第38章 多加一双筷子
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宋冉用葱、姜加盐弄小半碗出葱姜水，葱姜水腌出的鱼，不腥且更加有滋味。
再取两颗鸡蛋，去蛋黄。将蛋清和面粉用筷子搅拌。蛋黄也不浪费，轻轻地倒入滚烫的鸭汤里，不咕噜沸腾的汤冲不散蛋黄，蛋黄遇热汤外表迅速凝固。
蛋清和面粉搅拌成稀稠合适的糊糊，再加入磨好的大料粉。大料粉取八角、茴香、三奈磨制而成，这些大料难得，得去药房买。
在阿爹的菜谱上，多少两的八角配多少的茴香都一一记载清楚。一味要是多了，会抢味，反而失香。
小鱼逐个挂糊，糊糊一定要厚薄适中。太薄，炸出来的鱼不成型，太厚，里面的鱼肉是软的。
最后下锅油炸。
小鱼炸至金黄，捞出，再下油锅复炸。
宋冉拿出石撵，有些人吃酥鱼爱那一口咸香，有些人却更偏爱麻辣。她拿不准李万树的口味，便准备单独准备一碟干碟。
干碟由食茱萸加花椒磨制，炸鱼配上干碟，麻麻辣辣。
最后一道是炒下水。
宋冉用盐、糖、酒腌制鸭杂。
用油加食茱夷磨出红料。
爆炒鸭下水，关键火旺。
“阿婆，把火烧得辣辣的！”
“诶！”古阿婆往灶洞里再添一把高粱秆，照得面堂红亮。
锅热下油，油热倒入食茱萸红酱，沥干水的鸭杂倒入锅里，不停翻炒。也就几下眨眼的工夫，鸭杂变色，捞出。
倒入蒜瓣、酸萝卜丝下锅，炒出香味，最后再把鸭杂、鸭血倒入锅里轻轻翻炒。撒入几颗白糖提鲜，再倒入老抽提色。
不到一炷香，一份鸭杂炒好。
宋荔只觉得辣得呛鼻子，连打好几个喷嚏。
“好了，咱们去请村长！阿婆，劳烦你帮我看着鸭汤，我们很快就回。”
堂口，李万树老早就坐在门口等着。
晌午这个点，堂口围了不少人。
李万树的笑声，从人群中传出。
“李大村长，你真是帮了宋家大忙，也救了我们全村儿。这是十里八村，哪个村子比你负责？”
“哈哈，哪里的话！哪里的话！”李万树笑得红晕从脸颊升到了颧骨，花白的胡子一跳一跳的。
“村长这叫防患于未然，你看邻村，管事儿的不称职，等着村子那些混账欺负村子里的人。”
“我确实是这个想法。”李万树说道：“这要是苗头没掐住，受伤的都是我们这些本分人。”
“村长了不起啊！”人群中的恭维声越来越多。
“大家伙都在村长带领下越来越好了，你们可不知道邻村领了外来的藤苗插种，现在说叫什么番薯，现在连花都没看到，更别说果儿了。白白浪费人力、土地。”
“可不是嘛，县城上边的来收税粮，这些当官的可不管你地里有没有收成，交不出粮食啊，那就交钱！”
“村长英明啊！”
“应该给村长立像！”
在一声声吹捧中，李万树变得飘飘然。
“宋家妹子来了！”
宋冉拉着宋荔来到堂口，没想到大中午的点大家不回家吃饭，全都聚在这里。她刚想开口，有个汉子说道：“宋家妹子，李村长这次算你的救命恩人，你得好好感谢感谢，可别舍不得啊。”
说话的男人，一副教育者的姿态。
宋冉听了，心口一闷，本来就是来谢恩的，用得到这人教？
“就是！听说昨儿你抓了好几只野鸭子。宋家妹子平时就大方，从门口这一过，都能闻到肉味。今天怕是把那几只野鸭子都宰了，报答这救命之恩。”说话的人是朱喜梅，之前被吓得躺家里大半个月，这两天才敢出门。
“黑妞，我看你是属狗的吧！走门口过你都能闻到味，大家在家里屙屎，是不是还得避着你啊！”杨白兰嘲讽道，朱永彪以前就想着嚯嚯她家二闺女，这事儿她可记得！现在又来惦记宋冉，朱家的也不撒泡尿照照自己，克妻相还想着娶黄花大闺女。
“哈哈哈！”人群中听到杨白兰说这个话，全都乐呵起来。
“你！你！你个不要脸的老东西！这么大年纪被休了，还敢出来见人，是我就一头撞死羞于见人。”
这话可激怒不起杨白兰，她不在意地说道：“那是我休了李明平！”
