88.酿酒
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第八十八章
楚喆手里没票, 想给叶家买点年货也买不了, 不过他又去供销社二楼转了一圈, 看了看手表。
便宜的也要一百多, 还需要手表票。
在京都有供销社的手表有不要票的，进口手表三百多呢。
他准备给自己还有叶冰一人买一块, 他们现在…也算有了名分。
票的话可以慢慢想办法，钱还差一百多呢。
这次如果有五十张兔皮，每张兔皮可以多赚两毛钱，也不过十块钱, 票据他是准备给叶婶婶的，不会转卖。
而且卖兔皮虽然不是一锤子买卖，也是不能经常做的，一年两三回足矣，多了就会让人产生怀疑了。
所以还得想想有什么赚钱的路子。
其实酿酒也不错, 大米、苞米、高粱都可以酿酒。
大米难得，苞米和高粱还是不难弄的。
回头先和叔叔借一些, 等做出来再让他们尝尝, 再看有没有扩大的必要。
他其实会酿酒也是因为朋友知道他好吃，有一次带他去了个大型的农家乐，这个农家乐占地广大, 号称自给自足。
怕顾客不信，还带他们参观豆腐坊和酿酒坊。
没有什么高大上的设备都是土灶, 他还现场喝了一杯刚煮烤出来的酒水, 有些辛辣, 但也能喝出醇香来，这让他很有兴趣。
之后他还亲自动手酿制了两回，当然一些体力劳动还是需要人代劳的，比如说翻煮苞米之类的。
而且传统手工酿酒最好的季节就是在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。
天时、人和（技术）都具备，应该能成功吧。
不过要酿酒的话，也有一些投入的，一口大铁锅，一个大木桶，专门的灶台和最后装酒的罐子。
他这一百多点的本金也不知道够不够，不够的话就和叶冰借点，到时候翻番还。
快到叶叔叔交代的时间了，他得出城了。
回到家和叶叔叔婶婶说了卖兔皮的情况，还有发现事业的决心，隐晦的表达了自己可以养家糊口的能力。
然后也拜托叔叔帮忙，不过这次本金他要出的。
“铁锅稍微有些麻烦，不过问题也不大，木桶好弄找老洪就成，有啥特殊要求么？”叶爹仔细问了下，要不然他也准备去老洪那跑一趟，准备给楚喆打口箱子。
虽然他现在有闺女给的五斗橱了，但是橱斗还是太扁了，放东西还是不方便。
“没有，最普通的就好。”楚喆摇头。
其实这就很奢侈了，现在可都是用实松木啊。
“叔叔，因为灶台会有些特殊，在屋里做不太方便，你看我在哪弄？”楚喆觉得仓房就不错。
仓房里面东西不少，其实没好好归置，要是放好了四分之一都用不了。
这样会空余出很多地方来，他也不准备做大酒坊，因为涉及到贩卖的问题。
毕竟这个年代能喝起酒的不多，所以产量也不会太多。
所以在仓房当酿酒坊足足有余了。
叶爹也想到了仓房或者在搭个半间，屋里肯定不行，就算他不懂酿酒，也知道得烧好多火，冬天还好，夏天烧个热火炕那可遭罪了。
两人一商量最后定下来先用仓房，“叔叔，做两排木架子吧，这样摆放的东西整齐还好找，也不浪费地方。”
“成，这是小事，一并交给老洪了。”老洪又能赚一笔了。
上次遇到他还聊闲天，问他还打不打家具了，自从他以后再也没有人肯花那么多钱打家具了。
转天，叶爹就找老洪了，还让叶冰大山小山告诉大舅子一声，陪他去趟砖瓦厂，他要买砖。
因为要新造锅台，其实土坯也是可以的，可是冬天做土坯干的太慢，浪费时间。
而且毕竟做的是酒，要喝到肚子里的，也要注意安全卫生啊。
在收拾酒坊的几天，楚喆还抽空去了趟裁缝铺，他们只找个二十二个票，其余的都是补钱的。
也就是说这次又多赚了四块多钱，刨去给叶爹的钱，还剩十四块二毛。
二十二张钱都是各种副食票，其中糖票、酱油票、醋票、香皂票、布片都还不错，也有没用的，像鸡蛋票、蔬菜（白菜）票、蔬菜（土豆）票。
