166 不比了吧
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人看起来都四五十了，并且还是个小肚鸡肠的人。这样的人要是他心怀大度那就有鬼了！
我相信这种人绝对是小心眼一直到死的。
我已经看透了这个厨房里面的形势。米花这女人看起来是个人品不错的老板，但是毕竟每一个老板都有自己的心事。我也不好意思说人家任人唯亲。然而这厨房里面的大厨们，最跳最招人讨厌的肯定是这个王大厨，而最无能，最没有本事的应该也是这个王大厨。
但是偏偏最无能的人，声音喊得最大！
又或者，这家伙心怀叵测？
我有点怀疑的看着这个王大厨。
王大厨这个时候才发现，自己咋咋呼呼，来跳出来给我上眼药的行为已经过了火。现在不是他滚就是我爬。
看到米花眼里的压力，王大厨擦了擦头上的汗，赶紧说：“行！来！今天咱就好好比一比！”
其他的大厨都比较沉默，但是这个时候，他们却显得手比嘴快。带头的那个大个头，很轻松的拉过来了两个木墩，拍了拍木墩，说：“行，这次比厨艺，我们来评比。你们想做什么鱼？”
“草鱼！”
“草鱼！”
我们两个人不约而同的都选择了草鱼。
我选草鱼，是因为我杀这种鱼杀了无数次了，我可以说是太熟悉这种鱼的样子。
而王大厨选这种鱼的原则我比王大厨更理解。就好像每一家酒店招募厨师的时候一定会让厨师炒一盘鱼香肉丝一样。越简单的菜越能体现出厨师的基本功扎实不扎实。我估计王大厨就是想靠着基本功，把我这个野路子给压下去。
呵呵，他那基本功，我看他的手我就知道他就是个说的比做的多的废柴！
正常做菜做多了的人，虎口还干干净净的，搞笑呢？
两条草鱼被学徒们捞出来放在秤上。
“两斤四两！”
“两斤三两！”
两个学徒一报量，王大厨马上选了轻的那个。他瞥了我一眼，仿佛还在嘲笑我不够专业。因为草鱼长大了，就不够嫩，不够嫩，也就不好吃。这是食材最基本的问题，不是放很多盐和辣椒能解决的。而如果作料放多了，说不定反而会被大厨们打低分。
一条活鱼放在我面前，我二话不说，掀起袖子抓起鱼，然后干净利落的切掉了鱼头。
做鱼就做全鱼宴，不玩那些花里胡哨的什么鱼雕。
然后轻松的割开鱼腹，扔掉无用的内脏鱼鳔，里里外外清洗之后，我看着手里的鱼肉，决定再做一份酱爆鱼丁，鱼鳞可以刮下来，混着薄片一样的肉做鱼鳞冻。
因为鱼鳞冻并不常吃，做起来也浪费时间，所以我是先把鱼鳞刮下来，做鱼鳞冻。
先用姜片和切碎的葱把鱼鳞冻泡起来去腥味，我转头切起了肉丁。切肉丁是一个挺考验基本功的地方。切厚了不好吃，切薄了嚼起来不爽，并且部位也要顺着肉刺切，这样顺滑。把肉刺全都剔除之后，我转头把鱼鳞冻再加入味精和盐渍一下，然后放水泡起来。
然后就是剁椒鱼头了。
剁椒鱼头不是我们这边的本地菜，倒不如说我做的三个菜全都不是本地原产的，毕竟本地的鱼只有蒸煮鱼肉和炒。
这种辛辣的菜就需要大火大油，并且很吃炒的汁，就和自己手工制作的手工辣条很需要炒来的辣汁一样。所以炒汁是重中之重。我拿来豆豉、耗油和剁椒，先把鱼头用葱、料酒等渍起来，然后开始炒汁。
大火爆炒，油泼进去，我这边的动静很明显的惊讶到了对面坐着的一群人。
王胖子的表情是吃惊的，他应该是没有想到过我，居然还会这一手；旁边米花的表情则是非常凝重的，毕竟这涉及到她的酒店经营，要么我丢鱼，要么王大厨丢职业；而另外几个大厨则是对此非常感兴趣，交头接耳的不知道在说什么。
