第694章 小酒馆夜色
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第694章 小酒馆夜色
杜伊再喜欢伊萨河也不能在河边过夜，她的身体不允许，要是平常她一定是喜欢这样做的。
他们找了一家小酒馆，一家并不起眼的小酒馆，如果非要说有什么特色，那就是里外看着都比别家干净一些。
医生有强迫症，有洁癖，杜伊也有一点，虽然不严重，可还是尽量找到干净的地方。
两个人没有坐靠窗的位置，两人坐在角落里，灯光昏暗。好像他们都想在黑暗中隐藏自己，不是因为害怕，而是因为想要一份特别的安静。
因为在德国的夜晚几乎每个小酒馆都会爆满，坐在窗前是很吵闹的事情。他们虽然进来小酌一杯，可是却喜欢安静。
他们又不愿意回到自己的大房子里真正安静的喝酒，他们要的是小酒馆的那种氛围。
到了德国，当然要喝酒，这是必然的不可逆的一件事。
由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。
仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐，但人们最常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及整个巴伐利亚可说是个“计量单位”，据说一个人如果每天尝试不同种类的德国啤酒，那么在这项工作上他要耗费13年之久。
德国人喝起啤酒来从来都这么任性，杜伊眼前是一杯黑啤酒，医生点的，她能喝什么能喝多少都在医生的严格掌控之下，不过她这种情况就能喝啤酒已经让她自己都惊喜连连了。
杜伊喜欢这种热闹的氛围。
世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，所以在德语里有一个词叫做啤酒旅行，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。
从慕尼黑到纽伦堡，从拜罗伊特到班贝格，最后从科隆到杜塞尔多夫，杜伊层不止一次一路走一路喝一路揭开德国啤酒的新老面纱。
德国中世纪的酿酒史与修道院密不可分。所以，从修道院开始对德国啤酒的探索，再好不过。
克尔海姆的威尔滕堡修道院被多瑙河温柔地揽入臂弯，水清山幽，果然是绝佳的避世之所。这是巴伐利亚最古老的修道院，也是世界上最早的修道院啤酒酿造厂之一，其酿酒史可追溯到 1050年。
在修道院的院中小坐，一杯修道院酿酒厂的经典款“巴洛克黑啤酒”入口，浓厚香醇。
周围饮酒的人多 是附近过来游玩的旅行者。喜欢安逸的，驾车或坐游船而来，带全家与爱犬在河边嬉戏，其乐融融 ；喜欢运动的，沿着多瑙河骑行或是划独木舟过来，经过几个小时的挥汗如雨，再坐下来喝一大杯啤酒，酣畅无比。
杜伊喜欢随着酿酒师在不同房间穿行，从糖化、过滤、煮啤酒花的湿热空间，到啤酒发酵和熟成的冰冷世界，仿佛四季瞬间交替。修道院的酿酒厂虽然已换上现代化酿酒设备，酿酒过程却遵循古法。
比如在糖化环节，他们没有用常见的浸出糖化法，而是用更复杂的煮出糖化法，用加热1／3麦汁，倒出2／3麦汁、再混合的方式，多次改变麦汁温度，让酶充分发挥作用。
修道院用来熟成啤酒的是个特别的岩洞，这个石灰岩挖凿而成的巨大岩洞历经百年，始终保持在 4℃以下的低温。
在几个世纪前，拥有低温熟成空间是大多数酿酒者遥不可及的梦想，而在修道院里，岩洞与地窖成为偏爱低温的拉格啤酒最佳孕育之所。
一个人，不管是男人女人，不管是亚洲人美洲人非洲人在了解了这些之后，就很难拒绝酿酒师递上的一杯刚刚出自熟成桶的“阿萨姆博克”啤酒了。阿萨姆是修筑威尔滕堡修道院教堂的建筑师兄弟的姓氏。
而作为一款深色拉格啤酒，原麦汁浓度较高的“阿萨姆博克”充满咖啡与冰糖风味，相比过滤后的成酒，这一杯显得更温和朴拙。
杜伊伸手轻轻摇晃着眼前的黑啤酒，在德国黑啤酒分为很多类，她的脸上还挂着在河边一样的笑容。
她活过来了，只有真的到了新天鹅堡，真的重新在夜色中走走依萨河她才确定自己真的活着。
刚才她对唐潇说的话同时也是对自己说的。
黑啤酒，嗯，她好像有段时间没喝了。
赶紧举起杯子呷了一口，然后轻轻闭上双眼，仔细的去体味和品味，相对唐潇的简单粗暴野蛮，她绝对是个精致生活的女子。
大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒，柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。
清啤酒主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。
最知名的代表品牌是弗伦斯堡，在当地家喻户晓。
此种就采用推盖设计，开瓶时不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。
黑啤酒的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。科什啤酒是科隆的特产。
科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0．2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
杜伊手里的就是科什啤酒，淡淡的苦味，淡淡的清香。
