第十六章欢度春节第二节
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张小川此言一出张旺林连忙安慰、鼓励他“这怎么是玩心计，你千万不要有这种想法，你这样想方设法还不是为公家办事，为了乡亲们脱贫致富，没有一点杂心，我看石姑娘就很通情达理。”
“那倒是，他们父女俩都是知书达理的人，再回头一想为招商引资我的确没有一丝杂念，这么一想倒有点心安理得了，但愿这回能一炮打响，来个开门红。”张小川有点自嘲又自信地对二叔和小兰说。
“能，一定能。”张旺林继续给张小川打气。
“我想你这么诚心，一定会感动清泉姐。”小兰也在旁边宽慰、鼓励小川。
“你们放心，我这回挖空心思也要不虚此行，不然无颜见江东父老。”张小川语气坚定地对二叔父女俩说。小川刚一说完听到小兰母亲在厨房叫喊开饭了，闻声大家就动身去了厨房，四人进了厨房一看，只见厨房中间放着一个小烽窝煤炉，小烽窝煤炉上放着一个小铁锅，铁锅里是大白菜、白萝卜、腊肉、腊鸡和一些佐料混合在一起的菜，锅里的菜热气腾腾、香味四溢，炉子周围放了几个矮凳子，看到大家都进了厨房，小川的二婶葛秀英有点不好意思地对小川说：
“大侄子，按你说的，就不知好吃不好吃。”
“肯定好吃，只是辛苦二婶了。”小川笑着对二婶说。
“好吃不好吃，一吃不就知道了，小川要不要喝点酒。”张旺林笑着对老婆说完后接着对小川说。
“算了吧，今天都是腊月二十九了，下午我们还要做菜，晚上喝。”小川有点着急地对二叔说。
“那我们现在吃饭吧，吃完了把用来做菜的猪肉和鱼拿过去，我们就开始分工做菜了，葛秀英、小兰、小军都过去帮忙。”张旺林笑着吩咐大家。葛秀英、小兰、小军和小川听后异口同声地说好。大家说完后，也没讲什么客气，各自盛了一碗饭，然后找了一个板凳坐下了，大家吃着吃着，感觉锅里的合菜味道还真不错，个个吃的津津有味，葛秀英看在眼里，喜在心里，先前的担心一扫而空。一顿饭吃下来大家吃的身上热呼呼。因为时间紧迫大家吃饭完以后，就开始分头行动，二婶在家收锅碗，其他的人帮着把切好了猪肉和鱼放在了小川的摩托车上，猪肉和鱼放好以后，小川开着摩托车带着二叔和小军往自家方向开去，小兰和她妈随后再来。小川开着摩托车不一会儿，他把摩托车一直开到离自家大门口约二米的地方停下，全家人正在火盆边烤火，见小川带着二叔、小军还有许多猪肉和鱼，大家连忙起身帮忙。小川要大家把猪肉和鱼放到厨房案板上，因为鱼还要解切。猪肉和鱼全部搬到厨房并放好以后，张旺林笑着问小川：
“小川，在做菜之前是不是写个菜谱，这样做到哑巴吃汤元?——心中有数。”
“是要写个菜谱，那您来写吧。”小川谦虚地对二叔说。二叔听了自嘲地对小川说：
“我们都跟不上形势了，都是以前老一套，什么红烧肉，豆腐元、珍珠元、肉丝粉条呀。还有一点炸鱼，焼鸡，烧鸭，份量不足还吃的有滋有味。家境好一点可能有点羊肉、牛肉。那时乡亲们普遍都穷呀，吃什么都香。现在虽然比不上城里，但比以前还是丰盛多了，多少讲一下色、香、味，所以还是由你来写吧。”
“那我就不客气了。”张小川笑着对二叔说。
“都是自家人，还讲什么客气。”二叔也笑着对小川说。旁边的小花听了有些疑虑地问小川：
“大哥，从未见你下过厨房，你还知道写菜谱？”
望着小花着急、疑虑的样子张小川胸有成竹、信心百倍地对她说：
