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070红楼菜国宴菜

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    苏曼眼珠一转,站起身,拍了拍萧凌的肩膀:“放心,有肉!”

    话罢,她径直下了楼,看着摆在灶台上的一堆食材,轻轻叹了口气,这些今天是没时间做了,明天再来尝试下吧,无论如何,那三样淮扬菜的代表作,她是一定要學会的。

    苏曼打开冰箱,不由被气笑了,冰箱里又被塞满了生排骨。萧家兄弟是时刻不忘准备着啊。

    苏曼无奈的把排骨挪了些出来,把今天买的菜都塞了进去,只留下了那一只鸽子。

    正宗的大煮干丝是用的鸡汤,现在没有鸡,三套鸭的食材准备了两只鸭子一只鸽子,其中鸽子和鸡同属飞禽,味道相近。

    鸭子天生带着一股子的土腥气,所以做鸭汤的时候往往加上一些独特的食材来镇压这股子的腥味,川菜中赫赫有名的酸萝卜老鸭汤就是这个道理。

    苏曼决定用鸽子汤代替鸡汤,烧开水把鸽子焯了一遍,和煮排骨类似,依然是冷水入锅,煮沸烧开,出沫后,捞出鸽子。

    再烧水放入鸽子和生姜,小火慢炖。

    腾出手来,苏曼上到二楼,敲了敲敞开的房门,“我去下菜市场,很快回来。’

    萧凌头也不抬的应了声,想起什么,又喊住了苏曼:“给你钥匙和钱包。”

    苏曼嘴角抽动两下:“你钱包在我这了。”

    萧凌:“……”

    苏曼接过钥匙,下了楼,菜市场不远,她买了千张很快回来,却在门口遇到了点意外,到底是军区大院,以前她都是跟着萧凌几人来的,自然没有遇到盘查,这一进一出落了单,就被盯上了。

    萧凌臭着脸出来接她,苏曼心虚的跟在他身后,进门时,终于忍不住问了一句:“你游戏里又挂了?”

    萧凌阴郁的瞪了她一眼,转身上了楼。

    大煮千丝就是准备鸡汤麻烦,做起来倒是并不繁琐,苏曼仔细的把千张切成了细丝,用开水沥过两遍,下到鸽子汤里,和冬菇火腿虾仁一起大火煮了一刻钟,捞出来后,把鸽子的胸脯肉剃了下来,细细的切成了丝,撒到了上面。

    苏曼想了想,把剩下的鸽子肉都捞了出来,斩成小块,翻出橱柜里的调料,辣椒,花椒,用油炸过,把麻油一股脑的淋上鸽子,再撒上芝麻孜然,连着大煮千丝,加上刚蒸好的米饭,一起端了上去。

    萧凌瞥了一眼,喷了一声,接过苏曼递过来的筷子,不出意外的夹向了鸽子肉,“这是什么玩意?”

    苏曼面不改色的回答他:“口水鸡。”

    萧凌怒极反笑:“这叫口水鸡?你当我没吃过川菜呢?鸡缩水了不说,这红油的味道也不对啊。”

    苏曼抬头看了他一眼,理直气壮的道:“这是未成年版。”

    话罢,苏曼把大煮千丝往自己这边拽了拽,闷头吃菜,鸽汤鲜美入味,哪怕是她第一次做,这道菜也绝对拿的出手了。

    萧凌眯起眼,用筷子尖扎住盘子,无声的拖了拖,两个人沉默的开始抢菜。

    转眼问,那一盘大煮干丝被扒了干净,连鸽子汤也被萧凌拿去泡饭了,末了,萧凌不满的道:“以后别拿假冒伪劣的玩意来糊弄哥,和尚才吃什么素肉!”

    苏曼心道,这话在菜吃光前说出来还有点说服力。

    她知道萧大少没法指望,主动的把碗碟端下去刷了,看看时间不早,跟萧凌打了招呼,就要往陶家赶。

    “等下,我给你叫辆车。”萧凌喊住了她,抬手就拿起电话开始拨号。

    苏曼眼尖的看到他连拨了两个1,赶紧喊停:“我打车就好了,很方便的!”

    待苏曼下车结账,才发现萧凌的钱包没有还他。

    没有吃饱的萧凌翻了半天钱包,也反应过来,阴沉着脸准备打电话叫苏曼回来时,鼻子却嗅到了阵阵香气,顺着味道到了厨房,看到锅上炖的烂熟的排骨和旁边调好的一小碟酱料。

    萧凌呆了一呆后,拿起筷子夹了一块,在酱料里蘸了蘸,塞到嘴巴里,腮帮子鼓了起来,眼睛也眯了起来,绷紧的薄唇一点点勾起:“……蠢货,这次原谅你了。”

    到了陶家,刚好五点,苏曼放下装了鸽子汤的饭盒,麻利的开始打扫,陶太太今日冷淡许多,苏曼知道,要是自己在晚饭上不能获得认可的话,怕是要扫地出门了。

    她吸取教训,米饭多放了些水,做了个大煮干丝,又烧了个丝瓜瘦肉汤,蒸了个蛋羹,都很简单清淡,她现在是不求有功,只求无过了。

    把饭菜盛放出去,苏曼又开始紧张了,她庆幸自己有先见之明的在萧家吃过了饭,要不真是难以下咽。

    陶太太扫了眼桌上的饭菜,微微一怔,显然今天的菜色出乎了她的意料,她意外的看了苏曼一眼,声音温和了许多:“开饭吧!”

