第302章 第三百零二章 可乐鸡翅
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这答案也在连翘的意料之中了。
连翘点了点头。
“好！”
此时连四林也过来了，看到钱老板过来了上前就打了个招呼，便问道：
“姐，今天又准备做什么菜？”
连翘看着连四林笑了笑，平时她有好些菜，要是碰到坎儿上卡住了，大部分都是连四林给了她灵感呢。
看来她这菜，还得多多仰仗她这个弟弟。
“今天我想做可乐鸡翅，但是我没有可乐，你可有法子？”
“可乐？”
闻声，连四林也是一脸的疑问，这可乐在这个时代是没有的，所以他们都没有听说过，连翘心里也能明白。
连四林想了想，就问道：
“这可乐是什么东西？”
“是一种饮料，味道主要以甜为主。”
至于里头的碳酸什么的，连翘刚才也问了钱老板了，钱老板也开了好些年得到酒楼，既然连钱老板都不知道，连四林肯定不会知道了，所以也就懒得说了。
连四林想了想，说道：
“既然是甜味的，那能不能用糖来代替？”
连四林的想法很简单，没有连翘想的那么深刻，他也不知道可乐到底是个什么东西，但是既然是主要是甜味，那用糖来代替，多多少少应该会差不多的。
糖？
连翘之前也想过用糖来代替，可是，这里只有白糖，也没有红糖的，做可乐鸡翅最主要的就是除了甜味儿外，还有可乐的颜色，这样才能让鸡翅看起来有味道一些。
可是白糖是白色的，做出来肯定没有那可乐的棕色了，要是加酱油？那肯定不行的，到时候肯定一股酱油味儿。
虽然起初这可乐鸡翅的做法，在没有可乐的情况下是用酱油代替可乐的颜色的，但是连翘向来就不太爱吃酱油。
而且这个时代的酱油普遍浓度都偏高，到时候做出来肯定没那个味道。
要是能用一个又甜，还有颜色的......
想着，连翘忽而灵光一闪。
“对了，红糖！用红糖就行了！”
说着，连翘的眼里就冲吗了惊喜，转眼就说道：
“我就知道，你就是我灵感的来源。”
连翘一手就捏了捏连四林的脸。
连四林立马一副嫌弃的模样看着连翘，总是觉得自己这个姐姐把自己当三岁小孩儿一样的，都当老板的人了，还是这样，他还真是拿她没有办法。
连翘想出了法子，自然要赶紧开始行动的。
她这儿虽然没有红糖，但是她知道红糖的做法，红糖就是蔗糖，到时候只需要把蔗糖里面的糖都碾压出来，然后小伙熬煮五到六个消失的时间。
期间不停的搅拌，让里面的水份都蒸发了，蔗糖的浓度也就逐渐增高，而高浓度的糖浆，在冷却之后，就会凝固成固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
她这样做，才是保持了甘蔗里面原有的营养，同时也让红糖带着一股类似焦糖的特殊风味儿。
以前最开始的时候，这可乐鸡翅的做法，除了用酱油之后，其实还用到了焦糖，所以现在连翘只要把红糖做出来了，那她拿到可乐鸡翅想来也算是成功了一半了。
连翘这样想着，就开始行动了，赶紧转身就说道：
“钱老板，我想到做可乐鸡翅的法子了，我先得去买点儿东西，失陪了。”
说着，连翘也来不及听钱老板说什么，赶紧就从后门出去了。
钱老板看着连翘这风风火火的样子，只能笑笑了。
也难怪连翘这酒楼的生意好了，就冲着连翘这股劲儿，她这酒楼的生意不好，谁的生意好？
这个时候正好是甘蔗丰收的季节，连翘这会儿到了外头，到处都能看到甘蔗了，随便找了一个摊子就买了好几根。
本来想着直接买一捆得了，可是她这小胳膊小腿儿的，就算买了一捆，那也抗不回去的呀，还是先买几根回去应付一下她的可乐鸡翅好了。
