第75章 酒糟鱼
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第七十五章
大黑山上每天都有工人来挖，已经挖下去挺深一截，得了上千斤的煤。
这些煤全都被拉去了下游。
唐文风让人在离下游二百米远的地方挖了很大的一个深坑，洗过煤的水全都倒进了里面。
“这石头真烧的起来？”鲁疯子从筐里捡起一块煤炭看了看。
“能。衙门现在都是交替着用。煤炭和柴各烧几天。”
“真是稀奇，石头竟然也能烧火做饭。”鲁疯子将煤炭扔回去，跟着唐文风继续往前走。
唐文风伸手一指：“喏，那些就是铁木。”
鲁疯子定睛一看，竟然兴奋激动到跳了起来：“还真是！”
他迫不及待顺着斜坡往下滑。
唐文风见了只好跟上。
到了谷底，鲁疯子对着一棵铁木看了又看，摸了又摸，整一个痴汉状。
“你知道铁木？”唐文风屈指敲了敲。
鲁疯子道：“干我们这行的，就没有不知道的。不过这种树好多年前就没见到了。我也只在祖先们留下的书里见过。”
他在看见唐文风的信时，一开始没往铁木上边想，还是一位族老提醒的他。而那位族老这次也跟着他来了。
唐文风抓了下脸，所以铁木现在是濒危物种？那自己这一封信，会不会直接把它给弄绝种了？
正当他万分纠结时，鲁疯子指着地上那些小苗道：“如果不出意外，这些都是铁木苗，找个地方把它们搬过去了。”
唐文风低头一看，连忙挪开脚。他刚刚一脚丫子踩倒了好几棵小苗。
“不是黑色的吗？”
鲁疯子和他解释：“它们死了之后才会慢慢变成黑色。”
唐文风惊讶：“所以这些铁木都已经死了？”
鲁疯子点头：“得砍一些走。这些死掉的老树没有人去砍倒它们，他们能几百年都不倒，会挤压小苗的生存空间。”
“哟，这棵还没死透。”
唐文风听了凑过去看。果然看见那一棵铁木的树干上还有一处棕色未褪。
难怪这大黑山上以前有人来，也没有人发现铁木。
老一辈见过的都死的差不多了，听说的也只知道是黑色。
没死的铁木在他们眼里就是普通的树，根本不知道冒险下来砍了当柴烧。
后来有人来大黑山捡了煤炭回去烧，因为不通风导致一氧化碳中毒死了，消息传出去后，定州的百姓再不敢靠近大黑山。自然更发现不了这些铁木。
鲁疯子拍了拍树干：“这砍一棵得费老大的劲儿，唐大人啊，问你借些人成不？”
唐文风：“借借借，随便借。你给我把水泥弄出来，人随你用。”
“成！”
*****
唐文风之前派人去砸平路是为了以防鲁疯子不过来。
现在他来了，自然可以不用再费那老鼻子劲儿砸路。
先前那些砸路的人全都被安排去了修建工坊，修好了给鲁疯子几人用。
工坊建起来的第一天，唐文风进去晃悠了两圈，让鲁疯子先抓紧时间弄水泥。他已经通知下去，让每个村子都平整一大块非耕地出来，就等着铺了水泥用来做晒场。
来了些日子，鲁疯子也知道这里冬天很长，会很冷。
带着四个姬家人和一批帮手就开始打水泥。
定州这边从八月份天气就开始变冷，十月份就开始下雪，一直下到来年二月底三月初。
像今年特别冷，一直到四月雪才开始化。
本来往年三月中下旬就能播种小麦，七月中下旬就能收割。被这场大雪一弄，播种时间推迟，收割时间自然也得推迟。
后面越来越冷，小麦晒不干会发霉生芽，所以弄一个晒场出来，是很有必要的。
“大人，鱼晒得差不多了。”砚台找到唐文风。
唐文风将手里的锤子一扔：“走走走。”
这里的人弄不好鱼，所以不爱吃。没人去抓，河里的鱼都长得特别大个。
而且也不知道是不是这边气候的原因，鱼肉比其他地方的都更好吃一些。
唐文风在尝过后，就升起了一个赚钱的念头，那就是做酒糟鱼。
酒糟鱼他想试试两种做法，一种是用晒得半干不干的咸鱼来做，一种是抹了盐后蒸过的鱼来做。
如果两种方法弄出来的都好吃，那自然就更好了。
酒糟鱼的做法很简单。
把蒸过或者晒了的咸鱼切块用油炸一遍，炸至金黄。炸完鱼之后把鱼块捞起来，锅里留多点油，再把姜蒜辣椒切碎倒进锅里翻炒，炒香后调味，再放豆豉酒糟，翻炒后倒入鱼块。
