第37章 宫保鸡丁
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因为连队是12点开饭，那么训练基本在11点多就会结束。
因此林萧在10点钟的时候便下了楼，去了配菜间。
当林萧去到配菜间的时候，他早上吩咐所需的菜品自然全部都分门别类的配好了。
“小鸡炖蘑菇，凉拌黄瓜，地三鲜，宫保鸡丁，小葱鸡蛋，红烧肉……嗯，我亲自下厨炒六个菜，然后再去炊事班打六个菜，凑齐十二个菜，应该算是看得起他杜海了！”
这么一合计后，林萧便招手正在搞卫生的薛涛将菜品全部移到了配菜间专门开辟出来用来开小灶的厨房。
对于林萧会不会做菜，到现在薛涛心里都是有所保留的。
所以，在将自己配好的菜放到了专门用来炒小灶的厨房后，薛涛便默默退到了一边。
薛涛很识相的退到了一边，但是他并没有出去，很显然他是想留在这里观察林萧到底会不会炒菜。
见薛涛没有出去，反而站在一旁观望，心知他肯定是好奇自己到底会不会炒菜的林萧顿时边开火，边笑道：“小薛，既然早上你帮本班长的忙！那现在本班长就破例教你几招，保证你以后回地方了都受用无穷。”
”……“
麻痹，不吹牛逼能死啊？
还特么破例教老子两招，老子会炒菜的时候，你特么在炊事班还屁都不是呢！
本来薛涛确实是想见识下林萧的厨艺如何的，但是现在看来，完全没有必要了。
因为还没开始，这小子就已经吹起了牛逼，那么他的厨艺肯定很菜。
这么一想后，薛涛心里原本那一点点的好奇心正式烟消云散。
”哎，做人难啊！“
感受到已经默默离去的薛涛，林萧顿时自嘲的笑了笑：”妈的，说实话都没人相信，这个世道真心太复杂了……“
林萧之前那么说虽然有故意卖弄之嫌，但是他并不是在装逼，而是真心想教薛涛两招。
但是现在看来，貌似是自己想多了，因为薛涛肯定认为自己在装13。
将火点燃，热了下锅后，林萧便开始动作了起来。
首先，林萧要做的是几个家常小菜。
凉拌黄瓜，小葱鸡蛋，地三鲜。
因为地三鲜需要油炸，虽然在烧油的时候，林萧便趁空将黄瓜给凉拌了。
而黄瓜凉拌完后，油基本上已经沸腾了起来。
所谓地三鲜，其实就是土豆，茄子，跟青椒，这是一道正儿八经的东北家常菜。
花了点时间将用淀粉包裹的土豆跟茄子用油煎炸至金黄后，林萧便开始烹饪这道菜。
让人看一眼便垂涎欲滴的地三鲜出锅后，林萧便开始炒小葱鸡蛋。
当然，林萧这次做的是蛋饼，做法之类的并没有多少技术含量可言。
三个小菜完毕，下面便是几个硬菜了。
首先林萧烹饪的是宫保鸡丁。
说起宫保鸡丁的由来，有几个版本。
一版本说宫保鸡丁的创始人是四川地区居民。
二版本说宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。
据闻丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。
因此他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁“为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
所谓“宫保“，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保“。
到得今日，宫保鸡丁已经被归纳为了北京宫廷菜，而其在世界各地都名声远扬。
除此之外，宫保鸡丁也多了很多做法。比如川版、鲁版、贵版。
林萧今天要做的就是川版，川版的标准就是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
众所周知，宫保鸡丁的原材料为鸡肉（鸡胸脯）、花生米、黄瓜、辣椒（干）。
其中需要注意的是，这里面所用的花生一定要事先用开水冲泡，剥去外皮，然后冷锅冷油下花生米，这样做第一口感好，第二不易炒焦。
因为事先就已经腌制好了鸡肉，所以待锅里的油热了后，林萧便开始爆炒鸡丁，直到鸡丁断生（肉变白）后才盛出备用。
然后底油放入干辣椒段和花椒小火煸香，再下入葱姜蒜片翻炒，炒出香味后，将刚才盛出的鸡丁倒入里面继续翻炒。然后转大火，将事先调好的宫保汁（醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成需要的汁）顺锅边倒入，最后放花生米，而后出锅，摆盘。
这么一道无论是整体颜值还是香味都没得挑剔的菜品出锅后，瞬间便吸引了原本认为林萧的厨艺不过尔尔，认定他在吹牛逼的薛涛过来。
”班副，我……我能尝一块么？“
不知怎么的，在看到装盘后的宫保鸡丁的那一瞬间，被香味吸引过来的薛涛便鬼使神差的提了这么一个要求。
”尝吧！“
林萧这人并不记仇，所以面对薛涛这个听起来有些无礼的请求，他并没有拒绝。
”谢谢班副！“
大喜过望的薛涛双手接过林萧夹来的那一块色泽金黄，散发着诱人香味的鸡丁，没什么犹豫，便塞进了嘴里。
下一秒后——
“妈的，太尼玛好吃了！怎么可能这么好吃？”
仅仅一口，薛涛便被林萧烹饪的这道宫保鸡丁给征服了。
等他将口里那一小块鸡丁嚼干净后，已经彻底被林萧这吊炸天的厨艺所征服的薛涛真恨不得抽自己一个大嘴巴。
这时，薛涛情不自禁的想起了一句前段时间很有名的网络用语——我想起那天夕阳下的奔跑，那是我逝去的青春！
而痛心疾首的薛涛只想说——我想起刚才班长说过的教我两招，那是我逝去的宫保鸡丁！