小妹，你就放心吧，实话跟你说哥没在家下厨，但并不表示我不会炒菜，这些年在部队没事的时候我就喜欢往厨房里跑，时间一长边看、边学也会了许多菜，特别是逢年过节聚餐的时候，天南地北的战友都拿出家乡的特色菜，使出浑身解数，煎、炒、烹、炸，样样全，耳濡目染我也会了一些，虽然比不上那些正规的厨房们，但作为家庭厨房应该是没问题的。”
“那我们就骑驴看唱本儿——走着瞧。”看到大哥底气十足的样子小花揶揄小川。
“是呀，让事实说话，我们要眼见为实。”小山在旁边笑着添油加醋。
“不是撑船手，怎敢拿篙竿，我今天是砸锅卖铁——豁出去了，看来不拿出点真功夫还下不了台，小花帮我拿纸和笔，我不光写菜谱，我还要做几个你们没见过菜，让你们心服口服。”望着抬杠的小妹、小弟张小川跟他们开着玩笑说。
“你们不要为难你大哥了，没大没小。”张小川的父亲告诫小花和小山。小花听了父亲的劝告笑着对父亲说：
“我是跟大哥开玩笑的，您还当真。”说完就转身去拿纸和笔了。
“没事，没事，过年嘛！开开玩笑更热闹。”张小川笑着劝说父亲。
“是呀，我都听出来，他们兄妹之间是鸭子改鸡——光磨嘴皮。”张旺林微笑着对小川的父亲说。
“就是、就是、相互开过玩笑而已，好了，老爸、二叔，我们现在谈正事，看是不是让三叔全家过来算了，爷爷奶奶今天就搬过来住，大家在一起更热闹，大人分工做菜，小孩让小军带着玩，分工好了您现在就开始把灶焼起来，先烧一锅热水， 等会很多地方要用热水。”小川有些着急的对父亲和二叔说。因为时间太紧了，明天就要过大年了，许多事要用人做。
“好吧，我来安排一下，小山你和妹妹去接爷爷、奶奶，还有三叔全家，我马上开始烧热水。”张小川的父亲吩咐小山完后，就开始生火烧热水。小山听说要接爷爷奶奶很爽快、高兴地答应了，刚好拿着纸和笔的小花进入厨房，听二哥说马上接爷爷奶奶她高兴极了，她把纸和笔总交给大哥后，便和二哥兴高采烈地接爷爷和奶奶去了。
接过小花手上的纸和笔，小川在心里默默地算了一下家里的食材，然后开始写菜谱，先是几个传统菜，豆腐元、红烧肉、蒸腊肉、蒸年糕，这是山里人永远吃不腻、吃不厌的几个菜，接下来是卤牛肉、卤羊肉、卤海带、卤鸡蛋、卤花生、卤莲藕。红烧仔鸡、红烧牛脯、红烧麻鸭、红烧鲤鱼、炸鱼元、蒸鱼糕，蒸肉元，炸鱼元和蒸鱼糕。这几样卤菜和烧菜往年家家可能有一点，份量都不足。但没有蒸鱼糕，蒸鱼糕是张小川和洪湖的战友学的，小川想在家尝试一下，就是不成功也只是出丑在家里。菜单写好后，小川把菜单递给了二叔，张旺林接过小川递过来的菜单一看，没想到家里还能弄出这么多的菜，除了炸鱼元和蒸鱼糕以后，其它的菜都比较熟悉。看完以后张旺林笑着对小川说：
“不错，还蛮全面，其它的菜都好说，就是这个炸鱼元和蒸鱼糕不知怎么做。”
“炸鱼元和蒸鱼糕交给我，我每年都跟洪湖的战友学，学了几年了应该没问题，我们现在就分工，卤菜就交给您了，我来解切草鱼。”小川诚恳地对二叔说。
“好，那我们现在就开始，你忙你的，我做我的。”张旺林爽快的答应了小川。
“等一下，我买了一包配好的卤料，您看还需不需要再加点什么卤料，牛肉和羊肉我已放在大塑料面盆里了。”张小川一面对二叔说一面起身从厨柜抽屉里拿出一包卤料，张旺林接过小川递过来的一包卤料打开一看，各种卤料混合的香味扑鼻而来，里面有认识的丁香、八角、花椒、桂皮、枸杞，还有的不认识了。张旺林看完卤料后，笑着对张小川说：
“卤料配的蛮全，我看不需要再加了，要加就是盐、酱油、陈醋等一些佐料，你现在就专心解切鱼，我来切牛肉和羊肉，争取在吃晚饭之前把卤菜卤出来，晚上开油锅炸鱼元，蒸鱼糕。”
