第四十一章王家菜谱
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所谓的王家菜谱是王勇这个吃货提议搞出来的，就是把全家人喜欢吃的菜式连同做法原材料等都记录下来，形成了一本记录在王勇买来的笔记本上的菜谱。
如今，王家菜谱在王勇来自未来记忆的作弊下，已经有了八十多道经典菜式，八大菜系外加其它地方菜系的菜全都齐了。
不过，这里面记录的到底是不是人家的真正的做法，那还得两说了。例如经典的川菜鱼香肉丝，水煮肉片，蒜泥白肉，麻婆豆腐等，因为王勇也不是专业厨师，所以它记录的这些菜的做法也只能是形似而已。
不过，对于现如今的王家人来说，已经足够让他们惊叹世间竟有如此美味了。这里面没有一道菜是他们之前听说过的，更别提吃过了。
随着时间的推移，菜谱越来越深得全家人的重视，很多本地土菜也被加入进来。比如王海喜欢吃的酸菜猪肉炖粉条，比如田秀华最爱吃的王勇改良的小鸡炖松蘑。
甚至王亮这个小屁孩都在哥哥王勇的熏陶下喜欢上了自创美食。在他的强烈要求下，他自创的一道除了他没人愿意尝试的所谓美食也被列入家族菜谱之中。
这小子某一天突发奇想，在老妈炸制她最喜欢吃的千子（音译，是一种用粉格子的豆制品包裹肉馅卷成条状，然后切成三厘米左右的小段之后，入油锅炸制，外表金黄酥脆，里面肉馅鲜嫩可口）的时候，将蔬菜上浆之后扔进去炸制。
很是类似后世的炸串，可惜这小子没选好材料。他炸制的是黄瓜和西红柿这两样他喜欢吃的蔬菜。
结果炸好后除了他，没人喜欢吃。可这小子哭着喊着非要哥哥把自己发明的炸菜（这小子起的名字）录入家族菜谱。
最后还是王勇看他哭的实在可怜，就提点他了几句，把黄瓜西红柿换成了圆白菜，土豆，豆角，菜花，还有各种水果，并且还告诉他，这种做法早就有了，根本就不是他发明的。
有了好吃的的王亮那还顾得上这个啊，自己兴致勃勃地炸了小半盆之后，抱着盆子就不撒手了，一连吃了三顿还嚷嚷着没吃够！
慢慢地，王家菜谱的事就在村里传开了。后来秦朗这个副县长和张春祥这个城里人知道后更是隔三差五的就带着食材过来搭伙好好吃上一顿。
也正是通过这二人之口，王海一家四口人人都能做的一手好菜的事就在他们熟人之间传播开了，引得很多人纷纷特意跑来尝鲜。
尤其是刘彪，因为离着近，自己又有车，更是一个星期至少也要来个两三趟。不过也正因为如此，王勇家里吃的肉，鱼什么的都根本不用去集市上买了。
这些人过来吃饭都会多多少少的带上一堆的食材，主要就是各种肉和鱼。什么牛肉，羊肉，猪肉，鸡，鸭鹅，兔子，一家人根本吃不了，只能是送给周围的邻居和附近的亲朋好友。
比如王勇三姨夫家，因为近水楼台先得月的缘故，这一年来肉根本就不缺吃。别的不说，绝对能保证每天都至少能吃上一顿肉。
除了这些常见的肉类，还有很多野味也让王勇和王亮小哥俩那吃的叫一个油光满面啊！
像是本地很少见的狍子肉，野猪肉，鹿肉，还有大雁肉，这个时候，农村人可讲究什么保护动物的说法，遇到了绝对弄死吃肉。
人都吃不饱，谁还管你什么保护不保护啊？
来自草原的牛羊肉，东北的山珍，南方的水果，沿海的海产，什么大螃蟹，大对虾，大海参，各种贝类，吃的一家人大快朵颐的同时也是眼界大开。
以前哪见过这么多东西？别说吃，听说都没听说。就像是海参，不仅是王海，连带着全村大部分人也是第一次才知道海里竟然也有人参？
也正是因为天天吃肉的缘故，王勇和高贵小哥俩那明显是比同龄人要强壮不少。特别是之前体弱多病的王勇，更是变化惊人。
一年多的时间里，体重增加了足有三十多斤，个头也窜长了十几公分，从原本的一米一出头长到了如今差不多一米三多，成了同学们中的“大个子”。
以前那些经常欺负王勇的同学，再也不敢欺负他了。在他的金蛋攻势之下，很快他的周围就聚集了一帮忠实的拥趸，粉丝，每天围着他转悠，希望能得到他的邀请去他家里吃上一顿大鱼大肉。
认识了王来福这个大厨之后，王勇更是死皮赖脸的缠着他学会了各种水产和野味的做法。特别是他自己喜欢的鱼，一下子足足增加了十多种新的做法。
