第四十五章 清蒸鲈鱼
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宁汐急急的跑到小厨房里，将刚才发生的事情对宁有方简单的说了一遍。
当然，她和容三少爷口舌相争那一段自然是轻描淡写的带过，重点强调了王麻子被批评的无地自容的那一幕
宁有方像是早料到这个结果似的，笑了笑：“这位容少爷倒是真难伺候。好了，我这就坐几道菜先呈上去。”
说着，就低头忙活起来。
宁汐也不敢怠慢，连忙帮着打起了下手，还不停的发着牢骚：“爹，那个容少爷挑剔成性，你就算做的再精心，他也会挑毛病的。干脆随便做几道菜送上去得了。”
宁有方不赞同的瞄了宁汐一眼，沉声说道：“别胡说，这样随意怎么行。不管他怎么说，我们都应该尽好自己的本分才是。”这是一个手艺人最起码的道德操守
宁汐有些汗颜了，收敛了笑意，认真的点了点头：“爹教训的是，女儿知道了。”
宁有方满意的笑了笑，精神抖擞的喊了声：“把早上刚送来的那条鲈鱼拿过来。”
张展瑜立刻扬声应了，利索的将洗的干干净净的鲈鱼端了过来。
那鲈鱼约莫一斤左右，看起来平平无奇，可价格却极其高昂。平日里只有在五两银子以上的宴席里，才会有清蒸鲈鱼这道菜。
宁汐顿时来了精神，仔细的看着宁有方所有的动作，唯恐错过了任何一个细节。
只见宁有方利落的拿起刀，在鲈鱼上画了花刀，再用香葱姜丝盐胡椒粉等调味料腌制片刻。然后将腌制好的鲈鱼放在精美的盘子上，将葱丝姜丝均匀的撒在鲈鱼上，舀半勺猪油均匀的浇在上面。
等这些都完成了，宁有方便将鲈鱼连着盘子一起上锅蒸。
宁汐忍不住问了句：“爹，为什么蒸鱼要用热水？”
宁有方笑道：“鲈鱼肉质鲜嫩，用热水上锅蒸，鱼肉很快就熟了。”边说边掀开锅盖，小心的将盘子端出来，倒去盘子里的水，又倒了些米酒在上面，继续上锅蒸。
这一次，蒸的时间略长了一些。趁着这功夫，宁有方又在另一口锅里熬制起了汤汁。
蒸鱼用的汤汁自然是极其讲究的，鱼肉味道如何，主要就看这汤汁调制的水平了。
宁有方动作极快，不停的将各式调味料放入锅中。宁汐连眼都舍不得眨一下，目不转睛的看着，默默的记了下来。
等鲈鱼出锅之际，将切好的青红椒细丝摆放在鲈鱼的四周，浇上热腾腾的汤汁，再均匀的浇上半勺滚烫的热猪油，一股浓烈的鱼香顿时弥漫开来。
宁汐看了一眼，情不自禁的咽了口口水。
洁白的鲈鱼静静的躺在青瓷盘子里，呈半透明状的汤汁冒着些微的热气，再配上青红椒细丝和葱丝姜丝，看起来实在是太诱人了。
那股肆意弥漫的香气，更是引的人食指大动。
这道清蒸鲈鱼，光只是这色相两样，就足以打个高分了。
来福端菜的时候，也忍不住咽了口口水，笑着说道：“这样的美味端上去，容少爷总不可能再挑出毛病来吧”
宁有方显然也是信心满满，笑着说道：“快点端去，要是凉了可就不好吃了。”
来福立刻笑着点头，小心翼翼的端了清蒸鲈鱼上去了。宁有方没敢怠慢，又精心做起了别的菜式。
过了片刻，来福笑眯眯的跑回来了。
宁汐迫不及待的追问道：“来福哥，容少爷吃了清蒸鲈鱼了吗？他说了什么？”
来福乐呵呵的点点头：“吃啦吃啦，虽然什么也没说，可一连吃了几口呢”
宁汐得意的笑了笑，欢快的说道：“那是当然，我爹做的清蒸鲈鱼，肯定是一等一的美味他就算想挑毛病，也挑不出来的。”
宁有方闻言咧嘴笑了笑，手下的动作愈发的利索起来。
待菜上的差不多了，宁有方才算稍稍松了口气。
宁汐在一旁笑着说道：“爹，待会儿那个容少爷若是再叫你过去，你可别怕了他，只管挺直了胸膛。我就不信今天上的菜他能挑出什么毛病来。”
宁有方显然也是这么想的，嘴上却说道：“话可不能这么说。”
