386.第386章 白米饭，齿留香
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其实关于珍珠奶茶里的珍珠杨涵瑶也是动了一番脑筋得。红薯当时还在地里种着，她也不可能依托系统每月的购买机会来购买红薯制作珍珠丸子。
本来她还想到了用葛粉得。只是在试做了几次后，发现完全不行，只得选择了糯米粉加上适量葛粉这才制作了出来。
糯米粉加上葛粉混合后做出来的珍珠，显得既Q又有些晶莹，煞是好看。这也是珍珠奶茶能风靡常州的原因。
那些姑娘们对这种饮料简直是难以抵抗，就算是一些大老爷们也是难以拒绝，乃是福记珍珠奶茶的忠实粉丝。
但杨涵瑶还是不大满意。与起后世珍珠奶茶里的珍珠，这弹性还是不够。不过好在今年红薯大丰收，就算献出了一半给朝堂，除去做种子的，还能留下一部分。
到时就用这些红薯做出红薯粉，然后加入糯米粉混着用吧。撑到夏天应该足够了，到了夏天又可以收一批红薯上来了。到时就能一举解决原材料不足的问题。
看着这个国家最为尊贵的两个人以及一群名流千古的大牛们吃得狼吞虎咽的样子，杨涵瑶露出浅浅的笑意来。
这个时候的他们，哪里还有什么帝王，皇后，公主，王子，公卿大臣们的矜持与体面？
用风云残卷来形容也不为过……这形象，啧啧……杨涵瑶内心吐槽着：“比起强盗也没多大区别啊……”
不过内心也生出了一种满足感。作为一个善于烹调之人，还有什么比看到吃食人因自己做出的美食而发狂更让人觉得满足呢？
“这豆腐真是好吃！”赵佳柔呼出一口气，第一次尝试吃辣椒的她嘴巴都被辣得红了，可却还是听不下口来。涮一片羊肉，沾上辣椒酱，满口火热。这个时候冷豆腐的功效就出来了。
满口正辣得火热，这时来一口微微冰过的冷豆腐，冰火两重天的感受又会漫起一种别样的体会。
口中的火热一下就被降了下来，豆腐的嫩滑配着酱油，虾米的鲜香在味蕾上绽开，那是一种无法用言语形容的感受。饶是吃多了各种珍馐美味的皇家公主也不得不承认，这简单的美味竟是这样地让人难以置信。
杨涵瑶的眼前只见无数双筷子不断地筹光交错着，厨房里的一干人等收到官家，皇后，大臣等人吃得如此开心，更是上足了马力，使劲地片着羊肉，以满足这些贵人们的口腹之欲。
开始的时候，这些人还算矜持。古代有身份的人吃东西都是比较讲究得，有专门的丫鬟布菜。可赵祯与曹后上来就拒绝了别人的伺候，自己动上了手。
帝皇和国母尚且如此，其他人也不好拿乔，都自己动起手来。不过中国人向来讲究“病从口入”的真理，像他们这样身份的人哪怕是自己动手，都会备有两双筷子。
一双筷子叫作“公筷”，用以夹菜，其用意不言而喻；还有双筷子则是等菜夹到了自己跟前的小碟子里后，再用这双“私筷”将菜送进口中。
看到这一幕，杨涵瑶不仅想到了后世那群整日“媚外”的人。好像西边来的东西就代表着品味与高雅；国产就意味着老土，没品味。
可来宋朝看一看，人家这些贵族哪里会比西边那些贵族差？要知道这个时候，不，哪怕到了16世纪，法国巴黎还是一座“屎尿堆积”的城市。臭得简直让人无法呼吸。
那令法国人为之骄傲的凡尔赛宫，也是因着当时的执政者实在受不了城里的臭气熏天而不得不到郊外去重新建造宫殿。
