73.杀猪与锅饭
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白家正厅里头, 三个外村高中生, 正在对炉子建在哪, 进行激烈讨论。
听到院子里的动静, 想到今天是公社里来人, 他们忙放下手里的高炉图纸, 赶紧走出来瞅瞅。
脚还没有踏出屋子，他们就听到何首丽的抱怨话语。
“这房子修的不错, 这屋檐竟然是龙头凤尾式，倒像是以前大地主家的，院里鸡鸭有，土狗恶, 看来张队长村民们，还是挺富有的！”
在先头，张队长以及其他几家几户里头，何首丽果然没看到多少东西, 跟碧水村那几家比起来，真的是少多，似乎这村子确实穷。
如今找到能够怼人的借口，她也就气急败坏念叨出声。
听这抱怨, 易队长第一次皱眉，他可是亲自拜访过白老爷子家的。
不等易队长他们反驳, 屋里头已经出来一清亮年轻的女声讽刺道：
“这位大婶是谁呢！咋说话的呢, 这小地主的帽子可不是胡乱往人身上扣的, 我看你这手上的银戒面儿首饰, 这地主家的人，还指不定是谁呢！”
之前，李娇红实在是住不惯张队长家，哪怕有张队长俩口子和稀泥，她仍旧时不时就跟白奶奶闹点儿小矛盾。
于是，前几日，她腆着面子，收拾东西，跟受伤的崔玉涛一起，住到白老爷子家里，住处与伙食都上了一个档次。
对着白老爷子夫妇，她心里头也着实很感激，自然看不惯有人，在这里大放恶言，且她还是个憋不住话的青年人。
张队长扶额长叹。
得，又一姑奶奶出来了！
不过，她这次的话，倒是唯一一次谁说到人心窝窝里头。
只要是碧山村的人都觉得大快人心。
何首丽气的火冒三丈，还找不到合适话来反驳，她打算一回去，就把这些事‘清清楚楚’告诉大队长。
比如，‘高中生技术人员，碧山村，碧水村，碧土村’的事儿。
易队长瞥她一眼，便知她心里头想法，心里一番计较，然后严肃批评道：
“这位青年女同志说的对，这地主的帽子可不是随意往人身上扣的。”
“白老爷子可是当过兵的老战士，他还是救死扶伤的好大夫，很多军人都的亏他精湛的医术，容不得别人半点诬陷。何同志，你应该道歉，不然，我会向公社反应此事。”
何首丽脸色涨的通红，心里头不是滋味，但道歉话语从牙齿里头挤出来。
崔玉涛跟李勇峰互视一眼，忙带着笑意，礼貌地跟他们打招呼。
两波人简单招呼一下，高中生们继续讨论，监督员们开始干正事。
白家后院子有一个小菜园子，面积不大，但里面密密麻麻的种满许多常见的蔬菜，碧绿的青菜、憨态的冬瓜、圆圆的大头菜、还有萝卜、小葱、小白菜等。
墙边还有用木头搭的简易架子，上面爬满了绿油油的青藤，挂着芸豆、缸豆、丝瓜等。
张队长笑着对易队长讲：
“咱们村里的大食堂要是建立了，白老太太是食堂炊事员负责人，等这些菜成熟了，直接送到食堂就好。”
毕竟，没成熟的蔬菜，他们要是拔了，岂不是浪费粮食吗？
叶家院子里的半块菜地：……只有苗苗们，不会被拔了吧？
有了之前的当众挨批，何首丽只能把到嘴的反驳，咽下去，憋屈的难受。
一行人把屋里头的粮食牲口们，统统都弄出去，张队长偷偷松了口气。
白家的大房子，建国前，还真是小地主家某个下人的。老俩口年纪大了，那些粮食都是张队长俩口子，半夜三更来白家，偷偷摸摸帮忙藏起来的。
刚走出门口。
“张队长好，二婶好，叔叔们好，婶婶们好！”
四个小屁娃，在三个村头村尾，都快速转了一圈后，最后终于，在正确的时间里，来到白老爷子家。
叶二婶瞪大眼睛，惊讶道：
