第204章 酱成3
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这样剩下的就只有年糕是要处理的了，不，应该是要做年糕才对，她的年糕都现在都还没有影呢。
不过这年糕做起来并不是很难，就是费时间。不过有钟大他们几个在，应该也不是什么难事。
等了一会儿，他们几个就把藕、大棒骨头收拾好了，钟钟把大棒骨头先下锅，水烧开之后撇去上边的沫沫儿，然后再把莲藕和姜块放下去。
剩下的就简单了，等大火煲开之后再转小火慢慢炖着，一个时辰后这莲藕汤就能成了。
然后接下来是丸子，钟钟让钟大帮忙拿来一个大木盆。她把剁好的肉泥和藕泥都倒进盆子里，往里打了一个鸡蛋，放了之前就切好的姜末、盐、一点点花椒粉，然后搅拌均匀。
馅儿搅拌好之后钟钟就开始捏丸子，这捏肉丸的手法跟捏鱼丸是一模一样的。抓一把馅儿放在手里，大拇指和食指一掐，丸子就出来了。
因为这次做的量有些大，整整三斤的肉剁成馅儿，再加上一大截的藕，钟钟捏这丸子就捏了差不多两刻多钟。
“惊一惊二，这丸子你们先端到一边放着，一会我们做好年糕之后就把它们上锅蒸。”钟钟洗了洗手，然后跟惊一惊二说道。
丸子做好了，剩下的就是年糕了。
钟钟算了下时间，觉得米还可以再泡一会。为了让米更加软，钟钟将泡米的水换了下来，用新的温水重新跑上。
而这换下来的水，钟钟也没有打算倒掉，这个留着一会用来洗碗还是很好用的，洗得也干净。
半个时辰后，钟钟就准备来做年糕了。因为这米都是用温水泡的，还泡了好几个时辰。所以这会子的米酥软得能用手指轻轻一捻就有点碎。
钟钟让钟大把泡好的米捞出来清洗了一下，然后就上锅蒸了。蒸米的时候得在米堆的中间掏一个洞，这样蒸汽才能上来，米才能熟得又快又好。
因为米不是很多，所以蒸两刻钟左右就差不多能全熟。这米一蒸好，剩下的就是力气活和技术活了。
“当家的，来，这米都放到院子那大石臼里去舂，得舂得成团才行。”钟钟把蒸好的米从锅里盛出来，然后交给钟大。
钟大也不含糊，拿着这小盆子米饭就往院子里去，这石臼是他早就洗干净了的，所以他直接把米倒了下去，然后就舂起来了。
这真的是力气活，钟钟看着钟大一挥一落的，都有点觉得自己要做这年糕实在是太挑事儿了。
不过钟大却没有什么怨言，一直不停的捣这米饭，等这米捣成团之后，他就把这团从石臼里拿了出来：“媳妇儿，这接下来要怎么做？”
“当家的，你坐着歇会吧。接下来交给我就好，这玩意要揉，揉的时候还得有方法，不然做出来的不够劲道。”
揉年糕必须得揉光滑，这样做出来的年糕才会更加香甜。钟钟把年糕团揉了又揉，最后又揉成长条，这样待会好切片。
年糕一做好，钟钟就拿了两根切成片端给了惊一惊二他们：“来，你们来尝尝这刚做好的年糕，还热乎着呢......”
这几个都是吃货本货，钟钟话都还没有说完，盘子就已经被抢过去了。
没一会这碟子年糕就被扫荡一空：“姑娘，这年糕吃着真有劲儿，比外边卖的好吃多了......”
“这就好吃了？你们等着啊，一会儿我给你们烧个更好吃的，还是你们没有吃过的。保准你们吃得停不下嘴......”
