第173章 吃白食的
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马车把叶佳瑶送到天上居，夏淳于吩咐赵管事去大通汇取八万两银票，又叮嘱宋七，晚饭之前务必要请少奶奶回家，然后自己就走了。
叶佳瑶不用猜也知道他要去哪儿，早上小景说军情不容乐观，他一定是去找赫连煊了。
国家大事她管不了，她就管管小酒楼。
厨艺大赛开赛在即，钟祥作为天上居唯一参赛的厨师，天上居对他寄予厚望，为他大开方便之门，所需食材一律由酒楼提供，酒楼的活大都由邓海川和王明德负责，这两人成长的很快。
“钟祥准备的怎么样了？”叶佳瑶问邓海川。
邓海川道：“祥哥很苦恼啊，不知道该做什么才好，二少奶奶让他出新，他脑袋都快想破了。”
“去看看。”叶佳瑶去到厨房。
钟祥和王明德正在忙碌。
叶佳瑶一进去就闻到了浓郁地香味，似乎是佛跳墙的香味。
“在做什么？”
钟祥见叶佳瑶来了，喜上眉梢：“二少奶奶，我刚做了一碗猫耳朵，王明德给配的高汤，您尝尝怎么样？”
王明德忙去盛了一碗。
猫耳朵是一种在山西、陕西一带流行的面食，形似猫耳所以叫猫耳朵，在北方多作为主食，但在南方通常作为点心和小吃。
叶佳瑶尝了一口，只觉面很筋道，稍嫌硬了点，味是十分鲜美，她敢肯定王明德的汤料是借鉴了佛跳墙，融合了海鲜山珍等食材，浓而不腻，鲜香诱人，又不至于喧宾夺主。
王明德是个人才啊！
“你是用筱面做的？”
“是啊！筱面容易揉捏成型。”
叶佳瑶思忖道：“你的手艺，成型不是问题，还是改用白面吧，咱们扬州一带的白面是最精细的，回味甘甜。”
“可是，白面不够筋道。”
“你加几个蛋清进去。”
钟祥一拍脑门，恍然大悟：“是啊，我怎么没想到，我回头再试试。”
“那，这汤怎么样？”钟祥又问。
王明德也是期待地看着她。
叶佳瑶笑了笑：“王明德进步很大啊！我只能说，这汤已经很完美。”
王明德不好意思地笑笑：“二少奶奶，我是借鉴了您的佛跳墙，只是换了一些材料。”
“你换了哪些？”叶佳瑶刚才尝了尝，似乎去了猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸡鸭肫，但是汤中又有鸡肉的香味和牛肉的香味，羊肉是没有了的。
“我就用了海参，干贝，牛筋，牛里脊，鸡脯肉丝，香菇，笋尖，山药……猪肚和鸡鸭肫这些内脏若是加进去，味过于浓香，反而衬不出猫耳朵的味儿。”王明德道。
叶佳瑶由衷称赞：“你考虑的很周全，主次分明，绿叶衬红花，当绿叶也有讲究，不能喧宾夺主，王明德，你好好努力，争取做个第一汤料王。”
王明德脸红了起来，害羞地说：“我会努力的。”
钟祥又道：“饺子类，我在馅料上下足了功夫，可饺子做来做去都是那几种形状，咱们这边的四喜饺子算是出彩的了，不过，相信做四喜饺子的大有人在。”
叶佳瑶道：“饺子不过是一层面皮包一团馅，怎么揉捏还不是由你？我觉得，大部分人都会在形上做文章，你有王明德这个得力的助手，汤料是一个亮点，你何不做汤包？”
“至于糕点，你的豌豆黄在金陵而言，已是数一数二，就做这个好了。”
这是钟祥的强项，完全没问题。
“可是，还得有一道。”
“还有一道，我得想想，这一道，咱得想一个别人都不会的，独此一家的。”
其实叶佳瑶心里有主意，她想要做蛋糕，但是没有烤箱，这制作工具还得琢磨琢磨。
“行，那今晚我和王明德就一起研究下汤包。”钟祥对叶佳瑶十分信服，听她的准没错。
从厨房出来，赵管事也从大通汇回来了，八万两的银票交到叶佳瑶手里。
叶佳瑶收起来，又问赵管事拿账本来瞧。
一翻开账本，叶佳瑶被上面的数据吓到。
太牛掰了，她离开的这半个月，天上居的生意不仅没有下滑，反而稳步上升。秋闱都已经结束了，没有了状元宴，可每个包间全都是满的。
之前赵掌柜说日盈利六千，她还以为有夸张的成分，现在看来只多不少。