可是没多久，就有人发现，那精美的喷泉池彻底成了各路贵族们天然的小便池，成了一个露天大公厕……
这在中国简直是不可想象的事儿。就说与凡尔赛宫同名的北京故宫，以前的紫禁城。
在封建王朝时期，你去紫禁城里随便找个池子尿下试试？不把你砍成几段已经算天家仁慈了……
权贵阶级？那更该死了！就算天家不追究你，你也会成为天下最大的笑柄，让你一辈子抬不起头来，活活被口水淹死，过得生不如死……
所以中国有好东西。关键在于我们怎么样去发掘并将这种文化精髓延续下去罢了。
扯远了！再说说眼前这些权贵阶级吧。刚开始还很矜持地用着公私筷交换着，可到后面，也说不清是什么时候开始得，是谁带得头。
只见这些天底下最尊贵的人们直接抛掉了“公筷”，拿着“私筷”就赤膊上阵了。那下筷子的速度叫一个快，就跟打战似得。
杨大姑娘仔细观察了下，居然发现还有人一边挥舞着筷子，一边还拿眼睛偷瞄羊肉卷得。那神情……生怕动作慢一点，盘子里的羊肉卷就没了。
搞得杨大姑娘哭笑不得。这还是圣天子吗？啊？！这还是国母吗？啊？！这还是公主，皇子吗？还是公卿大臣吗？！
妹得！简直一点节操都没有了啊！他们的矜持和礼仪哪去了？就连司马光这个实诚君子也是吃得风云残卷，虽极力克制，可杨大姑娘还是看出了这位实诚君子的下手那叫一个“快，狠，准”！
杨大姑娘内心默默地为孔圣人流下了两行泪来……
那啥，圣人，原谅他们吧……他们不是故意得……实在是美食当前，圣人也疯狂啊！
趁着大家吃得起劲的时候，杨大姑娘悄悄起身，退了出去，走到了厨房。把秃黄油放到锅里炒热，交代毛峰特意用砂锅煲的饭已经做好。
拿出一小碗，将饭分好，把烧热的秃黄油淋到上面，又擦了一些切好的葱花，这才让人取了盘子，把饭放了上去，送了过去。
“什么味儿？”一群埋头苦吃的人忽然停下了手里的动作，鼻子也抽动了起来，“好香！”
杨涵瑶进屋，蹲身说道：“君父，曹母后，臣女前些日子特意命人做了一些秃黄油，这是秃黄油拌饭，请君父，曹母后品鉴。”
经营雪白的大米饭上淋上了橘黄色的秃黄油，上面撒着绿白相间的葱花沫儿，与白色的米饭有着相得益彰的视觉效果。
三种颜色摆到一起，颜色层次极为分明，再加上那飘散在空气中秃黄油特有的香味，一下就把人的食欲勾了起来，推向了顶峰。
“秃黄油？”赵祯身为圣天子，虽然已被这香味勾得在咽口水了，喉头十分明显地滚动了几下，可他依然还是有些矜持，“这是何物？为何朕从未听过这道菜名？是吾儿自创得吗？”
胡宿与欧阳修心中一动。他们都是南方人士，对于这个早已失传的秃黄油也有过耳闻，甚至可以说是神交已久。
特别是胡宿，这秃黄油的起源地就是在苏州。作为苏州的邻居，常州人对于这个名字并不陌生。
当然，在这道菜失传以后，也只有像胡宿这样博览群书的人才会知道，苏州曾经有过这样一道菜，但只见古谱记载，具体做法却不甚明了。
“官家……”胡宿忙回道：“这秃黄油乃是吴淞名菜，只是后来失传了。老臣也是在一些书上看到过记载……”
赵祯点头，脸上浮出一丝兴奋，“失传了？这么说来，吾儿是又把这道菜给复原了？”
杨涵瑶忙福身谦虚道：“回君父，臣女也不知道对不对，都是自己个儿瞎琢磨得。弄出来后，觉得味道和古书上记载地颇为相似，非常的鲜美，应是差不离了吧？”
