十章 初闻四合院往事
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快到四合院的时候，张宇找了一处死胡同，从系统中拿出了要拿回家里的东西。
这个时节新鲜猪肉很少，为了不引人注意，所以他拿出两块各5斤左右的腊肉，两斤腊肠，大概十根左右。
这些腊味拿出来，可以说是村里人过年装的，留到现在。现在需要用钱或者是东西，拿出来换东西的。
两只老母鸡，五斤鸡蛋和十斤挂面。
这段时间他可能是要长高的原因，总是感觉到腿在抽筋，所以又拿出了桶十斤装的牛奶，家里人多，一天之内肯定能喝完。牛奶喝完，桶还可以用来放冷开水。
带着大包小包的家中，这次采购让他有了补贴家里的理由。
有人问就说是在乡下找人淘换的，现在查的还没有那么严格，允许交换东西。
“姑，我回来了，”门开着，小姑坐在门口，肯定是在等他。
“你干啥去了，回来这么晚。”见侄子回来了，张桂芳才放下心来。
“姑，吴哥今天临时带我去乡下采购，因为时间比较紧，所以没有提前跟你说。”
“你这才上班几天，就跟着出去采购了？”
“这次的采购任务比较简单，所以吴哥想带我去见识学习一下。”说完将手里的东西递给张桂芳：“姑，你接一下我手里的东西。”
看着他大包小包的，手里还提着两个笼子：“你这是带的啥东西？这么多？”
“今天在乡下采购，采购任务完成后，有一会儿空闲时间，他们都去了，我也跟着换了些东西。”说着将手中的东西给张桂芳看。
张桂芳看到他手上的东西露出一点，迅速将他连从手上的东西拉进房间，关上门。
然后才松了口气，“这些都是你淘换的？”
“当然，小姑，你看这两块腊肉和腊肠看着多好，闻着只有香味，没有其他的味道。”说着提着手里的腊肉往张桂芳的鼻尖放去。
张桂芳仔细闻了下，只有肉香和大料的的香味儿，要知道这个年代知识不够流通，不像后世有网络，很多知识在网上流通，造成后世人觉得知识没有什么大不了。
这个年代，对秘方看得很重，很多秘方传男不传女，传里不传外，宁愿失传也不随便传波。
所以很多村里腌制腊味的方法通常都很简单，只是抺上盐挂着，就有一些成品不免会有些个异味。
对于张宇带来的每样东西小姑都摸了又摸，很快安排好了去处。
两只两每鸡受到了最好的待，小姑催着姑父连夜用木板钉成的鸡窝，和用一直没有舍得淘汰的旧碗做成的食盆。赵文卓一开始还得些夸张，不过第二天从鸡窝中捡出来的两个鸡蛋让他真香了。
腊肉腊肠只留下一半儿，其他的用来做暖房酒，两家说好了一起办。
本来还愁做什么，这下好了主菜有了，能做好几样荤菜。
鸡蛋中大部分被张桂芳留下给了侄子，一小部分自家留着吃，给几个孩子改善伙食，毕竟都是自己的骨肉，哪能一点不疼呢！
至于牛奶可是好东西，自从供应少了之后，街道上对孩子提供的牛奶都经常断断续续，量少了不少。
将牛乳煮熟，几个人一人喝了一大盆。
本来打算给张宇多留一些，可想着明天还不确定能不能喝。
为了不浪费，几人都喝了个牛奶饱，喝撑了，然后捂着肚子十分享受，好不容易吃了个十成饱。
除了这些东西，几人还商量着怎么做暖房酒，请多少人，做几个菜，该请谁不该请谁。
正好明天张宇休息，所以也参与了进来，对于请哪位大厨来掌勺，他提出了自己的意见。
“小姑，我听说隔壁院子里的雨柱出师了，现在正在红星轨钢厂食堂做厨师，不然就找他。”多接触一下，关系好了，才能问一些问题，比如他和他们院里谁关系怎么样，谁有可能会嫉妒他，推了人陷害他……
“何雨柱，谁啊？”
“就是住隔壁院正房的那个，带着个妹子一起生活的那个。”张宇提醒道。
“噢，你说傻柱啊，听惯了傻柱，猛一叫大名，一时间没有反应过来。”张桂芳拍拍额头：“我光知道他爹何大清手艺不错，特别是一手谭家菜，只是不知道他学了几层？”
“我感觉还行，吃过几次食堂味还不错。”张宇对何雨柱的手艺很有信心。
