第34章 自制海蜇皮（2）
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黄婉兮再次感谢了柳铭之后，就开始鼓捣起来海蜇皮，她先把白矾大致称了一下，大致称出来一两左右的吧，也就是将近十六克的模样，而且这白矾还真是白矾粉，估计是为了好喝药吧，这也省去了她再磨碎。
然后又称了一下这哲体，根据大概的计算方法，然后算出来需要多少，这才把这哲体放在一旁。
再次就是把白矾粉放入水中，并用筷子搅拌均匀，又缓慢的把蜇体投进入白矾粉水中，并轻轻的搅拌，使蜇体能够均匀吸收矾液。
这看起来很简单，但是动作比较麻烦，而且这个时间要很长的呢。十五个小时，按照古代一个时辰两个小时，那么就是要七个半时辰呢。看来，还得要再做一些其它东西呢，要是等它，没准儿还要等到什么时候呢。
柳铭见黄婉兮一做起东西来，就那么入迷，也只是淡淡的一笑，随后就走了，的确，黄婉兮变化是极大，怪不得自己爹娘对黄婉兮也是连连称赞呢，不知道何人比较适合呢。
黄婉兮并不知道柳铭离开的事，因为她在看除了海蜇，还有其它一些鱼，对，棒鱼，那么就做一次棒鱼吧，这个时辰不做，白不做，反正还需要吃呢，而且爹爹又去地里干活了，娘亲也要等着吃饭呢。
想到这时，她就开始处理棒鱼了。
先是从中取出几条棒鱼，将棒鱼收拾干净，加入白酒、盐、蒜泥拌匀，腌渍半个小时入味，随手拿起一个铁网子，在古代的时候并没有什么烤箱，所以只能用铁网来做一个简易的烤架。
当黄卉琬看到黄婉兮在鼓捣这个烤架时，不由一愣，“三姐，要做什么呢？”
“自然是做一个烤架，到时候咱们还可以吃烤棒鱼呢。”黄婉兮笑道，随后就把烤架放在火上，又让黄卉琬把火给稍微稳定一些，不能太大也不能太小呢，随后把这几条鱼给稍微抹了一点油，这才又放在烤架上，缓缓烤着。
很快鱼香味儿传了出来，而且还让所有的人都忍不住流下了哈喇哈喇子，可以说是各个垂涎三尺！
“这是什么香味啊，看来，你们的弟弟妹妹都饿了呢。”窦氏也忍不住从自己的房间里走了出来。
一看到娘亲出来，黄婉兮立马就笑了，“娘亲，棒鱼马上就好，这个也没有什么刺呢，正好它的营养也多得很呢。我做碗捞米饭，咱们就能吃了。”
在黄婉兮的介绍下，窦氏点点头，“行，一切就要交给你了。”这才拿起一个烤好的棒鱼，吃了起来，“果然香脆可口啊。”
话音未落下，就听到黄林子的声音，“还未进门就听到吃的了，看来婉兮又做好吃得了。赶紧给爹端来。”
“稍等一下，马上就好，一会配上米饭一起吃。”很快，黄婉兮就把剩余的棒鱼也给烤好了，而她就让四个小姑娘把东西端了出去，随后就开始按照自己学厨时学得捞米饭。
就是先把米淘洗好，然后在等锅里的水烧开后，就把米倒入进去，当煮得差不多时，这才用笊篱把米饭捞出来，又放在蒸笼上把米又蒸制一番，当传来大米的清香味儿时，这才又端了出来。
正好七个人，一人一碗，而且还各个吃得很欢。尤其是柳红，边吃边称赞，“没有想到米饭这么一做更好吃呢。”
“还有这个，这个也好吃，香脆可口的很呢。”黄怜亦也笑了，而且带着满意的笑容，这可以说是她记事以来，最高兴的一天呢。
“对了，师傅姐姐，这个海蜇皮什么时候才能好呢？”柳红又仰起头问起黄婉兮。
黄婉兮再次看了看日头，大致算了一下，“刚才我泡时可需要七个半时辰呢，所以呢，这才过去一个时辰，大致还需要六个半时辰呢。不过，别急，这个只要泡好了，就可以了，到时候，我做好之后，你就可以拿去，按照我做得海蜇皮来拌就行了呢。”
