第五十三章 吃货们
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第五十三章
这只猪，只知道吃吃吃！
苏雯气结，本来不准备给白林当煮饭婆，但是摸摸自己的肚子，也扁扁的，她犹豫了一下，还是准备不要虐待自己，正好有送上门来的食材，就勉为其难的让白林这只猪也沾沾光好了。
想通了，苏雯把食材提到厨房，翻找了一下，白林这个败家子，拿来的都是猪牛羊这样的现在卖超级贵的东西呢！
不过苏雯看在自己也好久没有吃过荤腥的情况下，就原谅他好了。看着一块块的肥美的肉类，苏雯感觉自己的口水要留下来了。
红烧肉！东坡肘子，糖醋排骨，杂菌汤。哦哦~不能再想了，饿死了！苏雯看着那些食材，也顾不得招呼白林，直接洗手把所有的食材都放在案板上。
她先把看起来非常厚实的猪肥肉切下一大块来，生火，架锅，直接把肥肉切成一小块一小块的，放进锅中，开始炼油，这可是好东西啊，很多东西用动物油脂做出来的味道会更美，虽然说人们都说吃植物油比较健康，但是谁都无法否认动物油的美味，少吃一点，应该是没关系的。
那边白林顺着香味就过来了，看锅里面的猪肥肉变得金黄可口，忍不住夹了一块尝了一口，焦香酥脆，四个字，完美概括，被榨干油脂的肉渣。苏雯看了下，应该差不多了，就直接关火，把肉渣沥干油捞出来放在碗里，被白林偷去享受，苏雯看他吃的一脸的享受，直接从他碗里抢了一块，送入嘴中，唔，真好吃。
麻利的把锅中的热油倒进一个小盆子里面，她开始洗了葱姜，大料，桂皮等调料，然后切碎。把猪肉洗净，切成大概5厘米厚的肉片，然后烧开一锅水，将肉放入锅中过水，过水之后捞出，用温水冲洗干净，然后用厨房纸将肉中多余的水分吸干，放入锅中干炒，不要放油，等炒到色泽微黄，稍微出油便可，将猪油倒出来，然后把猪肉盛放一边备用，
把锅洗干净，倒入一些油，然后放一些冰糖，用油熬化，一直到糖色变得棕红，然后倒入煸炒过的猪肉，翻炒，将猪肉均匀上色，然后加生抽，老抽，料酒去腥提味，翻炒一下倒入一些水，没过猪肉，然后等水烧开，撇去浮沫，加入葱姜大料桂皮盐，大火收汁，直到猪肉上均匀裹了汁就可以出锅啦。
白林吃完肉渣，眼巴巴的看着苏雯麻利的做出一锅回锅肉，眼睛都直了，看着颜色鲜艳好看，很有食欲的样子，就像上手，被苏雯拍开，让他去煮米饭。白林可怜巴巴的看了苏雯一眼，苏雯只是不理，只好委委屈屈的去煮米饭。
苏雯继续做东坡肘子和糖醋排骨，还有一个杂菌汤。她想了想，洗净锅，把那只大猪肘子拿出来，用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料，一万肥而不腻，肉质软烂的东坡肘子就出炉了。
白林早就把米饭放进锅内焖煮去了，电视也不看了，专门站在厨房门口，看苏雯熟练的用各种刀铲勺，放各种颜色味道，形状的调味品，眼花缭乱的，不一会，一盘肘子出炉，白林迫不及待的想要端上桌去，被苏雯制止，说：“别急，还有三个菜，马上就好了。”
白林又是纠结又是欢喜，纠结的是看着美味不给入口，欢喜的是一会还有更多的美味，哎，等吧，为了一会更多的美味。
然后苏雯看白林一脸的谗样，交给白林一个任务，拿出一大片的猪排，让白林去用刀剁成一小块一小块的，白林开心的研究去了。
苏雯则是把青菜洗了洗，过水，然后放入锅中热油翻炒，加盐，味精，葱姜蒜，一会就出锅一盘子青菜，这时候白林也把猪排都切好端过来了。
苏雯将小排500克焯水后，煮三十分钟。然后她找了一个汤锅，直接将牛肉和各种菇类洗干净。然后用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟。
接着将洗干净的各种菇，切掉根部，又把红萝卜切好。然后放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸了。倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸。等汤沸了之后，关小火再继续煲10到15分钟就可以起锅了。
等把杂菌汤炖在锅上，猪小排时间也差不多了，将猪小排捞出来，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
这时候杂菌汤也好了，将杂菌汤盛出来，然后捞出猪小排洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
米饭也熟了，白林迫不及待的开始邀功，苏雯看了下，还成，至少没有太干或者太稀，要不然苏雯绝对要罚他看着她吃！
苏雯让白林去罐子里面捞一点咸菜出来切条，白林好奇的边玩边学。苏雯把锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，苏雯和白林一起把碗筷摆上桌，盛好饭，端上所有的菜，然后给糖醋排骨加一勺香醋，这样酸甜可口的味道立马飘出来了。
撒上葱花芝麻，少许味精，糖醋排骨也新鲜出炉了！！
