第86章 蛋糕
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“不会坏的。”
冷芫笑着摇头，“我家能用完的，老伯你给算算多少钱。”
见她坚持，老伯这才将信将疑的点头，待到钱货两清后，冷愫也好奇侄女买这么多的牛奶要怎么用。
冷芫神秘一笑，“做蛋糕！”
“鸡蛋糕？”冷愫疑惑不解。
“哎呀，小姑等我做出来你就知道了。”
她卖的关子，待到姑侄俩说说笑笑，又在集市买了些正当季的樱桃果子什么的。
等回到家后，冷芫就开始了做准备工作。
先前烘烤杏干的炉灶，改改能当烤炉使用。
之后是蛋糕胚，酵母、面粉鸡蛋牛奶、砂糖、油盐之类的用料。
她先将蛋清蛋黄分离，各加牛奶白糖食用油打发。
特别是蛋清、要分三次放糖，将给打发成鱼眼泡形状，逐渐出现纹路，提起时能呈现那种弯曲的尖尖，这是湿性发泡，打成这个状态就可以了。
没有电动打蛋器，这个过程很费人，等她费了九牛二虎之力、打成形后，再将混合蛋黄和蛋白霜，依次分三次，像炒菜那样、给搅拌均匀。
而搅拌的时候切记不要画圈，那样很容易消泡，等把蛋白和蛋黄搅拌均匀就好。
因为没有蛋糕模具，冷芫就用烘杏子用的长方形大铁盘子。
给铁盘子刷油，将面糊平铺在铁盘里，就像做瑞士卷面包胚一样。
等均匀的铺平后，冷芫又端起嗑了嗑铁盘、消一下气泡。之后再将盛有面糊的铁盘，送去预热好的烤炉里烤制。
冷芫让小姑帮着看的温度火候，自己则快速的将樱桃洗净去籽，熬了个颗粒感十足的樱桃酱。
之后做最重要的淡奶油，需要费些时间。
冷芫见厨房里没人，就作弊的在商城里买了些，包装一换，直接就倒在木盆里了。
待到烤的蛋糕胚出炉后，冷愫一个劲的感叹着好香、好甜，空气中弥漫的全都是甜甜香香的面包香气，格外的好闻。
“呐、小姑再尝尝看。”
冷芫掰了一角松软的面包，递过去后、自己也尝了一口。
“啊，果然是又松软又香甜，浓浓的蛋香和牛奶的味道，依旧是那么的好吃。
被这美味的口感震惊到的冷愫，一个劲的夸赞不止。
“好吃好吃，这个什么鸡蛋糕，实在是太好吃了！”
“那小姑且等等，一会儿做出来会更好吃呢。”
她边出声诱惑着，边按照七八寸的尺寸将圆圆的蛋糕胚，给修饰了出来。
之后一层蛋糕，一层奶油、一层樱桃酱，如此交叠，待到高度差不多后，蛋糕胚外围继续均匀的抹上奶油。
因为没有做蛋糕用的底盘，蛋糕转不起来，工具又不称手，冷芫就只能自己转，好一阵子忙活过后，顶上再点缀几个红彤彤的樱桃，这才将表面不算光滑的蛋糕做好。
“我的天哪，这个也太好看了吧。雪白雪白的、樱桃又红彤彤的，不知道是什么了，就是太好看了！”
甜品对大多女孩子本就有致命的吸引力，好看的甜品更甚。
一旁冷愫光是这样瞧着，嗅着空气中的香甜味，就已是爱不释手。
而在后院刚喂完鸡鸭兔子的冷芪冷荷两人，刚进厨房、就被这个好看又香甜的吃食，吸引了全部注意力。
“姐姐，这个是什么啊，好好看好香啊！”
两小只目不转睛的盯着，只觉得口水都要流下来了。
冷芫笑着和他们解释，正好这时铺子里收工回来的，冷恂张翠娘冷怀冷苍几人也到了家。
时间刚刚都好，叫上从地里回来的冷老爷子，泡上一壶蜂蜜青杏，一家人美美的吃了个下午茶。
七八寸的樱桃蛋糕，一家人那是吃的意犹未尽，皆是被这美味奇妙的口感所征服了。
*
几天后。
因着是去盛府置做席面，冷芫要带着她爹娘小叔大哥小姑几人一起去，因此铺子里那日就休息一天。
待到盛府寿宴当天，冷芫更是带着一家人早起，烤出了不少蛋糕胚要带去盛府，好准备做一个生日大蛋糕。
一行人到了盛府门外后，是上次那个小厮阿阳，领着他们一行人，从盛府后门进了厨房。