“思丫头，晓丫头，甜妹儿，大海宝，你们四个咋倒处乱跑哩！出啥事了？”
万一被这个严肃的妇女连长何啥丽，抓到错误，这咋整？要知道，连张队长家里头的床底下，她都豁出去面子，爬进去过。
张队长看一眼何首丽，板着面孔，对着娃娃们厉声喝道：“皮猴儿们，你们不知道不能在村里头，胡乱走动吗？小心被我打屁股！”
“对不起，我们错了！”
甜妹儿干脆利落道歉。
然后，她才笑着道：
“村里头所有爷爷奶奶叔叔婶婶们，都担心监督叔叔婶婶们饿了，让我们来问一下，今天该怎么做饭呢！”
“这奶娃娃嘴巴真甜！”
易队长忍不住出声赞了两句。
他扫一眼其他丫头们，尤其在虎头虎脑的大海宝身上停留两秒，最后点头道：
“碧山村丫头们水灵，娃娃们机灵，果然是个好地方。”
张队长扯扯甜妹儿的冲天辫子，对她吩咐，“这吃饭的事啊，就交给你们白奶奶，全权负责。”
有了白老爷子在，肯定不会出岔子。
＊＊
等甜妹儿他们回去的时候，未到村口处，就能听到大肥猪凄厉的惨叫声，原来是碧水村杀猪了！
“哇哇哇！杀猪好，过年妙，家家户户肥肉泡！”
待其他两个村的负责人，去仓库取东西的时候，三个村的娃娃们，都围着碧水村的杀猪匠与大肥猪，蹦蹦跳跳。
这年头，杀猪匠绝对是专业的，这也是个技术活儿。碧水村杀猪的是一位光膀子的高大壮汉，人称老猪。
他把一块黑色的油麻布铺在地上，然后在地上放一又长又宽的板凳，将那头大肥猪按倒在板凳上，再在猪脖子下，放一个接血的大木盆子。
“咔咔嚓嚓——”
老猪这时拿出一把锋利的尖刀，晃了晃，手中的尖刀和磨刀杆发出刺激的声音。
看热闹的人群里，由于甜妹儿短腿，她是被哥哥抱着的。
人群里传来的‘唯一一头成年母猪’、‘这猪可接近一百五十斤’、‘本来准备过年杀猪’之类的消息。
甜妹儿歪歪头问道：
“哥，这还没过年，他们就杀猪，那过年吃啥哩？”
叶安诚嘀咕道：
“到时候，其他猪就长大了！”
刷——
白影闪过，尖刀一下子，就扎进了猪脖子里。
然后只见老猪的手，随便上下晃两下，只见，那鲜红的猪血，沿着伤口，哗啦啦往下面的大木盆子里滴。
旁边两个皮肤黝黑的壮汉，立马上前帮忙按住猪，把它牢牢地固定在凳子上。
对着一盆热腾腾的猪血，围观的群众，竟不自觉吞咽口水。
听着被杀猪的尖叫，甜妹儿捂着小耳朵。
直到猪不在挣扎后，老猪拿出准备好的一大堆稻草，往猪身上堆。
因为做饭比较着急，他不准备用‘死猪不怕开水烫’，而是采取一种更需要技术的活火烧退猪毛的办法。
兹兹兹——
烤猪肉的香味突然传了出来。
甜妹儿也忍不住咽了咽口水。
啥时候，她才能从靑山里头，逮住一头肥野猪出来？
烧完之后，老猪端着盆水直接趁热，往黑乎乎的猪皮上冲去，然后开始边冲边刮毛。每一刀下去，黑乎乎皮不见了，露出被烧成了淡黄色的猪皮，还散发着诱人的肉香。
等猪全刮下去，全身都是均匀的淡黄色。
这边，碧水村杀猪杀得闹哄哄。
那头，碧山村的大老爷们，已用大石块在大坝坝里头，砌出两口临时灶台，在搬出来两口大铁锅，架上去。
一口锅直径约一米，比较深，是用来主食的；另一口稍小又浅，但直径也有六十公分左右，是炒菜的。
掌厨的是白老太太。
在户外做这么多人吃的大锅饭，看似十分简单，跟平常烧火做饭差不多，不过是放大份量。
但实际上，只有做过大场面红白喜事的熟手，才赶挑战这负责的活计。
否则夹生、稀软、焦糊……各种情况都会发生，那就是浪费粮食。哪怕是厨艺高手叶妈妈王红霞，也只能打打下手。
碧山村这地，还流行着一个习俗，红白喜事做大锅饭，要是没煮熟，夹生，那可是一种不祥的预兆。