“我也是这样想的。”张小川微笑着对二叔说完后，又对自己的母亲说：
“妈，您只怕要清洗一些簸箕、筲箕和面盆，等会要用的，先洗二个大面盆和一个脚盆，我要装鱼。”张小川一说完，他母亲便着手清洗簸箕等一些东西了。二叔也开始用清水漂洗羊肉和牛肉，见大家各忙各的，他自己找了一条围裙系好后也开始在案板上解切鱼，鱼身去皮后鱼肉用来蒸鱼糕和炸鱼元，其它鱼边、鱼头、鱼尾作为大烧鱼。按照小川的意思，他母亲把清洗好的面盆和塑料桶放在他身边，转身又清洗其它的东西去了，张小川一边解切鱼，一边顺手把用来蒸鱼糕和用来炸鱼元的鱼肉各放在一个面盆里，作为炸大烧鱼的鱼料则放在脚盆里，大约用了一个多小时小川终于把鱼都解切完了，他松了一口气，因为站立时间长了，腰和腿都有些酸痛，身上倒是觉得很热，还有点口干舌燥，于是他洗干净手后，找了两个茶杯，茶沏好以后，一杯递给了二叔，另一杯是他自己的，望着切好的鱼，小川微笑着对母亲说：
“记得以前家里过年做肉元子，都是在家里剁，不过那时数量也不多，现在村里应该有电磨了。”
听到儿子问自己张母笑着对张小川说：
“村里有，等小花回来去夹肉，她知道位子，怎么小花接爷爷奶奶还没来。”张小川的母亲刚一说完，从大门口一帮人，原来是爷爷他们来了，小兰母女也来了，他们是在来的路上遇到了。因为都是自家人，所以彼此没有那些客套话说。
小川恭敬地叫了一声爷爷奶奶后，笑着对所有人说：
“人都到齐了，我要重新安排一下，小花、小兰、小山你们兄妹仨去夹肉，猪肉夹一次，这个面盆的鱼肉夹四次，另一个夹八次，别搞混了，快去快回，回来后就收拾一间房子给爷爷、奶奶住，二婶、三婶和我妈安排在厨房，准备晚饭了，老人、妇女和小孩子先吃，我和二个叔要做菜，过一会再吃，爷爷、奶奶去堂屋看电视，小军带着弟弟、妹妹玩，注意安全，晚饭熟了再叫你们。”好就按你说的办，大家听了一致同意小川的安排，于是各忙各的，小花等仨人拿着鱼肉、猪肉去村里一家电磨房夹肉、夹鱼去了，爷爷、奶奶、小军、小英子、小华到堂屋看电视去了，二个婶婶则帮母亲在厨房里忙乎。趁着有点空闲，张小川笑着问二叔：
“牛肉泡好了没有，泡好了我就来切。”小川的二叔听了也笑着说：
“还泡一会，多泡些时间，血水就会泡出更多，你歇一会，等会还有好多事要做。”
“好，那我就不管牛肉了，等小花她们回了，我就开始着手做菜了。”小川笑着对二位叔叔说完后，正好小花她们回来了，小川接过小花手上夹好的鱼肉，顺手倒进一个洗干净的大塑料盆里，接着放了一些鸡蛋、生粉、水和一些夹好的猪肉末，最后还放了一点剁好的生姜末，放完所有东西后，小川挽起衣袖用手按一个方向搅拌，顺时方向逆时方向都可以，但只能选择其一，搅拌一会后当夹好的鱼肉、猪肉和鸡蛋、生粉、生姜末搅和一起后，接着放盐，放了盐了以后搅拌起来就吃力多了，好在小川身强力壮还能对付。大约又搅拌了十几分钟的样子，塑料盆里的鱼肉成糊状了，这就算拌好了，炸鱼元的鱼肉终于拌好了。小川松了一口气，他在考虑用什么炉子炸鱼元，火大了怕炸过了，火小怕炸不透，小川向二叔他们说出了自己的顾虑，这时二叔和三叔正在把用清水泡着的牛肉和羊肉捞起来了，又用清水冲洗，听了小川这么二叔笑着对他说：