“那行，待会我去隔壁院里找一下他问问他接不接活。”
讨论好暖房酒的事，张宇将话题到情满四合院，说实话对于隔壁院他总有些好奇。
“小姑，我总隔壁院怪怪的，你跟我说一下呗？”
“你还小，打听这个干什么？”看着几双充满期待的眼眼，张桂芳叹了口气：“算了，你们也到了该自己主事的年纪了，给你们说一下免得遭了算计，有些事情知道了可不许随便往外说。”说完瞪着几人。
“我们保证不往外说，小姑你快说。”为了讨好张桂芳几人还沏了壶茶，送到她手边。
“其实这件事只有几个一直住在这里的老街坊知道，就拿刚才的傻柱来说，他爹当初为什么跑，真欢白寡妇娶进进来不行吗，还跟人跑到保城！”
张桂芳喝口水继续说道：“要知道谭家菜是官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜。食材多很珍贵，普通人家吃不起，你们想想，何大清在建国以前只给普通人做宴席吗？
不只给普通人做，那他给谁做？所以划分成分之前他跟寡妇跑了，给何雨柱留下个好成分。”
“院里面的几位大爷是早些年建国后，警力资源不足，街道办与各个大院设立的。
一开始是为了防止敌特，那时候走家串巷都是要被拦下来盘查的，大院内部低头不见抬头见，每个院弄个管理的管事比较方便
后来一些鸡毛蒜皮家长里短的事情就一可以在院里解决，节省警力。
之后就留了下来，只不过隔壁院里的有些特别。”想到这些年隔壁院发生的一些奇葩事儿，张桂芳眼神充满了怪意。
“要说最闹腾的还是贾家，他家男人出意外了，贾张氏组织了一群人去厂里闹。厂里为了好看，赔了钱，还把工作给贾东旭留着，可实际上贾家男人是因为接私活才出的事儿。而当初的工作是接的他大伯家里的，他大伯出事儿后，家里孩子年龄小，只能让贾东旭他爹接班。
接班前说好了孩子年龄够了就之上让回去，可你们也看到了，如今变成了贾东旭接班，他大伯家里的孩子来闹了好几回了，最后还是厂里协调给了另一分厂名额才压了下去。”
……
快到四合院的时候，张宇找了一处死胡同，从系统中拿出了要拿回家里的东西。
这个时节新鲜猪肉很少，为了不引人注意，所以他拿出两块各5斤左右的腊肉，两斤腊肠，大概十根左右。
这些腊味拿出来，可以说是村里人过年装的，留到现在。现在需要用钱或者是东西，拿出来换东西的。
两只老母鸡，五斤鸡蛋和十斤挂面。
这段时间他可能是要长高的原因，总是感觉到腿在抽筋，所以又拿出了桶十斤装的牛奶，家里人多，一天之内肯定能喝完。牛奶喝完，桶还可以用来放冷开水。
带着大包小包的家中，这次采购让他有了补贴家里的理由。
有人问就说是在乡下找人淘换的，现在查的还没有那么严格，允许交换东西。
“姑，我回来了，”门开着，小姑坐在门口，肯定是在等他。
“你干啥去了，回来这么晚。”见侄子回来了，张桂芳才放下心来。
“姑，吴哥今天临时带我去乡下采购，因为时间比较紧，所以没有提前跟你说。”
“你这才上班几天，就跟着出去采购了？”
“这次的采购任务比较简单，所以吴哥想带我去见识学习一下。”说完将手里的东西递给张桂芳：“姑，你接一下我手里的东西。”
看着他大包小包的，手里还提着两个笼子：“你这是带的啥东西？这么多？”
“今天在乡下采购，采购任务完成后，有一会儿空闲时间，他们都去了，我也跟着换了些东西。”说着将手中的东西给张桂芳看。
张桂芳看到他手上的东西露出一点，迅速将他连从手上的东西拉进房间，关上门。
然后才松了口气，“这些都是你淘换的？”
“当然，小姑，你看这两块腊肉和腊肠看着多好，闻着只有香味，没有其他的味道。”说着提着手里的腊肉往张桂芳的鼻尖放去。
张桂芳仔细闻了下，只有肉香和大料的的香味儿，要知道这个年代知识不够流通，不像后世有网络，很多知识在网上流通，造成后世人觉得知识没有什么大不了。