几人踏入厨房后，除了来过的冷芫，其他人皆是被这，宽敞的厨房所惊艳到了。
果然有钱人家的厨房，都是又大又豪华，光线是真真的好啊。
“冷姑娘，各类的食材都在这边台案之上，那边是冰窖，用什么皆可自取。”
阿阳一边介绍，一边又领来了七八个粗使婆子。
“这些都是原先厨房里的厨娘，打杂的切菜的都有，有什么需要做的，尽管吩咐她们就行。”
冷芫道过谢后，阿阳还有事情要忙，就退出了厨房。
之后冷芫先照着菜单对了对食材后，就开始吩咐人将各类食材，洗切干净备好。
寿宴食九，象征着长久，长寿。
因此今天的寿宴她准备了十九个菜，除了寓意好，用甲鱼鸡肉合烹的汤菜万寿羹，以及有着蓝天方玉之称的东坡肉外，还有炙羊排。
考虑着盛老夫人爱食鱼，清蒸鲈鱼、剁椒鱼头，鱼丸汤，松鼠鳜鱼通通安排上。
还有加了土豆版本的肉蟹煲，以及土豆鸡块，蟹蒸蛋，油焖大虾，葱油鳝丝等等等。
一众人在厨房里忙的热火朝天，待到一道道菜品出锅上菜后，冷芫这才腾出空来，准备做最后的大蛋糕。
眼看着一个三层大蛋糕，在冷芫的巧手下一点一点的成形。厨房里头一回见到此物的婆子们，皆是震惊不已。
“乖乖，这是何物？老婆子我活了几十多年，竟从未见过！”
冷芫正在给蛋糕做最后的装饰，闻言解释道，这是寿宴生辰用的生辰蛋糕，就跟寿桃差不多。
她这样一解释，几个婆子瞬间明了，直夸她好巧思。
还有刚才那一道道出锅的菜品，可算是让他们明白，自家少爷为什么放着，以前经常请的酒楼大厨不请，非要去请码头上一家小食铺里的厨子。
几个婆子的夸赞声不止，正好这时阿阳带着一个中年人进了厨房，也好奇的围了上来。
“冷姑娘，你这是又做了什么……？”
看着面前没见过东西，盛雨行的小厮大满兴奋的声音戛然而止，取而代之的是瞪圆的双眼。
“好香、好甜，好好看啊！冷姑娘这是什么吃食啊？”
“不会坏的。”
冷芫笑着摇头，“我家能用完的，老伯你给算算多少钱。”
见她坚持，老伯这才将信将疑的点头，待到钱货两清后，冷愫也好奇侄女买这么多的牛奶要怎么用。
冷芫神秘一笑，“做蛋糕！”
“鸡蛋糕？”冷愫疑惑不解。
“哎呀，小姑等我做出来你就知道了。”
她卖的关子，待到姑侄俩说说笑笑，又在集市买了些正当季的樱桃果子什么的。
等回到家后，冷芫就开始了做准备工作。
先前烘烤杏干的炉灶，改改能当烤炉使用。
之后是蛋糕胚，酵母、面粉鸡蛋牛奶、砂糖、油盐之类的用料。
她先将蛋清蛋黄分离，各加牛奶白糖食用油打发。
特别是蛋清、要分三次放糖，将给打发成鱼眼泡形状，逐渐出现纹路，提起时能呈现那种弯曲的尖尖，这是湿性发泡，打成这个状态就可以了。
没有电动打蛋器，这个过程很费人，等她费了九牛二虎之力、打成形后，再将混合蛋黄和蛋白霜，依次分三次，像炒菜那样、给搅拌均匀。
而搅拌的时候切记不要画圈，那样很容易消泡，等把蛋白和蛋黄搅拌均匀就好。
因为没有蛋糕模具，冷芫就用烘杏子用的长方形大铁盘子。
给铁盘子刷油，将面糊平铺在铁盘里，就像做瑞士卷面包胚一样。
等均匀的铺平后，冷芫又端起嗑了嗑铁盘、消一下气泡。之后再将盛有面糊的铁盘，送去预热好的烤炉里烤制。
冷芫让小姑帮着看的温度火候，自己则快速的将樱桃洗净去籽，熬了个颗粒感十足的樱桃酱。
之后做最重要的淡奶油，需要费些时间。
冷芫见厨房里没人，就作弊的在商城里买了些，包装一换，直接就倒在木盆里了。
待到烤的蛋糕胚出炉后，冷愫一个劲的感叹着好香、好甜，空气中弥漫的全都是甜甜香香的面包香气，格外的好闻。
“呐、小姑再尝尝看。”
冷芫掰了一角松软的面包，递过去后、自己也尝了一口。