“啊，这么长时间呢。看来，做什么事都是需要耐心呢。不过，师傅姐姐，你的本领真是高啊，不知道是不是什么神仙交给你的呢。”
听到柳红这么一说，黄婉兮不由耸了下肩，这小孩子还真是会说，不过，这话还真是说到她心中了，她急忙点头，随即又小心翼翼道，“柳红妹妹，这话可不能往外说啊，要不泄露天机可不好呢。”
“我知道了，就像爹娘经常说得天机不可泄露一样呢，所以，我也不会往外说呢。”
在黄婉兮家里欢笑声语中，而在黄宁氏家里，黄宁氏是一个懒人，黄婶更加是懒上加懒，只有那个叫桃子的小丫鬟来做饭，但是每当吃到砂子什么之类的，顿时就被老太太和黄婶还有黄枝蓉他们给拧得她胳膊上都是渝伤。
在吃过饭之后，再次把锅碗洗好，又是停了几个时辰，感觉差不多时，黄婉兮这才又去看这海蜇皮，已经差不多有十五个小时了呢。
在捞出来之后，就把海蜇背部朝向上垛放在筐中，沥水一个时辰之后，再进入二矾。
用差不多同样的比例再次进行腌制，腌时将蜇皮平放在木板上，每张皮用盐矾混合物一把，撒在膛心上，逐个垛盐3～4张平放于缸(池)内，腌满后，加盖封顶盐，经5天后即成二矾蜇皮。
当听到说还有五天的时间，小柳红不由嘟起了嘴，“好累啊。”
“是啊。做任何事都不轻松呢。还有就像我娘亲生娃娃一样，要等十个月呢。但是做好了，才好吃呢。”
“不过，在这五天等待时间里，咱们可以做别的，例如下午咱们做饺子，可好啊？”
一听说要包饺子，几个小丫头立马开心不已，“饺子好吃。”“姐姐，咱们家没有肉啊。”
“不是有虾皮吗？我不是前几天就说要用这虾皮做饺子吗？虽然没有白面，咱们就用玉米面来做就行呢。”黄婉兮笑道。
而在黄宁氏家里，黄枝蓉听说柳婶子家的小丫头柳红去学厨师，不由翻了一个白眼，“这个小丫头学什么不好，非要说那些下贱人所做之事，果然是没有贵贱之分呢。将来我要嫁给皇上，成为皇后，将来就是享福之人呢。”
黄婉兮再次感谢了柳铭之后，就开始鼓捣起来海蜇皮，她先把白矾大致称了一下，大致称出来一两左右的吧，也就是将近十六克的模样，而且这白矾还真是白矾粉，估计是为了好喝药吧，这也省去了她再磨碎。
然后又称了一下这哲体，根据大概的计算方法，然后算出来需要多少，这才把这哲体放在一旁。
再次就是把白矾粉放入水中，并用筷子搅拌均匀，又缓慢的把蜇体投进入白矾粉水中，并轻轻的搅拌，使蜇体能够均匀吸收矾液。
这看起来很简单，但是动作比较麻烦，而且这个时间要很长的呢。十五个小时，按照古代一个时辰两个小时，那么就是要七个半时辰呢。看来，还得要再做一些其它东西呢，要是等它，没准儿还要等到什么时候呢。
柳铭见黄婉兮一做起东西来，就那么入迷，也只是淡淡的一笑，随后就走了，的确，黄婉兮变化是极大，怪不得自己爹娘对黄婉兮也是连连称赞呢，不知道何人比较适合呢。
黄婉兮并不知道柳铭离开的事，因为她在看除了海蜇，还有其它一些鱼，对，棒鱼，那么就做一次棒鱼吧，这个时辰不做，白不做，反正还需要吃呢，而且爹爹又去地里干活了，娘亲也要等着吃饭呢。
想到这时，她就开始处理棒鱼了。
先是从中取出几条棒鱼，将棒鱼收拾干净，加入白酒、盐、蒜泥拌匀，腌渍半个小时入味，随手拿起一个铁网子，在古代的时候并没有什么烤箱，所以只能用铁网来做一个简易的烤架。
当黄卉琬看到黄婉兮在鼓捣这个烤架时，不由一愣，“三姐，要做什么呢？”
“自然是做一个烤架，到时候咱们还可以吃烤棒鱼呢。”黄婉兮笑道，随后就把烤架放在火上，又让黄卉琬把火给稍微稳定一些，不能太大也不能太小呢，随后把这几条鱼给稍微抹了一点油，这才又放在烤架上，缓缓烤着。
