第59章 杀猪
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之后的几天，宁启言就跟着宁晓文学习如何照顾这些新出生的小鸡和小猪。
小鸡还好，虽然麻烦些，但喂食喂水的话，确定好时间间隔，到时候看着表也能知道该不该喂水喂食。
对宁启言来说最郁闷的就是小猪刚开始喂奶，宁晓文说最好让小猪一点点固定位置喝奶，最开始的时候经常需要人为帮它们调整位置。小一些的在上排，大一些的放在下排。等次数多了，小猪以后就会自己找到自己的固定位置。
可是不管怎么看，宁启言都觉得这群小猪崽长得都一个样，第一次喂完之后，第二次宁启言还是看不出来哪只该在哪。
宁晓文倒是没觉得这有什么不对，毕竟宁启言从小到大连活猪都没见过几回，刚开始分不出来很正常，等次数多了，一点点就会注意到每一只的区别。
不过宁启言明显不想等自己慢慢适应，干脆在宁晓文又一次调整好小猪的位置之后，拿着记号笔开始标号。
体型最大的这只母猪头顶写上“1”，在它身下喝奶的小猪则按顺序标好：1-1,1-2,1-3……1-9。另一只则是“2”号母猪。它身下的小猪就是2-1号到2-8号。
宁晓文：“……”
等两人看着小猪喝完奶，装进盆里抱进屋后，胡子看着一只只小猪背上写着的号码直接笑喷。
就连杜程都无语片刻，一把拉过手里还拿着记号笔，一脸为自己的聪明才智点赞的宁启言，狠狠亲了一口。
自己爱人怎么会这么可爱！！
不过虽然宁启言的行为让人哭笑不得，但效果很明显。接下来再喝奶，不用宁晓文动手，宁启言直接按照标记的顺序很快就能调整好小猪的位置。
小猪崽因为需要的温度不像小鸡那么高，所以就一直放在厅里。而东屋的小鸡随着一天天长大，屋里的温度也一点点降下来，虽然每次进屋宁启言他们还得脱了衣服穿短袖，但至少火炕能睡人了。
小鸡小猪这边养出了规律，宁晓文的注意力就转向还在抱窝的鸭子身上。鸭子抱窝比母鸡抱窝时间长出大约一周左右，再有几天小鸭子就要出生了，到时候家里恐怕会更加热闹。
不过在此之前还有一件事，那就是腊月二十六了，该杀猪了。
农历小年的那天因为家里还是一片混乱，直接被四人一起忽略过去，等宁晓文想起来的时候，日子已经过了。虽然有些可惜，但也没办法，宁晓文只好盯住剩下的日子。
宁启言和杜程根本不清楚这些规矩，所以宁晓文怎么说他们就怎么做。
不过就算他们家条件不错，宁晓文也没有像在老家那样把所有的规矩都搬出来。能省的就省，要是他们家不是因为冰柜里的存货减少，而且好久没吃到新鲜的肉了，他连杀猪的日子都会忽略过去。
到了杀猪这天，一早起来，宁启言就指挥杜程和胡子开始清理冰柜。当初满满的两个大冰柜如今每个都只剩不到一半的存货。牛肉因为买的多，现在还有不少，但猪肉和羊肉差不多都见底了。
冬天里羊肉的消耗最多，冷飕飕的环境里喝一碗羊汤，从肚子里往外都是暖洋洋的，特别舒服。一整个冬天下来，除了宁启言那次因为出去救人冻的发烧，宁晓文他们三个连个感冒都没有，羊汤的功劳占了一大半。
将剩下的三扇羊排和两块因为偏肥而不好做羊汤的羊肉拿出来，放进冰箱的冷冻层。
猪肉的存货也只剩下一些肋排和猪蹄。猪蹄继续在冰柜里冻着，等杜大宝的伤口好了，再做来吃。吃的到时候多留一些肉和筋在骨头上，可以给杜大宝补一补，不都说吃哪补哪吗？！
剩下的海鲜宁启言也翻了一遍，拿出两包扇贝丁和两坨虾，再来几条海鱼，剩下的还是放在冰柜了。