那么王大厨就更有意思了，他的表情很奇怪，有害怕，有恐惧，有不屑，有自信。
也不知道这么多的表情是怎么集成在一张脸上的。
鱼鳞冻弄得差不多了，我把炒好的汁热着，赶紧把鱼鳞冻放入了蒸锅，然后叫学徒弄来了小冰箱。
回头，把鱼头拿出来切开割口，然后浇上汁，放入蒸锅，准备耗油调料。
我这边弄得热火朝天，那边米花终于坐不住了。她走过来，仔细的看着我如何做菜。
说实话，我在打工的时候，因为没地方去，去了一家酒店的后厨当服务生。所以我还是懂了不少炒菜技巧和菜色。
但是我现在手法这么熟练，完全是因为我的手已经达到了可以自己细微操控的级别。一般人拍个照手都可能会抖，我现在切一个生鱼片可以做到微米级的尺寸差。
我就不信了，我都这样了，王大厨这种关系户还能把我怎么样？
王大厨似乎也意识到了我们之间的差距，他一边努力地做着他的那一锅红烧鱼，一边焦急的看着我。
这什么情况？
不就是一个村子里面来的野渔夫吗？
这突然变成大厨了？
王大厨焦急的摸着额头，我则游刃有余的把鱼丁下锅。
哐当！
王大厨居然犯了一个地方错误，把手里的味精盒给弄砸在了地上。
“手抖了！手抖了！”王大厨冲评审团尴尬的笑了笑，想要弥合这种尴尬，但是很显然，他并不招这些原来的同事喜欢。
“鱼鳞冻，好吃吗？”
米花听说过鱼鳞冻，但还没有吃过。
“试试吧！好吃得很！”
我笑着，把切碎的黄瓜丁和鱼鳞冻拌在一起，放到了速冻冰箱里。
剁椒鱼头蒸好了，我拿出来继续调味。
那边的红烧鱼还在锅里。
过了一会儿，我的酱爆鱼丁也好了。
最后，香味扑鼻的两道硬菜，一叠切碎的鱼鳞冻放在我的盘子里放到了评审团的席位上。而王大厨才刚刚把自己的红烧鱼弄好。
不用品味，光是这香味，我都自信王大厨比不过我。
“不比了吧。”米花闻了闻味道，突然说。
人看起来都四五十了，并且还是个小肚鸡肠的人。这样的人要是他心怀大度那就有鬼了！
我相信这种人绝对是小心眼一直到死的。
我已经看透了这个厨房里面的形势。米花这女人看起来是个人品不错的老板，但是毕竟每一个老板都有自己的心事。我也不好意思说人家任人唯亲。然而这厨房里面的大厨们，最跳最招人讨厌的肯定是这个王大厨，而最无能，最没有本事的应该也是这个王大厨。
但是偏偏最无能的人，声音喊得最大！
又或者，这家伙心怀叵测？
我有点怀疑的看着这个王大厨。
王大厨这个时候才发现，自己咋咋呼呼，来跳出来给我上眼药的行为已经过了火。现在不是他滚就是我爬。
看到米花眼里的压力，王大厨擦了擦头上的汗，赶紧说：“行！来！今天咱就好好比一比！”
其他的大厨都比较沉默，但是这个时候，他们却显得手比嘴快。带头的那个大个头，很轻松的拉过来了两个木墩，拍了拍木墩，说：“行，这次比厨艺，我们来评比。你们想做什么鱼？”
“草鱼！”
“草鱼！”
我们两个人不约而同的都选择了草鱼。
我选草鱼，是因为我杀这种鱼杀了无数次了，我可以说是太熟悉这种鱼的样子。
而王大厨选这种鱼的原则我比王大厨更理解。就好像每一家酒店招募厨师的时候一定会让厨师炒一盘鱼香肉丝一样。越简单的菜越能体现出厨师的基本功扎实不扎实。我估计王大厨就是想靠着基本功，把我这个野路子给压下去。
呵呵，他那基本功，我看他的手我就知道他就是个说的比做的多的废柴！
正常做菜做多了的人，虎口还干干净净的，搞笑呢？
两条草鱼被学徒们捞出来放在秤上。
“两斤四两！”
“两斤三两！”