“你说的也是，火大了怕炸过了，火小怕炸不透，刚好我家有一个三眼的蜂窝煤炉子，是我用废油桶自己做的，村里办红白喜事都找我借，没想到今天我们自己派上用场，这样吧，老三你来切牛肉和羊肉，我去把蜂窝煤炉拖来，小川你把手洗了，小心冲凉，喝点热茶，休息一下，后面还有好事要你去做。”小川听说二叔家有个三眼蜂窝煤炉非常高兴地对张旺林说：
“想不到二叔真是个有心人，三眼蜂窝煤炉最好，不大不小，要不我要摩托车把炉子运来。”
张旺林笑着对小川说：
“摩托车还不好运，反正也不远，我和小山用板车就可以拖来，你们按我说的，小川你休息一下，老三切牛肉和羊肉，我回来就开始焯水。走小山我们去拖炉子。”
一直未说话的张海林温和地对小川说：
“川儿就按你二叔说的办，山儿帮你二叔拖炉子，老三切牛肉、羊肉。”好吧，大家听了，各做各的。小川手洗干净后，放下挽起的衣袖，然后找了个地方坐下，喝了一点热茶，过了一会身上感觉暖和多了，小坐了一会，听见老妈说开饭了，小川听了，于是对母亲说：
“你们先吃，我们还有好多事要做，等会和二叔、三叔搞一个火锅就够了，小花你来替老爸焼火，让老爸先吃，老爸胃不好。”
“好的，让老爸先吃，反正我肚子还不饿。”小花很爽快地答应了。起先小川的父亲不肯让小花替他，小花看见父亲不起身，先后上前强行拉起父亲，旁边小川的母亲开着玩笑说老头子:
“你搞得象个大姑娘一样，扭扭捏捏。”小川母亲一说完大家都笑了，小川在想母亲什么时候也会开玩笑了，旁边的三婶听了，好生羡慕地以对小川的父亲说：
“大哥好福气，小川、小花这么孝顺，您就先吃吧。”
“好，我吃完了再来换花儿。”张小川父亲很干脆答应了，想到娃儿们这么有孝心、懂事，心里感到非常高兴和欣慰。
“慢慢吃，吃完了喝点热茶。”小花很乖巧地回了父亲了一句话。小花接过父亲的事以后，又烧了几分钟她看见大铁锅地水很热得翻腾起来，于是她叫大哥：
“三叔，大哥，锅里水热开了，你们可以要用热水了。”
张小川此言一出张旺林连忙安慰、鼓励他“这怎么是玩心计，你千万不要有这种想法，你这样想方设法还不是为公家办事，为了乡亲们脱贫致富，没有一点杂心，我看石姑娘就很通情达理。”
“那倒是，他们父女俩都是知书达理的人，再回头一想为招商引资我的确没有一丝杂念，这么一想倒有点心安理得了，但愿这回能一炮打响，来个开门红。”张小川有点自嘲又自信地对二叔和小兰说。
“能，一定能。”张旺林继续给张小川打气。
“我想你这么诚心，一定会感动清泉姐。”小兰也在旁边宽慰、鼓励小川。
“你们放心，我这回挖空心思也要不虚此行，不然无颜见江东父老。”张小川语气坚定地对二叔父女俩说。小川刚一说完听到小兰母亲在厨房叫喊开饭了，闻声大家就动身去了厨房，四人进了厨房一看，只见厨房中间放着一个小烽窝煤炉，小烽窝煤炉上放着一个小铁锅，铁锅里是大白菜、白萝卜、腊肉、腊鸡和一些佐料混合在一起的菜，锅里的菜热气腾腾、香味四溢，炉子周围放了几个矮凳子，看到大家都进了厨房，小川的二婶葛秀英有点不好意思地对小川说：
“大侄子，按你说的，就不知好吃不好吃。”
“肯定好吃，只是辛苦二婶了。”小川笑着对二婶说。
“好吃不好吃，一吃不就知道了，小川要不要喝点酒。”张旺林笑着对老婆说完后接着对小川说。
“算了吧，今天都是腊月二十九了，下午我们还要做菜，晚上喝。”小川有点着急地对二叔说。
