142.松阪5A和牛
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松茸上完后还剩三道菜一个甜品。酒还未尽兴, 陈易生在中岛台上摆开茶海, 开始烧水泡茶：“吃和牛前我们中场休息一下。”
方敏仪站了起来：“老头子老太太才喜欢喝茶, 我不喝。哥, 我去外头呼吸呼吸新鲜空气，牛排来了你发消息给我啊。”
伍薇赶紧跟着站了起来：“我陪你去吧, 正好我也想去花园转转，刚才进来的时候没来得及好好看。”
方少朴抬起眼：“她去抽烟，你去干嘛，让她去。”伍薇看看两兄妹，默默坐下。
方敏仪撅着嘴踢踏着自己的爱马仕拖鞋出了门。
小宋把餐桌上餐盘骨碟餐布刀叉收了，改换成Noritake纯白暗菱纹格的骨瓷方餐盘两件套，配上造型别致的黄铜刀叉勺和亚麻暗菱纹的雪白餐巾, 按照唐方教的, 换下换上，都微微笑着鞠个躬。
伍薇道了谢, 忍不住伸手摸摸内凹的叉柄, 却是温热的，她好奇地看了一眼唐方, 方少朴却转过头开了口：“这是Lue Brass的黄铜刀叉，菊地流架的作品, 手工制作的。”
受宠若惊的伍薇低声问：“很贵吧？”
“还好。”方少朴垂眸加了一句：“好的东西，美的东西, 用心做的东西, 不能用钱去衡量。”
“哦。”伍薇有点狼狈, 手里的餐布展开又叠起，叠起又展开，心里却隐隐有点高兴，眼角忍不住瞄向隔了一个座位的未婚夫。
老李喝了一口茶，眼睛发亮：“易生你这个家伙居然私藏了天心寺的岩茶！还有没有？”
“有。”陈易生笑眯眯地抬起头：“你想也别想。”
“一小撮也行，一小小撮！”
“今天的茶渣你拿走。”陈易生笑得艳若桃李，话却冷若冰霜。
唐方对茶和咖啡都不精通，见其他人也一脸好奇，又想着老李帮了叶青的大忙，忍不住开口询问：“岩茶虽然难得，你分一点点给老李众乐乐不也挺好？”
事实证明此人绝对比她更抠门，陈易生朝着唐方连连摇头：“糖啊，我这包茶太珍贵，留着咱们俩慢慢喝。”
唐方无奈地对老李耸耸肩摊了摊手忍着笑：“不好意思啊。”
方少朴忍不住插了一句：“武夷山天心寺不是早就不出茶了吗？这茶是什么时候的？”
陈易生得意地看了他一眼：“天心寺是早就不出茶了，因为那帮和尚根本不懂茶，糟蹋了那颗老茶树。但他们庙里有那么一位是特别懂特别会的，前几年还俗了，专门负责打理那颗大红袍，算是承包，也省得什么乱七八糟的官儿都去庙里要茶。”
“这人脾气特别古怪，只种茶喝茶绝对不卖茶。”老李跺了好几下脚，气得不行：“我去年特地去天心寺修禅修了一个月，在庙外找他各种套近乎，一说到买茶，好家伙，立刻吹胡子瞪眼睛把我给赶出门，就喝着过一次！不对啊，陈易生你那次才待了三天，你怎么搞得到他的茶的？！”
唐方笑着说：“越是别人没法子的事，他就偏偏最拿手。”
“还是我糖最了解我。”陈易生洋洋得意又递给老李一杯：“请你喝还不行？”
“其实也没什么大不了，这花和尚特别喜欢玉。我就给他看了老岑的一些作品，他心痒痒的，给了我半斤茶去换老岑的一块玉。”陈易生眉眼弯弯地看着唐方：“雁过拔毛，我留下一点辛苦费也是应该的，对吧？”
老李眼睛一亮：“老岑还有？！我去找他换！”
陈易生打了个哈哈：“到手我们就喝了一顿，为了拿他那新的厂房地块送出去二两，上次在大沙岛，听他说过年喝了一回，只剩下最后一点要吊着命省着喝了，你去要要看。”
老李沮丧地把空茶杯推过去：“再来一杯。”