等到汤汁稍微收一些，就可以起锅了。
这样做出来的鱼可以放好几天都不会坏。
要是密封的好，能放很长一段时间。
唐文风之所以把鲁疯子弄过来，最大的原因是想修水泥路，另外一个原因是想做罐头卖。
想要做罐头就得有玻璃。
鲁疯子先前就专研过怎么烧玻璃，后来唐文风让他研究罐头盖，他就顺道烧了烧，虽然透明度不好，可也能将就用。
再怎么说，自己烧，总比从外头买便宜。
唐文风现在缺钱得很，能省一点是一点。
*****
八月初，家家户户开始收小麦。
收完的小麦脱粒后倒到晒场去晒。
时间太紧，只有两个村子铺了水泥晒场。
平整光滑的晒场让好些人不敢置信，离得近的其他村子还有人特地跑来这两个村子摸一摸。在听说以后还要用来铺路，百姓们更是脑子发晕。
唐文风把水泥工坊那边交给鲁疯子，巡逻等交给赵齐，平时府衙的事，只要不重要，都扔给周武二人。
他则专心致志打木箱，在院子里拿木箱装土种辣椒，野茴香。偶尔带上砚台他们去城外打打野鸡狍子兔子，捡捡蘑菇榛子栗子。
唐文风打算等明年圈一块田做实验田，好折腾他的杂交水稻。
对，玉米也要种上。嫩玉米煮来吃好吃，烤来吃也好吃。老玉米磨成粉还能做各种饼子窝头啥的。
时间就在忙忙碌碌中度过。
不知不觉第一场雪已经落下。
在唐文风让人挨家挨户通知姜八角桂皮等可以去腥后，河里的鱼算是遭了殃。
往日只要有吃的从来不会多看它们一眼的百姓们，现在特别积极地编了渔网拖它们上岸，然后全部做成咸鱼吊在屋檐下。
每天开门一抬头，就是一片死不瞑目的咸鱼。
但老百姓们一点也不觉得害怕，看它们的眼神和蔼又慈祥。这可都是过冬的口粮啊。
趁着雪下大之前，每家每户都还会外出。去年的雪灾着实把他们吓怕了，现在能多攒一点口粮是一点，能多捡一些柴是一些。
去年好些活下来的，都是因为家里平时存了够多的干货。
进入十二月，雪越下越大后，百姓们几乎不外出了。
“叩叩！”
为了省柴，白日里，一家老小全都坐在一个炕上。
听见有人敲门，家里的大儿子穿上鞋走到门边，打开一条缝往外看。
这一看顿时吓一跳，外头居然站着两名官差。
男人连忙打开门，有些热缩：“您有什么事？”
官差指了指脚边的一筐煤炭：“这是咱们唐大人吩咐我们送下来的，每家每户都有一筐。可以用来烧火做饭。”
男人惊讶：“这黑石头烧了不是会死人吗？”
官差道：“唐大人说了，烧煤的时候别把屋子关严实就不会有事。行了，你赶紧叫人把这煤抬进屋放好，我们还得去下一家呢。”
男人连忙点头：“您稍等，稍等。”
同样的场景还发生在其他村子。
小半年挖出来的煤炭，唐文风自己留了一些，其余的全都让人发下去了。
落在每家每户头上，其实很少。但省着点用，也能烧好些天。
再加上今年风雪没有去年大，白日里也能外出捡点柴。怎么也要好过些。
*****
冻的坚硬的河面上，一群裹得像头熊一样的人正努力钻着冰层。
“这也太厚了。”
鲁疯子五人曾经是京城人士，自问也见过大雪。
直到来到定州，才知道以前的雪那都不叫大，以前的冷都不算冷。
“铁杵都能磨成针，相信自己，可以的。”唐文风压了压头上的兔皮帽，给他们打气。
鲁疯子嫌弃脸：“你就站着说话不腰疼。”
唐文风摊手：“我努力试过了，你们嫌我力气小。”
鲁疯子噎住。
“诶诶诶！穿了穿了，好像穿了！”
“快快快，检查检查绳子有没有拴紧。”
一群人连忙低头检查自己腰上的绳子，就怕没拴紧。
虽然冰层非常厚，但不怕一万就怕万一。小心为上比较好。
又折腾了一个时辰，钻开的冰洞被扩大。
“哎哟！”
凑的比较近的一个姬家小伙子，被从冰洞里跳出来的鱼一尾巴甩在脸上。
“哈哈哈！教你凑这么近。”一群人没有半点同情心，笑得不行。
那姬家小伙子气愤地抓起鱼，给了它一巴掌，扔到边上。
笑过后，一群人不敢耽搁，急忙下网。
如此捞了三次，才停手。
“走吧，回去了。”唐文风弯腰抓起一角渔网，和其他人一起拖着渔网往岸上走。