还有个二两的肉票呢，可惜对他们来说仍然没用。
不过他们没用，可以送人情，比如叶爹去拉砖，就给赵厂长塞了几张。
楚喆将挣钱的数目记好，他特意准备了一个笔记本，是叶冰友情赞助的，是黑皮的，上面三个大字——工作簿。
是疗养院孙组长给叶爹，叶爹给闺女的，最后落到了楚喆这。
楚喆也是正好需要，他可是和叶冰保证好好做账的，可是他只有信纸和白纸，当账本多少有些不合适。
至于为什么把自己挣的钱也写上，他们早晚是一家人嘛，人家小姑娘都那么大气说要养他了，他才赚多点就心安理得的自己偷偷的眯下了，可不能这么做事。
对了，回头还得和叶妹妹说声，买黄金不合适，现在的金价是35.2块一克，绝对是不便宜的，即使到了2000年再出售，最多也不过几倍的利润，不管是以后买房子还是投资古董、宝石都比这个赚的多得多。
他下次准备去回收站看看情况，他对古董也不是太了解，不过他懂人性，所以他更侧重找那些把好东西还藏着的人，然后用粮食或是钱换。
拼命留下来肯定是价值大的，至少不会用假货吧。
木材也可以收藏一下，楠木、沉香…
他要把想法都记下来，省得到时候遗漏。
很快就到了第一次酿酒的日子，他和叶叔叔借了十斤的苞米，为了准确斤数，特意把黑牛屯的称借了过来。
要想酒好除了技术，就要材料好、水好、酒曲好，这个时期粮食产量是不高，但是基本没农药的，绝对是天然绿色无公害的。
更可况他还挑选了一遍，干瘪的有瑕疵的都没要。
整整大半锅黄橙橙颗颗饱满的苞米。
再说水，是在牛头山的山泉口弄的，为了弄这些水可是够费劲的。
拉了雪橇车，还借了两家的水桶。
酒曲那东西做起来就难了，这种难不是材料步奏，而是温度的把控，现在的条件根本做不了，所以是林大舅从朋友那买的。
酒曲这东西多是用大米做的，经过一定程序让米粒上长出菌丝，就是酒曲了。
万事俱备只欠东风，酿酒不但是技术活也是个苦活，比如说第一步的蒸煮苞米，用水把包谷煮软，需要煮十来个小时，再次之间还要不停的翻炒，好让苞米均匀受热。
好在叶叔叔婶婶、伟东甚至叶冰都很有兴趣，一人搭把手，这工作边玩也就做好了。
煮软了的苞米盛出来降温，然后往里拌曲子，马上放到甑子里面发酵，发酵时间在一天半，然后放到不漏水的缸里面密封储存，最少要一个礼拜，才能进行煮酒。
煮酒要在搭好的灶台上，锅里添好水，放上酒甑子，让后将发酵好的玉米倒在酒甑子里面，中间搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水，然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。
其实说白了就是个蒸馏的过程，加热气化遇冷又变水。
在过年之前，终于把酒弄了出来，十斤苞米就出了四斤左右的酒。
头曲酒也就三两，一出来叶爹一尝眼睛就亮了，然后就被拿走了。
叶爹拍拍楚喆肩膀，“这酒就当做十斤苞米的米钱了。剩下的再给我留二斤。”
楚喆倒也好脾气，“我也是这么想的，到时候大舅二舅那一家一斤，剩下的都是您的。”
叶爹很是欣慰的再次拍拍他的肩膀，小家伙有前途。
要不怎么说丈母娘看女婿越看越满意呢，虽然楚喆只是个预备役，也不妨碍叶冰娘稀罕他。
叶冰娘觉得他人不大，能耐不小，对于自家老公不要脸欺压孩子的行为坚决制止，“他喝不了那么多，给凑一斤可以了。”
楚喆傻笑，不掺合。
找了个借口赶紧走人，他得算算他这酒卖多少钱合适。
人工，人工就不算了，这年头就人工不值钱。
材料、工具折价（做酒需要的铁锅、大缸都要算到成本里）、装酒的器皿（小陶罐），这么一算的话，能喝起的更少了。
主要是这酒绝对纯一点没掺假，还有就是农家作坊毕竟简陋，有一定损耗，从而影响最后的出酒率。