***
一整块比唐方两只手掌还要大的松阪5A级和牛一小时前就从冰箱里被请了出来，室温下慢慢自然解冻，花纹颜色一点点变深，泛出油脂，慢慢在保鲜膜下浮做一团油花，揭开保鲜膜，脂肪分布犹如雪花般均匀。铁板上黄油迅速溶解，一整块和牛被温柔地放了上去，发出滋滋的声音，和牛周边肉质迅速变色，热气腾空而起。
唐方转动手中的研磨器，雪白细碎的海盐均匀撒下，木勺舀起旁边滚烫的黄油，不停浇在和牛的表面，海盐迅速渗入肉质内，融为一体。
一分半钟后，和牛在铁板上翻了个身，微微焦黄的表面冒出油脂和丝丝血水。唐方再撒一层海盐，静待了两分钟，开始分切。
里面的牛排肉呈娇嫩的鲜红色，直接装盘，黑胡椒从研磨器里纷纷扬扬而下。肉汁慢慢渗了出来，一旁烫过的嫩芦笋更显得翠绿欲滴。
“三分熟是陈先生和方先生、林小姐的。”
“五分熟是李总、钟先生和沈小姐方小姐的。”
唐方把剩下的切作两长条，竖起来继续煎，看着迅速从嫩红变深色的和牛肉，颇为可惜地转头再次确认：“青青，伍小姐，你们真的只吃七分熟的吗？”
陈易生简直要捶胸顿足了：“暴殄天物啊你们两个！暴殄天物啊——！气死我了！”
叶青摇头：“勿来噻哦，肉有一点点生，吾都会想呕，吾穷人命，享受不起好么子。”她话一出口又怕伍薇多心，只好希望她听不懂上海话了。
伍薇的确没听懂，偷眼瞄了瞄方少朴，怕自己不懂吃让方少朴丢了面子，见他唇角含笑专注于自己餐盘里的三分熟和牛。这么犹豫一下，最后两份七分熟的牛排已装盘。
伍薇切开一块放入口中，即便是七分熟，依然入口即化，肉香如飓风一样席卷了所有的感官，冲刷下咽喉。
好吃到想哭原来不只是夸张修辞手法。伍薇刹那间有种“我过去吃过的牛排都是猪食”的感叹，突然对于方少朴，她有点惶恐。不懂美食的她，其实永远都会在他的世界之外吧。
再抬起头，每个人脸上都写着“太好吃了！”被岩茶洗涤过的味觉，对于牛排的味觉更敏感。
方少朴叹了一口气：“上海太多日料店号称拥有正宗神户牛，大家也就听听算了。但唐方啊，快说说你这块松阪黑毛雪花和牛哪里来的？”
“一块牛排而已，有这么了不起吗？”方敏仪是真的不明白倒不是故意捣乱：“我们店里的澳洲牛排是不如这个好吃，哥，不如我们也进这种牛排啊，最多卖贵一点好了。”
“你真是方少朴的妹妹吗？不知道日本和牛不对中国出口的？”陈易生朝方少朴举起红酒杯：“你真懂经，来，我们碰一个。”
唐方解下围裙和口罩，拿起中岛台上自己的红酒杯和大家一起碰了碰，笑嘻嘻地说：“也就这一块，托DH的机长朋友特地带进来的，给大家吃着玩，以后开业了也是用澳洲牛排，毕竟日本和牛还没从质检总局黑名单上撤下来。不过大家放心，这块松阪牛是出口新加坡的一批里的，防疫检验都有证书的。”
方少朴叹了口气，指了指空的餐盘告诉方敏仪：“这只处女牛，在三重县松阪市吃大麦和豆类喝啤酒长大，享受过的Spa比你还多，三岁才能领到松阪牛的证明文件。一头松阪牛，能做成你盘子里牛排的西冷，最多不过14公斤。现在每年出口到TPP协议内国家的，屈指可数。不说质检总局禁止进口，想进口也不在TPP协议内呢。”
伍薇轻轻问了一句：“TPP——又是什么？”
林子君抿了一口酒：“跨太平洋伙伴关系协定，简称TPP，是由新西兰新加坡几个国家发起的，现在一共十二个国家，不过特朗普这个神经病今年一月就宣布美国退出TPP了。台湾倒是有可能会加入。”
方少朴朝林子君举了举杯：“敬林大律师。”
林子君苦笑：“生计所迫而已。特朗普看来是一心要美国主导一切的，以后有得要烦了，这半年我们美国公司和欧洲公司都忙疯了。”
“下半年开始你们也会有得忙了。”方少朴摇摇头：“现在负责谈判的人都不知道在想什么，形势也不好，珠三角很多大企业也根本不重视，早晚出事。”