这位容少爷一看就知道是出自富贵之家，对吃的很挑剔很讲究。虽然说话刻薄难听了些，不过却能一语中的。应付这样的客人，对厨子来说，也是件很有成就感的事情呢
前提是，得有强大的承受力才行……
正说着话，来福果然又笑眯眯的跑来吩咐了：“容少爷请宁大厨过去说话。”
宁汐不假思索的接了句：“爹，我也跟你一起去。”
也不知其中到底出了什么岔子。这个容瑾和她前世所知的那一个，简直是天差地别截然不同。
总之，她可不放心让宁有方一个人独自去应付这个难缠的容三少爷。
宁有方皱了皱眉，摇头拒绝了：“不用了，我一个人去就行了。你就别去了，免得再惹恼了贵客。”
宁汐不服气的反驳：“爹，你这么说可不对。我又不是成心要和那个容少爷争执的。他说那么多难听话来羞辱你，我当然忍不下去。爹，你就让我跟着你去吧，不然，我待在这儿也不安心……”
说到最后，那双黑白分明的眸子里满是哀求。那分明是一个深爱父亲的女儿才会有的在意。
宁有方的心里陡然一热，一个冲动之下，便点头应了。
宁汐立刻眉开眼笑，高兴的扯着宁有方的袖子往外走。这一招对宁有方来说果然很管用，屡试不爽啊
宁有方这才反应过来自己又上了当，哭笑不得的瞪了宁汐一眼：“你今儿个老实点，千万别惹祸了。”
宁汐吐吐舌头，笑嘻嘻的应道：“你放心好了，我保证不随便说话。”当然，若是某些人出言不逊，她可不会冷眼旁观。
宁有方无奈的笑了笑，显然看出了宁汐的口不对心。却也拿宝贝女儿没法子，只好暗暗祈祷今天那位容少爷别再闹腾了。
只可惜，容瑾虽然生的风姿卓越俊美无双，可那薄薄的嘴唇一张，就是毫不留情的嘲讽：
“宁大厨，我以为昨天说过之后，你今天能有点进步。没想到做的菜还是那么老套，毫无新意。尤其是那道清蒸鲈鱼，更是不堪入口。”
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宁汐急急的跑到小厨房里，将刚才发生的事情对宁有方简单的说了一遍。
当然，她和容三少爷口舌相争那一段自然是轻描淡写的带过，重点强调了王麻子被批评的无地自容的那一幕
宁有方像是早料到这个结果似的，笑了笑：“这位容少爷倒是真难伺候。好了，我这就坐几道菜先呈上去。”
说着，就低头忙活起来。
宁汐也不敢怠慢，连忙帮着打起了下手，还不停的发着牢骚：“爹，那个容少爷挑剔成性，你就算做的再精心，他也会挑毛病的。干脆随便做几道菜送上去得了。”
宁有方不赞同的瞄了宁汐一眼，沉声说道：“别胡说，这样随意怎么行。不管他怎么说，我们都应该尽好自己的本分才是。”这是一个手艺人最起码的道德操守
宁汐有些汗颜了，收敛了笑意，认真的点了点头：“爹教训的是，女儿知道了。”
宁有方满意的笑了笑，精神抖擞的喊了声：“把早上刚送来的那条鲈鱼拿过来。”
张展瑜立刻扬声应了，利索的将洗的干干净净的鲈鱼端了过来。
那鲈鱼约莫一斤左右，看起来平平无奇，可价格却极其高昂。平日里只有在五两银子以上的宴席里，才会有清蒸鲈鱼这道菜。
宁汐顿时来了精神，仔细的看着宁有方所有的动作，唯恐错过了任何一个细节。
只见宁有方利落的拿起刀，在鲈鱼上画了花刀，再用香葱姜丝盐胡椒粉等调味料腌制片刻。然后将腌制好的鲈鱼放在精美的盘子上，将葱丝姜丝均匀的撒在鲈鱼上，舀半勺猪油均匀的浇在上面。
等这些都完成了，宁有方便将鲈鱼连着盘子一起上锅蒸。
宁汐忍不住问了句：“爹，为什么蒸鱼要用热水？”
宁有方笑道：“鲈鱼肉质鲜嫩，用热水上锅蒸，鱼肉很快就熟了。”边说边掀开锅盖，小心的将盘子端出来，倒去盘子里的水，又倒了些米酒在上面，继续上锅蒸。
