阿里文学 > 重生之美食帝国 > 037横行将军——螃蟹宴

037横行将军——螃蟹宴

推荐阅读:宇宙职业选手斗罗大陆V重生唐三万相之王星门剑道第一仙雪中悍刀行剑来一剑独尊全职艺术家牧龙师

一秒记住【阿里文学 www.alwx.net】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    037

    她却不知道,自己的两番作为,已经对肖寒冬造成了影响,肖寒冬自幼丧父,虽然在大家族中长大,生活富裕,却也难免學会了看人眼色行事,他生平最厉害的就是料敌于先,往往从微小处判断出身边的人的需要,从而先发制人,无往不利。

    可今天,他的体贴全然没有了效果,甚至对方的提议都暗合了自己的心意,隐隐的有了一种被照顾的感觉。

    而以前,通常是他在照顾别人的情绪,这种感觉非常新奇,让肖寒冬素来习惯的沉默也变得难以忍耐起来。

    他咳了两声,开口道:“你弄的企划案,很不错。”

    苏曼一时间有些晃神,傻傻的看着肖寒冬,反问道:“你在说话?”

    她马上注意到肖寒冬微微变色的脸,很快反应过来,讪笑两声道:“你都看到了?”

    肖寒冬点了点头,“看了几眼,就是字差了点。”

    苏曼:“……”

    这种被刀子捅入心口的感觉怎么破!苏曼忍不住想要咆哮,那是家學渊源!家學渊源!

    苏曼心中冷哼,她的字再拿不出手,可有三个字却是写的极好的,肖,寒,冬,三个字合起来写的龙飞凤舞,足可以假乱真,和肖寒冬本人的签名相媲美。

    那是两个人最亲密无间的时候,肖寒冬工作忙不过来,索性把一些不那么重要的文件委托她代签,她苦练了许久,才有这般绝技。

    想起往事,苏曼的脸暗了下来,当年她可真是肖寒冬的忠犬,为他做牛做马心甘如怡。

    苏曼的手指弯了弯,不过现在,这项本事刚好派上用场,她想了几天,终于确定了给肖寒冬一个难忘的回忆的计划。

    苏曼任由思绪纷飞,恍惚间,车子戛然而止,山海居已经到了。

    立刻有门童上前,接替肖寒冬去停车,二人上了二楼餐厅,因是饭口,大厅里坐了半满,肖寒冬直接带她进了一个包间。

    苏曼扫了一眼圆形的桌子,上面只在相邻的两个位置摆设了两套餐具,顿时了然,这次负责试吃的,怕只有她和肖寒冬两人。

    苏曼先行一步,抢先在右手边的位置坐下,肖寒冬眼中又是一闪,又来了,那种奇特的被照顾的感觉。

    苏曼对他笑了笑:“男左女右,我坐右边你不介意吧?”

    肖寒冬高深莫测的看了她一眼:“不,不介意,事实上,我是个左撇子。”

    苏曼微微低下头,掩饰住了唇角难以抑制的笑意,就是知道肖寒冬是左撇子,她才抢先坐在右边的。

    她的视线在面前的餐具上一扫,注意到一个锥形的酒瓶,拿起来嗅了嗅,笑道:“何大厨的新作是蟹子?”

    “哈哈,我就知道小苏能猜到!”伴随着豪爽的笑声,何大厨一手掀开了帘子,喜滋滋的端着盘子,走进了包间,何旭和廖方跟在他身后,二人脸上俱是惊奇。

    何大厨把手里的盘子往桌子上一放,笑道:“小丫头,跟他们说说你怎么猜到的吧!”

    苏曼笑了,指着桌子上的餐碟,“有姜丝醋,还有黄酒,不是吃螃蟹,是吃什么?”

    螃蟹天然性寒,需要黄酒配着吃才好。

    何其正赞赏的点了点头,伸手把餐盘的盖子掀开,一股海鲜的香气瞬间逸了出来,大圆盘里,装了五只红彤彤的大螃蟹,蟹钳朝里,摆了一圈。

    何大厨得意洋洋的道:“我这道新菜,就叫横行将军!”

    苏曼扑哧一声笑出声来,倒也形象。

    何大厨拿了双筷子来,献宝一样递到苏曼手里,示意她夹菜,苏曼拿起筷子,刚夹起了一只螃蟹,却见螃蟹壳一下分开,露出了里面的嫩肉。

    苏曼眉头扬起,用食物原本的壳壁来盛放食材,有个很专业的术语,叫原物化原食,是非常讲究的做法,可以最大程度的烘托出食物的美味。

    不愧是大厨出手,苏曼轻叹一声,正要伸筷子,注意到旁边的何大厨一脸得色,心中一动,用筷子连连拨弄了几下,五只螃蟹的红色蟹壳全部掀开。

    苏曼惊奇的咦了一声,原来这五只螃蟹,不但都是原物化原食的手法,还用了五种不同的做法。

    第一只螃蟹里蟹肉雪白,显然是清蒸,第二只金潢色的蟹球滴溜溜的拢在蟹碗里,明显是炸的手段,第三只则是一碗蟹羹,第四只通体红艳,应该是辣炒,最后一只则是一根根牙签串起的细小肉块,上面撒了孜然辣椒,居然是烤的蟹肉串!