“真是没有想到啊！”欧阳修摸着胡须，这会儿他又恢复了大文豪的斯文与矜持了，“这秃黄油老夫也曾在书中见过记载，没想到有生之年还能品尝到这等美味，实乃人生之幸事啊！”
“说来说去，本宫还是没有明白，这秃黄油到底是什么？”曹后显得很是好奇，“这菜名听着都觉得怪怪地。”
胡宿抿嘴一笑，拱手道：“回皇后娘娘，其实这秃黄油就是拿螃蟹做得。‘秃’这一字乃是苏州地区的方言，代表独有的意思。”
说着又看向杨涵瑶问道：“县主，老臣说得可对？”
杨涵瑶点头，“是，胡大人所言甚是。这秃黄油的确是拿螃蟹所制。不过准确来说，是取大闸蟹的蟹黄蟹膏所制，故而味道十分地鲜美。除此之外，在熬制时，再加上透熟的肥膘末，然后用葱，姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉即成。”
顿了下又说道：“这秃黄油拌饭可谓是人间一等一的美味。而这米饭的制作也有讲究。必须得用砂锅来煲，水不能加太多，要少一些，文火慢慢煲着，使其水分慢慢收干，浸润到每一粒米饭中去。”
“这样，这米饭吃起来才够香，够嚼劲。最后淋上些许秃黄油，葱花，微微搅拌，使得秃黄油包裹住每一粒米饭，吃在嘴里的米饭更为润滑……”
“咕嘟”一个不和谐的声音传来，杨涵瑶循声望去，顿时很不厚道地笑了。原来未来的神宗小朋友听着杨涵瑶的形容，忍不住地开始咽口水了，而且声音还很大。
见到大家望向自己，神宗小朋友的脸顿时红了，呐呐地也不知道该说什么好了。
杨涵瑶见此，忙说道：“这秃黄油拌饭要趁热吃，君父，曹母后，你们快尝尝，看看好不好吃？”
其实关于珍珠奶茶里的珍珠杨涵瑶也是动了一番脑筋得。红薯当时还在地里种着，她也不可能依托系统每月的购买机会来购买红薯制作珍珠丸子。
本来她还想到了用葛粉得。只是在试做了几次后，发现完全不行，只得选择了糯米粉加上适量葛粉这才制作了出来。
糯米粉加上葛粉混合后做出来的珍珠，显得既Q又有些晶莹，煞是好看。这也是珍珠奶茶能风靡常州的原因。
那些姑娘们对这种饮料简直是难以抵抗，就算是一些大老爷们也是难以拒绝，乃是福记珍珠奶茶的忠实粉丝。
但杨涵瑶还是不大满意。与起后世珍珠奶茶里的珍珠，这弹性还是不够。不过好在今年红薯大丰收，就算献出了一半给朝堂，除去做种子的，还能留下一部分。
到时就用这些红薯做出红薯粉，然后加入糯米粉混着用吧。撑到夏天应该足够了，到了夏天又可以收一批红薯上来了。到时就能一举解决原材料不足的问题。
看着这个国家最为尊贵的两个人以及一群名流千古的大牛们吃得狼吞虎咽的样子，杨涵瑶露出浅浅的笑意来。
这个时候的他们，哪里还有什么帝王，皇后，公主，王子，公卿大臣们的矜持与体面？
用风云残卷来形容也不为过……这形象，啧啧……杨涵瑶内心吐槽着：“比起强盗也没多大区别啊……”
不过内心也生出了一种满足感。作为一个善于烹调之人，还有什么比看到吃食人因自己做出的美食而发狂更让人觉得满足呢？
“这豆腐真是好吃！”赵佳柔呼出一口气，第一次尝试吃辣椒的她嘴巴都被辣得红了，可却还是听不下口来。涮一片羊肉，沾上辣椒酱，满口火热。这个时候冷豆腐的功效就出来了。