这一次，蒸的时间略长了一些。趁着这功夫，宁有方又在另一口锅里熬制起了汤汁。
蒸鱼用的汤汁自然是极其讲究的，鱼肉味道如何，主要就看这汤汁调制的水平了。
宁有方动作极快，不停的将各式调味料放入锅中。宁汐连眼都舍不得眨一下，目不转睛的看着，默默的记了下来。
等鲈鱼出锅之际，将切好的青红椒细丝摆放在鲈鱼的四周，浇上热腾腾的汤汁，再均匀的浇上半勺滚烫的热猪油，一股浓烈的鱼香顿时弥漫开来。
宁汐看了一眼，情不自禁的咽了口口水。
洁白的鲈鱼静静的躺在青瓷盘子里，呈半透明状的汤汁冒着些微的热气，再配上青红椒细丝和葱丝姜丝，看起来实在是太诱人了。
那股肆意弥漫的香气，更是引的人食指大动。
这道清蒸鲈鱼，光只是这色相两样，就足以打个高分了。
来福端菜的时候，也忍不住咽了口口水，笑着说道：“这样的美味端上去，容少爷总不可能再挑出毛病来吧”
宁有方显然也是信心满满，笑着说道：“快点端去，要是凉了可就不好吃了。”
来福立刻笑着点头，小心翼翼的端了清蒸鲈鱼上去了。宁有方没敢怠慢，又精心做起了别的菜式。
过了片刻，来福笑眯眯的跑回来了。
宁汐迫不及待的追问道：“来福哥，容少爷吃了清蒸鲈鱼了吗？他说了什么？”
来福乐呵呵的点点头：“吃啦吃啦，虽然什么也没说，可一连吃了几口呢”
宁汐得意的笑了笑，欢快的说道：“那是当然，我爹做的清蒸鲈鱼，肯定是一等一的美味他就算想挑毛病，也挑不出来的。”
宁有方闻言咧嘴笑了笑，手下的动作愈发的利索起来。
待菜上的差不多了，宁有方才算稍稍松了口气。
宁汐在一旁笑着说道：“爹，待会儿那个容少爷若是再叫你过去，你可别怕了他，只管挺直了胸膛。我就不信今天上的菜他能挑出什么毛病来。”
宁有方显然也是这么想的，嘴上却说道：“话可不能这么说。”
这位容少爷一看就知道是出自富贵之家，对吃的很挑剔很讲究。虽然说话刻薄难听了些，不过却能一语中的。应付这样的客人，对厨子来说，也是件很有成就感的事情呢
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也不知其中到底出了什么岔子。这个容瑾和她前世所知的那一个，简直是天差地别截然不同。
总之，她可不放心让宁有方一个人独自去应付这个难缠的容三少爷。
宁有方皱了皱眉，摇头拒绝了：“不用了，我一个人去就行了。你就别去了，免得再惹恼了贵客。”
宁汐不服气的反驳：“爹，你这么说可不对。我又不是成心要和那个容少爷争执的。他说那么多难听话来羞辱你，我当然忍不下去。爹，你就让我跟着你去吧，不然，我待在这儿也不安心……”
说到最后，那双黑白分明的眸子里满是哀求。那分明是一个深爱父亲的女儿才会有的在意。
宁有方的心里陡然一热，一个冲动之下，便点头应了。
宁汐立刻眉开眼笑，高兴的扯着宁有方的袖子往外走。这一招对宁有方来说果然很管用，屡试不爽啊
宁有方这才反应过来自己又上了当，哭笑不得的瞪了宁汐一眼：“你今儿个老实点，千万别惹祸了。”
宁汐吐吐舌头，笑嘻嘻的应道：“你放心好了，我保证不随便说话。”当然，若是某些人出言不逊，她可不会冷眼旁观。
宁有方无奈的笑了笑，显然看出了宁汐的口不对心。却也拿宝贝女儿没法子，只好暗暗祈祷今天那位容少爷别再闹腾了。
只可惜，容瑾虽然生的风姿卓越俊美无双，可那薄薄的嘴唇一张，就是毫不留情的嘲讽：
“宁大厨，我以为昨天说过之后，你今天能有点进步。没想到做的菜还是那么老套，毫无新意。尤其是那道清蒸鲈鱼，更是不堪入口。”
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