“啊，果然是又松软又香甜，浓浓的蛋香和牛奶的味道，依旧是那么的好吃。
被这美味的口感震惊到的冷愫，一个劲的夸赞不止。
“好吃好吃，这个什么鸡蛋糕，实在是太好吃了！”
“那小姑且等等，一会儿做出来会更好吃呢。”
她边出声诱惑着，边按照七八寸的尺寸将圆圆的蛋糕胚，给修饰了出来。
之后一层蛋糕，一层奶油、一层樱桃酱，如此交叠，待到高度差不多后，蛋糕胚外围继续均匀的抹上奶油。
因为没有做蛋糕用的底盘，蛋糕转不起来，工具又不称手，冷芫就只能自己转，好一阵子忙活过后，顶上再点缀几个红彤彤的樱桃，这才将表面不算光滑的蛋糕做好。
“我的天哪，这个也太好看了吧。雪白雪白的、樱桃又红彤彤的，不知道是什么了，就是太好看了！”
甜品对大多女孩子本就有致命的吸引力，好看的甜品更甚。
一旁冷愫光是这样瞧着，嗅着空气中的香甜味，就已是爱不释手。
而在后院刚喂完鸡鸭兔子的冷芪冷荷两人，刚进厨房、就被这个好看又香甜的吃食，吸引了全部注意力。
“姐姐，这个是什么啊，好好看好香啊！”
两小只目不转睛的盯着，只觉得口水都要流下来了。
冷芫笑着和他们解释，正好这时铺子里收工回来的，冷恂张翠娘冷怀冷苍几人也到了家。
时间刚刚都好，叫上从地里回来的冷老爷子，泡上一壶蜂蜜青杏，一家人美美的吃了个下午茶。
七八寸的樱桃蛋糕，一家人那是吃的意犹未尽，皆是被这美味奇妙的口感所征服了。
*
几天后。
因着是去盛府置做席面，冷芫要带着她爹娘小叔大哥小姑几人一起去，因此铺子里那日就休息一天。
待到盛府寿宴当天，冷芫更是带着一家人早起，烤出了不少蛋糕胚要带去盛府，好准备做一个生日大蛋糕。
一行人到了盛府门外后，是上次那个小厮阿阳，领着他们一行人，从盛府后门进了厨房。
几人踏入厨房后，除了来过的冷芫，其他人皆是被这，宽敞的厨房所惊艳到了。
果然有钱人家的厨房，都是又大又豪华，光线是真真的好啊。
“冷姑娘，各类的食材都在这边台案之上，那边是冰窖，用什么皆可自取。”
阿阳一边介绍，一边又领来了七八个粗使婆子。
“这些都是原先厨房里的厨娘，打杂的切菜的都有，有什么需要做的，尽管吩咐她们就行。”
冷芫道过谢后，阿阳还有事情要忙，就退出了厨房。
之后冷芫先照着菜单对了对食材后，就开始吩咐人将各类食材，洗切干净备好。
寿宴食九，象征着长久，长寿。
因此今天的寿宴她准备了十九个菜，除了寓意好，用甲鱼鸡肉合烹的汤菜万寿羹，以及有着蓝天方玉之称的东坡肉外，还有炙羊排。
考虑着盛老夫人爱食鱼，清蒸鲈鱼、剁椒鱼头，鱼丸汤，松鼠鳜鱼通通安排上。
还有加了土豆版本的肉蟹煲，以及土豆鸡块，蟹蒸蛋，油焖大虾，葱油鳝丝等等等。
一众人在厨房里忙的热火朝天，待到一道道菜品出锅上菜后，冷芫这才腾出空来，准备做最后的大蛋糕。
眼看着一个三层大蛋糕，在冷芫的巧手下一点一点的成形。厨房里头一回见到此物的婆子们，皆是震惊不已。
“乖乖，这是何物？老婆子我活了几十多年，竟从未见过！”
冷芫正在给蛋糕做最后的装饰，闻言解释道，这是寿宴生辰用的生辰蛋糕，就跟寿桃差不多。
她这样一解释，几个婆子瞬间明了，直夸她好巧思。
还有刚才那一道道出锅的菜品，可算是让他们明白，自家少爷为什么放着，以前经常请的酒楼大厨不请，非要去请码头上一家小食铺里的厨子。
几个婆子的夸赞声不止，正好这时阿阳带着一个中年人进了厨房，也好奇的围了上来。
“冷姑娘，你这是又做了什么……？”
看着面前没见过东西，盛雨行的小厮大满兴奋的声音戛然而止，取而代之的是瞪圆的双眼。
“好香、好甜，好好看啊！冷姑娘这是什么吃食啊？”