    苏曼叹为观止,一手拿起筷子,一手拿起勺子,每样菜都夹了一点,却是放进了身边的肖寒冬的碟子里,然后才给自己夹了。

    肖寒冬神色莫名,盯着盘子看了半天,才拿起筷子,一口一口的品了。

    苏曼暗笑,肖寒冬有着轻微洁癖,不喜与人共食,若是有饭局,大多浅尝辄止,宁肯回家煮稀饭。

    这么想来,肖boss的毛病还真是不少,也不知道自己当初怎么糊了眼,就认准他了。

    思绪翻转间,一只只螃蟹尝了过去,苏曼放下筷子,笑道:“五只螃蟹五种做法,何师傅真是手艺高超。”

    何大厨露出欢喜之色,却依然期待的看着苏曼,似乎她的话尚未点评到点子上。

    苏曼看出何大厨的心思,不由失笑,“当然,这道菜最厉害的地方,还是火候的把握上,让五种不同手段烹饪出来的螃蟹同时出锅,使客人品尝的每一道螃蟹都是味道最好的时候——”

    苏曼话未说完,何大厨已经迫不及待的鼓起掌来,连声赞叹:“说的好,说的太好了!”

    他一转身,踹了身边的何旭和廖方一人一脚,哼哼道:“听听人家小苏讲的,你们两个都好好學學!光知道盯着看烹饪手法,却不注意火候!”

    何旭和廖方对望一眼,无奈苦笑,何旭撇了下嘴巴道:“您这么喜欢小苏,干脆收她做徒弟算了!”

    眼见何大厨脸一沉,苏曼赶紧抢先道:“那怎么行呢,我要是成了何师傅的徒弟,品菜的时候难免偏心,自己师傅做的菜,肯定好吃嘛!这多对不起何师傅的手艺啊!”

    何大厨立刻转阴为晴,却还是瞪了何旭一眼:“臭小子,净胡说!”

    苏曼微微苦笑,绝大部分厨师还是师徒相传的,而且优先亲缘,很多都是子承父业,偶尔收上一两个徒弟,也未必会教导绝活,更何况她还是女孩,也就她亲爹愿意教她了。

    苏曼话锋一转,“不过,这道菜我个人意见是不要上菜单的好。”

    室内一下安静下来,何大厨和两个年轻的厨师俱都一脸怪异的看着苏曼,只有肖寒冬,神色一动,看向了苏曼。

    苏曼摊开双手,坦诚的道:“如果我自己,或者和朋友一起来,我更倾向于点上一两只螃蟹,清蒸了,慢慢的扒壳吃。”

    何大厨暗暗点头,一两个客人的确会这样点,螃蟹现在最为肥美,清蒸的烹饪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鲜美。

    苏曼指着桌子上的五只螃蟹,继续道:“如果是宴请,这一盘螃蟹虽然精彩,可一人一口,却还不够三四个人品尝的。”

    不患寡而患不均,吃饭也是如此。

    何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情,何其正则是一脸懊恼,连声道:“失策了,失策了——”

    苏曼没有再说什么,以前她经营酒店的时候,也经常遇到这种事情,很多时候,大厨们追求食物的创新做法,却忽略了这道菜投放市场的商业效果。

    其中客人们的消费能力很重要,大部分客人更倾向于物美价廉的选择,偶尔也会愿意为美食破例,但是会希望物有所值。

    像是这一道横行将军,用了整整五只大螃蟹,那么标价至少在两百以上,一般的客人都会望而却步。

    这道菜,更适合出现在顶级会所的餐单上,那里的大部分客人并不在乎价钱,只追求口味。

    现在的山海居,还做不到这一点,他的客户群,更倾向于普通市民阶层。

    结束了品菜,肖寒冬再次开车送苏曼回去,刚一上车,肖寒冬便开口道:“今天谢谢你,这是你的酬劳。”

    肖寒冬一边说,一边递了个红包过来,苏曼暗叹,肖寒冬做事总是滴水不漏,红包里不过两百块钱,可包起来和直接递纸币给人的感觉就是不同。

    苏曼伸手接过,随手塞进了书包里,犹豫了一下,问道:“你能帮我个小忙吗?”

    肖寒冬双眼盯着前方路面,半晌,镇定的道:“讲。”

    苏曼呼出一口长气,肖寒冬真是一如既往,以前就是,每当有求于他,总要沉默半天,让别人紧张一下,这样主动权就可以牢牢的把握在他手里了。

    “校庆你知道吧?游园会我们班准备的项目是咖啡店,我想借一些桌布和咖啡杯,蛋糕盘。”

    苏曼十分自信肖寒冬会帮她,因为她刚刚帮了肖寒冬一个小忙,如果不是她开口,肖寒冬想要取消那道横行将军,怕是还要费一番周折。