尼玛，一个月将近二十万盈利，想想都替老黎心痛肉痛，也不知淳于是花了多少银子买下的酒楼。
幸好她不知道，知道的话，估计会吐血。
呃，这里怎么还有记账的，记的还是淳于的名头。淳于这几天不都是在家里吃饭的吗？再往前翻，居然还有好几处，粗略估算一下，有两千七八百两左右。
“赵管事，这些是怎么回事？世子爷在这里请客了？”叶佳瑶问。
赵管事悻悻道：“哪是世子爷请的，是大少爷，知道这家酒楼是世子爷开的，他隔三差五带人过来，点最贵的菜，要最好的酒，每次都不付账，记在世子爷名下，有时候碰到相熟的，他充大方，说他请了，又记账，我们这些做下人的又不好说什么，三少爷偶尔过来请客都自己掏钱，小的说不用三少爷还不依，这人比人呐……”
赵管事直摇头。
“世子爷知道这事吗？”
“小的禀过世子爷了，世子爷也没办法。”
叶佳瑶心里升起一股无名火，当他们是冤大头吗？自己来吃白食就算了，拿他们的钱去做人情，有这么不自量的人吗？太过分了。
“让伙计们眼睛放亮一点，他来了就说客满了，座位全预定了。”
赵管事道：“大少爷每次都提早派人来定座位的，这招恐怕阻止不了。”
尼玛，吃白食还吃的这么高调，这毛病，得治。
关键是怎么治，这种人，估摸着脸皮也厚，你点一下都没用。
“我再想想办法吧！”叶佳瑶郁闷道。
离开天上居，叶佳瑶一路上就问宋七，夏淳礼是怎么样一个人。
宋七道：“大少爷在翰林院挂了个修撰的职位，还是夫人给安排进去的，尤家老太爷曾任龙图阁大学士。大少爷喜欢奇珍异石，没少在这上面花钱，不过，常问世子爷要钱就是了，多则几千两，少则几百两，说是借，可没见他还过，上上个月还问世子爷借了一万两银子去呢，说是大少奶奶开绣坊本钱不够。”
叶佳瑶无语，看来这夏淳礼跟那个还未谋面的三叔有得一拼啊！
“二少奶奶，您得说说世子爷，大少爷这毛病就是世子爷给惯的，世子爷跟老侯爷一个脾气，在外头是个狠茬，在兄弟面前就抹不开面儿，还不如三少爷呢，三少爷从来没多话，就一句，我没钱。”宋七道。
可不是么，连三叔家修房子的钱他都想给出了，叶佳瑶觉得这件事还得从源头抓起。必须让夏淳于跟她统一战线，不然她两边不讨好。
晚饭，淳于没回来吃，老侯爷也不在，说是被什么将军请了去，估摸着也是为了西蒙的战事。
饭后，叶佳瑶和乔氏就坐在那听夏尤氏吩咐钟管家。
“先让四少爷搬到西偏院去，重新修葺一下，两进院子打通，再把后院的围墙拆了，重新砌一道围墙，把抱月轩给围进去。”
钟管家诧异：“夫人，那可就把半个后花园都圈进去了，而且，抱月轩是世子爷……”
夏尤氏打断他的话：“就按我说的办，世子爷不会有意见的，婚事紧迫，要重建的话，来不及了，想来想去，只有这法子最好。”
钟管家应承下来：“小的明儿个就请木匠和泥水匠进驻。”
“嗯，一律从东偏门进出，不得扰了其他院子的清静。”
“是！”
“还有物品的采购，单子我已经拟好了，让林坤尽快办妥，我要一一过目。”
“是。”
“让林坤家的挑几个仔细周全的丫头，带来我瞧瞧。”
“是。”
“就先这样吧！其他事儿，等我想到再说。”
乔氏马上建议：“母亲，是不是还得修个小厨房？”
夏尤氏想了想：“修吧。”
太后对琉璃百般宠爱，说不定还会配个御厨过来。
叶佳瑶心里琢磨着，是不是她院子里也修个小厨房？她还要研究菜式，老是去大厨房也不好，万一晚上肚子饿了，弄点宵夜方便。
不过这事没必要这会儿说，夏尤氏自己都忙死了。
“好了，你们都下去吧，瑾萱留下。”夏尤氏道。
乔氏看着叶佳瑶，眼中闪过一抹疑狐的神色，退了下去。
等大家都走了，夏尤氏道：“我听说，淳于把天上居买下来了？”
叶佳瑶淡定地回道：“是的。”
夏尤氏冷哼道：“他可真有钱。”
叶佳瑶莞尔：“是花了不少银子，还借了一些，但媳妇有信心，这桩买卖只会赚不会亏。”
夏尤氏只是不满儿子为了个女人这般大手笔，不过，细想想，天上居现在可是金陵生意最好的酒楼，如果能一直保持下去，倒是不错的。
