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【21】放大版的皮皮虾之王!

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    碧木棍击打牦兽肉的声音,越来越大,越发密集,每个人听得都心神震颤。

    李玄臣表情和动作,显得十分夸张……这哪里是在做菜,分明就像是和那牦兽有仇啊!

    看到李玄臣这般敲打,在场的每个人都惊呆了,一个个都是傻傻的看着他,他们当了这么多年的厨师,说实话这还是第一次看到有人这样做饭的?

    但是,那不断增强灵性的牦兽肉,无疑说明了这种敲打,是相当有水准的一门手法。

    “他是要把这牦兽肉,敲碎么?”

    一个圣厨忍不住问道。

    “应该不是,如果敲碎,用刀剁岂不是更好?”

    “是啊,敲打肉质,这……难道是一种新的烹饪手法?”

    “刀切的话,是压根增强不了灵性的……但这种野蛮的敲打,居然增强了灵性……”

    每个人脸上都带着一抹好奇。

    王羲几个甚至抬头看向了罗修,他们很清楚,李玄臣的这道菜,肯定是出自他的手笔。

    “这是肉的加工!”

    罗修看这帮家伙眼巴巴的看着自己,只好道:“牦兽肉全身的部位,都有其各自的加工手法,一味的切割或者烤炙,对有些肉质适宜……但这种肥瘦相间的肉质,很多时候切割会显得无从下手!”

    敲打,是处理脂肪层肉质最好的方式。

    因为肉质之中,含有丰富的纤维,这是肉质紧致弹牙的关键。

    如果用刀切,分分钟会破坏这种纤维层,使得肉的感觉偏向软糯;而敲打则不会有这种问题发生,毕竟棍子的击打面,连肉表皮都不会破坏,更别说里面的纤维层。

    这样就得以保留了肉最紧致的口感。

    而且,因为脂肪之中含有大量的油脂、蛋白和水份,所以敲打过程中,能把这油脂和水份,全部浸润到整块肉之中,使得这块肉,比切肉来的更加饱满多汁。

    同理,牦兽肉之中含有大量的灵性,这样的敲打,让肉中的灵性完全散发而出,当然会看起来会更加充裕。

    灵性之光,才会如此浓郁。

    这也是灵性增强的关键,刀切……无疑是没有这种效果的。

    这种科学的论断,罗修当然没法详细说明,但稍微点了下,几个对肉质有研究的圣厨,顿时若有所思。

    砰!砰!砰!

    李玄臣不断的用力击打着,上万次之后,连他这样的中阶灵厨,都有些气喘吁吁,可想而知这种肉糜的敲打,有多么吃力。

    但最终展现在众人面前的,是一滩晶莹发亮的肉末。

    这种纯粹的棒打,让整块肉质的糜汁饱满,肉味更加充分。

    可怕的力量!

    完美的肉馅!

    一片红白相间的牦兽肉糜,如同上好的绸缎一般,呈现在了所有人的眼前。

    光芒,映衬在每个人的眼眸之中。

    浓浓的牦兽肉清香,更是充斥在每个人的鼻尖。

    “好……好漂亮,无比浓缩的肉香!”

    “黑须牦兽脖子那一块的肉,都能变得这么完美?”

    “而且灵性十足!”

    这一下,所有人都清楚,为何李玄臣会使用“牛脖子肉”,因为这样的肉质,才能打成最完美的肉糜。

    如果是背脊心的话,因为瘦肉的缘故,打出来的肉糜,显然没有这样完美的质感。

    汁水饱满,让人不由得食欲大开。

    每一个人的心中都升起了这样的念头。

    而做完这一切之后,李玄臣连呼吸都来不及喘一口,便开始制作腌肉的汤料,每个优秀厨师都有独家秘制的腌肉汤料,一般是不会外传的,毫不夸张的说一句,一道菜的提味有七成以上要靠这种秘制的佐料。

    罗修当然没有把独家配料交给李玄臣,这家伙肉糜的调配,是自己想出来的。

    黄皮、紫臻……各种辛香料,相互搅拌,而后用手不断地融匀。

    一份完美的肉糜,在李玄臣手中大功告成。

    “牦兽丸子!”