林子君哼了一声：“他们习惯了阳奉阴违，打打擦边球走走关系，出事是必然的。ZX三月份才付了十一点九亿美金呢。”
赵士衡推了推眼镜点点头：“我们公司前些时也被罚了五亿美金。”
“他们还以为只交了罚金就算了。”林子君敲了敲桌子，扬起眉毛：“这个CASE还埋着地雷呢，答应美国人要解雇的那批人全没解雇，换了个岗位继续做，万一出事就是天大的事了，哼，他们根本不了解欧美人的思维方式和办案原则，到时候商务部也没辙。”
其他人对这些却都不懂，兴趣昂然地听着。方敏仪眨巴了几下眼睛忍不住吐槽：“哥，你最没劲了，好好的吃饭，说这些真扫兴，能顾着我们一点吗？”
唐方带着小宋收下牛排的餐盘，换上碧玉绿的中式深汤盘，听到方敏仪的话也笑了：“也很有意思啊，听你哥哥和子君说这些，都显得我这顿饭高大上起来了，感觉以后是可以收美金了呢。”
众人都哈哈大笑起来。
“对了，我暂时拟了四个季节的菜单，以后春天请你们来吃京都的竹笋饭，那位机长朋友是我孃孃的好朋友，每年都给她带鲜肉月饼鸡头米阳澄湖大闸蟹。”唐方笑道：“人家机长都是带现金出去，就他总是带很多吃的。”
老李不服气了：“我们莫干山的笋也不差，冬笋春笋都有，唐方你必须试试我家的！”
“求之不得，塔菜炒冬笋我自己最喜欢吃了。”唐方笑着举杯：“虽然没帮你讨到茶，还是要谢谢你。”
陈易生也举起杯：“敬赞助商，是赞助商不是供应商啊老李，记得哦。”
“你真是太小气了。”老李摇头叹气：“一点地里长的东西我好意思收钱吗？每次几百里路送货上门，唐方肯多请我吃顿饭就满足了。”
“吃饭是必须的。”唐方爽快应下：“你们继续喝酒再聊一会儿，下一道菜是开水白菜，希望伍小姐和方小姐能喜欢。”
陈易生摸了摸肚皮，桃花眼随着唐方走：“我喜欢就够了啊。”
一桌人都忍不住朝他异口同声：“陈易生你够了啊。”
松茸上完后还剩三道菜一个甜品。酒还未尽兴, 陈易生在中岛台上摆开茶海, 开始烧水泡茶：“吃和牛前我们中场休息一下。”
方敏仪站了起来：“老头子老太太才喜欢喝茶, 我不喝。哥, 我去外头呼吸呼吸新鲜空气，牛排来了你发消息给我啊。”
伍薇赶紧跟着站了起来：“我陪你去吧, 正好我也想去花园转转，刚才进来的时候没来得及好好看。”
方少朴抬起眼：“她去抽烟，你去干嘛，让她去。”伍薇看看两兄妹，默默坐下。
方敏仪撅着嘴踢踏着自己的爱马仕拖鞋出了门。
小宋把餐桌上餐盘骨碟餐布刀叉收了，改换成Noritake纯白暗菱纹格的骨瓷方餐盘两件套，配上造型别致的黄铜刀叉勺和亚麻暗菱纹的雪白餐巾, 按照唐方教的, 换下换上，都微微笑着鞠个躬。
伍薇道了谢, 忍不住伸手摸摸内凹的叉柄, 却是温热的，她好奇地看了一眼唐方, 方少朴却转过头开了口：“这是Lue Brass的黄铜刀叉，菊地流架的作品, 手工制作的。”
受宠若惊的伍薇低声问：“很贵吧？”
“还好。”方少朴垂眸加了一句：“好的东西，美的东西, 用心做的东西, 不能用钱去衡量。”
“哦。”伍薇有点狼狈, 手里的餐布展开又叠起，叠起又展开，心里却隐隐有点高兴，眼角忍不住瞄向隔了一个座位的未婚夫。
老李喝了一口茶，眼睛发亮：“易生你这个家伙居然私藏了天心寺的岩茶！还有没有？”
“有。”陈易生笑眯眯地抬起头：“你想也别想。”
“一小撮也行，一小小撮！”
“今天的茶渣你拿走。”陈易生笑得艳若桃李，话却冷若冰霜。
唐方对茶和咖啡都不精通，见其他人也一脸好奇，又想着老李帮了叶青的大忙，忍不住开口询问：“岩茶虽然难得，你分一点点给老李众乐乐不也挺好？”