对面唐潇喝的则是佛伦斯堡，清啤酒，味道最重的一种，他吃东西似乎总是比较极端。
第694章 小酒馆夜色
杜伊再喜欢伊萨河也不能在河边过夜，她的身体不允许，要是平常她一定是喜欢这样做的。
他们找了一家小酒馆，一家并不起眼的小酒馆，如果非要说有什么特色，那就是里外看着都比别家干净一些。
医生有强迫症，有洁癖，杜伊也有一点，虽然不严重，可还是尽量找到干净的地方。
两个人没有坐靠窗的位置，两人坐在角落里，灯光昏暗。好像他们都想在黑暗中隐藏自己，不是因为害怕，而是因为想要一份特别的安静。
因为在德国的夜晚几乎每个小酒馆都会爆满，坐在窗前是很吵闹的事情。他们虽然进来小酌一杯，可是却喜欢安静。
他们又不愿意回到自己的大房子里真正安静的喝酒，他们要的是小酒馆的那种氛围。
到了德国，当然要喝酒，这是必然的不可逆的一件事。
由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。
仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐，但人们最常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及整个巴伐利亚可说是个“计量单位”，据说一个人如果每天尝试不同种类的德国啤酒，那么在这项工作上他要耗费13年之久。
德国人喝起啤酒来从来都这么任性，杜伊眼前是一杯黑啤酒，医生点的，她能喝什么能喝多少都在医生的严格掌控之下，不过她这种情况就能喝啤酒已经让她自己都惊喜连连了。
杜伊喜欢这种热闹的氛围。
世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，所以在德语里有一个词叫做啤酒旅行，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。
从慕尼黑到纽伦堡，从拜罗伊特到班贝格，最后从科隆到杜塞尔多夫，杜伊层不止一次一路走一路喝一路揭开德国啤酒的新老面纱。
德国中世纪的酿酒史与修道院密不可分。所以，从修道院开始对德国啤酒的探索，再好不过。
克尔海姆的威尔滕堡修道院被多瑙河温柔地揽入臂弯，水清山幽，果然是绝佳的避世之所。这是巴伐利亚最古老的修道院，也是世界上最早的修道院啤酒酿造厂之一，其酿酒史可追溯到 1050年。
在修道院的院中小坐，一杯修道院酿酒厂的经典款“巴洛克黑啤酒”入口，浓厚香醇。
周围饮酒的人多 是附近过来游玩的旅行者。喜欢安逸的，驾车或坐游船而来，带全家与爱犬在河边嬉戏，其乐融融 ；喜欢运动的，沿着多瑙河骑行或是划独木舟过来，经过几个小时的挥汗如雨，再坐下来喝一大杯啤酒，酣畅无比。
杜伊喜欢随着酿酒师在不同房间穿行，从糖化、过滤、煮啤酒花的湿热空间，到啤酒发酵和熟成的冰冷世界，仿佛四季瞬间交替。修道院的酿酒厂虽然已换上现代化酿酒设备，酿酒过程却遵循古法。
比如在糖化环节，他们没有用常见的浸出糖化法，而是用更复杂的煮出糖化法，用加热1／3麦汁，倒出2／3麦汁、再混合的方式，多次改变麦汁温度，让酶充分发挥作用。
修道院用来熟成啤酒的是个特别的岩洞，这个石灰岩挖凿而成的巨大岩洞历经百年，始终保持在 4℃以下的低温。
在几个世纪前，拥有低温熟成空间是大多数酿酒者遥不可及的梦想，而在修道院里，岩洞与地窖成为偏爱低温的拉格啤酒最佳孕育之所。
一个人，不管是男人女人，不管是亚洲人美洲人非洲人在了解了这些之后，就很难拒绝酿酒师递上的一杯刚刚出自熟成桶的“阿萨姆博克”啤酒了。阿萨姆是修筑威尔滕堡修道院教堂的建筑师兄弟的姓氏。
而作为一款深色拉格啤酒，原麦汁浓度较高的“阿萨姆博克”充满咖啡与冰糖风味，相比过滤后的成酒，这一杯显得更温和朴拙。
杜伊伸手轻轻摇晃着眼前的黑啤酒，在德国黑啤酒分为很多类，她的脸上还挂着在河边一样的笑容。
她活过来了，只有真的到了新天鹅堡，真的重新在夜色中走走依萨河她才确定自己真的活着。
刚才她对唐潇说的话同时也是对自己说的。
黑啤酒，嗯，她好像有段时间没喝了。
赶紧举起杯子呷了一口，然后轻轻闭上双眼，仔细的去体味和品味，相对唐潇的简单粗暴野蛮，她绝对是个精致生活的女子。
大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒，柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。
清啤酒主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。
最知名的代表品牌是弗伦斯堡，在当地家喻户晓。
此种就采用推盖设计，开瓶时不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。
黑啤酒的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。科什啤酒是科隆的特产。
科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0．2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
杜伊手里的就是科什啤酒，淡淡的苦味，淡淡的清香。
对面唐潇喝的则是佛伦斯堡，清啤酒，味道最重的一种，他吃东西似乎总是比较极端。