因此，做大锅饭绝对是个技术活，有讲究一点的人家，还会花大价钱，去其他村专门办红白喜事的人。
但今天事情着急，三个村子里只能自己小心翼翼动手。
但是——
“红霞，去拿些干柴！”
“要得！”
“桂花，去井里头多打些清水。”
“好喽！”
“招娣，把簸箕铁铲筲箕菜刀拿来！”
“得嘞！”
……
在白老太太的柔声安排下，碧山村村里头所有妇女、汉子们，皆带着激动喜悦的心情，做自个儿的事情，忙中有序。
由大家伙轻松的神情，与有条不紊的动作，再对比一下其他两个村子，就可以看出，白老太太，是隐藏的一位做大锅饭的高手。
刷——
火焰燃烧起来！
“白婶婆，咱们村咋不杀猪呢？”
有人带着馋意，望了一眼不远处，碧山村的地盘，不解问道。
回答她的是，在一旁帮老伴的白老爷子，他晒然一笑道：“碧水村比我们富多了，他们村子里上交的粮——要是咱们也杀猪，这家里头上交的粮——咱们今日吃白花花的大米饭，已经……”
话说半边，几乎家家户户都藏粮的村人们，立马对着白家老俩口歉意一笑，心里头不满的情绪，瞬间被压下去。
在场气氛热闹愉悦，唯独主厨白老太太，以及煮饭协助的帮手们，心里头紧张得很。
叶爸爸拿着大铁楸的手在不停颤抖着。
观摩完杀猪过程、并全部记在心里的甜妹儿，来到大铁锅旁边，看着高大魁梧的叶爸爸，拍手大叫：“爸爸，加油，你是最厉害的！”
锅里的水沸腾后，叶奶奶拿起大筲箕里淘好的白米，将它们放入铁锅。
“开始！”
用猛火煮沸的同时，深呼吸一口气的叶爸爸，拿着大铁楸在铁锅里，不停搅拌，直到锅里的米汤变成乳白色粘稠状。
叶妈妈与白老爷子，立马把火调成中火。
直到锅里一粒粒白米，膨胀至半透明软状。
这时——
“刘奶奶，咱村的米糊啦！”
白家正厅里头, 三个外村高中生, 正在对炉子建在哪, 进行激烈讨论。
听到院子里的动静, 想到今天是公社里来人, 他们忙放下手里的高炉图纸, 赶紧走出来瞅瞅。
脚还没有踏出屋子，他们就听到何首丽的抱怨话语。
“这房子修的不错, 这屋檐竟然是龙头凤尾式，倒像是以前大地主家的，院里鸡鸭有，土狗恶, 看来张队长村民们，还是挺富有的！”
在先头，张队长以及其他几家几户里头，何首丽果然没看到多少东西, 跟碧水村那几家比起来，真的是少多，似乎这村子确实穷。
如今找到能够怼人的借口，她也就气急败坏念叨出声。
听这抱怨, 易队长第一次皱眉，他可是亲自拜访过白老爷子家的。
不等易队长他们反驳, 屋里头已经出来一清亮年轻的女声讽刺道：
“这位大婶是谁呢！咋说话的呢, 这小地主的帽子可不是胡乱往人身上扣的, 我看你这手上的银戒面儿首饰, 这地主家的人，还指不定是谁呢！”
之前，李娇红实在是住不惯张队长家，哪怕有张队长俩口子和稀泥，她仍旧时不时就跟白奶奶闹点儿小矛盾。
于是，前几日，她腆着面子，收拾东西，跟受伤的崔玉涛一起，住到白老爷子家里，住处与伙食都上了一个档次。
对着白老爷子夫妇，她心里头也着实很感激，自然看不惯有人，在这里大放恶言，且她还是个憋不住话的青年人。
张队长扶额长叹。
得，又一姑奶奶出来了！
不过，她这次的话，倒是唯一一次谁说到人心窝窝里头。
只要是碧山村的人都觉得大快人心。
何首丽气的火冒三丈，还找不到合适话来反驳，她打算一回去，就把这些事‘清清楚楚’告诉大队长。
比如，‘高中生技术人员，碧山村，碧水村，碧土村’的事儿。
易队长瞥她一眼，便知她心里头想法，心里一番计较，然后严肃批评道：
