第177章 食材辨别训练
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摩托车终于停了下来,这是一个农庄,苏曼好奇的跟在了冯子期身后,冯子期毫不客气的推门而入,轻车熟路的翻出了两个瓷碗,拿起暖壶,倒了两杯水,放到苏曼面前一碗,自己端起了另外一碗咕咚咕咚的喝了起来。
苏曼挑了挑眉,拿起碗,喝了一口,一股凉意从喉咙滑下,直达胸肺,在这炎热的夏日,舒服至极。
她知道这是由于暖瓶的功效,暖瓶除了保温功能,其实也可以镇凉,像是以前走街串巷的卖冰棍的,就把冰棍放到类似暖瓶的保温桶里。
看着苏曼的神色,便知道她在想什么,冯子期笑了起来,他伸出手指弹了弹暖瓶,“这玩意还可以煲糖水,你信么？”
煲糖水？苏曼睁大了眼睛,果断的摇了摇头。
冯子期呵呵笑了两声,“把绿豆放里,再灌上开水,闷上一个晚上,第二天倒出来,就成绿豆沙了。”
苏曼半张嘴巴,觉得难以置信,因为凡是豆子类,诸如黄豆绿豆,在使用前,打成豆浆,或者煮绿豆稀饭,都会事先把豆子泡上一泡,为的是豆子好熟
而这么坚硬的豆子,用开水泡上一个晚上就成绿豆沙了？
冯子期眉毛扬起,“不信你回去试一下好了。”
苏曼点了点头,她回去一定要试验一下,反正现在天气正热,弄点绿豆沙放冰箱里吃,又消暑,又爽口。
和冯子期说话间,苏曼已经把这屋子打量了个遍,普普通通的农家小院,进门就是堂屋,旁边的是灶间,院子里还有一口井,围着院子,种了一圈树。
冯子期缓过气来,大手一挥,“走,我们上课去”
苏曼按下满心疑问,跟在了他身后,院子旁,是大片的农田,一眼望去,种满了各式各样的蔬菜,有低矮的茄子,缠在杆子上的豆角和黄瓜,绿色的菠菜,长得茂盛的生菜。
冯子期在黄瓜架前站定,笑嘻嘻的拽下了两根黄瓜,递给了苏曼一根,他把黄瓜在身上蹭了蹭,蹭掉一身尖刺,直接就往嘴巴里送。
苏曼眨了眨眼：“你怎么从黄瓜根开始吃？”
冯子期笑了：“这黄瓜嫩,根也能吃,从根开始吃,正好把整根的黄瓜都吃了。”
苏曼恍然大悟,仿着冯子期的样子,把黄瓜在身上蹭了蹭,大口的吃了起来。
又甜,又水。
冯子期讲解起来：“你看这黄瓜,我们一般见到的黄瓜有两种,一种是这种浅绿色外皮,比较短小,也比较直的,北方叫旱黄瓜,也叫乳瓜。”
他又从另外一排的黄瓜架上扯下了另外一种黄瓜：“这种外皮深绿色,细细长长的,叫水黄瓜。”
把水黄瓜塞给了苏曼,冯子期自己又揪了根旱黄瓜：“从名字上,你也能判断出哪一种更好吃些,乳瓜乳瓜,生吃最好。”
苏曼望着手里细细长长的水黄瓜,再看一眼吃的嘎嘣溜脆的冯子期,满头黑线。
“好了,现在我要考你了,做菜的话,你会怎么利用黄瓜？”
苏曼知道冯子期胸中有沟壑,不然也不会在粥品人生任由顾客点菜,他提出的这个问题,一定有他的深意。
看看面前结的一串串的乳瓜,又看看手里的细长黄瓜,苏曼试探着应道：“乳瓜生吃,这种黄瓜炒熟了或者拌凉菜吃？”