“那我们现在吃饭吧，吃完了把用来做菜的猪肉和鱼拿过去，我们就开始分工做菜了，葛秀英、小兰、小军都过去帮忙。”张旺林笑着吩咐大家。葛秀英、小兰、小军和小川听后异口同声地说好。大家说完后，也没讲什么客气，各自盛了一碗饭，然后找了一个板凳坐下了，大家吃着吃着，感觉锅里的合菜味道还真不错，个个吃的津津有味，葛秀英看在眼里，喜在心里，先前的担心一扫而空。一顿饭吃下来大家吃的身上热呼呼。因为时间紧迫大家吃饭完以后，就开始分头行动，二婶在家收锅碗，其他的人帮着把切好了猪肉和鱼放在了小川的摩托车上，猪肉和鱼放好以后，小川开着摩托车带着二叔和小军往自家方向开去，小兰和她妈随后再来。小川开着摩托车不一会儿，他把摩托车一直开到离自家大门口约二米的地方停下，全家人正在火盆边烤火，见小川带着二叔、小军还有许多猪肉和鱼，大家连忙起身帮忙。小川要大家把猪肉和鱼放到厨房案板上，因为鱼还要解切。猪肉和鱼全部搬到厨房并放好以后，张旺林笑着问小川：
“小川，在做菜之前是不是写个菜谱，这样做到哑巴吃汤元?——心中有数。”
“是要写个菜谱，那您来写吧。”小川谦虚地对二叔说。二叔听了自嘲地对小川说：
“我们都跟不上形势了，都是以前老一套，什么红烧肉，豆腐元、珍珠元、肉丝粉条呀。还有一点炸鱼，焼鸡，烧鸭，份量不足还吃的有滋有味。家境好一点可能有点羊肉、牛肉。那时乡亲们普遍都穷呀，吃什么都香。现在虽然比不上城里，但比以前还是丰盛多了，多少讲一下色、香、味，所以还是由你来写吧。”
“那我就不客气了。”张小川笑着对二叔说。
“都是自家人，还讲什么客气。”二叔也笑着对小川说。旁边的小花听了有些疑虑地问小川：
“大哥，从未见你下过厨房，你还知道写菜谱？”
望着小花着急、疑虑的样子张小川胸有成竹、信心百倍地对她说：
小妹，你就放心吧，实话跟你说哥没在家下厨，但并不表示我不会炒菜，这些年在部队没事的时候我就喜欢往厨房里跑，时间一长边看、边学也会了许多菜，特别是逢年过节聚餐的时候，天南地北的战友都拿出家乡的特色菜，使出浑身解数，煎、炒、烹、炸，样样全，耳濡目染我也会了一些，虽然比不上那些正规的厨房们，但作为家庭厨房应该是没问题的。”
“那我们就骑驴看唱本儿——走着瞧。”看到大哥底气十足的样子小花揶揄小川。
“是呀，让事实说话，我们要眼见为实。”小山在旁边笑着添油加醋。
“不是撑船手，怎敢拿篙竿，我今天是砸锅卖铁——豁出去了，看来不拿出点真功夫还下不了台，小花帮我拿纸和笔，我不光写菜谱，我还要做几个你们没见过菜，让你们心服口服。”望着抬杠的小妹、小弟张小川跟他们开着玩笑说。
“你们不要为难你大哥了，没大没小。”张小川的父亲告诫小花和小山。小花听了父亲的劝告笑着对父亲说：
“我是跟大哥开玩笑的，您还当真。”说完就转身去拿纸和笔了。
“没事，没事，过年嘛！开开玩笑更热闹。”张小川笑着劝说父亲。
“是呀，我都听出来，他们兄妹之间是鸭子改鸡——光磨嘴皮。”张旺林微笑着对小川的父亲说。
“就是、就是、相互开过玩笑而已，好了，老爸、二叔，我们现在谈正事，看是不是让三叔全家过来算了，爷爷奶奶今天就搬过来住，大家在一起更热闹，大人分工做菜，小孩让小军带着玩，分工好了您现在就开始把灶焼起来，先烧一锅热水， 等会很多地方要用热水。”小川有些着急的对父亲和二叔说。因为时间太紧了，明天就要过大年了，许多事要用人做。
“好吧，我来安排一下，小山你和妹妹去接爷爷、奶奶，还有三叔全家，我马上开始烧热水。”张小川的父亲吩咐小山完后，就开始生火烧热水。小山听说要接爷爷奶奶很爽快、高兴地答应了，刚好拿着纸和笔的小花进入厨房，听二哥说马上接爷爷奶奶她高兴极了，她把纸和笔总交给大哥后，便和二哥兴高采烈地接爷爷和奶奶去了。