事实证明此人绝对比她更抠门，陈易生朝着唐方连连摇头：“糖啊，我这包茶太珍贵，留着咱们俩慢慢喝。”
唐方无奈地对老李耸耸肩摊了摊手忍着笑：“不好意思啊。”
方少朴忍不住插了一句：“武夷山天心寺不是早就不出茶了吗？这茶是什么时候的？”
陈易生得意地看了他一眼：“天心寺是早就不出茶了，因为那帮和尚根本不懂茶，糟蹋了那颗老茶树。但他们庙里有那么一位是特别懂特别会的，前几年还俗了，专门负责打理那颗大红袍，算是承包，也省得什么乱七八糟的官儿都去庙里要茶。”
“这人脾气特别古怪，只种茶喝茶绝对不卖茶。”老李跺了好几下脚，气得不行：“我去年特地去天心寺修禅修了一个月，在庙外找他各种套近乎，一说到买茶，好家伙，立刻吹胡子瞪眼睛把我给赶出门，就喝着过一次！不对啊，陈易生你那次才待了三天，你怎么搞得到他的茶的？！”
唐方笑着说：“越是别人没法子的事，他就偏偏最拿手。”
“还是我糖最了解我。”陈易生洋洋得意又递给老李一杯：“请你喝还不行？”
“其实也没什么大不了，这花和尚特别喜欢玉。我就给他看了老岑的一些作品，他心痒痒的，给了我半斤茶去换老岑的一块玉。”陈易生眉眼弯弯地看着唐方：“雁过拔毛，我留下一点辛苦费也是应该的，对吧？”
老李眼睛一亮：“老岑还有？！我去找他换！”
陈易生打了个哈哈：“到手我们就喝了一顿，为了拿他那新的厂房地块送出去二两，上次在大沙岛，听他说过年喝了一回，只剩下最后一点要吊着命省着喝了，你去要要看。”
老李沮丧地把空茶杯推过去：“再来一杯。”
***
一整块比唐方两只手掌还要大的松阪5A级和牛一小时前就从冰箱里被请了出来，室温下慢慢自然解冻，花纹颜色一点点变深，泛出油脂，慢慢在保鲜膜下浮做一团油花，揭开保鲜膜，脂肪分布犹如雪花般均匀。铁板上黄油迅速溶解，一整块和牛被温柔地放了上去，发出滋滋的声音，和牛周边肉质迅速变色，热气腾空而起。
唐方转动手中的研磨器，雪白细碎的海盐均匀撒下，木勺舀起旁边滚烫的黄油，不停浇在和牛的表面，海盐迅速渗入肉质内，融为一体。
一分半钟后，和牛在铁板上翻了个身，微微焦黄的表面冒出油脂和丝丝血水。唐方再撒一层海盐，静待了两分钟，开始分切。
里面的牛排肉呈娇嫩的鲜红色，直接装盘，黑胡椒从研磨器里纷纷扬扬而下。肉汁慢慢渗了出来，一旁烫过的嫩芦笋更显得翠绿欲滴。
“三分熟是陈先生和方先生、林小姐的。”
“五分熟是李总、钟先生和沈小姐方小姐的。”
唐方把剩下的切作两长条，竖起来继续煎，看着迅速从嫩红变深色的和牛肉，颇为可惜地转头再次确认：“青青，伍小姐，你们真的只吃七分熟的吗？”
陈易生简直要捶胸顿足了：“暴殄天物啊你们两个！暴殄天物啊——！气死我了！”
叶青摇头：“勿来噻哦，肉有一点点生，吾都会想呕，吾穷人命，享受不起好么子。”她话一出口又怕伍薇多心，只好希望她听不懂上海话了。
伍薇的确没听懂，偷眼瞄了瞄方少朴，怕自己不懂吃让方少朴丢了面子，见他唇角含笑专注于自己餐盘里的三分熟和牛。这么犹豫一下，最后两份七分熟的牛排已装盘。
伍薇切开一块放入口中，即便是七分熟，依然入口即化，肉香如飓风一样席卷了所有的感官，冲刷下咽喉。
好吃到想哭原来不只是夸张修辞手法。伍薇刹那间有种“我过去吃过的牛排都是猪食”的感叹，突然对于方少朴，她有点惶恐。不懂美食的她，其实永远都会在他的世界之外吧。
再抬起头，每个人脸上都写着“太好吃了！”被岩茶洗涤过的味觉，对于牛排的味觉更敏感。
方少朴叹了一口气：“上海太多日料店号称拥有正宗神户牛，大家也就听听算了。但唐方啊，快说说你这块松阪黑毛雪花和牛哪里来的？”
