第249章 豆芽3
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“钟钟，这道菜真的是太厉害了！”肯定很好吃......
这味道，闻着就已经让人肚子咕咕直叫了，这才做了一道菜而已，得什么时候才能开饭啊！
别说是她，外边院子里坐着说话的周少青和那位前辈也走到厨房门口：“还要多久才吃得上饭啊，香得不行了！”
钟钟一挥锅铲，把人往外轰：“还早着呢，你们要是着急，就先把米饭蒸上。一会儿我再煮个红烧肉，做一碟子拍黄瓜就差不多了。”
“蒸饭的事情就交给我，我会这个。”柳清自告奋勇。她每次都是再旁边看着，这回总算是可以派上用场了。
“行，那你来蒸米饭吧。”
钟钟让她来蒸米饭，自己则开始准备做红烧肉了。这红烧肉她之前也是有做过的，不过这一次的做法稍微有点子不同。
她要加些米酒下去炖这肉，这样做出来的红烧肉不但不会腻，还满满的是酒香，口感也比较好。
其实用酒糟隔出来的米酒最好，但是她一时半会儿的也不知道上哪儿整这玩意儿去，自己做也来不及，就只好用买到的米酒代替了。
除了米酒，桂皮、酱料、盐巴、白糖、八角、刚摘的红辣椒、料酒、葱姜蒜、干辣椒她都准备了一些。
切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶也通通洗干净。锅内倒少许油，把五花肉放入煎。
等煎到五花肉表皮变黄的时候，就把五花肉盛出来，放到一边备用。
再把白糖全部放入锅内，加入一点点的热水，用小火慢慢的煮。同时用铲子不停搅拌至白糖熔化，白糖变成大泡泡的时候，再加入一点点的热水，继续小火搅拌。
等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把碗里剩余的一些热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
锅刷干净之后重新架上，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。
炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入一勺的料酒，炒匀。把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
倒入两碗的米酒，再加入开水，没过肉块，盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨半个时辰。
“这个也不难吧？”钟钟把锅盖盖上之后问柳清。
“不难，看着也简单。钟钟，我觉得今天这两道菜我到时都可以派上用场......”至于是派上什么用场，她不用直说，钟钟也可以猜到的。
钟钟好笑的看着她：“那我可就要祝你成功！”
他们两个下次回周家，怕是要商量婚期了。这日子过得还真的是快，她认识周少青好像也没有多久。
或许是期间发生的事情有点多，她都好像记不住他们一共认识了有多久。但总感觉像是认识了很多年一样......
就连柳清这个丫头，她都觉得像是自家人一样了。惊一惊二几个，怕是面过后两天也要离开了。下次再见，也不知道要过多久。
嗨！好端端的怎么就想到这些事上来，这人都还没走，自己就开始胡思乱想了。
“趁着等的时间，你做个拍黄瓜，我再来用辣白菜做一道辣白菜焖排骨。”钟钟抛开脑子里的那些想法，继续集中到做菜上。
“成，没问题！”
这辣白菜炖排骨就更是没有什么难度了，只要把辣白菜拿出来用干净的菜刀切成几大段。排骨也剁成大块，热水一开焯一下去掉腥味就捞出来过冷水。
最后和白菜一起放到砂锅里加点水用小火慢慢炖着，等那边红烧肉一好，这边的排骨也可以出锅了。
钟钟把排骨弄好之后，柳清的拍黄瓜也做好了。她尝了一块：“不错不错，你这拍黄瓜做得比我的还要好吃！”
“真的嘛！？”钟钟不是在哄她的吧？
钟钟又吃了一块：“当然不是，你这拍黄瓜酸酸又辣辣的，开胃得很。这种天吃，那是最适合不过的了。”
钟钟让周少青把做好的菜都先端了出去，然后揭开焖着红烧肉的那口锅：“这肉得时不时的揭开盖子搅一搅，因为咱们放了糖，不搅动的话，汁儿一收就很容易粘锅。”
“那这汁要收到什么时候才算可以？”
“最后等汤汁剩余大概三分之一的时候，加入一点点的盐吧，再加点细柴火，大火收汁就可以了。”
柳清点点头：“那就真的不难。钟钟，我发现做菜特别有意思，看你做菜也有意思。你做得又快又好，我每次看你做，我都觉得特别好玩。”
“那是因为你也喜欢做饭，若是不喜欢的人啊，只会嫌弃油烟味儿太重。”喜欢做饭的人，可以一整天都待在厨房里忙活。不喜欢做饭的人，怕是厨房都不愿意进。
两人坐在厨房里又闲聊了一会，柳清问了钟钟很多做菜的问题。约摸两刻钟之后，钟钟就把红烧肉给盛出来了，砂锅里煨着的辣白菜排骨也被周少青整锅端了出去。
饭菜一摆好，钟大就赶上了。“媳妇儿，我回来了！”
看到这个让自己又起晚了的“罪魁祸首”，钟钟瞪了他一眼：“洗手，吃饭！”这混蛋，她早晚要收拾收拾才行，不然苦的都是自己。
“好！”他一进门就闻到饭菜的香味儿了，早上喝的那两碗粥早就不知道到哪里去了，这会子闻到他媳妇儿做的饭菜这么香，哪还顶得住。
周少青第一口尝的，就是水煮肉片。“钟钟，你这肉片做得真的很香！比我之前吃过的都要香！”
钟钟当然知道他说的之前事指什么时候：“是吧，我这手艺啊，传女不传男！你就别想了。”
其实做水煮肉片，想要它特别香，是有几个诀窍的：一、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟豆芽或者别的蔬菜。 二、炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来才焦香满口，十分有味。
“钟钟，这道菜真的是太厉害了！”肯定很好吃......