“既然酒楼是你们自己的，我的意思是，淳风的婚宴，就由你们酒楼来筹备。”夏尤氏淡淡道。
马车把叶佳瑶送到天上居，夏淳于吩咐赵管事去大通汇取八万两银票，又叮嘱宋七，晚饭之前务必要请少奶奶回家，然后自己就走了。
叶佳瑶不用猜也知道他要去哪儿，早上小景说军情不容乐观，他一定是去找赫连煊了。
国家大事她管不了，她就管管小酒楼。
厨艺大赛开赛在即，钟祥作为天上居唯一参赛的厨师，天上居对他寄予厚望，为他大开方便之门，所需食材一律由酒楼提供，酒楼的活大都由邓海川和王明德负责，这两人成长的很快。
“钟祥准备的怎么样了？”叶佳瑶问邓海川。
邓海川道：“祥哥很苦恼啊，不知道该做什么才好，二少奶奶让他出新，他脑袋都快想破了。”
“去看看。”叶佳瑶去到厨房。
钟祥和王明德正在忙碌。
叶佳瑶一进去就闻到了浓郁地香味，似乎是佛跳墙的香味。
“在做什么？”
钟祥见叶佳瑶来了，喜上眉梢：“二少奶奶，我刚做了一碗猫耳朵，王明德给配的高汤，您尝尝怎么样？”
王明德忙去盛了一碗。
猫耳朵是一种在山西、陕西一带流行的面食，形似猫耳所以叫猫耳朵，在北方多作为主食，但在南方通常作为点心和小吃。
叶佳瑶尝了一口，只觉面很筋道，稍嫌硬了点，味是十分鲜美，她敢肯定王明德的汤料是借鉴了佛跳墙，融合了海鲜山珍等食材，浓而不腻，鲜香诱人，又不至于喧宾夺主。
王明德是个人才啊！
“你是用筱面做的？”
“是啊！筱面容易揉捏成型。”
叶佳瑶思忖道：“你的手艺，成型不是问题，还是改用白面吧，咱们扬州一带的白面是最精细的，回味甘甜。”
“可是，白面不够筋道。”
“你加几个蛋清进去。”
钟祥一拍脑门，恍然大悟：“是啊，我怎么没想到，我回头再试试。”
“那，这汤怎么样？”钟祥又问。
王明德也是期待地看着她。
叶佳瑶笑了笑：“王明德进步很大啊！我只能说，这汤已经很完美。”
王明德不好意思地笑笑：“二少奶奶，我是借鉴了您的佛跳墙，只是换了一些材料。”
“你换了哪些？”叶佳瑶刚才尝了尝，似乎去了猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸡鸭肫，但是汤中又有鸡肉的香味和牛肉的香味，羊肉是没有了的。
“我就用了海参，干贝，牛筋，牛里脊，鸡脯肉丝，香菇，笋尖，山药……猪肚和鸡鸭肫这些内脏若是加进去，味过于浓香，反而衬不出猫耳朵的味儿。”王明德道。
叶佳瑶由衷称赞：“你考虑的很周全，主次分明，绿叶衬红花，当绿叶也有讲究，不能喧宾夺主，王明德，你好好努力，争取做个第一汤料王。”
王明德脸红了起来，害羞地说：“我会努力的。”
钟祥又道：“饺子类，我在馅料上下足了功夫，可饺子做来做去都是那几种形状，咱们这边的四喜饺子算是出彩的了，不过，相信做四喜饺子的大有人在。”
叶佳瑶道：“饺子不过是一层面皮包一团馅，怎么揉捏还不是由你？我觉得，大部分人都会在形上做文章，你有王明德这个得力的助手，汤料是一个亮点，你何不做汤包？”
“至于糕点，你的豌豆黄在金陵而言，已是数一数二，就做这个好了。”
这是钟祥的强项，完全没问题。
“可是，还得有一道。”
“还有一道，我得想想，这一道，咱得想一个别人都不会的，独此一家的。”
其实叶佳瑶心里有主意，她想要做蛋糕，但是没有烤箱，这制作工具还得琢磨琢磨。
“行，那今晚我和王明德就一起研究下汤包。”钟祥对叶佳瑶十分信服，听她的准没错。
从厨房出来，赵管事也从大通汇回来了，八万两的银票交到叶佳瑶手里。
叶佳瑶收起来，又问赵管事拿账本来瞧。
一翻开账本，叶佳瑶被上面的数据吓到。
太牛掰了，她离开的这半个月，天上居的生意不仅没有下滑，反而稳步上升。秋闱都已经结束了，没有了状元宴，可每个包间全都是满的。
之前赵掌柜说日盈利六千，她还以为有夸张的成分，现在看来只多不少。
尼玛，一个月将近二十万盈利，想想都替老黎心痛肉痛，也不知淳于是花了多少银子买下的酒楼。