冯子期笑了,他颇有深意的看了眼苏曼,弯下腰,钻进了黄瓜架子中,片刻功夫钻了出来,摊开手,露出了刚刚摘的两根黄瓜——其中一个不但生的小,而且长得弯弯曲曲,像是天生的畸形,另外一个显然过了最佳采摘时机,长成了手腕粗的庞然大物。
冯子期一努嘴巴,指了指苏曼手上的水黄瓜,又指了指身后的黄瓜架上的旱黄瓜：“你要是在菜市场里买菜,就只能买到这种品相的黄瓜,一个个长得跟双胞胎似的,这种小黄瓜扭子,和老黄瓜,绝对看不到。”
苏曼点了点头,的确,市场上见到的黄瓜都生的横平竖直,偶有弯曲,也绝对不会弯成这个样子,一双脚几乎踢到了自己的屁股。
冯子期深深的笑了起来,“可是你看,这种小黄瓜扭,腌咸菜最好不过了,腌出来切成片,拌点酱油香油,加点蒜末,又脆又嫩,喝稀饭最棒。”
他又一扬那个韶华逝光的老黄瓜：“长成这样的,一般都是留作籽的,不过老黄瓜有个妙用,你知道吗？”
苏曼点了点头：“酸辣汤的天然主料。”
冯子期眉毛扬了扬：“行啊,小丫头,知道的还不少呢。”
苏曼讪笑两声,老黄瓜天然带着股酸味,去了皮以后,切成丝,做酸辣汤最好。
冯子期赞赏的点了点头：“这个黄瓜只是个示范,我的意思是,每一种食材,在不同的阶段,我们都可以采用不同的烹饪手段,做成美味佳肴。”
苏曼立刻举一反三的道：“就像是菠菜,刚上市的嫩菠菜,直接煮汤就好了,如果老了,就要用热水多焯一会。”
冯子期大笑出声：“不错不错,所以接下来你的任务就是辨别蔬菜的不同种类和阶段,了解各种菜的特性。”
苏曼站直了身体,看着眼前一望无际的菜地,知道自己有得忙了。
从摩托车上下来,苏曼的腰都要直不起来了,大部分蔬菜都长得低矮,需要她不停的弯腰,冯子期看着她,笑呵呵的交代：“你要明白,你现在學习这些,都是欧阳明媚他们在小學學过的,你现在不过是补课而已。”
苏曼默然,冯子期咳了两声,又道：“以后就这样了,你每周去北京饭店上五天班,周末我带你练习味觉嗅觉,辨别食材。”
苏曼应了,看着冯子期发动车子,又喊住了他：“师傅,我明天要考试,请假一天。”
冯子期一愣：“考试？什么考试？”
苏曼打了个哈哈：“大學入學考,以后要上大學了。”
冯子期眉毛一扬,想到了什么,笑了起来：“大學？嗯,也不错,那你好好考吧。”
话罢,冯子期绝尘而去,苏曼回味着他最后的表情,总觉得,疯子期又在想什么招折磨她了。
转身回到了房间里,打开手机一看,只有寥寥的两条短信,一条是萧凌通知她到了片场,一条是叫她回家了打个电话。
苏曼赶紧回了电话,对面的声音充满了疲惫：“回来了？回来了就早点休息吧。”
苏曼一怔,应了一声,话筒里已经传来了阵阵忙音,她眉头皱起,看来萧凌第一天拍戏,很辛苦呢。
苏曼深深的吸了一口气,她也要努力了。
做了晚饭和沈西城一起吃了,又冲了个澡,苏曼把家里的暖壶给腾了出来,她可是还念念不忘冯子期说的绿豆沙。
苏曼按照冯子期教导的,绿豆洗净后倒入暖壶里,又倒了满满一壶热水,塞好塞子,晃了晃,听着里面哗啦啦的水声,苏曼嘿嘿一乐,明天就有绿豆汤吃了。
第二天一早,苏曼拔起塞子,把里面的绿豆汤倒了一碗出来,发现汤水神奇的变成了淡红色。