满口正辣得火热，这时来一口微微冰过的冷豆腐，冰火两重天的感受又会漫起一种别样的体会。
口中的火热一下就被降了下来，豆腐的嫩滑配着酱油，虾米的鲜香在味蕾上绽开，那是一种无法用言语形容的感受。饶是吃多了各种珍馐美味的皇家公主也不得不承认，这简单的美味竟是这样地让人难以置信。
杨涵瑶的眼前只见无数双筷子不断地筹光交错着，厨房里的一干人等收到官家，皇后，大臣等人吃得如此开心，更是上足了马力，使劲地片着羊肉，以满足这些贵人们的口腹之欲。
开始的时候，这些人还算矜持。古代有身份的人吃东西都是比较讲究得，有专门的丫鬟布菜。可赵祯与曹后上来就拒绝了别人的伺候，自己动上了手。
帝皇和国母尚且如此，其他人也不好拿乔，都自己动起手来。不过中国人向来讲究“病从口入”的真理，像他们这样身份的人哪怕是自己动手，都会备有两双筷子。
一双筷子叫作“公筷”，用以夹菜，其用意不言而喻；还有双筷子则是等菜夹到了自己跟前的小碟子里后，再用这双“私筷”将菜送进口中。
看到这一幕，杨涵瑶不仅想到了后世那群整日“媚外”的人。好像西边来的东西就代表着品味与高雅；国产就意味着老土，没品味。
可来宋朝看一看，人家这些贵族哪里会比西边那些贵族差？要知道这个时候，不，哪怕到了16世纪，法国巴黎还是一座“屎尿堆积”的城市。臭得简直让人无法呼吸。
那令法国人为之骄傲的凡尔赛宫，也是因着当时的执政者实在受不了城里的臭气熏天而不得不到郊外去重新建造宫殿。
可是没多久，就有人发现，那精美的喷泉池彻底成了各路贵族们天然的小便池，成了一个露天大公厕……
这在中国简直是不可想象的事儿。就说与凡尔赛宫同名的北京故宫，以前的紫禁城。
在封建王朝时期，你去紫禁城里随便找个池子尿下试试？不把你砍成几段已经算天家仁慈了……
权贵阶级？那更该死了！就算天家不追究你，你也会成为天下最大的笑柄，让你一辈子抬不起头来，活活被口水淹死，过得生不如死……
所以中国有好东西。关键在于我们怎么样去发掘并将这种文化精髓延续下去罢了。
扯远了！再说说眼前这些权贵阶级吧。刚开始还很矜持地用着公私筷交换着，可到后面，也说不清是什么时候开始得，是谁带得头。
只见这些天底下最尊贵的人们直接抛掉了“公筷”，拿着“私筷”就赤膊上阵了。那下筷子的速度叫一个快，就跟打战似得。
杨大姑娘仔细观察了下，居然发现还有人一边挥舞着筷子，一边还拿眼睛偷瞄羊肉卷得。那神情……生怕动作慢一点，盘子里的羊肉卷就没了。
搞得杨大姑娘哭笑不得。这还是圣天子吗？啊？！这还是国母吗？啊？！这还是公主，皇子吗？还是公卿大臣吗？！
妹得！简直一点节操都没有了啊！他们的矜持和礼仪哪去了？就连司马光这个实诚君子也是吃得风云残卷，虽极力克制，可杨大姑娘还是看出了这位实诚君子的下手那叫一个“快，狠，准”！
杨大姑娘内心默默地为孔圣人流下了两行泪来……
那啥，圣人，原谅他们吧……他们不是故意得……实在是美食当前，圣人也疯狂啊！
趁着大家吃得起劲的时候，杨大姑娘悄悄起身，退了出去，走到了厨房。把秃黄油放到锅里炒热，交代毛峰特意用砂锅煲的饭已经做好。