从以前单一的炖鱼，到现如今什么鱼肉饺子，鱼粥，鱼汤，清蒸鱼，红烧鱼，酱焖，糟卤，糖醋，麻辣，各种口味制作的不同品种的鱼菜可是让王勇在人前没少被夸赞。
这不，村里老奶家里的老姑出嫁摆回门宴就找上了王勇。老姑夫家就是本村的，距离也不远，走着去也就是十来分钟的样子。
明天就是回门的日子，提前半个月老爷老奶就亲自来王勇家里请王勇这个六孙子（王勇在老王家男孩中排第六）出山，要他在老姑回门宴席上露一手，做上几条鱼给大伙尝尝。
这能不答应吗？必须答应啊！王勇记忆里只有奶奶，爷爷早在父亲还没结婚的时候就去世了。
他奶奶去世后，老爷老奶那对他就跟亲孙子一样，每次去他家准会有好吃的东西给他留着呢。什么核桃酥，油酥饼，桔子汁，或者是一俩个当时难得一见的桔子香蕉什么的南方水果。
而且老姑对他也好的不行，按照老妈的说法，自己几乎就是老姑看着长大的。他小时候，因为父母好几次带奶奶去外地治病，年幼的王勇就被交给老姑带了。吃喝拉撒睡的，直到奶奶去世，王勇能跑的时候才结束。
昨天鱼就被大伯带着人从邻县黎城的农贸批发市场跟一些其它肉、菜，调味品什么的买了回来。
王勇过去看了一下，全是二斤左右的鲤鱼。在这年头绝对是奢侈的象征了！一般来说，就是结婚的宴席也只不过是娘家人那一桌两桌的会上鲤鱼，其它的都是上一些便宜的白鲢代替了。
没办法，谁让这时候大家都不富裕，兜里根本就没几个钱。结一次婚，可是很少有不借钱不欠债的。
当然了，嫁姑娘的好一点，毕竟有彩礼钱支撑着。但是王勇知道，心疼老闺女又不差钱的老爷老奶可是把彩礼钱一点没留全都换成了家具电器什么给老姑陪嫁过去了。
这次回门宴席可都是老俩口自己的积蓄操办的，也幸亏老爷是县里一家水泥厂的工人。虽然现在每个星期还要自己骑自行车过去上四五天班，记忆里好像是零零年才彻底退休了。
一个月足有三百多块的收入，这个工资几乎就是很多干部都达不到的工资水平了。没办法，老爷资历老，据说是建厂后招收的第一批工人，那工龄长的吓人，足足三十多年。
一个月三百块，别说是在农村了，就是在城市里，也足以负担的起一家四口人的生活了。所以，老爷子那才是真不差钱！
老爷挣工资，家里其它孩子又都已经成家立业了，像是最大的孙女，王红都已经上初中了。老闺女这个最小的孩子结婚，老俩口和家里三个儿子还有大女儿一商量，这事必须要大办啊！
以后再想操持这事可就没机会了，老爷子准备最后哆嗦一把，得瑟一回。也让村里人看看老王家他们这一脉的实力。
于是，这次回门宴席就有点大发了！一般来说村里谁家有喜事，顶破天也就是办个十二三桌就顶天了！可是老姑的这次回门宴席，可是照着二十五桌准备的！家里各自的亲戚朋友可是全通知到了。
而且在食材上更是鸡鸭鱼肉办了个齐全，不像是别人家里竟然用其他东西滥竽充数，真正的肉菜其实少的可怜，只能是让客人吃，其他人筷子沾一下尝尝味道就得了。
没办法，家里都不富裕，可不敢一顿都吃光了。你在人家狠吃了，人家轮到你家办事的也狠吃，到最后真正的客人都没吃好就啥也没有了，那可就丢老了人了。
这年头，摆宴席还好点了。要是再往前推十年，那时候摆宴席用的盘子都不能叫盘子，得叫碟子！个头小的直径只有十来公分，一人一口估计就得空了。
现在好歹也是大盘子了，直径怎么也是二十来公分的，虽然都是浅盘子，也装不了多少东西，但是样子子好看不是？
咱这可是大盘！不是那种只能叫碟子的小气玩意儿！农村人，越穷越好面子，就怕自己家办事的时候被人家说闲话，特别是客人能不满意。那可是让人家可以说一辈子的，丢人丢大了！
王勇过来的时候，老爷家里已经人来人往的很热闹了。到处都是老王家的婆婆媳妇还有左邻右舍来帮忙的妇人们的身影。
冬天这天气，鱼买回来的时候都成了冰疙瘩了。王勇指挥着婶子们用凉水泡上端到屋里暖和的地方，告诉婶子们，不用提前收拾，明天现收拾现炖，然后就跟着几个哥哥弟弟的跑外面耍去了。
混了一顿午饭，又混了一顿晚饭，才跟着过来帮忙的老妈以及纯粹混吃喝的弟弟一块回家。