两个学徒一报量，王大厨马上选了轻的那个。他瞥了我一眼，仿佛还在嘲笑我不够专业。因为草鱼长大了，就不够嫩，不够嫩，也就不好吃。这是食材最基本的问题，不是放很多盐和辣椒能解决的。而如果作料放多了，说不定反而会被大厨们打低分。
一条活鱼放在我面前，我二话不说，掀起袖子抓起鱼，然后干净利落的切掉了鱼头。
做鱼就做全鱼宴，不玩那些花里胡哨的什么鱼雕。
然后轻松的割开鱼腹，扔掉无用的内脏鱼鳔，里里外外清洗之后，我看着手里的鱼肉，决定再做一份酱爆鱼丁，鱼鳞可以刮下来，混着薄片一样的肉做鱼鳞冻。
因为鱼鳞冻并不常吃，做起来也浪费时间，所以我是先把鱼鳞刮下来，做鱼鳞冻。
先用姜片和切碎的葱把鱼鳞冻泡起来去腥味，我转头切起了肉丁。切肉丁是一个挺考验基本功的地方。切厚了不好吃，切薄了嚼起来不爽，并且部位也要顺着肉刺切，这样顺滑。把肉刺全都剔除之后，我转头把鱼鳞冻再加入味精和盐渍一下，然后放水泡起来。
然后就是剁椒鱼头了。
剁椒鱼头不是我们这边的本地菜，倒不如说我做的三个菜全都不是本地原产的，毕竟本地的鱼只有蒸煮鱼肉和炒。
这种辛辣的菜就需要大火大油，并且很吃炒的汁，就和自己手工制作的手工辣条很需要炒来的辣汁一样。所以炒汁是重中之重。我拿来豆豉、耗油和剁椒，先把鱼头用葱、料酒等渍起来，然后开始炒汁。
大火爆炒，油泼进去，我这边的动静很明显的惊讶到了对面坐着的一群人。
王胖子的表情是吃惊的，他应该是没有想到过我，居然还会这一手；旁边米花的表情则是非常凝重的，毕竟这涉及到她的酒店经营，要么我丢鱼，要么王大厨丢职业；而另外几个大厨则是对此非常感兴趣，交头接耳的不知道在说什么。
那么王大厨就更有意思了，他的表情很奇怪，有害怕，有恐惧，有不屑，有自信。
也不知道这么多的表情是怎么集成在一张脸上的。
鱼鳞冻弄得差不多了，我把炒好的汁热着，赶紧把鱼鳞冻放入了蒸锅，然后叫学徒弄来了小冰箱。
回头，把鱼头拿出来切开割口，然后浇上汁，放入蒸锅，准备耗油调料。
我这边弄得热火朝天，那边米花终于坐不住了。她走过来，仔细的看着我如何做菜。
说实话，我在打工的时候，因为没地方去，去了一家酒店的后厨当服务生。所以我还是懂了不少炒菜技巧和菜色。
但是我现在手法这么熟练，完全是因为我的手已经达到了可以自己细微操控的级别。一般人拍个照手都可能会抖，我现在切一个生鱼片可以做到微米级的尺寸差。
我就不信了，我都这样了，王大厨这种关系户还能把我怎么样？
王大厨似乎也意识到了我们之间的差距，他一边努力地做着他的那一锅红烧鱼，一边焦急的看着我。
这什么情况？
不就是一个村子里面来的野渔夫吗？
这突然变成大厨了？
王大厨焦急的摸着额头，我则游刃有余的把鱼丁下锅。
哐当！
王大厨居然犯了一个地方错误，把手里的味精盒给弄砸在了地上。
“手抖了！手抖了！”王大厨冲评审团尴尬的笑了笑，想要弥合这种尴尬，但是很显然，他并不招这些原来的同事喜欢。
“鱼鳞冻，好吃吗？”
米花听说过鱼鳞冻，但还没有吃过。
“试试吧！好吃得很！”
我笑着，把切碎的黄瓜丁和鱼鳞冻拌在一起，放到了速冻冰箱里。
剁椒鱼头蒸好了，我拿出来继续调味。
那边的红烧鱼还在锅里。
过了一会儿，我的酱爆鱼丁也好了。
最后，香味扑鼻的两道硬菜，一叠切碎的鱼鳞冻放在我的盘子里放到了评审团的席位上。而王大厨才刚刚把自己的红烧鱼弄好。
不用品味，光是这香味，我都自信王大厨比不过我。
“不比了吧。”米花闻了闻味道，突然说。