    一个圣厨看李玄臣拌好之后,终于猜出他要做何菜品。

    而后所有人不由得面面相觑,李玄臣这般大费周章……居然做这么粗浅的菜品?!

    这牦兽丸子,众所周知,是将牦兽肉绞轧成馅儿,手工团制成丸状,是非常普通的一味小菜。

    每个人都有了一种日了狗的冲动。

    他们本以为李玄臣要做什么了不起的菜品。

    没想到最后居然是牦兽丸子……这用地宝做菜,也不用这么浪费吧?!

    “罗……罗掌柜!”

    叶离天看向了罗修,显然也是相当不解。

    “看下去,我教的菜品,会是这么简单的么?”

    罗修的话,让叶离天瞬间反应过来,也是……对方一份普通的那什么豆腐脑,都能做出高阶灵材,这地宝出马,又岂会这么简单?!

    周围无数人都对李玄臣有些大失所望,但这家伙却是丝毫不为所动,整个人的精神都沉浸在菜品当中,没有理会周围议论的声音,他直接从须弥芥之中,拿出了今日菜品所需的另外一味主要食材——晶甲水螯王。

    晶甲水螯王,为海洋中常见生物,高阶妖兽,由初阶的晶甲小水螯进化而成。

    晶甲小水螯是市场上常见的初阶灵材,算是海产。

    不过李玄臣拿出来的,则是晶甲小水螯之王,足足有他半人那么高,这种妖兽,罗修称之为——【放大版的皮皮虾之王】。

    没错,地球的皮皮虾,和眼前这晶甲水螯王一毛一样,但就是小上无数倍而已。

    皮皮虾,又称之为撒尿虾,这种虾在沿海地区都大量产出,实在是人们喜闻乐见的海鲜类食物之一。可能是由于这种虾经常会射出一线水柱,由此得名撒尿虾。

    不过要说眼前的晶甲水螯王,还是和皮皮虾有区别的。

    最让人惊讶的是其坚硬的甲壳,上面有一丝丝红色的暗纹,看上去威武不凡……要不是已经被打上了奴役烙印,在场也就几个圣手是这种晶甲水螯王的对手。

    其实在地球,皮皮虾也有很多品种。

    最厉害的当初太平洋深海的硬壳虾姑,一般人压根不是这种皮皮虾的对手。

    曾经有生物学家表示,这种皮皮虾在动物攻击速度之中,排行榜上名列第二,仅次于兵蚁的大颚。

    这种虾在身体下面藏有的一对能以60公里速度出击的“锤”。

    当它攻击猎物时,可以在10万分之一秒内,将这锤弹射出去,弹射的冲击力度最高竟能达到60kg,瞬间由摩擦产生的高温,甚至能让周围的水冒出电火花。

    可想而知这皮皮虾的威力。

    不过,与威力呈正比的,是他的肉质。

    这种虾因为长期战斗,所以导致了它的肉质非常紧实,而且富有各种营养。

    搭配牛肉丸,简直就是天造地设的一对。

    晶甲水螯王,就是这种硬壳虾姑的放大版本,一锤子出去,初阶的圣手都难触其缨,更别说灵厨。

    不过,眼前这只巨大的晶甲水螯王,却是被驭兽师打上了驯服的烙印,只能落得个任人宰割的下场。

    啪!

    蕴含李玄臣全部雷系灵力的一击,瞬间敲击在了晶甲水螯王的头部,这家伙吭都没吭一声,直接被麻痹的晕晕乎乎。

    取肉,切片……堂堂高阶妖兽,瞬间成为了李玄臣手中灵材。

    再次敲击!

    不一会儿,更加晶莹的晶甲水螯王肉糜,呈现在了众人面前。

    同样的一抹灵环,和旁边搅拌好的牦兽肉糜,交相辉映,呈现出了两种截然不同的美感。

    “终于……全都准备好了!”

    李玄臣抬起头,这时候……他才来得及喘一口气。

    接下来,才是真正制作菜品的时刻!

    那是一道,令李玄臣都全身颤抖的菜品!