“好了，好了！”李万树见两人吵起来，众人一副看热闹的表情，落下了他的事，赶紧出来阻止道。
朱喜梅两人不服气，但也不斗嘴。
宋冉见状，向前把准备的说辞说出来：“李村长，前面的日子里，我受困，累得您忙前忙后，为我四处奔波，您就是我生命中的大恩人。”
“哎呀，都是我应该做的，你父母已逝，我既坐在村长的位置，理应该多多照拂。不光是你，我对其他人也会这样。”
“村长心善啊！”大家伙说道。
“就是！只有像李村长这样的人，管理我们才心服口服。”
李万树又开始飘飘然。
虽说这村长三年一选，但得了民心，几乎就不会腾地出来了。这当村长没俸禄，可其中好处多多少少还是可以捞着不少。
就比如说这土地等级划分，中上、中中、中下这些细微的差别也就多聚嘴的事，可需要上缴的粮就不同了。可有不少人给他好处，让他“中上”的田地变为低点等级的。
再比如说村民之间的摩擦，没他往上报官，那衙门给你理那些小案子是得收油水的。多数都舍不钱，最后不还是他在中间调节嘛。
“村长！”宋冉声量拔高，“今日我略备薄酒菜肴，望您和您家人光临。”
“哎呀，真是太客气啦，用不着，用不着。”
宋荔拉着阿姐的手，看着两人你来我往，顿感无语。明明这老头心里不是这样想的，表面装着那么客气。可怜的阿姐，脸都要笑僵了。再寒暄下去，菜就不好吃了。
“阿姐，我们什么时候吃饭啊？我好饿啊。”
“村长，你看…”
“哎哟，可别饿着孩子，那我……我就不客气了。各位！我这边就走了，大家也回去晌午消食。”
人群散去，李万树小声对着宋冉说道：“对了，冉冉，我有个不情之请，就是你一介女流不喝酒，我这酒瘾还真得有人陪喝才痛快，你看……”
“叫上春凤姨呀，她怎么不一起来。”宋冉问道。
“哦，不、不，她在家，理家事抽不开身，我想把我外甥喊上，你看？”
宋然想了想，索幸饭菜准备得够多，也不差这双筷子。
酒平时她们也鲜少沾，还有小半坛也够两个男子喝了。再说她还想把她的厨艺推出去呢，要是多个人品尝也极好。
“行！您喊上吧。”
宋冉用葱、姜加盐弄小半碗出葱姜水，葱姜水腌出的鱼，不腥且更加有滋味。
再取两颗鸡蛋，去蛋黄。将蛋清和面粉用筷子搅拌。蛋黄也不浪费，轻轻地倒入滚烫的鸭汤里，不咕噜沸腾的汤冲不散蛋黄，蛋黄遇热汤外表迅速凝固。
蛋清和面粉搅拌成稀稠合适的糊糊，再加入磨好的大料粉。大料粉取八角、茴香、三奈磨制而成，这些大料难得，得去药房买。
在阿爹的菜谱上，多少两的八角配多少的茴香都一一记载清楚。一味要是多了，会抢味，反而失香。
小鱼逐个挂糊，糊糊一定要厚薄适中。太薄，炸出来的鱼不成型，太厚，里面的鱼肉是软的。
最后下锅油炸。
小鱼炸至金黄，捞出，再下油锅复炸。
宋冉拿出石撵，有些人吃酥鱼爱那一口咸香，有些人却更偏爱麻辣。她拿不准李万树的口味，便准备单独准备一碟干碟。
干碟由食茱萸加花椒磨制，炸鱼配上干碟，麻麻辣辣。
最后一道是炒下水。
宋冉用盐、糖、酒腌制鸭杂。
用油加食茱夷磨出红料。
爆炒鸭下水，关键火旺。
“阿婆，把火烧得辣辣的！”
“诶！”古阿婆往灶洞里再添一把高粱秆，照得面堂红亮。
锅热下油，油热倒入食茱萸红酱，沥干水的鸭杂倒入锅里，不停翻炒。也就几下眨眼的工夫，鸭杂变色，捞出。
倒入蒜瓣、酸萝卜丝下锅，炒出香味，最后再把鸭杂、鸭血倒入锅里轻轻翻炒。撒入几颗白糖提鲜，再倒入老抽提色。
不到一炷香，一份鸭杂炒好。
宋荔只觉得辣得呛鼻子，连打好几个喷嚏。
“好了，咱们去请村长！阿婆，劳烦你帮我看着鸭汤，我们很快就回。”
堂口，李万树老早就坐在门口等着。
晌午这个点，堂口围了不少人。
李万树的笑声，从人群中传出。
“李大村长，你真是帮了宋家大忙，也救了我们全村儿。这是十里八村，哪个村子比你负责？”
“哈哈，哪里的话！哪里的话！”李万树笑得红晕从脸颊升到了颧骨，花白的胡子一跳一跳的。