这螃蟹炖土豆年糕味道可真的不是虚的，以前她的团队到她家聚餐的时候，这道螃蟹炖土豆年糕是必点菜，每次都是最欢迎的。
螃蟹是他们几个刷干净的，钟钟把螃蟹全部拆开后斩块，一只蟹分开五六块，蟹壳也留着。
年糕切成小拇指厚的块状，切土豆切成滚刀块。一取两根小葱切末，然后再把几棵小葱打结放在一旁。
热锅冷油，将打好结的香葱、姜片爆香后，把螃蟹蟹全部丢进去快速翻炒，然后再加两勺的豆瓣酱，加几勺黄酒，把土豆、年糕丢进去，辣椒也加进去，稍微翻炒一下。
最后往锅里加水，水要与锅里的材料齐平，大火烧开后加点生抽、白糖，加盖子焖煮1一刻钟左右就差不多了。
因为土豆是新土豆，稍微煮一会就很快软烂。等年糕完全入味，汤汁浓稠出锅，撒上香葱末，这道螃蟹炖土豆年糕就真的可以出锅了！
钟钟刚把菜盛出来，别说是惊一惊二，就连钟大都忍不住咽了一下口水。
“当家的，你去那边院子里喊一下他们。我把米饭和丸子一块蒸上，然后再炒一个青菜就差不多了。”钟钟说道。
只做这么少菜主要是反正都是不够吃的，等他们吃完了这一波，让他们再去后山弄些野物回来做烧烤就可以了。
要是全部都做菜，她不做十个八个那是不可能够吃的！
钟钟才刚把米饭蒸上，就听到了院子里的欢呼声：“姑娘真的下厨了！太好了！”
“真的啊！不行，惊九，快点，咱们现在就上后山整只狍子回来！”惊三兴奋的说道。
整整半个月没有吃过姑娘做的饭菜了，今晚他一定要吃个够！不过主子这回是亏大发了，那么多天不出门，一出门姑娘就开始下厨！
这厨房里传出来的香味儿闻着真的是让人口水直流！
惊九立刻说道：“成！咱们赶紧去，姑娘饭还没有做好！咱们快点，说不定我们回来的时候还能让姑娘帮我们调点烧烤用的酱汁。”
厨房里的钟钟听着外边的动静，真的是哭笑不得。
这帮家伙，还真的是饿太久了，这会子都跟刚从监狱里放出来的一样，吓人得很！不过就是半个月没有给他们做饭而已，就变成了这样子。 这要是半年没有吃自己做的饭，这几个会不会把自己家......都给拆了......
这样剩下的就只有年糕是要处理的了，不，应该是要做年糕才对，她的年糕都现在都还没有影呢。
不过这年糕做起来并不是很难，就是费时间。不过有钟大他们几个在，应该也不是什么难事。
等了一会儿，他们几个就把藕、大棒骨头收拾好了，钟钟把大棒骨头先下锅，水烧开之后撇去上边的沫沫儿，然后再把莲藕和姜块放下去。
剩下的就简单了，等大火煲开之后再转小火慢慢炖着，一个时辰后这莲藕汤就能成了。
然后接下来是丸子，钟钟让钟大帮忙拿来一个大木盆。她把剁好的肉泥和藕泥都倒进盆子里，往里打了一个鸡蛋，放了之前就切好的姜末、盐、一点点花椒粉，然后搅拌均匀。
馅儿搅拌好之后钟钟就开始捏丸子，这捏肉丸的手法跟捏鱼丸是一模一样的。抓一把馅儿放在手里，大拇指和食指一掐，丸子就出来了。
因为这次做的量有些大，整整三斤的肉剁成馅儿，再加上一大截的藕，钟钟捏这丸子就捏了差不多两刻多钟。
“惊一惊二，这丸子你们先端到一边放着，一会我们做好年糕之后就把它们上锅蒸。”钟钟洗了洗手，然后跟惊一惊二说道。
丸子做好了，剩下的就是年糕了。
钟钟算了下时间，觉得米还可以再泡一会。为了让米更加软，钟钟将泡米的水换了下来，用新的温水重新跑上。
而这换下来的水，钟钟也没有打算倒掉，这个留着一会用来洗碗还是很好用的，洗得也干净。
半个时辰后，钟钟就准备来做年糕了。因为这米都是用温水泡的，还泡了好几个时辰。所以这会子的米酥软得能用手指轻轻一捻就有点碎。
钟钟让钟大把泡好的米捞出来清洗了一下，然后就上锅蒸了。蒸米的时候得在米堆的中间掏一个洞，这样蒸汽才能上来，米才能熟得又快又好。
因为米不是很多，所以蒸两刻钟左右就差不多能全熟。这米一蒸好，剩下的就是力气活和技术活了。
“当家的，来，这米都放到院子那大石臼里去舂，得舂得成团才行。”钟钟把蒸好的米从锅里盛出来，然后交给钟大。
钟大也不含糊，拿着这小盆子米饭就往院子里去，这石臼是他早就洗干净了的，所以他直接把米倒了下去，然后就舂起来了。
这真的是力气活，钟钟看着钟大一挥一落的，都有点觉得自己要做这年糕实在是太挑事儿了。
不过钟大却没有什么怨言，一直不停的捣这米饭，等这米捣成团之后，他就把这团从石臼里拿了出来：“媳妇儿，这接下来要怎么做？”
“当家的，你坐着歇会吧。接下来交给我就好，这玩意要揉，揉的时候还得有方法，不然做出来的不够劲道。”
揉年糕必须得揉光滑，这样做出来的年糕才会更加香甜。钟钟把年糕团揉了又揉，最后又揉成长条，这样待会好切片。
年糕一做好，钟钟就拿了两根切成片端给了惊一惊二他们：“来，你们来尝尝这刚做好的年糕，还热乎着呢......”