幸好她不知道，知道的话，估计会吐血。
呃，这里怎么还有记账的，记的还是淳于的名头。淳于这几天不都是在家里吃饭的吗？再往前翻，居然还有好几处，粗略估算一下，有两千七八百两左右。
“赵管事，这些是怎么回事？世子爷在这里请客了？”叶佳瑶问。
赵管事悻悻道：“哪是世子爷请的，是大少爷，知道这家酒楼是世子爷开的，他隔三差五带人过来，点最贵的菜，要最好的酒，每次都不付账，记在世子爷名下，有时候碰到相熟的，他充大方，说他请了，又记账，我们这些做下人的又不好说什么，三少爷偶尔过来请客都自己掏钱，小的说不用三少爷还不依，这人比人呐……”
赵管事直摇头。
“世子爷知道这事吗？”
“小的禀过世子爷了，世子爷也没办法。”
叶佳瑶心里升起一股无名火，当他们是冤大头吗？自己来吃白食就算了，拿他们的钱去做人情，有这么不自量的人吗？太过分了。
“让伙计们眼睛放亮一点，他来了就说客满了，座位全预定了。”
赵管事道：“大少爷每次都提早派人来定座位的，这招恐怕阻止不了。”
尼玛，吃白食还吃的这么高调，这毛病，得治。
关键是怎么治，这种人，估摸着脸皮也厚，你点一下都没用。
“我再想想办法吧！”叶佳瑶郁闷道。
离开天上居，叶佳瑶一路上就问宋七，夏淳礼是怎么样一个人。
宋七道：“大少爷在翰林院挂了个修撰的职位，还是夫人给安排进去的，尤家老太爷曾任龙图阁大学士。大少爷喜欢奇珍异石，没少在这上面花钱，不过，常问世子爷要钱就是了，多则几千两，少则几百两，说是借，可没见他还过，上上个月还问世子爷借了一万两银子去呢，说是大少奶奶开绣坊本钱不够。”
叶佳瑶无语，看来这夏淳礼跟那个还未谋面的三叔有得一拼啊！
“二少奶奶，您得说说世子爷，大少爷这毛病就是世子爷给惯的，世子爷跟老侯爷一个脾气，在外头是个狠茬，在兄弟面前就抹不开面儿，还不如三少爷呢，三少爷从来没多话，就一句，我没钱。”宋七道。
可不是么，连三叔家修房子的钱他都想给出了，叶佳瑶觉得这件事还得从源头抓起。必须让夏淳于跟她统一战线，不然她两边不讨好。
晚饭，淳于没回来吃，老侯爷也不在，说是被什么将军请了去，估摸着也是为了西蒙的战事。
饭后，叶佳瑶和乔氏就坐在那听夏尤氏吩咐钟管家。
“先让四少爷搬到西偏院去，重新修葺一下，两进院子打通，再把后院的围墙拆了，重新砌一道围墙，把抱月轩给围进去。”
钟管家诧异：“夫人，那可就把半个后花园都圈进去了，而且，抱月轩是世子爷……”
夏尤氏打断他的话：“就按我说的办，世子爷不会有意见的，婚事紧迫，要重建的话，来不及了，想来想去，只有这法子最好。”
钟管家应承下来：“小的明儿个就请木匠和泥水匠进驻。”
“嗯，一律从东偏门进出，不得扰了其他院子的清静。”
“是！”
“还有物品的采购，单子我已经拟好了，让林坤尽快办妥，我要一一过目。”
“是。”
“让林坤家的挑几个仔细周全的丫头，带来我瞧瞧。”
“是。”
“就先这样吧！其他事儿，等我想到再说。”
乔氏马上建议：“母亲，是不是还得修个小厨房？”
夏尤氏想了想：“修吧。”
太后对琉璃百般宠爱，说不定还会配个御厨过来。
叶佳瑶心里琢磨着，是不是她院子里也修个小厨房？她还要研究菜式，老是去大厨房也不好，万一晚上肚子饿了，弄点宵夜方便。
不过这事没必要这会儿说，夏尤氏自己都忙死了。
“好了，你们都下去吧，瑾萱留下。”夏尤氏道。
乔氏看着叶佳瑶，眼中闪过一抹疑狐的神色，退了下去。
等大家都走了，夏尤氏道：“我听说，淳于把天上居买下来了？”
叶佳瑶淡定地回道：“是的。”
夏尤氏冷哼道：“他可真有钱。”
叶佳瑶莞尔：“是花了不少银子，还借了一些，但媳妇有信心，这桩买卖只会赚不会亏。”
夏尤氏只是不满儿子为了个女人这般大手笔，不过，细想想，天上居现在可是金陵生意最好的酒楼，如果能一直保持下去，倒是不错的。
“既然酒楼是你们自己的，我的意思是，淳风的婚宴，就由你们酒楼来筹备。”夏尤氏淡淡道。