这个年代，对秘方看得很重，很多秘方传男不传女，传里不传外，宁愿失传也不随便传波。
所以很多村里腌制腊味的方法通常都很简单，只是抺上盐挂着，就有一些成品不免会有些个异味。
对于张宇带来的每样东西小姑都摸了又摸，很快安排好了去处。
两只两每鸡受到了最好的待，小姑催着姑父连夜用木板钉成的鸡窝，和用一直没有舍得淘汰的旧碗做成的食盆。赵文卓一开始还得些夸张，不过第二天从鸡窝中捡出来的两个鸡蛋让他真香了。
腊肉腊肠只留下一半儿，其他的用来做暖房酒，两家说好了一起办。
本来还愁做什么，这下好了主菜有了，能做好几样荤菜。
鸡蛋中大部分被张桂芳留下给了侄子，一小部分自家留着吃，给几个孩子改善伙食，毕竟都是自己的骨肉，哪能一点不疼呢！
至于牛奶可是好东西，自从供应少了之后，街道上对孩子提供的牛奶都经常断断续续，量少了不少。
将牛乳煮熟，几个人一人喝了一大盆。
本来打算给张宇多留一些，可想着明天还不确定能不能喝。
为了不浪费，几人都喝了个牛奶饱，喝撑了，然后捂着肚子十分享受，好不容易吃了个十成饱。
除了这些东西，几人还商量着怎么做暖房酒，请多少人，做几个菜，该请谁不该请谁。
正好明天张宇休息，所以也参与了进来，对于请哪位大厨来掌勺，他提出了自己的意见。
“小姑，我听说隔壁院子里的雨柱出师了，现在正在红星轨钢厂食堂做厨师，不然就找他。”多接触一下，关系好了，才能问一些问题，比如他和他们院里谁关系怎么样，谁有可能会嫉妒他，推了人陷害他……
“何雨柱，谁啊？”
“就是住隔壁院正房的那个，带着个妹子一起生活的那个。”张宇提醒道。
“噢，你说傻柱啊，听惯了傻柱，猛一叫大名，一时间没有反应过来。”张桂芳拍拍额头：“我光知道他爹何大清手艺不错，特别是一手谭家菜，只是不知道他学了几层？”
“我感觉还行，吃过几次食堂味还不错。”张宇对何雨柱的手艺很有信心。
“那行，待会我去隔壁院里找一下他问问他接不接活。”
讨论好暖房酒的事，张宇将话题到情满四合院，说实话对于隔壁院他总有些好奇。
“小姑，我总隔壁院怪怪的，你跟我说一下呗？”
“你还小，打听这个干什么？”看着几双充满期待的眼眼，张桂芳叹了口气：“算了，你们也到了该自己主事的年纪了，给你们说一下免得遭了算计，有些事情知道了可不许随便往外说。”说完瞪着几人。
“我们保证不往外说，小姑你快说。”为了讨好张桂芳几人还沏了壶茶，送到她手边。
“其实这件事只有几个一直住在这里的老街坊知道，就拿刚才的傻柱来说，他爹当初为什么跑，真欢白寡妇娶进进来不行吗，还跟人跑到保城！”
张桂芳喝口水继续说道：“要知道谭家菜是官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜。食材多很珍贵，普通人家吃不起，你们想想，何大清在建国以前只给普通人做宴席吗？
不只给普通人做，那他给谁做？所以划分成分之前他跟寡妇跑了，给何雨柱留下个好成分。”
“院里面的几位大爷是早些年建国后，警力资源不足，街道办与各个大院设立的。
一开始是为了防止敌特，那时候走家串巷都是要被拦下来盘查的，大院内部低头不见抬头见，每个院弄个管理的管事比较方便
后来一些鸡毛蒜皮家长里短的事情就一可以在院里解决，节省警力。
之后就留了下来，只不过隔壁院里的有些特别。”想到这些年隔壁院发生的一些奇葩事儿，张桂芳眼神充满了怪意。
“要说最闹腾的还是贾家，他家男人出意外了，贾张氏组织了一群人去厂里闹。厂里为了好看，赔了钱，还把工作给贾东旭留着，可实际上贾家男人是因为接私活才出的事儿。而当初的工作是接的他大伯家里的，他大伯出事儿后，家里孩子年龄小，只能让贾东旭他爹接班。
接班前说好了孩子年龄够了就之上让回去，可你们也看到了，如今变成了贾东旭接班，他大伯家里的孩子来闹了好几回了，最后还是厂里协调给了另一分厂名额才压了下去。”
……