接过小花手上的纸和笔，小川在心里默默地算了一下家里的食材，然后开始写菜谱，先是几个传统菜，豆腐元、红烧肉、蒸腊肉、蒸年糕，这是山里人永远吃不腻、吃不厌的几个菜，接下来是卤牛肉、卤羊肉、卤海带、卤鸡蛋、卤花生、卤莲藕。红烧仔鸡、红烧牛脯、红烧麻鸭、红烧鲤鱼、炸鱼元、蒸鱼糕，蒸肉元，炸鱼元和蒸鱼糕。这几样卤菜和烧菜往年家家可能有一点，份量都不足。但没有蒸鱼糕，蒸鱼糕是张小川和洪湖的战友学的，小川想在家尝试一下，就是不成功也只是出丑在家里。菜单写好后，小川把菜单递给了二叔，张旺林接过小川递过来的菜单一看，没想到家里还能弄出这么多的菜，除了炸鱼元和蒸鱼糕以后，其它的菜都比较熟悉。看完以后张旺林笑着对小川说：
“不错，还蛮全面，其它的菜都好说，就是这个炸鱼元和蒸鱼糕不知怎么做。”
“炸鱼元和蒸鱼糕交给我，我每年都跟洪湖的战友学，学了几年了应该没问题，我们现在就分工，卤菜就交给您了，我来解切草鱼。”小川诚恳地对二叔说。
“好，那我们现在就开始，你忙你的，我做我的。”张旺林爽快的答应了小川。
“等一下，我买了一包配好的卤料，您看还需不需要再加点什么卤料，牛肉和羊肉我已放在大塑料面盆里了。”张小川一面对二叔说一面起身从厨柜抽屉里拿出一包卤料，张旺林接过小川递过来的一包卤料打开一看，各种卤料混合的香味扑鼻而来，里面有认识的丁香、八角、花椒、桂皮、枸杞，还有的不认识了。张旺林看完卤料后，笑着对张小川说：
“卤料配的蛮全，我看不需要再加了，要加就是盐、酱油、陈醋等一些佐料，你现在就专心解切鱼，我来切牛肉和羊肉，争取在吃晚饭之前把卤菜卤出来，晚上开油锅炸鱼元，蒸鱼糕。”
“我也是这样想的。”张小川微笑着对二叔说完后，又对自己的母亲说：
“妈，您只怕要清洗一些簸箕、筲箕和面盆，等会要用的，先洗二个大面盆和一个脚盆，我要装鱼。”张小川一说完，他母亲便着手清洗簸箕等一些东西了。二叔也开始用清水漂洗羊肉和牛肉，见大家各忙各的，他自己找了一条围裙系好后也开始在案板上解切鱼，鱼身去皮后鱼肉用来蒸鱼糕和炸鱼元，其它鱼边、鱼头、鱼尾作为大烧鱼。按照小川的意思，他母亲把清洗好的面盆和塑料桶放在他身边，转身又清洗其它的东西去了，张小川一边解切鱼，一边顺手把用来蒸鱼糕和用来炸鱼元的鱼肉各放在一个面盆里，作为炸大烧鱼的鱼料则放在脚盆里，大约用了一个多小时小川终于把鱼都解切完了，他松了一口气，因为站立时间长了，腰和腿都有些酸痛，身上倒是觉得很热，还有点口干舌燥，于是他洗干净手后，找了两个茶杯，茶沏好以后，一杯递给了二叔，另一杯是他自己的，望着切好的鱼，小川微笑着对母亲说：
“记得以前家里过年做肉元子，都是在家里剁，不过那时数量也不多，现在村里应该有电磨了。”
听到儿子问自己张母笑着对张小川说：
“村里有，等小花回来去夹肉，她知道位子，怎么小花接爷爷奶奶还没来。”张小川的母亲刚一说完，从大门口一帮人，原来是爷爷他们来了，小兰母女也来了，他们是在来的路上遇到了。因为都是自家人，所以彼此没有那些客套话说。
小川恭敬地叫了一声爷爷奶奶后，笑着对所有人说：