这些鱼都是要拿回去做酒糟鱼的，做好之后送去江州卖了换钱。
第七十五章
大黑山上每天都有工人来挖，已经挖下去挺深一截，得了上千斤的煤。
这些煤全都被拉去了下游。
唐文风让人在离下游二百米远的地方挖了很大的一个深坑，洗过煤的水全都倒进了里面。
“这石头真烧的起来？”鲁疯子从筐里捡起一块煤炭看了看。
“能。衙门现在都是交替着用。煤炭和柴各烧几天。”
“真是稀奇，石头竟然也能烧火做饭。”鲁疯子将煤炭扔回去，跟着唐文风继续往前走。
唐文风伸手一指：“喏，那些就是铁木。”
鲁疯子定睛一看，竟然兴奋激动到跳了起来：“还真是！”
他迫不及待顺着斜坡往下滑。
唐文风见了只好跟上。
到了谷底，鲁疯子对着一棵铁木看了又看，摸了又摸，整一个痴汉状。
“你知道铁木？”唐文风屈指敲了敲。
鲁疯子道：“干我们这行的，就没有不知道的。不过这种树好多年前就没见到了。我也只在祖先们留下的书里见过。”
他在看见唐文风的信时，一开始没往铁木上边想，还是一位族老提醒的他。而那位族老这次也跟着他来了。
唐文风抓了下脸，所以铁木现在是濒危物种？那自己这一封信，会不会直接把它给弄绝种了？
正当他万分纠结时，鲁疯子指着地上那些小苗道：“如果不出意外，这些都是铁木苗，找个地方把它们搬过去了。”
唐文风低头一看，连忙挪开脚。他刚刚一脚丫子踩倒了好几棵小苗。
“不是黑色的吗？”
鲁疯子和他解释：“它们死了之后才会慢慢变成黑色。”
唐文风惊讶：“所以这些铁木都已经死了？”
鲁疯子点头：“得砍一些走。这些死掉的老树没有人去砍倒它们，他们能几百年都不倒，会挤压小苗的生存空间。”
“哟，这棵还没死透。”
唐文风听了凑过去看。果然看见那一棵铁木的树干上还有一处棕色未褪。
难怪这大黑山上以前有人来，也没有人发现铁木。
老一辈见过的都死的差不多了，听说的也只知道是黑色。
没死的铁木在他们眼里就是普通的树，根本不知道冒险下来砍了当柴烧。
后来有人来大黑山捡了煤炭回去烧，因为不通风导致一氧化碳中毒死了，消息传出去后，定州的百姓再不敢靠近大黑山。自然更发现不了这些铁木。
鲁疯子拍了拍树干：“这砍一棵得费老大的劲儿，唐大人啊，问你借些人成不？”
唐文风：“借借借，随便借。你给我把水泥弄出来，人随你用。”
“成！”
*****
唐文风之前派人去砸平路是为了以防鲁疯子不过来。
现在他来了，自然可以不用再费那老鼻子劲儿砸路。
先前那些砸路的人全都被安排去了修建工坊，修好了给鲁疯子几人用。
工坊建起来的第一天，唐文风进去晃悠了两圈，让鲁疯子先抓紧时间弄水泥。他已经通知下去，让每个村子都平整一大块非耕地出来，就等着铺了水泥用来做晒场。
来了些日子，鲁疯子也知道这里冬天很长，会很冷。
带着四个姬家人和一批帮手就开始打水泥。
定州这边从八月份天气就开始变冷，十月份就开始下雪，一直下到来年二月底三月初。
像今年特别冷，一直到四月雪才开始化。
本来往年三月中下旬就能播种小麦，七月中下旬就能收割。被这场大雪一弄，播种时间推迟，收割时间自然也得推迟。
后面越来越冷，小麦晒不干会发霉生芽，所以弄一个晒场出来，是很有必要的。
“大人，鱼晒得差不多了。”砚台找到唐文风。
唐文风将手里的锤子一扔：“走走走。”
这里的人弄不好鱼，所以不爱吃。没人去抓，河里的鱼都长得特别大个。
而且也不知道是不是这边气候的原因，鱼肉比其他地方的都更好吃一些。
唐文风在尝过后，就升起了一个赚钱的念头，那就是做酒糟鱼。
酒糟鱼他想试试两种做法，一种是用晒得半干不干的咸鱼来做，一种是抹了盐后蒸过的鱼来做。
如果两种方法弄出来的都好吃，那自然就更好了。
酒糟鱼的做法很简单。
把蒸过或者晒了的咸鱼切块用油炸一遍，炸至金黄。炸完鱼之后把鱼块捞起来，锅里留多点油，再把姜蒜辣椒切碎倒进锅里翻炒，炒香后调味，再放豆豉酒糟，翻炒后倒入鱼块。
等到汤汁稍微收一些，就可以起锅了。