虽然他们的冰箱是双开门的大冰箱，但冷冻那边能装的东西连冰柜的三分之一都不到。
整理一遍冰柜，宁启言对剩下的存货心里有数了，看来就算杀了猪，除了吃几顿鲜肉尝尝鲜，还得抓紧时间吃这些剩下的存货，毕竟就算冷冻放着，也是有保质期的。
宁晓文在院子里清洗好准备杀猪用的东西，就向屋里喊了一声。
如今暴风雪已经过去，虽然温度还是很低，但每天都阳光明媚的，巡查的时间也从一天一次改成三天一次，昨天刚巡查完，他们已经在门上挂了个牌子说有事外出，若是有人过来看见牌子自然知道家里没人。
杜程和胡子干脆换上洗干净的工作服，宁启言和宁晓文也找了一套不怎么好的，打算等开春种地穿的衣服换上。
之前母猪下崽的时候宁启言还能站在一边不上手，只是打打下手就行，但这会儿杀猪就不行了。
四人一起进猪圈将公猪按倒，用力抬起来。
虽然没上称，但看体型大约在二百多斤不到三百斤，要是死物，胡子和杜程他们两个搬着很轻松，但这只猪是活的，会挣扎，短短十几米的距离四人好不容易才抬过去。
抬到提前摆好的凳子上，杜程带着宁启言用力压住，胡子拿起刀，对准位置一刀捅下去，转了半圈，早早拿好桶等着的宁晓文连忙上去用桶接住喷射出来的血。
宁启言想强迫自己瞪大眼看着手下的猪从开始的挣扎哀嚎到后来一动不动，但半路被收回刀的胡子推到杜程身后。
在胡子看来，杀牲畜这事有他和杜程在，宁启言根本没必要强迫自己去看。适应不了就不适应，不管是现在还是将来，都用不着他亲自动手下刀。
确定猪死透了，猪血也接了整整一桶，胡子就用到在猪后腿的位置划开，伸进去一根洗刷干净的铁棍，顺着后腿的切口，一直伸到猪颈。然后又对着切口吹气。
宁启言看的新奇，杜程则帮着宁晓文将屋里用大锅烧开的水倒进院子里的巨大塑料桶。
随着胡子不停的吹气，整只猪就像气球一样膨胀起来，胡子看了看吹的差不多了，就让宁启言拿绳子把切口的位置系上，保证吹进去的气不会跑出来。然后一用力，将整只猪拎起来头朝下放进装满开水的桶里脱毛。
一直泡到大部分的猪毛都软了，自然脱落，胡子才将猪拎出来，挂到绑好钩子的树上。用刀刮干净剩下的猪毛，准备开肠破肚。
划开腹腔后，内脏直接掉进下面的大盆里，剩下的事胡子一个人就能搞定，杜程和宁启言就开始帮着宁晓文处理内脏。
最先把小肠用盐仔细搓洗干净，在宁晓文的指导下，宁启言和杜程开始灌血肠。杀猪菜里可少不了血肠。
早在入秋的时候宁启言和宁晓文就在地里种了一些白菜，现在屋檐底下那口大缸里就有大半缸的酸菜，就等着杀猪了。
宁晓文则在一边处理剩下的内脏，等胡子把猪分解开完，内脏也差不多处理好了，所有的小肠都灌成血肠。
宁晓文见猪血还剩了一些，就顺手做成血豆腐。
留出过年这段时间吃的，剩下大半头猪宁启言又重新切成一块一块的冻起来，每次要吃的时候拿出来一块解冻就行。
整只猪唯一浪费的就是猪脑，别说宁启言，就是宁晓文都有点不敢下手处理，胡子和杜程虽然没做过，但他俩倒是敢上手，可问题是他们四个没人吃猪脑，又没法送人，最后只好浪费了。
调好调料，将整只猪头放进去卤着，然后宁晓文就去缸里拿出一整棵酸菜，新鲜的五花肉切成大片，再加上血肠，典型的杀猪菜。
主厨的是宁晓文，而宁启言下厨偏向精致讲究，让他小锅煎炒烹炸没问题，但是在大锅的正宗杀猪菜上，他却把握不住火候，做不出纯正的农家味。