楚喆合上本子，叹了口气，想挣点钱不当吃白饭的怎么就这么难！
第八十八章
楚喆手里没票, 想给叶家买点年货也买不了, 不过他又去供销社二楼转了一圈, 看了看手表。
便宜的也要一百多, 还需要手表票。
在京都有供销社的手表有不要票的，进口手表三百多呢。
他准备给自己还有叶冰一人买一块, 他们现在…也算有了名分。
票的话可以慢慢想办法，钱还差一百多呢。
这次如果有五十张兔皮，每张兔皮可以多赚两毛钱，也不过十块钱, 票据他是准备给叶婶婶的，不会转卖。
而且卖兔皮虽然不是一锤子买卖，也是不能经常做的，一年两三回足矣，多了就会让人产生怀疑了。
所以还得想想有什么赚钱的路子。
其实酿酒也不错, 大米、苞米、高粱都可以酿酒。
大米难得，苞米和高粱还是不难弄的。
回头先和叔叔借一些, 等做出来再让他们尝尝, 再看有没有扩大的必要。
他其实会酿酒也是因为朋友知道他好吃，有一次带他去了个大型的农家乐，这个农家乐占地广大, 号称自给自足。
怕顾客不信，还带他们参观豆腐坊和酿酒坊。
没有什么高大上的设备都是土灶, 他还现场喝了一杯刚煮烤出来的酒水, 有些辛辣, 但也能喝出醇香来，这让他很有兴趣。
之后他还亲自动手酿制了两回，当然一些体力劳动还是需要人代劳的，比如说翻煮苞米之类的。
而且传统手工酿酒最好的季节就是在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。
天时、人和（技术）都具备，应该能成功吧。
不过要酿酒的话，也有一些投入的，一口大铁锅，一个大木桶，专门的灶台和最后装酒的罐子。
他这一百多点的本金也不知道够不够，不够的话就和叶冰借点，到时候翻番还。
快到叶叔叔交代的时间了，他得出城了。
回到家和叶叔叔婶婶说了卖兔皮的情况，还有发现事业的决心，隐晦的表达了自己可以养家糊口的能力。
然后也拜托叔叔帮忙，不过这次本金他要出的。
“铁锅稍微有些麻烦，不过问题也不大，木桶好弄找老洪就成，有啥特殊要求么？”叶爹仔细问了下，要不然他也准备去老洪那跑一趟，准备给楚喆打口箱子。
虽然他现在有闺女给的五斗橱了，但是橱斗还是太扁了，放东西还是不方便。
“没有，最普通的就好。”楚喆摇头。
其实这就很奢侈了，现在可都是用实松木啊。
“叔叔，因为灶台会有些特殊，在屋里做不太方便，你看我在哪弄？”楚喆觉得仓房就不错。
仓房里面东西不少，其实没好好归置，要是放好了四分之一都用不了。
这样会空余出很多地方来，他也不准备做大酒坊，因为涉及到贩卖的问题。
毕竟这个年代能喝起酒的不多，所以产量也不会太多。
所以在仓房当酿酒坊足足有余了。
叶爹也想到了仓房或者在搭个半间，屋里肯定不行，就算他不懂酿酒，也知道得烧好多火，冬天还好，夏天烧个热火炕那可遭罪了。
两人一商量最后定下来先用仓房，“叔叔，做两排木架子吧，这样摆放的东西整齐还好找，也不浪费地方。”
“成，这是小事，一并交给老洪了。”老洪又能赚一笔了。
上次遇到他还聊闲天，问他还打不打家具了，自从他以后再也没有人肯花那么多钱打家具了。
转天，叶爹就找老洪了，还让叶冰大山小山告诉大舅子一声，陪他去趟砖瓦厂，他要买砖。
因为要新造锅台，其实土坯也是可以的，可是冬天做土坯干的太慢，浪费时间。
而且毕竟做的是酒，要喝到肚子里的，也要注意安全卫生啊。
在收拾酒坊的几天，楚喆还抽空去了趟裁缝铺，他们只找个二十二个票，其余的都是补钱的。
也就是说这次又多赚了四块多钱，刨去给叶爹的钱，还剩十四块二毛。
二十二张钱都是各种副食票，其中糖票、酱油票、醋票、香皂票、布片都还不错，也有没用的，像鸡蛋票、蔬菜（白菜）票、蔬菜（土豆）票。
还有个二两的肉票呢，可惜对他们来说仍然没用。