很快鱼香味儿传了出来，而且还让所有的人都忍不住流下了哈喇哈喇子，可以说是各个垂涎三尺！
“这是什么香味啊，看来，你们的弟弟妹妹都饿了呢。”窦氏也忍不住从自己的房间里走了出来。
一看到娘亲出来，黄婉兮立马就笑了，“娘亲，棒鱼马上就好，这个也没有什么刺呢，正好它的营养也多得很呢。我做碗捞米饭，咱们就能吃了。”
在黄婉兮的介绍下，窦氏点点头，“行，一切就要交给你了。”这才拿起一个烤好的棒鱼，吃了起来，“果然香脆可口啊。”
话音未落下，就听到黄林子的声音，“还未进门就听到吃的了，看来婉兮又做好吃得了。赶紧给爹端来。”
“稍等一下，马上就好，一会配上米饭一起吃。”很快，黄婉兮就把剩余的棒鱼也给烤好了，而她就让四个小姑娘把东西端了出去，随后就开始按照自己学厨时学得捞米饭。
就是先把米淘洗好，然后在等锅里的水烧开后，就把米倒入进去，当煮得差不多时，这才用笊篱把米饭捞出来，又放在蒸笼上把米又蒸制一番，当传来大米的清香味儿时，这才又端了出来。
正好七个人，一人一碗，而且还各个吃得很欢。尤其是柳红，边吃边称赞，“没有想到米饭这么一做更好吃呢。”
“还有这个，这个也好吃，香脆可口的很呢。”黄怜亦也笑了，而且带着满意的笑容，这可以说是她记事以来，最高兴的一天呢。
“对了，师傅姐姐，这个海蜇皮什么时候才能好呢？”柳红又仰起头问起黄婉兮。
黄婉兮再次看了看日头，大致算了一下，“刚才我泡时可需要七个半时辰呢，所以呢，这才过去一个时辰，大致还需要六个半时辰呢。不过，别急，这个只要泡好了，就可以了，到时候，我做好之后，你就可以拿去，按照我做得海蜇皮来拌就行了呢。”
“啊，这么长时间呢。看来，做什么事都是需要耐心呢。不过，师傅姐姐，你的本领真是高啊，不知道是不是什么神仙交给你的呢。”
听到柳红这么一说，黄婉兮不由耸了下肩，这小孩子还真是会说，不过，这话还真是说到她心中了，她急忙点头，随即又小心翼翼道，“柳红妹妹，这话可不能往外说啊，要不泄露天机可不好呢。”
“我知道了，就像爹娘经常说得天机不可泄露一样呢，所以，我也不会往外说呢。”
在黄婉兮家里欢笑声语中，而在黄宁氏家里，黄宁氏是一个懒人，黄婶更加是懒上加懒，只有那个叫桃子的小丫鬟来做饭，但是每当吃到砂子什么之类的，顿时就被老太太和黄婶还有黄枝蓉他们给拧得她胳膊上都是渝伤。
在吃过饭之后，再次把锅碗洗好，又是停了几个时辰，感觉差不多时，黄婉兮这才又去看这海蜇皮，已经差不多有十五个小时了呢。
在捞出来之后，就把海蜇背部朝向上垛放在筐中，沥水一个时辰之后，再进入二矾。
用差不多同样的比例再次进行腌制，腌时将蜇皮平放在木板上，每张皮用盐矾混合物一把，撒在膛心上，逐个垛盐3～4张平放于缸(池)内，腌满后，加盖封顶盐，经5天后即成二矾蜇皮。
当听到说还有五天的时间，小柳红不由嘟起了嘴，“好累啊。”
“是啊。做任何事都不轻松呢。还有就像我娘亲生娃娃一样，要等十个月呢。但是做好了，才好吃呢。”
“不过，在这五天等待时间里，咱们可以做别的，例如下午咱们做饺子，可好啊？”
一听说要包饺子，几个小丫头立马开心不已，“饺子好吃。”“姐姐，咱们家没有肉啊。”
“不是有虾皮吗？我不是前几天就说要用这虾皮做饺子吗？虽然没有白面，咱们就用玉米面来做就行呢。”黄婉兮笑道。
而在黄宁氏家里，黄枝蓉听说柳婶子家的小丫头柳红去学厨师，不由翻了一个白眼，“这个小丫头学什么不好，非要说那些下贱人所做之事，果然是没有贵贱之分呢。将来我要嫁给皇上，成为皇后，将来就是享福之人呢。”