“一块牛排而已，有这么了不起吗？”方敏仪是真的不明白倒不是故意捣乱：“我们店里的澳洲牛排是不如这个好吃，哥，不如我们也进这种牛排啊，最多卖贵一点好了。”
“你真是方少朴的妹妹吗？不知道日本和牛不对中国出口的？”陈易生朝方少朴举起红酒杯：“你真懂经，来，我们碰一个。”
唐方解下围裙和口罩，拿起中岛台上自己的红酒杯和大家一起碰了碰，笑嘻嘻地说：“也就这一块，托DH的机长朋友特地带进来的，给大家吃着玩，以后开业了也是用澳洲牛排，毕竟日本和牛还没从质检总局黑名单上撤下来。不过大家放心，这块松阪牛是出口新加坡的一批里的，防疫检验都有证书的。”
方少朴叹了口气，指了指空的餐盘告诉方敏仪：“这只处女牛，在三重县松阪市吃大麦和豆类喝啤酒长大，享受过的Spa比你还多，三岁才能领到松阪牛的证明文件。一头松阪牛，能做成你盘子里牛排的西冷，最多不过14公斤。现在每年出口到TPP协议内国家的，屈指可数。不说质检总局禁止进口，想进口也不在TPP协议内呢。”
伍薇轻轻问了一句：“TPP——又是什么？”
林子君抿了一口酒：“跨太平洋伙伴关系协定，简称TPP，是由新西兰新加坡几个国家发起的，现在一共十二个国家，不过特朗普这个神经病今年一月就宣布美国退出TPP了。台湾倒是有可能会加入。”
方少朴朝林子君举了举杯：“敬林大律师。”
林子君苦笑：“生计所迫而已。特朗普看来是一心要美国主导一切的，以后有得要烦了，这半年我们美国公司和欧洲公司都忙疯了。”
“下半年开始你们也会有得忙了。”方少朴摇摇头：“现在负责谈判的人都不知道在想什么，形势也不好，珠三角很多大企业也根本不重视，早晚出事。”
林子君哼了一声：“他们习惯了阳奉阴违，打打擦边球走走关系，出事是必然的。ZX三月份才付了十一点九亿美金呢。”
赵士衡推了推眼镜点点头：“我们公司前些时也被罚了五亿美金。”
“他们还以为只交了罚金就算了。”林子君敲了敲桌子，扬起眉毛：“这个CASE还埋着地雷呢，答应美国人要解雇的那批人全没解雇，换了个岗位继续做，万一出事就是天大的事了，哼，他们根本不了解欧美人的思维方式和办案原则，到时候商务部也没辙。”
其他人对这些却都不懂，兴趣昂然地听着。方敏仪眨巴了几下眼睛忍不住吐槽：“哥，你最没劲了，好好的吃饭，说这些真扫兴，能顾着我们一点吗？”
唐方带着小宋收下牛排的餐盘，换上碧玉绿的中式深汤盘，听到方敏仪的话也笑了：“也很有意思啊，听你哥哥和子君说这些，都显得我这顿饭高大上起来了，感觉以后是可以收美金了呢。”
众人都哈哈大笑起来。
“对了，我暂时拟了四个季节的菜单，以后春天请你们来吃京都的竹笋饭，那位机长朋友是我孃孃的好朋友，每年都给她带鲜肉月饼鸡头米阳澄湖大闸蟹。”唐方笑道：“人家机长都是带现金出去，就他总是带很多吃的。”
老李不服气了：“我们莫干山的笋也不差，冬笋春笋都有，唐方你必须试试我家的！”
“求之不得，塔菜炒冬笋我自己最喜欢吃了。”唐方笑着举杯：“虽然没帮你讨到茶，还是要谢谢你。”
陈易生也举起杯：“敬赞助商，是赞助商不是供应商啊老李，记得哦。”
“你真是太小气了。”老李摇头叹气：“一点地里长的东西我好意思收钱吗？每次几百里路送货上门，唐方肯多请我吃顿饭就满足了。”
“吃饭是必须的。”唐方爽快应下：“你们继续喝酒再聊一会儿，下一道菜是开水白菜，希望伍小姐和方小姐能喜欢。”
陈易生摸了摸肚皮，桃花眼随着唐方走：“我喜欢就够了啊。”
一桌人都忍不住朝他异口同声：“陈易生你够了啊。”