绿豆本身是绿色的,但是煮出来的汤却是红色的,煮的越久,颜色就越红,也是很有趣的一点。
尝一口,淡淡的,带着绿豆的清香,里面的绿豆也全部成了沙状,只连着一层皮了。
苏曼尝过半碗后,就把剩下的都装起来,送到了冰箱里,夏天,自然还是冰镇的绿豆汤最爽了。
苏曼早饭做的绿豆粥搭配凉拌小黄瓜,非常爽口,沈西城也难得的吃了两碗。
两个人吃完饭,沈西城打开她的包,亲自检查了一遍笔袋和证件,确认没有遗漏后,沈西城亲自开车,把苏曼送到了文华大學的l号教學楼前,停好车子,带着苏曼上了楼,进到了历史系的办公室。
沈西城敲了敲门,里面传来了一声悦耳的请进,推门而入,一个年轻的女子立刻站了起来,她梳着齐耳短发,圆脸,浓眉大眼,一笑两个酒窝,牛仔裤搭配格子衬衫,看着十分爽利的美女。
沈西城嘴角难得的勾了起来：“柳鹤,这次麻烦你了。”
柳鹤爽朗的笑了起来：“老同學了,有什么麻烦的,这就是你妹妹吧,长得还真漂亮呢,在我们美女如云的历史系,也能排得上号了。”
要是别的十六岁的小姑娘被这么一夸,大概要羞羞答答的低下头了,苏曼可不会,她看着柳鹤笑眯眯的道：“那是柳老师没参与排名吧。”
这句话说的太赶点了,柳鹤的眼睛一下睁圆,大笑出声,伸手拍了拍沈西城的肩膀：“沈公子,你这妹妹的嘴巴可真甜啊“
苏曼眉毛扬了扬,她注意到,柳鹤拍沈西城的肩膀的时候,沈西城居然没有避让开。
这可就耐人寻味了。
沈西城看了苏曼一眼,脸上是说不出的骄傲,他毫不客气的接受了柳鹤的恭维：“嗯,我妹妹确实又漂亮又懂事。”
苏曼终于不好意思的低下头了。
摩托车终于停了下来,这是一个农庄,苏曼好奇的跟在了冯子期身后,冯子期毫不客气的推门而入,轻车熟路的翻出了两个瓷碗,拿起暖壶,倒了两杯水,放到苏曼面前一碗,自己端起了另外一碗咕咚咕咚的喝了起来。
苏曼挑了挑眉,拿起碗,喝了一口,一股凉意从喉咙滑下,直达胸肺,在这炎热的夏日,舒服至极。
她知道这是由于暖瓶的功效,暖瓶除了保温功能,其实也可以镇凉,像是以前走街串巷的卖冰棍的,就把冰棍放到类似暖瓶的保温桶里。
看着苏曼的神色,便知道她在想什么,冯子期笑了起来,他伸出手指弹了弹暖瓶,“这玩意还可以煲糖水,你信么？”
煲糖水？苏曼睁大了眼睛,果断的摇了摇头。
冯子期呵呵笑了两声,“把绿豆放里,再灌上开水,闷上一个晚上,第二天倒出来,就成绿豆沙了。”
苏曼半张嘴巴,觉得难以置信,因为凡是豆子类,诸如黄豆绿豆,在使用前,打成豆浆,或者煮绿豆稀饭,都会事先把豆子泡上一泡,为的是豆子好熟
而这么坚硬的豆子,用开水泡上一个晚上就成绿豆沙了？
冯子期眉毛扬起,“不信你回去试一下好了。”
苏曼点了点头,她回去一定要试验一下,反正现在天气正热,弄点绿豆沙放冰箱里吃,又消暑,又爽口。
和冯子期说话间,苏曼已经把这屋子打量了个遍,普普通通的农家小院,进门就是堂屋,旁边的是灶间,院子里还有一口井,围着院子,种了一圈树。
冯子期缓过气来,大手一挥,“走,我们上课去”