    陶先生依然是不多话,端起饭碗就吃,这顿饭比昨天吃的久,苏曼只给自己盛了半碗饭,当她吃完的时候,陶太太和陶先生还在吃。

    她发现自己再一次进退两难,吃又吃不下了,放下饭碗离席似乎也不好。

    幸好,陶家夫妻也没有吃很久,当听到椅子挪动的声音,简直犹如天籁,苏曼松了口气,抬头望去,大煮千丝里只剩下些配菜,鸡蛋羹也用了大半,汤倒是没有昨天喝的多了,米饭却全部吃光了。

    苏曼估计着陶家夫妻的饭量,琢磨着明天开始菜的分量再少些。

    陶太太已经开了口,话语里满是怀念的味道:“这道大煮干丝已经有阵子没吃到了。做的还可以。”

    苏曼谦虚的低下头,心中却是欢喜至极,陶太太就像是最严厉的考官,而这次,她幸运的猜中了考题。

    陶太太话题打开,颇有兴致的道:“说起来,淮扬菜是很难做的,红楼梦里的那一道用了七八道程序,最后刘姥姥吃不出茄子味的菜你知道吧?那就是淮扬菜,红楼梦里的菜大部分都是淮扬菜,所以我们淮扬菜,又叫做红楼菜。”

    苏曼睁大了眼睛,这倒是第一次听说,她今天光顾着查找菜谱,没想到淮扬菜还有这样的历史。

    看到苏曼一脸感兴趣的模样,陶太太也来了兴致,继续道:“淮扬菜还有个别名,叫国宴菜——”

    苏曼惊讶一声,陶太太仿佛预料到了她的反应,对着她轻轻一笑,“其实你想想,也不难理解,广东菜多是点心,鲁菜味重,川菜么,倒是味美,只是吃的大汗淋漓鼻水直流,终究不雅。”

    苏曼眨了眨眼,站起身,认认真真的道:“受教了。”

    陶太太明显心情很好,“小姑娘年纪轻轻,有空多读点书,没有坏处。”

    顿了下,她又笑道:“好了,收拾收拾,你可以回家了,以后时间可以不用踩得这么准,早点晚点都没有关系,如果有事情,先打个电话。”

    苏曼不敢置信的抬起头,她这是提前过关了?!她兴奋的应了下来,陶太太见她这般高兴,也跟着笑了起来。

    苏曼哼着歌回到了家里,苏杭忍不住打趣她:“拣了多少钱这么高兴?”

    苏曼嘿嘿一乐,挤眉弄眼,故作神秘:“秘密!”

    苏杭摇了摇头,伸手招了苏曼过去,指着菜筐里的一筐土豆:“好了,让我看看,你的家庭作业完成的怎么样了。”

    苏曼傻了眼,她把这事忘的一干二净,幸好土豆可以做的菜太多了,她张口就来:“酸辣土豆丝,牛肉炖土豆,土豆泥,土豆饼一”

    她一口气连说了二十多个土豆做的菜,苏杭饶有兴致的听着,待她停下来,就插口问道:“还有吗?”

    被连问三次后,苏曼脑子里瞬间空白,张口道:“芹菜炒土豆丝,青椒土豆丝,土豆炖牛肉——”

    “牛肉炖土豆,土豆炖牛肉——”苏杭连咳数声,到底没忍住,别过脸去,右手成拳堵住嘴,窃笑不已。

    回过神来的苏曼默默的垂下眼帘,伸手捉过了灶台上的洋葱,悄无声息的撕了一片,摆在手里,往眼睛下凑了凑,眨眼间氤氲出一片朦胧泪花。

    声音自然的带了几分哽咽:“是啊,土豆丝就是这么花心,一会跟着芹菜跑了,一会跟着青椒跑了——”

    苏杭一怔,唇角抽动两下,蓦然大笑出声。

    苏曼睁着一双红通通的眼睛,可怜兮兮的看着他,苏杭笑了半天终于止住,声音里尚带着难以抑制的笑意,伸手安抚的拍了拍苏曼的头:“好了好了,其实你的思路被限制住了,土豆可不仅仅是直接拿来做菜啊,我们勾芡用的淀粉,还有东北名菜小鸡炖粉条里的粉条——”

    苏曼一拍脑袋,她的确忘了,土豆还有这些用途,看着苏杭一脸促狭,她赶紧转移了话题,指着菜篮里满满的土豆问道:“那我们现在做什么?”

    苏杭笑了:“从最简单的开始,炸土豆。”

    苏曼脑子里瞬间出现了肯德基麦当劳里的炸薯条,那玩意虽然超级容易发胖,却是很多人的最爱,也包括她。