回来之后，连翘就开始用石磨子，把甘蔗里面的水都磨出来，这事儿连翘干起来是很累的，还是交给连二林了。
随后，连翘就开始熬煮蔗糖了，总共要熬制五到六个小时呢，所以这会儿，等着那蔗糖熬制好了，这酒楼也到了打烊的时候了。
正好乘着吃晚饭的时间，连翘还可以试验试验这道可乐鸡翅，给大伙儿尝尝，要是好吃，明天就决定主推这道菜了。
这可乐鸡翅的配料也不难，先将需要的材料都放在一旁，鸡翅洗好了沿着中间划上几刀，等于煮的时候，那味道就能进去。
随后将鸡翅用盐，一点点酱油，本来用生抽是最好的了，只是现在没有，只能用酱油代替了，再加入盐，麻油胭脂大概三十分钟。
这边就开始把红糖，香菜，姜，蒜，辣椒什么的都准备好了。
等着鸡翅腌制好了，再在锅里倒入麻油，倒入鸡翅，等着鸡翅煎至变色，再把准备好的姜，蒜还有辣椒放进去，开始翻炒。
炒到鸡翅差不多快熟了，就开始倒入辅料，再翻炒均匀就可以加入红糖，但是红糖还不能加多了。
这毕竟是红糖，不是可乐，要是加多了，到时候吃起来也会感觉太甜，就会觉得腻了。
随后再倒水，大火焖煮十分钟后，收汁就可出锅了，再在上面撒点儿葱花或者香菜，一道可乐鸡翅就算完成了。
连翘将做好的可乐鸡翅端到外头，大伙儿正期待的看着她手里的菜呢。
才端出来，连二林闻着这香味就迫不及待的说道：
“连翘，这味道，太绝了！”
其他人也纷纷投去了期待的目光。
等着连翘把鸡翅端到桌上，大伙儿看着这鸡翅，他们还从来不知道，鸡翅开可以做成这个样子，看起来竟然这么好看，都不舍得吃了。
当然这也只是他们想想而已，这不？马上就拿起来筷子，开始吃鸡翅了。
连二林率先就吃了一口，顿时眼前一亮，转眼惊讶的看着连翘，说道：
“连翘，你为何总能给我们惊喜？”
这东西也太好吃了吧？
连翘笑了笑，说道：“说说，怎么个好吃法？”
这答案也在连翘的意料之中了。
连翘点了点头。
“好！”
此时连四林也过来了，看到钱老板过来了上前就打了个招呼，便问道：
“姐，今天又准备做什么菜？”
连翘看着连四林笑了笑，平时她有好些菜，要是碰到坎儿上卡住了，大部分都是连四林给了她灵感呢。
看来她这菜，还得多多仰仗她这个弟弟。
“今天我想做可乐鸡翅，但是我没有可乐，你可有法子？”
“可乐？”
闻声，连四林也是一脸的疑问，这可乐在这个时代是没有的，所以他们都没有听说过，连翘心里也能明白。
连四林想了想，就问道：
“这可乐是什么东西？”
“是一种饮料，味道主要以甜为主。”
至于里头的碳酸什么的，连翘刚才也问了钱老板了，钱老板也开了好些年得到酒楼，既然连钱老板都不知道，连四林肯定不会知道了，所以也就懒得说了。
连四林想了想，说道：
“既然是甜味的，那能不能用糖来代替？”
连四林的想法很简单，没有连翘想的那么深刻，他也不知道可乐到底是个什么东西，但是既然是主要是甜味，那用糖来代替，多多少少应该会差不多的。
糖？
连翘之前也想过用糖来代替，可是，这里只有白糖，也没有红糖的，做可乐鸡翅最主要的就是除了甜味儿外，还有可乐的颜色，这样才能让鸡翅看起来有味道一些。
可是白糖是白色的，做出来肯定没有那可乐的棕色了，要是加酱油？那肯定不行的，到时候肯定一股酱油味儿。
虽然起初这可乐鸡翅的做法，在没有可乐的情况下是用酱油代替可乐的颜色的，但是连翘向来就不太爱吃酱油。
而且这个时代的酱油普遍浓度都偏高，到时候做出来肯定没那个味道。
要是能用一个又甜，还有颜色的......