不过他们没用，可以送人情，比如叶爹去拉砖，就给赵厂长塞了几张。
楚喆将挣钱的数目记好，他特意准备了一个笔记本，是叶冰友情赞助的，是黑皮的，上面三个大字——工作簿。
是疗养院孙组长给叶爹，叶爹给闺女的，最后落到了楚喆这。
楚喆也是正好需要，他可是和叶冰保证好好做账的，可是他只有信纸和白纸，当账本多少有些不合适。
至于为什么把自己挣的钱也写上，他们早晚是一家人嘛，人家小姑娘都那么大气说要养他了，他才赚多点就心安理得的自己偷偷的眯下了，可不能这么做事。
对了，回头还得和叶妹妹说声，买黄金不合适，现在的金价是35.2块一克，绝对是不便宜的，即使到了2000年再出售，最多也不过几倍的利润，不管是以后买房子还是投资古董、宝石都比这个赚的多得多。
他下次准备去回收站看看情况，他对古董也不是太了解，不过他懂人性，所以他更侧重找那些把好东西还藏着的人，然后用粮食或是钱换。
拼命留下来肯定是价值大的，至少不会用假货吧。
木材也可以收藏一下，楠木、沉香…
他要把想法都记下来，省得到时候遗漏。
很快就到了第一次酿酒的日子，他和叶叔叔借了十斤的苞米，为了准确斤数，特意把黑牛屯的称借了过来。
要想酒好除了技术，就要材料好、水好、酒曲好，这个时期粮食产量是不高，但是基本没农药的，绝对是天然绿色无公害的。
更可况他还挑选了一遍，干瘪的有瑕疵的都没要。
整整大半锅黄橙橙颗颗饱满的苞米。
再说水，是在牛头山的山泉口弄的，为了弄这些水可是够费劲的。
拉了雪橇车，还借了两家的水桶。
酒曲那东西做起来就难了，这种难不是材料步奏，而是温度的把控，现在的条件根本做不了，所以是林大舅从朋友那买的。
酒曲这东西多是用大米做的，经过一定程序让米粒上长出菌丝，就是酒曲了。
万事俱备只欠东风，酿酒不但是技术活也是个苦活，比如说第一步的蒸煮苞米，用水把包谷煮软，需要煮十来个小时，再次之间还要不停的翻炒，好让苞米均匀受热。
好在叶叔叔婶婶、伟东甚至叶冰都很有兴趣，一人搭把手，这工作边玩也就做好了。
煮软了的苞米盛出来降温，然后往里拌曲子，马上放到甑子里面发酵，发酵时间在一天半，然后放到不漏水的缸里面密封储存，最少要一个礼拜，才能进行煮酒。
煮酒要在搭好的灶台上，锅里添好水，放上酒甑子，让后将发酵好的玉米倒在酒甑子里面，中间搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水，然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。
其实说白了就是个蒸馏的过程，加热气化遇冷又变水。
在过年之前，终于把酒弄了出来，十斤苞米就出了四斤左右的酒。
头曲酒也就三两，一出来叶爹一尝眼睛就亮了，然后就被拿走了。
叶爹拍拍楚喆肩膀，“这酒就当做十斤苞米的米钱了。剩下的再给我留二斤。”
楚喆倒也好脾气，“我也是这么想的，到时候大舅二舅那一家一斤，剩下的都是您的。”
叶爹很是欣慰的再次拍拍他的肩膀，小家伙有前途。
要不怎么说丈母娘看女婿越看越满意呢，虽然楚喆只是个预备役，也不妨碍叶冰娘稀罕他。
叶冰娘觉得他人不大，能耐不小，对于自家老公不要脸欺压孩子的行为坚决制止，“他喝不了那么多，给凑一斤可以了。”
楚喆傻笑，不掺合。
找了个借口赶紧走人，他得算算他这酒卖多少钱合适。
人工，人工就不算了，这年头就人工不值钱。
材料、工具折价（做酒需要的铁锅、大缸都要算到成本里）、装酒的器皿（小陶罐），这么一算的话，能喝起的更少了。
主要是这酒绝对纯一点没掺假，还有就是农家作坊毕竟简陋，有一定损耗，从而影响最后的出酒率。
楚喆合上本子，叹了口气，想挣点钱不当吃白饭的怎么就这么难！