第九十一章记忆深处的美味
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张狼把几位老爷子送到家里，拿出从童局长那里打秋风的茶叶，给几位老爷子泡上茶，才告罪一声，和四大爷三姑父一块离开。
张狼爷爷家本来就够乱腾的了，几位老爷子在西龙庄待上瘾了，张狼这都到县城逛悠一圈回来了，几位老爷子还没走呢，这下更乱了。
几位老爷子的儿女们来叫了几次，他们不肯走，也就随他们去了。
张狼奶奶已经搬到了四大爷家里去住了，留下几位老爷子，天天聚一块抬杠吵架吹牛。
村里为这专门安排了一个妇女，张狼二大爷家的三儿媳妇，负责给老爷子们做饭。
这下几位老爷子更是乐不思蜀了，每天小酒喝着，小牛吹着，那叫一个舒坦。
张狼三人离开爷爷家，来到大槐树下，从城里带回来的东西，还等着他们去分配呢。
“这些都是你用十五头大野猪换回来的？”三姑父看着大槐树下堆成山的物质，惊讶的问道。
刚才分散开每人背一点，还不显眼，这会聚到一块，把整个大槐树广场都给堆满了，那叫一个扎眼。
“你准备怎么分？”
“既然说好要合村了，那就一视同仁，把几个村的村长都叫过来，清点完，按人头分。”
“行，就按你说的办！”
“三姑父，那这事你们几个看着处理吧！我回家看看。”
张狼还年轻，对着些琐碎的事情，出主意行，具体去做就没有那个耐心烦了。
“去吧，去吧！”四大爷也体谅张狼，摆摆手，示意他可以走了。
“哎呦！这是哪里来的两位大美女啊？你们走错门了吧？”张狼一进门，看到娘正做着院子里做针线活，夸张的叫喊道。
“这熊孩子！怎么说话呢？敢打趣娘，讨打啊！”张母笑着骂道。
脸上怎么也掩藏不住笑容，只要是结了婚的女人，最喜欢听的就是别人夸她年轻漂亮。
张狼倒也不算是太夸张，经过一段时间的调理，张母和干娘都发生了翻天覆地的变化。
张母脸上的皱纹没有了，脸色红润了，头上的白发也都变黑了，再穿上张狼买回的衣服，活脱脱一个二十七八岁的少妇。
“娘，我爹呢？”见家里只有娘一个人在，张狼好奇的问道。
“你爹现在身体好了，闲不住，去新宅子干活去了。”说道丈夫，张母眼角浓浓的辛福，藏都藏不住。
“干娘呢？怎么没看到干娘？”张狼又问道。
“你干娘去大棚帮忙去了。”
“哦！”张狼也没有在意，随口答应一声。
反正爹和娘、干娘身体都好了，愿意干点啥就干点啥吧。
“晚上在家吃吗？”
“在家吃。”好长时间没在家吃饭了，正好今天没事，在家好好陪陪爹娘。
至于段德海那边有爷爷和姥爷陪着就行，他去了也插不上话。
“那我给你坐你最爱吃的肉饼。”张母说着放下手里的针线活，开始准备做饭。
“娘，我帮你吧！”张狼主动要求帮忙。
肉饼是存在于张狼记忆深处的美味，小时候家里穷，可是靠着大山，张狼大舅又是十里八村的第一猎人，肉倒是不缺。
每次大舅送来肉，张母总是变着法的给他们做。
做的最多的就是肉饼，也是张狼最爱吃的一种美食。
张狼愿意帮忙，张母更高兴了，笑的眼睛都眯了起来，“那我和面，你去地窖拿块肉剁馅子。”
“好嘞！这活我在行。”张狼答应一声，跑地窖里割下十来斤野猪后腿肉。
“你这孩子，怎么割这么多？”看到张狼拎着一大块肉走进来，张母吓了一跳，嘴里埋怨道。
十几年的苦日子，精打细算惯了，哪怕现在家里什么都不缺，张母也是能省就省。
“多烙点肉饼，给我爷和我奶送点去。”
听说给公公婆婆送去，张母没再说什么，换了个大盆，开始和面。
张狼搬出铁桦木做的菜墩子，清洗了一下。
铁桦木是已知的最硬的木头，铁桦木菜墩子，是用铁桦木的根部制作而成的。
