸着石头过河,就不用笑谁不会了。

    方小福的意思,早就和方志义说透,因此他去办理这些事务时,才能更好的把握火候。

    昨天,方志义走时,方小福给了他三千两去付货款。

    这饭馆还未开起来,储备工作也不是靠一句话能搞定的,要添置的器具不少,都是按照她画出来的要求制作,费用比普通器具要高一些。

    这也是没办法的事儿,人家要专为你的东西打制新模具,成本是高一点的。方小福也不计较,反正钱花了赚得回来。

    今天,大伯和村长大伯要送的货装满了十大箱。

    村里那一百二十个闺女这次都做满了五天,而且活儿上手,没有出现质量问题,不过因为方小福严格要求,每人每天只能做两只,谁也不敢仗着手快而多做。

    因此收上来的货是一千二百只,一共一万八千两银子。方小福抽掉五成还有九千两。她们每人获得赚头是七十五两。

    虽然这天大的利益在方小福这边,但她们每人轻松做五天活儿就有七十五两,是她们家几个月的收入了。

    因此,大家对方小福只有羡慕,并没有不满足。

    只是这次送货太多,自家姐妹的便压后再送,今天专送这一车,十只大箱上面打横放着四只大背篓,用包袱捂了又锁上篓盖,再用雨布细细覆了,麻绳捆好。

    看着远去的满载车影,方小福心里吐槽,一定要尽快住进城去!没有大货车,这送货实在太远、太麻烦了!