“这位青年女同志说的对，这地主的帽子可不是随意往人身上扣的。”
“白老爷子可是当过兵的老战士，他还是救死扶伤的好大夫，很多军人都的亏他精湛的医术，容不得别人半点诬陷。何同志，你应该道歉，不然，我会向公社反应此事。”
何首丽脸色涨的通红，心里头不是滋味，但道歉话语从牙齿里头挤出来。
崔玉涛跟李勇峰互视一眼，忙带着笑意，礼貌地跟他们打招呼。
两波人简单招呼一下，高中生们继续讨论，监督员们开始干正事。
白家后院子有一个小菜园子，面积不大，但里面密密麻麻的种满许多常见的蔬菜，碧绿的青菜、憨态的冬瓜、圆圆的大头菜、还有萝卜、小葱、小白菜等。
墙边还有用木头搭的简易架子，上面爬满了绿油油的青藤，挂着芸豆、缸豆、丝瓜等。
张队长笑着对易队长讲：
“咱们村里的大食堂要是建立了，白老太太是食堂炊事员负责人，等这些菜成熟了，直接送到食堂就好。”
毕竟，没成熟的蔬菜，他们要是拔了，岂不是浪费粮食吗？
叶家院子里的半块菜地：……只有苗苗们，不会被拔了吧？
有了之前的当众挨批，何首丽只能把到嘴的反驳，咽下去，憋屈的难受。
一行人把屋里头的粮食牲口们，统统都弄出去，张队长偷偷松了口气。
白家的大房子，建国前，还真是小地主家某个下人的。老俩口年纪大了，那些粮食都是张队长俩口子，半夜三更来白家，偷偷摸摸帮忙藏起来的。
刚走出门口。
“张队长好，二婶好，叔叔们好，婶婶们好！”
四个小屁娃，在三个村头村尾，都快速转了一圈后，最后终于，在正确的时间里，来到白老爷子家。
叶二婶瞪大眼睛，惊讶道：
“思丫头，晓丫头，甜妹儿，大海宝，你们四个咋倒处乱跑哩！出啥事了？”
万一被这个严肃的妇女连长何啥丽，抓到错误，这咋整？要知道，连张队长家里头的床底下，她都豁出去面子，爬进去过。
张队长看一眼何首丽，板着面孔，对着娃娃们厉声喝道：“皮猴儿们，你们不知道不能在村里头，胡乱走动吗？小心被我打屁股！”
“对不起，我们错了！”
甜妹儿干脆利落道歉。
然后，她才笑着道：
“村里头所有爷爷奶奶叔叔婶婶们，都担心监督叔叔婶婶们饿了，让我们来问一下，今天该怎么做饭呢！”
“这奶娃娃嘴巴真甜！”
易队长忍不住出声赞了两句。
他扫一眼其他丫头们，尤其在虎头虎脑的大海宝身上停留两秒，最后点头道：
“碧山村丫头们水灵，娃娃们机灵，果然是个好地方。”
张队长扯扯甜妹儿的冲天辫子，对她吩咐，“这吃饭的事啊，就交给你们白奶奶，全权负责。”
有了白老爷子在，肯定不会出岔子。
＊＊
等甜妹儿他们回去的时候，未到村口处，就能听到大肥猪凄厉的惨叫声，原来是碧水村杀猪了！
“哇哇哇！杀猪好，过年妙，家家户户肥肉泡！”
待其他两个村的负责人，去仓库取东西的时候，三个村的娃娃们，都围着碧水村的杀猪匠与大肥猪，蹦蹦跳跳。
这年头，杀猪匠绝对是专业的，这也是个技术活儿。碧水村杀猪的是一位光膀子的高大壮汉，人称老猪。
他把一块黑色的油麻布铺在地上，然后在地上放一又长又宽的板凳，将那头大肥猪按倒在板凳上，再在猪脖子下，放一个接血的大木盆子。
“咔咔嚓嚓——”
老猪这时拿出一把锋利的尖刀，晃了晃，手中的尖刀和磨刀杆发出刺激的声音。
看热闹的人群里，由于甜妹儿短腿，她是被哥哥抱着的。
人群里传来的‘唯一一头成年母猪’、‘这猪可接近一百五十斤’、‘本来准备过年杀猪’之类的消息。
甜妹儿歪歪头问道：
“哥，这还没过年，他们就杀猪，那过年吃啥哩？”
叶安诚嘀咕道：
“到时候，其他猪就长大了！”