想着，连翘忽而灵光一闪。
“对了，红糖！用红糖就行了！”
说着，连翘的眼里就冲吗了惊喜，转眼就说道：
“我就知道，你就是我灵感的来源。”
连翘一手就捏了捏连四林的脸。
连四林立马一副嫌弃的模样看着连翘，总是觉得自己这个姐姐把自己当三岁小孩儿一样的，都当老板的人了，还是这样，他还真是拿她没有办法。
连翘想出了法子，自然要赶紧开始行动的。
她这儿虽然没有红糖，但是她知道红糖的做法，红糖就是蔗糖，到时候只需要把蔗糖里面的糖都碾压出来，然后小伙熬煮五到六个消失的时间。
期间不停的搅拌，让里面的水份都蒸发了，蔗糖的浓度也就逐渐增高，而高浓度的糖浆，在冷却之后，就会凝固成固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
她这样做，才是保持了甘蔗里面原有的营养，同时也让红糖带着一股类似焦糖的特殊风味儿。
以前最开始的时候，这可乐鸡翅的做法，除了用酱油之后，其实还用到了焦糖，所以现在连翘只要把红糖做出来了，那她拿到可乐鸡翅想来也算是成功了一半了。
连翘这样想着，就开始行动了，赶紧转身就说道：
“钱老板，我想到做可乐鸡翅的法子了，我先得去买点儿东西，失陪了。”
说着，连翘也来不及听钱老板说什么，赶紧就从后门出去了。
钱老板看着连翘这风风火火的样子，只能笑笑了。
也难怪连翘这酒楼的生意好了，就冲着连翘这股劲儿，她这酒楼的生意不好，谁的生意好？
这个时候正好是甘蔗丰收的季节，连翘这会儿到了外头，到处都能看到甘蔗了，随便找了一个摊子就买了好几根。
本来想着直接买一捆得了，可是她这小胳膊小腿儿的，就算买了一捆，那也抗不回去的呀，还是先买几根回去应付一下她的可乐鸡翅好了。
回来之后，连翘就开始用石磨子，把甘蔗里面的水都磨出来，这事儿连翘干起来是很累的，还是交给连二林了。
随后，连翘就开始熬煮蔗糖了，总共要熬制五到六个小时呢，所以这会儿，等着那蔗糖熬制好了，这酒楼也到了打烊的时候了。
正好乘着吃晚饭的时间，连翘还可以试验试验这道可乐鸡翅，给大伙儿尝尝，要是好吃，明天就决定主推这道菜了。
这可乐鸡翅的配料也不难，先将需要的材料都放在一旁，鸡翅洗好了沿着中间划上几刀，等于煮的时候，那味道就能进去。
随后将鸡翅用盐，一点点酱油，本来用生抽是最好的了，只是现在没有，只能用酱油代替了，再加入盐，麻油胭脂大概三十分钟。
这边就开始把红糖，香菜，姜，蒜，辣椒什么的都准备好了。
等着鸡翅腌制好了，再在锅里倒入麻油，倒入鸡翅，等着鸡翅煎至变色，再把准备好的姜，蒜还有辣椒放进去，开始翻炒。
炒到鸡翅差不多快熟了，就开始倒入辅料，再翻炒均匀就可以加入红糖，但是红糖还不能加多了。
这毕竟是红糖，不是可乐，要是加多了，到时候吃起来也会感觉太甜，就会觉得腻了。
随后再倒水，大火焖煮十分钟后，收汁就可出锅了，再在上面撒点儿葱花或者香菜，一道可乐鸡翅就算完成了。
连翘将做好的可乐鸡翅端到外头，大伙儿正期待的看着她手里的菜呢。
才端出来，连二林闻着这香味就迫不及待的说道：
“连翘，这味道，太绝了！”
其他人也纷纷投去了期待的目光。
等着连翘把鸡翅端到桌上，大伙儿看着这鸡翅，他们还从来不知道，鸡翅开可以做成这个样子，看起来竟然这么好看，都不舍得吃了。
当然这也只是他们想想而已，这不？马上就拿起来筷子，开始吃鸡翅了。
连二林率先就吃了一口，顿时眼前一亮，转眼惊讶的看着连翘，说道：
“连翘，你为何总能给我们惊喜？”
这东西也太好吃了吧？
连翘笑了笑，说道：“说说，怎么个好吃法？”