也不需要其他配菜，蒸上一锅的米饭，四人围着刚出锅的杀猪菜吃的热火朝天。杜大宝带着宁小宝宁小贝围着桌子直转圈，着急的来回扒拉四人的裤腿，宁启言作为被主攻的对象，实在被缠的没办法，夹出几块肉，仔细的吹凉，放到饭盆里让它们先尝个鲜。
等到四人吃饱喝足，放在外面给它们凉着的饭菜温度才刚刚好，拌上米饭装满一大两小三个盆，就见三只急的都要挠墙的小东西撅着屁股埋头苦吃。
宁晓文也不急着收拾碗筷，和其他人一样挺着撑着的肚子倚在椅背上看着三只小东西。
“我怎么觉得咱家的小宝和小贝长得不像是家猫啊，反而像是电视上说的那种贵族猫。”宁晓文看着两只小猫背上一条条均匀的花纹说道。
胡子翻了翻白眼，什么贵族猫，这两只明显就是一般的家猫，不过是被他们养的油光水滑，甚至洗澡的东西都是专门给猫用的，虽说是废墟里扒出来的也不花钱，但至于这么讲究吗？！多捡点洗发水、沐浴露啥的他们还能一起用。
宁启言也有些好笑，宁晓文这是典型的自家孩子永远比被人家的好，就连两只猫也能硬往贵族猫上扯。
“确实是家猫，捡到它们的时候我看过母猫，就是一般的花猫，估计这身条纹遗传的猫爹的吧。而且贵族猫听说特别娇贵，你看着两只像吗？连骨头都啃。”
宁晓文不信，“啃骨头那是跟大宝学的，而且你觉得这俩不娇贵？吃鱼还得等着剔好鱼刺才吃。”
胡子没忍住：“这是你俩给惯得，什么贵族不贵族，你见过谁家猫吃鱼不会剔刺的？！还有每次杀鸡，还得单独给*肝……”
不等胡子念叨完，宁晓文直接等他一眼：“又没用你做！”
宁启言对胡子笑笑，道：“原来你也想吃啊，下次再*肝你和大宝一人一半。”
宁晓文白了一眼，“这点出息！跟只狗抢食！”
胡子：“……”
他是这个意思吗？！他是这个意思吗？！！
杜程扫了胡子一眼，吃一百个豆不嫌腥，每次都要插嘴，活该！
之后的几天，宁启言就跟着宁晓文学习如何照顾这些新出生的小鸡和小猪。
小鸡还好，虽然麻烦些，但喂食喂水的话，确定好时间间隔，到时候看着表也能知道该不该喂水喂食。
对宁启言来说最郁闷的就是小猪刚开始喂奶，宁晓文说最好让小猪一点点固定位置喝奶，最开始的时候经常需要人为帮它们调整位置。小一些的在上排，大一些的放在下排。等次数多了，小猪以后就会自己找到自己的固定位置。
可是不管怎么看，宁启言都觉得这群小猪崽长得都一个样，第一次喂完之后，第二次宁启言还是看不出来哪只该在哪。
宁晓文倒是没觉得这有什么不对，毕竟宁启言从小到大连活猪都没见过几回，刚开始分不出来很正常，等次数多了，一点点就会注意到每一只的区别。
不过宁启言明显不想等自己慢慢适应，干脆在宁晓文又一次调整好小猪的位置之后，拿着记号笔开始标号。
体型最大的这只母猪头顶写上“1”，在它身下喝奶的小猪则按顺序标好：1-1,1-2,1-3……1-9。另一只则是“2”号母猪。它身下的小猪就是2-1号到2-8号。
宁晓文：“……”
等两人看着小猪喝完奶，装进盆里抱进屋后，胡子看着一只只小猪背上写着的号码直接笑喷。
就连杜程都无语片刻，一把拉过手里还拿着记号笔，一脸为自己的聪明才智点赞的宁启言，狠狠亲了一口。
自己爱人怎么会这么可爱！！
不过虽然宁启言的行为让人哭笑不得，但效果很明显。接下来再喝奶，不用宁晓文动手，宁启言直接按照标记的顺序很快就能调整好小猪的位置。
小猪崽因为需要的温度不像小鸡那么高，所以就一直放在厅里。而东屋的小鸡随着一天天长大，屋里的温度也一点点降下来，虽然每次进屋宁启言他们还得脱了衣服穿短袖，但至少火炕能睡人了。