刷——
白影闪过，尖刀一下子，就扎进了猪脖子里。
然后只见老猪的手，随便上下晃两下，只见，那鲜红的猪血，沿着伤口，哗啦啦往下面的大木盆子里滴。
旁边两个皮肤黝黑的壮汉，立马上前帮忙按住猪，把它牢牢地固定在凳子上。
对着一盆热腾腾的猪血，围观的群众，竟不自觉吞咽口水。
听着被杀猪的尖叫，甜妹儿捂着小耳朵。
直到猪不在挣扎后，老猪拿出准备好的一大堆稻草，往猪身上堆。
因为做饭比较着急，他不准备用‘死猪不怕开水烫’，而是采取一种更需要技术的活火烧退猪毛的办法。
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烤猪肉的香味突然传了出来。
甜妹儿也忍不住咽了咽口水。
啥时候，她才能从靑山里头，逮住一头肥野猪出来？
烧完之后，老猪端着盆水直接趁热，往黑乎乎的猪皮上冲去，然后开始边冲边刮毛。每一刀下去，黑乎乎皮不见了，露出被烧成了淡黄色的猪皮，还散发着诱人的肉香。
等猪全刮下去，全身都是均匀的淡黄色。
这边，碧水村杀猪杀得闹哄哄。
那头，碧山村的大老爷们，已用大石块在大坝坝里头，砌出两口临时灶台，在搬出来两口大铁锅，架上去。
一口锅直径约一米，比较深，是用来主食的；另一口稍小又浅，但直径也有六十公分左右，是炒菜的。
掌厨的是白老太太。
在户外做这么多人吃的大锅饭，看似十分简单，跟平常烧火做饭差不多，不过是放大份量。
但实际上，只有做过大场面红白喜事的熟手，才赶挑战这负责的活计。
否则夹生、稀软、焦糊……各种情况都会发生，那就是浪费粮食。哪怕是厨艺高手叶妈妈王红霞，也只能打打下手。
碧山村这地，还流行着一个习俗，红白喜事做大锅饭，要是没煮熟，夹生，那可是一种不祥的预兆。
因此，做大锅饭绝对是个技术活，有讲究一点的人家，还会花大价钱，去其他村专门办红白喜事的人。
但今天事情着急，三个村子里只能自己小心翼翼动手。
但是——
“红霞，去拿些干柴！”
“要得！”
“桂花，去井里头多打些清水。”
“好喽！”
“招娣，把簸箕铁铲筲箕菜刀拿来！”
“得嘞！”
……
在白老太太的柔声安排下，碧山村村里头所有妇女、汉子们，皆带着激动喜悦的心情，做自个儿的事情，忙中有序。
由大家伙轻松的神情，与有条不紊的动作，再对比一下其他两个村子，就可以看出，白老太太，是隐藏的一位做大锅饭的高手。
刷——
火焰燃烧起来！
“白婶婆，咱们村咋不杀猪呢？”
有人带着馋意，望了一眼不远处，碧山村的地盘，不解问道。
回答她的是，在一旁帮老伴的白老爷子，他晒然一笑道：“碧水村比我们富多了，他们村子里上交的粮——要是咱们也杀猪，这家里头上交的粮——咱们今日吃白花花的大米饭，已经……”
话说半边，几乎家家户户都藏粮的村人们，立马对着白家老俩口歉意一笑，心里头不满的情绪，瞬间被压下去。
在场气氛热闹愉悦，唯独主厨白老太太，以及煮饭协助的帮手们，心里头紧张得很。
叶爸爸拿着大铁楸的手在不停颤抖着。
观摩完杀猪过程、并全部记在心里的甜妹儿，来到大铁锅旁边，看着高大魁梧的叶爸爸，拍手大叫：“爸爸，加油，你是最厉害的！”
锅里的水沸腾后，叶奶奶拿起大筲箕里淘好的白米，将它们放入铁锅。
“开始！”
用猛火煮沸的同时，深呼吸一口气的叶爸爸，拿着大铁楸在铁锅里，不停搅拌，直到锅里的米汤变成乳白色粘稠状。
叶妈妈与白老爷子，立马把火调成中火。
直到锅里一粒粒白米，膨胀至半透明软状。
这时——
“刘奶奶，咱村的米糊啦！”