这几个都是吃货本货，钟钟话都还没有说完，盘子就已经被抢过去了。
没一会这碟子年糕就被扫荡一空：“姑娘，这年糕吃着真有劲儿，比外边卖的好吃多了......”
“这就好吃了？你们等着啊，一会儿我给你们烧个更好吃的，还是你们没有吃过的。保准你们吃得停不下嘴......”
这螃蟹炖土豆年糕味道可真的不是虚的，以前她的团队到她家聚餐的时候，这道螃蟹炖土豆年糕是必点菜，每次都是最欢迎的。
螃蟹是他们几个刷干净的，钟钟把螃蟹全部拆开后斩块，一只蟹分开五六块，蟹壳也留着。
年糕切成小拇指厚的块状，切土豆切成滚刀块。一取两根小葱切末，然后再把几棵小葱打结放在一旁。
热锅冷油，将打好结的香葱、姜片爆香后，把螃蟹蟹全部丢进去快速翻炒，然后再加两勺的豆瓣酱，加几勺黄酒，把土豆、年糕丢进去，辣椒也加进去，稍微翻炒一下。
最后往锅里加水，水要与锅里的材料齐平，大火烧开后加点生抽、白糖，加盖子焖煮1一刻钟左右就差不多了。
因为土豆是新土豆，稍微煮一会就很快软烂。等年糕完全入味，汤汁浓稠出锅，撒上香葱末，这道螃蟹炖土豆年糕就真的可以出锅了！
钟钟刚把菜盛出来，别说是惊一惊二，就连钟大都忍不住咽了一下口水。
“当家的，你去那边院子里喊一下他们。我把米饭和丸子一块蒸上，然后再炒一个青菜就差不多了。”钟钟说道。
只做这么少菜主要是反正都是不够吃的，等他们吃完了这一波，让他们再去后山弄些野物回来做烧烤就可以了。
要是全部都做菜，她不做十个八个那是不可能够吃的！
钟钟才刚把米饭蒸上，就听到了院子里的欢呼声：“姑娘真的下厨了！太好了！”
“真的啊！不行，惊九，快点，咱们现在就上后山整只狍子回来！”惊三兴奋的说道。
整整半个月没有吃过姑娘做的饭菜了，今晚他一定要吃个够！不过主子这回是亏大发了，那么多天不出门，一出门姑娘就开始下厨！
这厨房里传出来的香味儿闻着真的是让人口水直流！
惊九立刻说道：“成！咱们赶紧去，姑娘饭还没有做好！咱们快点，说不定我们回来的时候还能让姑娘帮我们调点烧烤用的酱汁。”
厨房里的钟钟听着外边的动静，真的是哭笑不得。
这帮家伙，还真的是饿太久了，这会子都跟刚从监狱里放出来的一样，吓人得很！不过就是半个月没有给他们做饭而已，就变成了这样子。 这要是半年没有吃自己做的饭，这几个会不会把自己家......都给拆了......