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所谓的王家菜谱是王勇这个吃货提议搞出来的，就是把全家人喜欢吃的菜式连同做法原材料等都记录下来，形成了一本记录在王勇买来的笔记本上的菜谱。
如今，王家菜谱在王勇来自未来记忆的作弊下，已经有了八十多道经典菜式，八大菜系外加其它地方菜系的菜全都齐了。
不过，这里面记录的到底是不是人家的真正的做法，那还得两说了。例如经典的川菜鱼香肉丝，水煮肉片，蒜泥白肉，麻婆豆腐等，因为王勇也不是专业厨师，所以它记录的这些菜的做法也只能是形似而已。
不过，对于现如今的王家人来说，已经足够让他们惊叹世间竟有如此美味了。这里面没有一道菜是他们之前听说过的，更别提吃过了。
随着时间的推移，菜谱越来越深得全家人的重视，很多本地土菜也被加入进来。比如王海喜欢吃的酸菜猪肉炖粉条，比如田秀华最爱吃的王勇改良的小鸡炖松蘑。
甚至王亮这个小屁孩都在哥哥王勇的熏陶下喜欢上了自创美食。在他的强烈要求下，他自创的一道除了他没人愿意尝试的所谓美食也被列入家族菜谱之中。
这小子某一天突发奇想，在老妈炸制她最喜欢吃的千子（音译，是一种用粉格子的豆制品包裹肉馅卷成条状，然后切成三厘米左右的小段之后，入油锅炸制，外表金黄酥脆，里面肉馅鲜嫩可口）的时候，将蔬菜上浆之后扔进去炸制。
很是类似后世的炸串，可惜这小子没选好材料。他炸制的是黄瓜和西红柿这两样他喜欢吃的蔬菜。
结果炸好后除了他，没人喜欢吃。可这小子哭着喊着非要哥哥把自己发明的炸菜（这小子起的名字）录入家族菜谱。
最后还是王勇看他哭的实在可怜，就提点他了几句，把黄瓜西红柿换成了圆白菜，土豆，豆角，菜花，还有各种水果，并且还告诉他，这种做法早就有了，根本就不是他发明的。
有了好吃的的王亮那还顾得上这个啊，自己兴致勃勃地炸了小半盆之后，抱着盆子就不撒手了，一连吃了三顿还嚷嚷着没吃够！
慢慢地，王家菜谱的事就在村里传开了。后来秦朗这个副县长和张春祥这个城里人知道后更是隔三差五的就带着食材过来搭伙好好吃上一顿。
也正是通过这二人之口，王海一家四口人人都能做的一手好菜的事就在他们熟人之间传播开了，引得很多人纷纷特意跑来尝鲜。
尤其是刘彪，因为离着近，自己又有车，更是一个星期至少也要来个两三趟。不过也正因为如此，王勇家里吃的肉，鱼什么的都根本不用去集市上买了。
这些人过来吃饭都会多多少少的带上一堆的食材，主要就是各种肉和鱼。什么牛肉，羊肉，猪肉，鸡，鸭鹅，兔子，一家人根本吃不了，只能是送给周围的邻居和附近的亲朋好友。
比如王勇三姨夫家，因为近水楼台先得月的缘故，这一年来肉根本就不缺吃。别的不说，绝对能保证每天都至少能吃上一顿肉。
除了这些常见的肉类，还有很多野味也让王勇和王亮小哥俩那吃的叫一个油光满面啊！
像是本地很少见的狍子肉，野猪肉，鹿肉，还有大雁肉，这个时候，农村人可讲究什么保护动物的说法，遇到了绝对弄死吃肉。
人都吃不饱，谁还管你什么保护不保护啊？
来自草原的牛羊肉，东北的山珍，南方的水果，沿海的海产，什么大螃蟹，大对虾，大海参，各种贝类，吃的一家人大快朵颐的同时也是眼界大开。
以前哪见过这么多东西？别说吃，听说都没听说。就像是海参，不仅是王海，连带着全村大部分人也是第一次才知道海里竟然也有人参？
也正是因为天天吃肉的缘故，王勇和高贵小哥俩那明显是比同龄人要强壮不少。特别是之前体弱多病的王勇，更是变化惊人。
一年多的时间里，体重增加了足有三十多斤，个头也窜长了十几公分，从原本的一米一出头长到了如今差不多一米三多，成了同学们中的“大个子”。
以前那些经常欺负王勇的同学，再也不敢欺负他了。在他的金蛋攻势之下，很快他的周围就聚集了一帮忠实的拥趸，粉丝，每天围着他转悠，希望能得到他的邀请去他家里吃上一顿大鱼大肉。