这样菜墩子在山里可是稀罕物，是张父年轻的时候，去山外给人家打家具换回来的，那个时候还没有张狼，确切地说，那个时候张狼好在娘的肚子里。
张父年轻的时候也是这十里八村的一条好汉，木匠活年轻一辈没几个比的上的，要不也不可能娶到齐家窝铺的小公主。
洗好了菜墩子，张狼先用切肉片的方法切薄片，底部不切断，留0 . 5公分左右的连联，然后将肉旋转，继续切片，让新切口和旧切口呈90 ? ，依然留0 . 5公分的连联…………。
这个时候就可以开始剁了馅了，两把剁肉用的刀，在张狼手里上下翻飞，没多久肉馅就剁好了。
拿出几棵准备好的大葱，一手拿葱，一手拿刀，啪啪啪啪！几下把大葱切段，掺到肉馅里面。
继续剁，一直到把大葱也剁成碎末，与肉馅充分融合到一起，才算完活。
肉馅剁好了，剩下的就是调味，肉饼好不好吃，关键看馅调的好不好。
这个张狼还真插不上手，上一世他自己弄过几十次，可始终做不出娘做的那个味道来。
张狼也不闲着，把灶台上的大锅拿出来，换上摊煎饼用的鏊子，鏊子是铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，用鏊子做肉饼，可以使肉饼受热均匀，不容易出现糊锅。
张狼换好鏊子，张母那边已经调好了陷子，不用吩咐，张狼自觉的开始烧火。
娘俩分工协作，张狼把鏊子烧热，刷上大油，张母那边往鏊子上放肉饼。
用鏊子制作肉饼还有一个好处，省油，只需在鏊子刷上一层油，防止粘锅就行了。
不像用平底锅或者是电饼铛做出来的肉饼，表面上满满的都是油。
当第一个肉饼出锅后，张狼就忙活起来，一边烧锅，一边往鏊子上刷油，嘴里还嘘嘘哈哈的吊着一个刚出锅的肉饼，吃的起劲。
“这孩子，也不嫌热！”张母笑着责备一句。
“没事！娘，我可是五年多没吃到你做的肉饼了。”张狼被烫的嘘嘘哈哈的，依然不肯放开肉饼。
“想吃以后娘再给你坐。”
张狼把几位老爷子送到家里，拿出从童局长那里打秋风的茶叶，给几位老爷子泡上茶，才告罪一声，和四大爷三姑父一块离开。
张狼爷爷家本来就够乱腾的了，几位老爷子在西龙庄待上瘾了，张狼这都到县城逛悠一圈回来了，几位老爷子还没走呢，这下更乱了。
几位老爷子的儿女们来叫了几次，他们不肯走，也就随他们去了。
张狼奶奶已经搬到了四大爷家里去住了，留下几位老爷子，天天聚一块抬杠吵架吹牛。
村里为这专门安排了一个妇女，张狼二大爷家的三儿媳妇，负责给老爷子们做饭。
这下几位老爷子更是乐不思蜀了，每天小酒喝着，小牛吹着，那叫一个舒坦。
张狼三人离开爷爷家，来到大槐树下，从城里带回来的东西，还等着他们去分配呢。
“这些都是你用十五头大野猪换回来的？”三姑父看着大槐树下堆成山的物质，惊讶的问道。
刚才分散开每人背一点，还不显眼，这会聚到一块，把整个大槐树广场都给堆满了，那叫一个扎眼。
“你准备怎么分？”
“既然说好要合村了，那就一视同仁，把几个村的村长都叫过来，清点完，按人头分。”
“行，就按你说的办！”
“三姑父，那这事你们几个看着处理吧！我回家看看。”
张狼还年轻，对着些琐碎的事情，出主意行，具体去做就没有那个耐心烦了。
“去吧，去吧！”四大爷也体谅张狼，摆摆手，示意他可以走了。
“哎呦！这是哪里来的两位大美女啊？你们走错门了吧？”张狼一进门，看到娘正做着院子里做针线活，夸张的叫喊道。
“这熊孩子！怎么说话呢？敢打趣娘，讨打啊！”张母笑着骂道。
脸上怎么也掩藏不住笑容，只要是结了婚的女人，最喜欢听的就是别人夸她年轻漂亮。
张狼倒也不算是太夸张，经过一段时间的调理，张母和干娘都发生了翻天覆地的变化。