这味道，闻着就已经让人肚子咕咕直叫了，这才做了一道菜而已，得什么时候才能开饭啊！
别说是她，外边院子里坐着说话的周少青和那位前辈也走到厨房门口：“还要多久才吃得上饭啊，香得不行了！”
钟钟一挥锅铲，把人往外轰：“还早着呢，你们要是着急，就先把米饭蒸上。一会儿我再煮个红烧肉，做一碟子拍黄瓜就差不多了。”
“蒸饭的事情就交给我，我会这个。”柳清自告奋勇。她每次都是再旁边看着，这回总算是可以派上用场了。
“行，那你来蒸米饭吧。”
钟钟让她来蒸米饭，自己则开始准备做红烧肉了。这红烧肉她之前也是有做过的，不过这一次的做法稍微有点子不同。
她要加些米酒下去炖这肉，这样做出来的红烧肉不但不会腻，还满满的是酒香，口感也比较好。
其实用酒糟隔出来的米酒最好，但是她一时半会儿的也不知道上哪儿整这玩意儿去，自己做也来不及，就只好用买到的米酒代替了。
除了米酒，桂皮、酱料、盐巴、白糖、八角、刚摘的红辣椒、料酒、葱姜蒜、干辣椒她都准备了一些。
切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶也通通洗干净。锅内倒少许油，把五花肉放入煎。
等煎到五花肉表皮变黄的时候，就把五花肉盛出来，放到一边备用。
再把白糖全部放入锅内，加入一点点的热水，用小火慢慢的煮。同时用铲子不停搅拌至白糖熔化，白糖变成大泡泡的时候，再加入一点点的热水，继续小火搅拌。
等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把碗里剩余的一些热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
锅刷干净之后重新架上，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。
炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入一勺的料酒，炒匀。把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
倒入两碗的米酒，再加入开水，没过肉块，盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨半个时辰。
“这个也不难吧？”钟钟把锅盖盖上之后问柳清。
“不难，看着也简单。钟钟，我觉得今天这两道菜我到时都可以派上用场......”至于是派上什么用场，她不用直说，钟钟也可以猜到的。
钟钟好笑的看着她：“那我可就要祝你成功！”
他们两个下次回周家，怕是要商量婚期了。这日子过得还真的是快，她认识周少青好像也没有多久。
或许是期间发生的事情有点多，她都好像记不住他们一共认识了有多久。但总感觉像是认识了很多年一样......
就连柳清这个丫头，她都觉得像是自家人一样了。惊一惊二几个，怕是面过后两天也要离开了。下次再见，也不知道要过多久。
嗨！好端端的怎么就想到这些事上来，这人都还没走，自己就开始胡思乱想了。
“趁着等的时间，你做个拍黄瓜，我再来用辣白菜做一道辣白菜焖排骨。”钟钟抛开脑子里的那些想法，继续集中到做菜上。
“成，没问题！”
这辣白菜炖排骨就更是没有什么难度了，只要把辣白菜拿出来用干净的菜刀切成几大段。排骨也剁成大块，热水一开焯一下去掉腥味就捞出来过冷水。
最后和白菜一起放到砂锅里加点水用小火慢慢炖着，等那边红烧肉一好，这边的排骨也可以出锅了。
钟钟把排骨弄好之后，柳清的拍黄瓜也做好了。她尝了一块：“不错不错，你这拍黄瓜做得比我的还要好吃！”
“真的嘛！？”钟钟不是在哄她的吧？
钟钟又吃了一块：“当然不是，你这拍黄瓜酸酸又辣辣的，开胃得很。这种天吃，那是最适合不过的了。”
钟钟让周少青把做好的菜都先端了出去，然后揭开焖着红烧肉的那口锅：“这肉得时不时的揭开盖子搅一搅，因为咱们放了糖，不搅动的话，汁儿一收就很容易粘锅。”
“那这汁要收到什么时候才算可以？”
“最后等汤汁剩余大概三分之一的时候，加入一点点的盐吧，再加点细柴火，大火收汁就可以了。”
柳清点点头：“那就真的不难。钟钟，我发现做菜特别有意思，看你做菜也有意思。你做得又快又好，我每次看你做，我都觉得特别好玩。”
“那是因为你也喜欢做饭，若是不喜欢的人啊，只会嫌弃油烟味儿太重。”喜欢做饭的人，可以一整天都待在厨房里忙活。不喜欢做饭的人，怕是厨房都不愿意进。
两人坐在厨房里又闲聊了一会，柳清问了钟钟很多做菜的问题。约摸两刻钟之后，钟钟就把红烧肉给盛出来了，砂锅里煨着的辣白菜排骨也被周少青整锅端了出去。
饭菜一摆好，钟大就赶上了。“媳妇儿，我回来了！”
看到这个让自己又起晚了的“罪魁祸首”，钟钟瞪了他一眼：“洗手，吃饭！”这混蛋，她早晚要收拾收拾才行，不然苦的都是自己。
“好！”他一进门就闻到饭菜的香味儿了，早上喝的那两碗粥早就不知道到哪里去了，这会子闻到他媳妇儿做的饭菜这么香，哪还顶得住。
周少青第一口尝的，就是水煮肉片。“钟钟，你这肉片做得真的很香！比我之前吃过的都要香！”
钟钟当然知道他说的之前事指什么时候：“是吧，我这手艺啊，传女不传男！你就别想了。”
其实做水煮肉片，想要它特别香，是有几个诀窍的：一、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟豆芽或者别的蔬菜。 二、炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来才焦香满口，十分有味。