拿出一小碗，将饭分好，把烧热的秃黄油淋到上面，又擦了一些切好的葱花，这才让人取了盘子，把饭放了上去，送了过去。
“什么味儿？”一群埋头苦吃的人忽然停下了手里的动作，鼻子也抽动了起来，“好香！”
杨涵瑶进屋，蹲身说道：“君父，曹母后，臣女前些日子特意命人做了一些秃黄油，这是秃黄油拌饭，请君父，曹母后品鉴。”
经营雪白的大米饭上淋上了橘黄色的秃黄油，上面撒着绿白相间的葱花沫儿，与白色的米饭有着相得益彰的视觉效果。
三种颜色摆到一起，颜色层次极为分明，再加上那飘散在空气中秃黄油特有的香味，一下就把人的食欲勾了起来，推向了顶峰。
“秃黄油？”赵祯身为圣天子，虽然已被这香味勾得在咽口水了，喉头十分明显地滚动了几下，可他依然还是有些矜持，“这是何物？为何朕从未听过这道菜名？是吾儿自创得吗？”
胡宿与欧阳修心中一动。他们都是南方人士，对于这个早已失传的秃黄油也有过耳闻，甚至可以说是神交已久。
特别是胡宿，这秃黄油的起源地就是在苏州。作为苏州的邻居，常州人对于这个名字并不陌生。
当然，在这道菜失传以后，也只有像胡宿这样博览群书的人才会知道，苏州曾经有过这样一道菜，但只见古谱记载，具体做法却不甚明了。
“官家……”胡宿忙回道：“这秃黄油乃是吴淞名菜，只是后来失传了。老臣也是在一些书上看到过记载……”
赵祯点头，脸上浮出一丝兴奋，“失传了？这么说来，吾儿是又把这道菜给复原了？”
杨涵瑶忙福身谦虚道：“回君父，臣女也不知道对不对，都是自己个儿瞎琢磨得。弄出来后，觉得味道和古书上记载地颇为相似，非常的鲜美，应是差不离了吧？”
“真是没有想到啊！”欧阳修摸着胡须，这会儿他又恢复了大文豪的斯文与矜持了，“这秃黄油老夫也曾在书中见过记载，没想到有生之年还能品尝到这等美味，实乃人生之幸事啊！”
“说来说去，本宫还是没有明白，这秃黄油到底是什么？”曹后显得很是好奇，“这菜名听着都觉得怪怪地。”
胡宿抿嘴一笑，拱手道：“回皇后娘娘，其实这秃黄油就是拿螃蟹做得。‘秃’这一字乃是苏州地区的方言，代表独有的意思。”
说着又看向杨涵瑶问道：“县主，老臣说得可对？”
杨涵瑶点头，“是，胡大人所言甚是。这秃黄油的确是拿螃蟹所制。不过准确来说，是取大闸蟹的蟹黄蟹膏所制，故而味道十分地鲜美。除此之外，在熬制时，再加上透熟的肥膘末，然后用葱，姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉即成。”
顿了下又说道：“这秃黄油拌饭可谓是人间一等一的美味。而这米饭的制作也有讲究。必须得用砂锅来煲，水不能加太多，要少一些，文火慢慢煲着，使其水分慢慢收干，浸润到每一粒米饭中去。”
“这样，这米饭吃起来才够香，够嚼劲。最后淋上些许秃黄油，葱花，微微搅拌，使得秃黄油包裹住每一粒米饭，吃在嘴里的米饭更为润滑……”
“咕嘟”一个不和谐的声音传来，杨涵瑶循声望去，顿时很不厚道地笑了。原来未来的神宗小朋友听着杨涵瑶的形容，忍不住地开始咽口水了，而且声音还很大。
见到大家望向自己，神宗小朋友的脸顿时红了，呐呐地也不知道该说什么好了。
杨涵瑶见此，忙说道：“这秃黄油拌饭要趁热吃，君父，曹母后，你们快尝尝，看看好不好吃？”