这样做出来的鱼可以放好几天都不会坏。
要是密封的好，能放很长一段时间。
唐文风之所以把鲁疯子弄过来，最大的原因是想修水泥路，另外一个原因是想做罐头卖。
想要做罐头就得有玻璃。
鲁疯子先前就专研过怎么烧玻璃，后来唐文风让他研究罐头盖，他就顺道烧了烧，虽然透明度不好，可也能将就用。
再怎么说，自己烧，总比从外头买便宜。
唐文风现在缺钱得很，能省一点是一点。
*****
八月初，家家户户开始收小麦。
收完的小麦脱粒后倒到晒场去晒。
时间太紧，只有两个村子铺了水泥晒场。
平整光滑的晒场让好些人不敢置信，离得近的其他村子还有人特地跑来这两个村子摸一摸。在听说以后还要用来铺路，百姓们更是脑子发晕。
唐文风把水泥工坊那边交给鲁疯子，巡逻等交给赵齐，平时府衙的事，只要不重要，都扔给周武二人。
他则专心致志打木箱，在院子里拿木箱装土种辣椒，野茴香。偶尔带上砚台他们去城外打打野鸡狍子兔子，捡捡蘑菇榛子栗子。
唐文风打算等明年圈一块田做实验田，好折腾他的杂交水稻。
对，玉米也要种上。嫩玉米煮来吃好吃，烤来吃也好吃。老玉米磨成粉还能做各种饼子窝头啥的。
时间就在忙忙碌碌中度过。
不知不觉第一场雪已经落下。
在唐文风让人挨家挨户通知姜八角桂皮等可以去腥后，河里的鱼算是遭了殃。
往日只要有吃的从来不会多看它们一眼的百姓们，现在特别积极地编了渔网拖它们上岸，然后全部做成咸鱼吊在屋檐下。
每天开门一抬头，就是一片死不瞑目的咸鱼。
但老百姓们一点也不觉得害怕，看它们的眼神和蔼又慈祥。这可都是过冬的口粮啊。
趁着雪下大之前，每家每户都还会外出。去年的雪灾着实把他们吓怕了，现在能多攒一点口粮是一点，能多捡一些柴是一些。
去年好些活下来的，都是因为家里平时存了够多的干货。
进入十二月，雪越下越大后，百姓们几乎不外出了。
“叩叩！”
为了省柴，白日里，一家老小全都坐在一个炕上。
听见有人敲门，家里的大儿子穿上鞋走到门边，打开一条缝往外看。
这一看顿时吓一跳，外头居然站着两名官差。
男人连忙打开门，有些热缩：“您有什么事？”
官差指了指脚边的一筐煤炭：“这是咱们唐大人吩咐我们送下来的，每家每户都有一筐。可以用来烧火做饭。”
男人惊讶：“这黑石头烧了不是会死人吗？”
官差道：“唐大人说了，烧煤的时候别把屋子关严实就不会有事。行了，你赶紧叫人把这煤抬进屋放好，我们还得去下一家呢。”
男人连忙点头：“您稍等，稍等。”
同样的场景还发生在其他村子。
小半年挖出来的煤炭，唐文风自己留了一些，其余的全都让人发下去了。
落在每家每户头上，其实很少。但省着点用，也能烧好些天。
再加上今年风雪没有去年大，白日里也能外出捡点柴。怎么也要好过些。
*****
冻的坚硬的河面上，一群裹得像头熊一样的人正努力钻着冰层。
“这也太厚了。”
鲁疯子五人曾经是京城人士，自问也见过大雪。
直到来到定州，才知道以前的雪那都不叫大，以前的冷都不算冷。
“铁杵都能磨成针，相信自己，可以的。”唐文风压了压头上的兔皮帽，给他们打气。
鲁疯子嫌弃脸：“你就站着说话不腰疼。”
唐文风摊手：“我努力试过了，你们嫌我力气小。”
鲁疯子噎住。
“诶诶诶！穿了穿了，好像穿了！”
“快快快，检查检查绳子有没有拴紧。”
一群人连忙低头检查自己腰上的绳子，就怕没拴紧。
虽然冰层非常厚，但不怕一万就怕万一。小心为上比较好。
又折腾了一个时辰，钻开的冰洞被扩大。
“哎哟！”
凑的比较近的一个姬家小伙子，被从冰洞里跳出来的鱼一尾巴甩在脸上。
“哈哈哈！教你凑这么近。”一群人没有半点同情心，笑得不行。
那姬家小伙子气愤地抓起鱼，给了它一巴掌，扔到边上。
笑过后，一群人不敢耽搁，急忙下网。
如此捞了三次，才停手。
“走吧，回去了。”唐文风弯腰抓起一角渔网，和其他人一起拖着渔网往岸上走。
这些鱼都是要拿回去做酒糟鱼的，做好之后送去江州卖了换钱。