张母脸上的皱纹没有了，脸色红润了，头上的白发也都变黑了，再穿上张狼买回的衣服，活脱脱一个二十七八岁的少妇。
“娘，我爹呢？”见家里只有娘一个人在，张狼好奇的问道。
“你爹现在身体好了，闲不住，去新宅子干活去了。”说道丈夫，张母眼角浓浓的辛福，藏都藏不住。
“干娘呢？怎么没看到干娘？”张狼又问道。
“你干娘去大棚帮忙去了。”
“哦！”张狼也没有在意，随口答应一声。
反正爹和娘、干娘身体都好了，愿意干点啥就干点啥吧。
“晚上在家吃吗？”
“在家吃。”好长时间没在家吃饭了，正好今天没事，在家好好陪陪爹娘。
至于段德海那边有爷爷和姥爷陪着就行，他去了也插不上话。
“那我给你坐你最爱吃的肉饼。”张母说着放下手里的针线活，开始准备做饭。
“娘，我帮你吧！”张狼主动要求帮忙。
肉饼是存在于张狼记忆深处的美味，小时候家里穷，可是靠着大山，张狼大舅又是十里八村的第一猎人，肉倒是不缺。
每次大舅送来肉，张母总是变着法的给他们做。
做的最多的就是肉饼，也是张狼最爱吃的一种美食。
张狼愿意帮忙，张母更高兴了，笑的眼睛都眯了起来，“那我和面，你去地窖拿块肉剁馅子。”
“好嘞！这活我在行。”张狼答应一声，跑地窖里割下十来斤野猪后腿肉。
“你这孩子，怎么割这么多？”看到张狼拎着一大块肉走进来，张母吓了一跳，嘴里埋怨道。
十几年的苦日子，精打细算惯了，哪怕现在家里什么都不缺，张母也是能省就省。
“多烙点肉饼，给我爷和我奶送点去。”
听说给公公婆婆送去，张母没再说什么，换了个大盆，开始和面。
张狼搬出铁桦木做的菜墩子，清洗了一下。
铁桦木是已知的最硬的木头，铁桦木菜墩子，是用铁桦木的根部制作而成的。
这样菜墩子在山里可是稀罕物，是张父年轻的时候，去山外给人家打家具换回来的，那个时候还没有张狼，确切地说，那个时候张狼好在娘的肚子里。
张父年轻的时候也是这十里八村的一条好汉，木匠活年轻一辈没几个比的上的，要不也不可能娶到齐家窝铺的小公主。
洗好了菜墩子，张狼先用切肉片的方法切薄片，底部不切断，留0 . 5公分左右的连联，然后将肉旋转，继续切片，让新切口和旧切口呈90 ? ，依然留0 . 5公分的连联…………。
这个时候就可以开始剁了馅了，两把剁肉用的刀，在张狼手里上下翻飞，没多久肉馅就剁好了。
拿出几棵准备好的大葱，一手拿葱，一手拿刀，啪啪啪啪！几下把大葱切段，掺到肉馅里面。
继续剁，一直到把大葱也剁成碎末，与肉馅充分融合到一起，才算完活。
肉馅剁好了，剩下的就是调味，肉饼好不好吃，关键看馅调的好不好。
这个张狼还真插不上手，上一世他自己弄过几十次，可始终做不出娘做的那个味道来。
张狼也不闲着，把灶台上的大锅拿出来，换上摊煎饼用的鏊子，鏊子是铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，用鏊子做肉饼，可以使肉饼受热均匀，不容易出现糊锅。
张狼换好鏊子，张母那边已经调好了陷子，不用吩咐，张狼自觉的开始烧火。
娘俩分工协作，张狼把鏊子烧热，刷上大油，张母那边往鏊子上放肉饼。
用鏊子制作肉饼还有一个好处，省油，只需在鏊子刷上一层油，防止粘锅就行了。
不像用平底锅或者是电饼铛做出来的肉饼，表面上满满的都是油。
当第一个肉饼出锅后，张狼就忙活起来，一边烧锅，一边往鏊子上刷油，嘴里还嘘嘘哈哈的吊着一个刚出锅的肉饼，吃的起劲。
“这孩子，也不嫌热！”张母笑着责备一句。
“没事！娘，我可是五年多没吃到你做的肉饼了。”张狼被烫的嘘嘘哈哈的，依然不肯放开肉饼。
“想吃以后娘再给你坐。”