苏曼按下满心疑问,跟在了他身后,院子旁,是大片的农田,一眼望去,种满了各式各样的蔬菜,有低矮的茄子,缠在杆子上的豆角和黄瓜,绿色的菠菜,长得茂盛的生菜。
冯子期在黄瓜架前站定,笑嘻嘻的拽下了两根黄瓜,递给了苏曼一根,他把黄瓜在身上蹭了蹭,蹭掉一身尖刺,直接就往嘴巴里送。
苏曼眨了眨眼：“你怎么从黄瓜根开始吃？”
冯子期笑了：“这黄瓜嫩,根也能吃,从根开始吃,正好把整根的黄瓜都吃了。”
苏曼恍然大悟,仿着冯子期的样子,把黄瓜在身上蹭了蹭,大口的吃了起来。
又甜,又水。
冯子期讲解起来：“你看这黄瓜,我们一般见到的黄瓜有两种,一种是这种浅绿色外皮,比较短小,也比较直的,北方叫旱黄瓜,也叫乳瓜。”
他又从另外一排的黄瓜架上扯下了另外一种黄瓜：“这种外皮深绿色,细细长长的,叫水黄瓜。”
把水黄瓜塞给了苏曼,冯子期自己又揪了根旱黄瓜：“从名字上,你也能判断出哪一种更好吃些,乳瓜乳瓜,生吃最好。”
苏曼望着手里细细长长的水黄瓜,再看一眼吃的嘎嘣溜脆的冯子期,满头黑线。
“好了,现在我要考你了,做菜的话,你会怎么利用黄瓜？”
苏曼知道冯子期胸中有沟壑,不然也不会在粥品人生任由顾客点菜,他提出的这个问题,一定有他的深意。
看看面前结的一串串的乳瓜,又看看手里的细长黄瓜,苏曼试探着应道：“乳瓜生吃,这种黄瓜炒熟了或者拌凉菜吃？”
冯子期笑了,他颇有深意的看了眼苏曼,弯下腰,钻进了黄瓜架子中,片刻功夫钻了出来,摊开手,露出了刚刚摘的两根黄瓜——其中一个不但生的小,而且长得弯弯曲曲,像是天生的畸形,另外一个显然过了最佳采摘时机,长成了手腕粗的庞然大物。
冯子期一努嘴巴,指了指苏曼手上的水黄瓜,又指了指身后的黄瓜架上的旱黄瓜：“你要是在菜市场里买菜,就只能买到这种品相的黄瓜,一个个长得跟双胞胎似的,这种小黄瓜扭子,和老黄瓜,绝对看不到。”
苏曼点了点头,的确,市场上见到的黄瓜都生的横平竖直,偶有弯曲,也绝对不会弯成这个样子,一双脚几乎踢到了自己的屁股。
冯子期深深的笑了起来,“可是你看,这种小黄瓜扭,腌咸菜最好不过了,腌出来切成片,拌点酱油香油,加点蒜末,又脆又嫩,喝稀饭最棒。”
他又一扬那个韶华逝光的老黄瓜：“长成这样的,一般都是留作籽的,不过老黄瓜有个妙用,你知道吗？”
苏曼点了点头：“酸辣汤的天然主料。”
冯子期眉毛扬了扬：“行啊,小丫头,知道的还不少呢。”
苏曼讪笑两声,老黄瓜天然带着股酸味,去了皮以后,切成丝,做酸辣汤最好。
冯子期赞赏的点了点头：“这个黄瓜只是个示范,我的意思是,每一种食材,在不同的阶段,我们都可以采用不同的烹饪手段,做成美味佳肴。”
苏曼立刻举一反三的道：“就像是菠菜,刚上市的嫩菠菜,直接煮汤就好了,如果老了,就要用热水多焯一会。”
冯子期大笑出声：“不错不错,所以接下来你的任务就是辨别蔬菜的不同种类和阶段,了解各种菜的特性。”
苏曼站直了身体,看着眼前一望无际的菜地,知道自己有得忙了。