“村长这叫防患于未然，你看邻村，管事儿的不称职，等着村子那些混账欺负村子里的人。”
“我确实是这个想法。”李万树说道：“这要是苗头没掐住，受伤的都是我们这些本分人。”
“村长了不起啊！”人群中的恭维声越来越多。
“大家伙都在村长带领下越来越好了，你们可不知道邻村领了外来的藤苗插种，现在说叫什么番薯，现在连花都没看到，更别说果儿了。白白浪费人力、土地。”
“可不是嘛，县城上边的来收税粮，这些当官的可不管你地里有没有收成，交不出粮食啊，那就交钱！”
“村长英明啊！”
“应该给村长立像！”
在一声声吹捧中，李万树变得飘飘然。
“宋家妹子来了！”
宋冉拉着宋荔来到堂口，没想到大中午的点大家不回家吃饭，全都聚在这里。她刚想开口，有个汉子说道：“宋家妹子，李村长这次算你的救命恩人，你得好好感谢感谢，可别舍不得啊。”
说话的男人，一副教育者的姿态。
宋冉听了，心口一闷，本来就是来谢恩的，用得到这人教？
“就是！听说昨儿你抓了好几只野鸭子。宋家妹子平时就大方，从门口这一过，都能闻到肉味。今天怕是把那几只野鸭子都宰了，报答这救命之恩。”说话的人是朱喜梅，之前被吓得躺家里大半个月，这两天才敢出门。
“黑妞，我看你是属狗的吧！走门口过你都能闻到味，大家在家里屙屎，是不是还得避着你啊！”杨白兰嘲讽道，朱永彪以前就想着嚯嚯她家二闺女，这事儿她可记得！现在又来惦记宋冉，朱家的也不撒泡尿照照自己，克妻相还想着娶黄花大闺女。
“哈哈哈！”人群中听到杨白兰说这个话，全都乐呵起来。
“你！你！你个不要脸的老东西！这么大年纪被休了，还敢出来见人，是我就一头撞死羞于见人。”
这话可激怒不起杨白兰，她不在意地说道：“那是我休了李明平！”
“好了，好了！”李万树见两人吵起来，众人一副看热闹的表情，落下了他的事，赶紧出来阻止道。
朱喜梅两人不服气，但也不斗嘴。
宋冉见状，向前把准备的说辞说出来：“李村长，前面的日子里，我受困，累得您忙前忙后，为我四处奔波，您就是我生命中的大恩人。”
“哎呀，都是我应该做的，你父母已逝，我既坐在村长的位置，理应该多多照拂。不光是你，我对其他人也会这样。”
“村长心善啊！”大家伙说道。
“就是！只有像李村长这样的人，管理我们才心服口服。”
李万树又开始飘飘然。
虽说这村长三年一选，但得了民心，几乎就不会腾地出来了。这当村长没俸禄，可其中好处多多少少还是可以捞着不少。
就比如说这土地等级划分，中上、中中、中下这些细微的差别也就多聚嘴的事，可需要上缴的粮就不同了。可有不少人给他好处，让他“中上”的田地变为低点等级的。
再比如说村民之间的摩擦，没他往上报官，那衙门给你理那些小案子是得收油水的。多数都舍不钱，最后不还是他在中间调节嘛。
“村长！”宋冉声量拔高，“今日我略备薄酒菜肴，望您和您家人光临。”
“哎呀，真是太客气啦，用不着，用不着。”
宋荔拉着阿姐的手，看着两人你来我往，顿感无语。明明这老头心里不是这样想的，表面装着那么客气。可怜的阿姐，脸都要笑僵了。再寒暄下去，菜就不好吃了。
“阿姐，我们什么时候吃饭啊？我好饿啊。”
“村长，你看…”
“哎哟，可别饿着孩子，那我……我就不客气了。各位！我这边就走了，大家也回去晌午消食。”
人群散去，李万树小声对着宋冉说道：“对了，冉冉，我有个不情之请，就是你一介女流不喝酒，我这酒瘾还真得有人陪喝才痛快，你看……”
“叫上春凤姨呀，她怎么不一起来。”宋冉问道。
“哦，不、不，她在家，理家事抽不开身，我想把我外甥喊上，你看？”
宋然想了想，索幸饭菜准备得够多，也不差这双筷子。
酒平时她们也鲜少沾，还有小半坛也够两个男子喝了。再说她还想把她的厨艺推出去呢，要是多个人品尝也极好。
“行！您喊上吧。”