“人都到齐了，我要重新安排一下，小花、小兰、小山你们兄妹仨去夹肉，猪肉夹一次，这个面盆的鱼肉夹四次，另一个夹八次，别搞混了，快去快回，回来后就收拾一间房子给爷爷、奶奶住，二婶、三婶和我妈安排在厨房，准备晚饭了，老人、妇女和小孩子先吃，我和二个叔要做菜，过一会再吃，爷爷、奶奶去堂屋看电视，小军带着弟弟、妹妹玩，注意安全，晚饭熟了再叫你们。”好就按你说的办，大家听了一致同意小川的安排，于是各忙各的，小花等仨人拿着鱼肉、猪肉去村里一家电磨房夹肉、夹鱼去了，爷爷、奶奶、小军、小英子、小华到堂屋看电视去了，二个婶婶则帮母亲在厨房里忙乎。趁着有点空闲，张小川笑着问二叔：
“牛肉泡好了没有，泡好了我就来切。”小川的二叔听了也笑着说：
“还泡一会，多泡些时间，血水就会泡出更多，你歇一会，等会还有好多事要做。”
“好，那我就不管牛肉了，等小花她们回了，我就开始着手做菜了。”小川笑着对二位叔叔说完后，正好小花她们回来了，小川接过小花手上夹好的鱼肉，顺手倒进一个洗干净的大塑料盆里，接着放了一些鸡蛋、生粉、水和一些夹好的猪肉末，最后还放了一点剁好的生姜末，放完所有东西后，小川挽起衣袖用手按一个方向搅拌，顺时方向逆时方向都可以，但只能选择其一，搅拌一会后当夹好的鱼肉、猪肉和鸡蛋、生粉、生姜末搅和一起后，接着放盐，放了盐了以后搅拌起来就吃力多了，好在小川身强力壮还能对付。大约又搅拌了十几分钟的样子，塑料盆里的鱼肉成糊状了，这就算拌好了，炸鱼元的鱼肉终于拌好了。小川松了一口气，他在考虑用什么炉子炸鱼元，火大了怕炸过了，火小怕炸不透，小川向二叔他们说出了自己的顾虑，这时二叔和三叔正在把用清水泡着的牛肉和羊肉捞起来了，又用清水冲洗，听了小川这么二叔笑着对他说：
“你说的也是，火大了怕炸过了，火小怕炸不透，刚好我家有一个三眼的蜂窝煤炉子，是我用废油桶自己做的，村里办红白喜事都找我借，没想到今天我们自己派上用场，这样吧，老三你来切牛肉和羊肉，我去把蜂窝煤炉拖来，小川你把手洗了，小心冲凉，喝点热茶，休息一下，后面还有好事要你去做。”小川听说二叔家有个三眼蜂窝煤炉非常高兴地对张旺林说：
“想不到二叔真是个有心人，三眼蜂窝煤炉最好，不大不小，要不我要摩托车把炉子运来。”
张旺林笑着对小川说：
“摩托车还不好运，反正也不远，我和小山用板车就可以拖来，你们按我说的，小川你休息一下，老三切牛肉和羊肉，我回来就开始焯水。走小山我们去拖炉子。”
一直未说话的张海林温和地对小川说：
“川儿就按你二叔说的办，山儿帮你二叔拖炉子，老三切牛肉、羊肉。”好吧，大家听了，各做各的。小川手洗干净后，放下挽起的衣袖，然后找了个地方坐下，喝了一点热茶，过了一会身上感觉暖和多了，小坐了一会，听见老妈说开饭了，小川听了，于是对母亲说：
“你们先吃，我们还有好多事要做，等会和二叔、三叔搞一个火锅就够了，小花你来替老爸焼火，让老爸先吃，老爸胃不好。”
“好的，让老爸先吃，反正我肚子还不饿。”小花很爽快地答应了。起先小川的父亲不肯让小花替他，小花看见父亲不起身，先后上前强行拉起父亲，旁边小川的母亲开着玩笑说老头子:
“你搞得象个大姑娘一样，扭扭捏捏。”小川母亲一说完大家都笑了，小川在想母亲什么时候也会开玩笑了，旁边的三婶听了，好生羡慕地以对小川的父亲说：
“大哥好福气，小川、小花这么孝顺，您就先吃吧。”
“好，我吃完了再来换花儿。”张小川父亲很干脆答应了，想到娃儿们这么有孝心、懂事，心里感到非常高兴和欣慰。
“慢慢吃，吃完了喝点热茶。”小花很乖巧地回了父亲了一句话。小花接过父亲的事以后，又烧了几分钟她看见大铁锅地水很热得翻腾起来，于是她叫大哥：
“三叔，大哥，锅里水热开了，你们可以要用热水了。”