当最后一道菜做好端上桌，俩个人也不客气，直接举筷子开吃！
第五十三章
这只猪，只知道吃吃吃！
苏雯气结，本来不准备给白林当煮饭婆，但是摸摸自己的肚子，也扁扁的，她犹豫了一下，还是准备不要虐待自己，正好有送上门来的食材，就勉为其难的让白林这只猪也沾沾光好了。
想通了，苏雯把食材提到厨房，翻找了一下，白林这个败家子，拿来的都是猪牛羊这样的现在卖超级贵的东西呢！
不过苏雯看在自己也好久没有吃过荤腥的情况下，就原谅他好了。看着一块块的肥美的肉类，苏雯感觉自己的口水要留下来了。
红烧肉！东坡肘子，糖醋排骨，杂菌汤。哦哦~不能再想了，饿死了！苏雯看着那些食材，也顾不得招呼白林，直接洗手把所有的食材都放在案板上。
她先把看起来非常厚实的猪肥肉切下一大块来，生火，架锅，直接把肥肉切成一小块一小块的，放进锅中，开始炼油，这可是好东西啊，很多东西用动物油脂做出来的味道会更美，虽然说人们都说吃植物油比较健康，但是谁都无法否认动物油的美味，少吃一点，应该是没关系的。
那边白林顺着香味就过来了，看锅里面的猪肥肉变得金黄可口，忍不住夹了一块尝了一口，焦香酥脆，四个字，完美概括，被榨干油脂的肉渣。苏雯看了下，应该差不多了，就直接关火，把肉渣沥干油捞出来放在碗里，被白林偷去享受，苏雯看他吃的一脸的享受，直接从他碗里抢了一块，送入嘴中，唔，真好吃。
麻利的把锅中的热油倒进一个小盆子里面，她开始洗了葱姜，大料，桂皮等调料，然后切碎。把猪肉洗净，切成大概5厘米厚的肉片，然后烧开一锅水，将肉放入锅中过水，过水之后捞出，用温水冲洗干净，然后用厨房纸将肉中多余的水分吸干，放入锅中干炒，不要放油，等炒到色泽微黄，稍微出油便可，将猪油倒出来，然后把猪肉盛放一边备用，
把锅洗干净，倒入一些油，然后放一些冰糖，用油熬化，一直到糖色变得棕红，然后倒入煸炒过的猪肉，翻炒，将猪肉均匀上色，然后加生抽，老抽，料酒去腥提味，翻炒一下倒入一些水，没过猪肉，然后等水烧开，撇去浮沫，加入葱姜大料桂皮盐，大火收汁，直到猪肉上均匀裹了汁就可以出锅啦。
白林吃完肉渣，眼巴巴的看着苏雯麻利的做出一锅回锅肉，眼睛都直了，看着颜色鲜艳好看，很有食欲的样子，就像上手，被苏雯拍开，让他去煮米饭。白林可怜巴巴的看了苏雯一眼，苏雯只是不理，只好委委屈屈的去煮米饭。
苏雯继续做东坡肘子和糖醋排骨，还有一个杂菌汤。她想了想，洗净锅，把那只大猪肘子拿出来，用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料，一万肥而不腻，肉质软烂的东坡肘子就出炉了。
白林早就把米饭放进锅内焖煮去了，电视也不看了，专门站在厨房门口，看苏雯熟练的用各种刀铲勺，放各种颜色味道，形状的调味品，眼花缭乱的，不一会，一盘肘子出炉，白林迫不及待的想要端上桌去，被苏雯制止，说：“别急，还有三个菜，马上就好了。”
白林又是纠结又是欢喜，纠结的是看着美味不给入口，欢喜的是一会还有更多的美味，哎，等吧，为了一会更多的美味。
然后苏雯看白林一脸的谗样，交给白林一个任务，拿出一大片的猪排，让白林去用刀剁成一小块一小块的，白林开心的研究去了。
苏雯则是把青菜洗了洗，过水，然后放入锅中热油翻炒，加盐，味精，葱姜蒜，一会就出锅一盘子青菜，这时候白林也把猪排都切好端过来了。
苏雯将小排500克焯水后，煮三十分钟。然后她找了一个汤锅，直接将牛肉和各种菇类洗干净。然后用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟。
接着将洗干净的各种菇，切掉根部，又把红萝卜切好。然后放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸了。倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸。等汤沸了之后，关小火再继续煲10到15分钟就可以起锅了。
等把杂菌汤炖在锅上，猪小排时间也差不多了，将猪小排捞出来，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
这时候杂菌汤也好了，将杂菌汤盛出来，然后捞出猪小排洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
米饭也熟了，白林迫不及待的开始邀功，苏雯看了下，还成，至少没有太干或者太稀，要不然苏雯绝对要罚他看着她吃！
苏雯让白林去罐子里面捞一点咸菜出来切条，白林好奇的边玩边学。苏雯把锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，苏雯和白林一起把碗筷摆上桌，盛好饭，端上所有的菜，然后给糖醋排骨加一勺香醋，这样酸甜可口的味道立马飘出来了。
撒上葱花芝麻，少许味精，糖醋排骨也新鲜出炉了！！
当最后一道菜做好端上桌，俩个人也不客气，直接举筷子开吃！