认识了王来福这个大厨之后，王勇更是死皮赖脸的缠着他学会了各种水产和野味的做法。特别是他自己喜欢的鱼，一下子足足增加了十多种新的做法。
从以前单一的炖鱼，到现如今什么鱼肉饺子，鱼粥，鱼汤，清蒸鱼，红烧鱼，酱焖，糟卤，糖醋，麻辣，各种口味制作的不同品种的鱼菜可是让王勇在人前没少被夸赞。
这不，村里老奶家里的老姑出嫁摆回门宴就找上了王勇。老姑夫家就是本村的，距离也不远，走着去也就是十来分钟的样子。
明天就是回门的日子，提前半个月老爷老奶就亲自来王勇家里请王勇这个六孙子（王勇在老王家男孩中排第六）出山，要他在老姑回门宴席上露一手，做上几条鱼给大伙尝尝。
这能不答应吗？必须答应啊！王勇记忆里只有奶奶，爷爷早在父亲还没结婚的时候就去世了。
他奶奶去世后，老爷老奶那对他就跟亲孙子一样，每次去他家准会有好吃的东西给他留着呢。什么核桃酥，油酥饼，桔子汁，或者是一俩个当时难得一见的桔子香蕉什么的南方水果。
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昨天鱼就被大伯带着人从邻县黎城的农贸批发市场跟一些其它肉、菜，调味品什么的买了回来。
王勇过去看了一下，全是二斤左右的鲤鱼。在这年头绝对是奢侈的象征了！一般来说，就是结婚的宴席也只不过是娘家人那一桌两桌的会上鲤鱼，其它的都是上一些便宜的白鲢代替了。
没办法，谁让这时候大家都不富裕，兜里根本就没几个钱。结一次婚，可是很少有不借钱不欠债的。
当然了，嫁姑娘的好一点，毕竟有彩礼钱支撑着。但是王勇知道，心疼老闺女又不差钱的老爷老奶可是把彩礼钱一点没留全都换成了家具电器什么给老姑陪嫁过去了。
这次回门宴席可都是老俩口自己的积蓄操办的，也幸亏老爷是县里一家水泥厂的工人。虽然现在每个星期还要自己骑自行车过去上四五天班，记忆里好像是零零年才彻底退休了。
一个月足有三百多块的收入，这个工资几乎就是很多干部都达不到的工资水平了。没办法，老爷资历老，据说是建厂后招收的第一批工人，那工龄长的吓人，足足三十多年。
一个月三百块，别说是在农村了，就是在城市里，也足以负担的起一家四口人的生活了。所以，老爷子那才是真不差钱！
老爷挣工资，家里其它孩子又都已经成家立业了，像是最大的孙女，王红都已经上初中了。老闺女这个最小的孩子结婚，老俩口和家里三个儿子还有大女儿一商量，这事必须要大办啊！
以后再想操持这事可就没机会了，老爷子准备最后哆嗦一把，得瑟一回。也让村里人看看老王家他们这一脉的实力。
于是，这次回门宴席就有点大发了！一般来说村里谁家有喜事，顶破天也就是办个十二三桌就顶天了！可是老姑的这次回门宴席，可是照着二十五桌准备的！家里各自的亲戚朋友可是全通知到了。
而且在食材上更是鸡鸭鱼肉办了个齐全，不像是别人家里竟然用其他东西滥竽充数，真正的肉菜其实少的可怜，只能是让客人吃，其他人筷子沾一下尝尝味道就得了。
没办法，家里都不富裕，可不敢一顿都吃光了。你在人家狠吃了，人家轮到你家办事的也狠吃，到最后真正的客人都没吃好就啥也没有了，那可就丢老了人了。
这年头，摆宴席还好点了。要是再往前推十年，那时候摆宴席用的盘子都不能叫盘子，得叫碟子！个头小的直径只有十来公分，一人一口估计就得空了。
现在好歹也是大盘子了，直径怎么也是二十来公分的，虽然都是浅盘子，也装不了多少东西，但是样子子好看不是？
咱这可是大盘！不是那种只能叫碟子的小气玩意儿！农村人，越穷越好面子，就怕自己家办事的时候被人家说闲话，特别是客人能不满意。那可是让人家可以说一辈子的，丢人丢大了！
王勇过来的时候，老爷家里已经人来人往的很热闹了。到处都是老王家的婆婆媳妇还有左邻右舍来帮忙的妇人们的身影。
冬天这天气，鱼买回来的时候都成了冰疙瘩了。王勇指挥着婶子们用凉水泡上端到屋里暖和的地方，告诉婶子们，不用提前收拾，明天现收拾现炖，然后就跟着几个哥哥弟弟的跑外面耍去了。
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