小鸡小猪这边养出了规律，宁晓文的注意力就转向还在抱窝的鸭子身上。鸭子抱窝比母鸡抱窝时间长出大约一周左右，再有几天小鸭子就要出生了，到时候家里恐怕会更加热闹。
不过在此之前还有一件事，那就是腊月二十六了，该杀猪了。
农历小年的那天因为家里还是一片混乱，直接被四人一起忽略过去，等宁晓文想起来的时候，日子已经过了。虽然有些可惜，但也没办法，宁晓文只好盯住剩下的日子。
宁启言和杜程根本不清楚这些规矩，所以宁晓文怎么说他们就怎么做。
不过就算他们家条件不错，宁晓文也没有像在老家那样把所有的规矩都搬出来。能省的就省，要是他们家不是因为冰柜里的存货减少，而且好久没吃到新鲜的肉了，他连杀猪的日子都会忽略过去。
到了杀猪这天，一早起来，宁启言就指挥杜程和胡子开始清理冰柜。当初满满的两个大冰柜如今每个都只剩不到一半的存货。牛肉因为买的多，现在还有不少，但猪肉和羊肉差不多都见底了。
冬天里羊肉的消耗最多，冷飕飕的环境里喝一碗羊汤，从肚子里往外都是暖洋洋的，特别舒服。一整个冬天下来，除了宁启言那次因为出去救人冻的发烧，宁晓文他们三个连个感冒都没有，羊汤的功劳占了一大半。
将剩下的三扇羊排和两块因为偏肥而不好做羊汤的羊肉拿出来，放进冰箱的冷冻层。
猪肉的存货也只剩下一些肋排和猪蹄。猪蹄继续在冰柜里冻着，等杜大宝的伤口好了，再做来吃。吃的到时候多留一些肉和筋在骨头上，可以给杜大宝补一补，不都说吃哪补哪吗？！
剩下的海鲜宁启言也翻了一遍，拿出两包扇贝丁和两坨虾，再来几条海鱼，剩下的还是放在冰柜了。
虽然他们的冰箱是双开门的大冰箱，但冷冻那边能装的东西连冰柜的三分之一都不到。
整理一遍冰柜，宁启言对剩下的存货心里有数了，看来就算杀了猪，除了吃几顿鲜肉尝尝鲜，还得抓紧时间吃这些剩下的存货，毕竟就算冷冻放着，也是有保质期的。
宁晓文在院子里清洗好准备杀猪用的东西，就向屋里喊了一声。
如今暴风雪已经过去，虽然温度还是很低，但每天都阳光明媚的，巡查的时间也从一天一次改成三天一次，昨天刚巡查完，他们已经在门上挂了个牌子说有事外出，若是有人过来看见牌子自然知道家里没人。
杜程和胡子干脆换上洗干净的工作服，宁启言和宁晓文也找了一套不怎么好的，打算等开春种地穿的衣服换上。
之前母猪下崽的时候宁启言还能站在一边不上手，只是打打下手就行，但这会儿杀猪就不行了。
四人一起进猪圈将公猪按倒，用力抬起来。
虽然没上称，但看体型大约在二百多斤不到三百斤，要是死物，胡子和杜程他们两个搬着很轻松，但这只猪是活的，会挣扎，短短十几米的距离四人好不容易才抬过去。
抬到提前摆好的凳子上，杜程带着宁启言用力压住，胡子拿起刀，对准位置一刀捅下去，转了半圈，早早拿好桶等着的宁晓文连忙上去用桶接住喷射出来的血。
宁启言想强迫自己瞪大眼看着手下的猪从开始的挣扎哀嚎到后来一动不动，但半路被收回刀的胡子推到杜程身后。
在胡子看来，杀牲畜这事有他和杜程在，宁启言根本没必要强迫自己去看。适应不了就不适应，不管是现在还是将来，都用不着他亲自动手下刀。
确定猪死透了，猪血也接了整整一桶，胡子就用到在猪后腿的位置划开，伸进去一根洗刷干净的铁棍，顺着后腿的切口，一直伸到猪颈。然后又对着切口吹气。
宁启言看的新奇，杜程则帮着宁晓文将屋里用大锅烧开的水倒进院子里的巨大塑料桶。