林萧没有搭理此时肠子都快悔青的薛涛，他此时正在烹饪另一道硬菜——红烧肉。
因为连队是12点开饭，那么训练基本在11点多就会结束。
因此林萧在10点钟的时候便下了楼，去了配菜间。
当林萧去到配菜间的时候，他早上吩咐所需的菜品自然全部都分门别类的配好了。
“小鸡炖蘑菇，凉拌黄瓜，地三鲜，宫保鸡丁，小葱鸡蛋，红烧肉……嗯，我亲自下厨炒六个菜，然后再去炊事班打六个菜，凑齐十二个菜，应该算是看得起他杜海了！”
这么一合计后，林萧便招手正在搞卫生的薛涛将菜品全部移到了配菜间专门开辟出来用来开小灶的厨房。
对于林萧会不会做菜，到现在薛涛心里都是有所保留的。
所以，在将自己配好的菜放到了专门用来炒小灶的厨房后，薛涛便默默退到了一边。
薛涛很识相的退到了一边，但是他并没有出去，很显然他是想留在这里观察林萧到底会不会炒菜。
见薛涛没有出去，反而站在一旁观望，心知他肯定是好奇自己到底会不会炒菜的林萧顿时边开火，边笑道：“小薛，既然早上你帮本班长的忙！那现在本班长就破例教你几招，保证你以后回地方了都受用无穷。”
”……“
麻痹，不吹牛逼能死啊？
还特么破例教老子两招，老子会炒菜的时候，你特么在炊事班还屁都不是呢！
本来薛涛确实是想见识下林萧的厨艺如何的，但是现在看来，完全没有必要了。
因为还没开始，这小子就已经吹起了牛逼，那么他的厨艺肯定很菜。
这么一想后，薛涛心里原本那一点点的好奇心正式烟消云散。
”哎，做人难啊！“
感受到已经默默离去的薛涛，林萧顿时自嘲的笑了笑：”妈的，说实话都没人相信，这个世道真心太复杂了……“
林萧之前那么说虽然有故意卖弄之嫌，但是他并不是在装逼，而是真心想教薛涛两招。
但是现在看来，貌似是自己想多了，因为薛涛肯定认为自己在装13。
将火点燃，热了下锅后，林萧便开始动作了起来。
首先，林萧要做的是几个家常小菜。
凉拌黄瓜，小葱鸡蛋，地三鲜。
因为地三鲜需要油炸，虽然在烧油的时候，林萧便趁空将黄瓜给凉拌了。
而黄瓜凉拌完后，油基本上已经沸腾了起来。
所谓地三鲜，其实就是土豆，茄子，跟青椒，这是一道正儿八经的东北家常菜。
花了点时间将用淀粉包裹的土豆跟茄子用油煎炸至金黄后，林萧便开始烹饪这道菜。
让人看一眼便垂涎欲滴的地三鲜出锅后，林萧便开始炒小葱鸡蛋。
当然，林萧这次做的是蛋饼，做法之类的并没有多少技术含量可言。
三个小菜完毕，下面便是几个硬菜了。
首先林萧烹饪的是宫保鸡丁。
说起宫保鸡丁的由来，有几个版本。
一版本说宫保鸡丁的创始人是四川地区居民。
二版本说宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。
据闻丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。
因此他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁“为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
所谓“宫保“，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保“。
到得今日，宫保鸡丁已经被归纳为了北京宫廷菜，而其在世界各地都名声远扬。
除此之外，宫保鸡丁也多了很多做法。比如川版、鲁版、贵版。
林萧今天要做的就是川版，川版的标准就是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
众所周知，宫保鸡丁的原材料为鸡肉（鸡胸脯）、花生米、黄瓜、辣椒（干）。
其中需要注意的是，这里面所用的花生一定要事先用开水冲泡，剥去外皮，然后冷锅冷油下花生米，这样做第一口感好，第二不易炒焦。
因为事先就已经腌制好了鸡肉，所以待锅里的油热了后，林萧便开始爆炒鸡丁，直到鸡丁断生（肉变白）后才盛出备用。
然后底油放入干辣椒段和花椒小火煸香，再下入葱姜蒜片翻炒，炒出香味后，将刚才盛出的鸡丁倒入里面继续翻炒。然后转大火，将事先调好的宫保汁（醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成需要的汁）顺锅边倒入，最后放花生米，而后出锅，摆盘。
这么一道无论是整体颜值还是香味都没得挑剔的菜品出锅后，瞬间便吸引了原本认为林萧的厨艺不过尔尔，认定他在吹牛逼的薛涛过来。
”班副，我……我能尝一块么？“
不知怎么的，在看到装盘后的宫保鸡丁的那一瞬间，被香味吸引过来的薛涛便鬼使神差的提了这么一个要求。
”尝吧！“
林萧这人并不记仇，所以面对薛涛这个听起来有些无礼的请求，他并没有拒绝。
”谢谢班副！“
大喜过望的薛涛双手接过林萧夹来的那一块色泽金黄，散发着诱人香味的鸡丁，没什么犹豫，便塞进了嘴里。
下一秒后——
“妈的，太尼玛好吃了！怎么可能这么好吃？”
仅仅一口，薛涛便被林萧烹饪的这道宫保鸡丁给征服了。
等他将口里那一小块鸡丁嚼干净后，已经彻底被林萧这吊炸天的厨艺所征服的薛涛真恨不得抽自己一个大嘴巴。
这时，薛涛情不自禁的想起了一句前段时间很有名的网络用语——我想起那天夕阳下的奔跑，那是我逝去的青春！
而痛心疾首的薛涛只想说——我想起刚才班长说过的教我两招，那是我逝去的宫保鸡丁！
林萧没有搭理此时肠子都快悔青的薛涛，他此时正在烹饪另一道硬菜——红烧肉。