从摩托车上下来,苏曼的腰都要直不起来了,大部分蔬菜都长得低矮,需要她不停的弯腰,冯子期看着她,笑呵呵的交代：“你要明白,你现在學习这些,都是欧阳明媚他们在小學學过的,你现在不过是补课而已。”
苏曼默然,冯子期咳了两声,又道：“以后就这样了,你每周去北京饭店上五天班,周末我带你练习味觉嗅觉,辨别食材。”
苏曼应了,看着冯子期发动车子,又喊住了他：“师傅,我明天要考试,请假一天。”
冯子期一愣：“考试？什么考试？”
苏曼打了个哈哈：“大學入學考,以后要上大學了。”
冯子期眉毛一扬,想到了什么,笑了起来：“大學？嗯,也不错,那你好好考吧。”
话罢,冯子期绝尘而去,苏曼回味着他最后的表情,总觉得,疯子期又在想什么招折磨她了。
转身回到了房间里,打开手机一看,只有寥寥的两条短信,一条是萧凌通知她到了片场,一条是叫她回家了打个电话。
苏曼赶紧回了电话,对面的声音充满了疲惫：“回来了？回来了就早点休息吧。”
苏曼一怔,应了一声,话筒里已经传来了阵阵忙音,她眉头皱起,看来萧凌第一天拍戏,很辛苦呢。
苏曼深深的吸了一口气,她也要努力了。
做了晚饭和沈西城一起吃了,又冲了个澡,苏曼把家里的暖壶给腾了出来,她可是还念念不忘冯子期说的绿豆沙。
苏曼按照冯子期教导的,绿豆洗净后倒入暖壶里,又倒了满满一壶热水,塞好塞子,晃了晃,听着里面哗啦啦的水声,苏曼嘿嘿一乐,明天就有绿豆汤吃了。
第二天一早,苏曼拔起塞子,把里面的绿豆汤倒了一碗出来,发现汤水神奇的变成了淡红色。
绿豆本身是绿色的,但是煮出来的汤却是红色的,煮的越久,颜色就越红,也是很有趣的一点。
尝一口,淡淡的,带着绿豆的清香,里面的绿豆也全部成了沙状,只连着一层皮了。
苏曼尝过半碗后,就把剩下的都装起来,送到了冰箱里,夏天,自然还是冰镇的绿豆汤最爽了。
苏曼早饭做的绿豆粥搭配凉拌小黄瓜,非常爽口,沈西城也难得的吃了两碗。
两个人吃完饭,沈西城打开她的包,亲自检查了一遍笔袋和证件,确认没有遗漏后,沈西城亲自开车,把苏曼送到了文华大學的l号教學楼前,停好车子,带着苏曼上了楼,进到了历史系的办公室。
沈西城敲了敲门,里面传来了一声悦耳的请进,推门而入,一个年轻的女子立刻站了起来,她梳着齐耳短发,圆脸,浓眉大眼,一笑两个酒窝,牛仔裤搭配格子衬衫,看着十分爽利的美女。
沈西城嘴角难得的勾了起来：“柳鹤,这次麻烦你了。”
柳鹤爽朗的笑了起来：“老同學了,有什么麻烦的,这就是你妹妹吧,长得还真漂亮呢,在我们美女如云的历史系,也能排得上号了。”
要是别的十六岁的小姑娘被这么一夸,大概要羞羞答答的低下头了,苏曼可不会,她看着柳鹤笑眯眯的道：“那是柳老师没参与排名吧。”
这句话说的太赶点了,柳鹤的眼睛一下睁圆,大笑出声,伸手拍了拍沈西城的肩膀：“沈公子,你这妹妹的嘴巴可真甜啊“
苏曼眉毛扬了扬,她注意到,柳鹤拍沈西城的肩膀的时候,沈西城居然没有避让开。
这可就耐人寻味了。
沈西城看了苏曼一眼,脸上是说不出的骄傲,他毫不客气的接受了柳鹤的恭维：“嗯,我妹妹确实又漂亮又懂事。”
苏曼终于不好意思的低下头了。