随着胡子不停的吹气，整只猪就像气球一样膨胀起来，胡子看了看吹的差不多了，就让宁启言拿绳子把切口的位置系上，保证吹进去的气不会跑出来。然后一用力，将整只猪拎起来头朝下放进装满开水的桶里脱毛。
一直泡到大部分的猪毛都软了，自然脱落，胡子才将猪拎出来，挂到绑好钩子的树上。用刀刮干净剩下的猪毛，准备开肠破肚。
划开腹腔后，内脏直接掉进下面的大盆里，剩下的事胡子一个人就能搞定，杜程和宁启言就开始帮着宁晓文处理内脏。
最先把小肠用盐仔细搓洗干净，在宁晓文的指导下，宁启言和杜程开始灌血肠。杀猪菜里可少不了血肠。
早在入秋的时候宁启言和宁晓文就在地里种了一些白菜，现在屋檐底下那口大缸里就有大半缸的酸菜，就等着杀猪了。
宁晓文则在一边处理剩下的内脏，等胡子把猪分解开完，内脏也差不多处理好了，所有的小肠都灌成血肠。
宁晓文见猪血还剩了一些，就顺手做成血豆腐。
留出过年这段时间吃的，剩下大半头猪宁启言又重新切成一块一块的冻起来，每次要吃的时候拿出来一块解冻就行。
整只猪唯一浪费的就是猪脑，别说宁启言，就是宁晓文都有点不敢下手处理，胡子和杜程虽然没做过，但他俩倒是敢上手，可问题是他们四个没人吃猪脑，又没法送人，最后只好浪费了。
调好调料，将整只猪头放进去卤着，然后宁晓文就去缸里拿出一整棵酸菜，新鲜的五花肉切成大片，再加上血肠，典型的杀猪菜。
主厨的是宁晓文，而宁启言下厨偏向精致讲究，让他小锅煎炒烹炸没问题，但是在大锅的正宗杀猪菜上，他却把握不住火候，做不出纯正的农家味。
也不需要其他配菜，蒸上一锅的米饭，四人围着刚出锅的杀猪菜吃的热火朝天。杜大宝带着宁小宝宁小贝围着桌子直转圈，着急的来回扒拉四人的裤腿，宁启言作为被主攻的对象，实在被缠的没办法，夹出几块肉，仔细的吹凉，放到饭盆里让它们先尝个鲜。
等到四人吃饱喝足，放在外面给它们凉着的饭菜温度才刚刚好，拌上米饭装满一大两小三个盆，就见三只急的都要挠墙的小东西撅着屁股埋头苦吃。
宁晓文也不急着收拾碗筷，和其他人一样挺着撑着的肚子倚在椅背上看着三只小东西。
“我怎么觉得咱家的小宝和小贝长得不像是家猫啊，反而像是电视上说的那种贵族猫。”宁晓文看着两只小猫背上一条条均匀的花纹说道。
胡子翻了翻白眼，什么贵族猫，这两只明显就是一般的家猫，不过是被他们养的油光水滑，甚至洗澡的东西都是专门给猫用的，虽说是废墟里扒出来的也不花钱，但至于这么讲究吗？！多捡点洗发水、沐浴露啥的他们还能一起用。
宁启言也有些好笑，宁晓文这是典型的自家孩子永远比被人家的好，就连两只猫也能硬往贵族猫上扯。
“确实是家猫，捡到它们的时候我看过母猫，就是一般的花猫，估计这身条纹遗传的猫爹的吧。而且贵族猫听说特别娇贵，你看着两只像吗？连骨头都啃。”
宁晓文不信，“啃骨头那是跟大宝学的，而且你觉得这俩不娇贵？吃鱼还得等着剔好鱼刺才吃。”
胡子没忍住：“这是你俩给惯得，什么贵族不贵族，你见过谁家猫吃鱼不会剔刺的？！还有每次杀鸡，还得单独给*肝……”
不等胡子念叨完，宁晓文直接等他一眼：“又没用你做！”
宁启言对胡子笑笑，道：“原来你也想吃啊，下次再*肝你和大宝一人一半。”
宁晓文白了一眼，“这点出息！跟只狗抢食！”
胡子：“……”
他是这个意思吗？！他是这个意思吗？！！
杜程扫了胡子一眼，吃一百个豆不嫌腥，每次都要插嘴，活该！