第一百一十四章:捡了个二师父
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“宋老儿,你觉得我这徒弟如何?”
金大师颇有几分得意地问他,眼睛没瞎的都知道他这是在炫耀。
刚才上了2条红斑鱼之后,又接连不断地上了5道宋老儿的拿手菜。在金大师的要求下,唐墨对每一道菜都进行了详细的点评,不仅说出了品尝时的感受,还能说出用了什么刀工进行处理,用什么火候烹煮了多少分钟。
虽然说得跟实际上略有偏差,但是这对一个才11岁的孩子来说,已经非常非常了不起。
最让宋老儿震撼的是他能吃出每道菜里的调料,甚至秘制的调料也能说出大部分组成成分。
要知道他这一桌菜全以潮菜特点烹饪,最是讲究刀工之精巧和味之清纯,突出食材本身的鲜美味道,因此对调料的运用非常谨慎,用料少而淡,要辨别出来是非常困难的。
“很厉害,这小伙子怕是有一条好舌头吧!”宋老儿又想去摸唐墨的脑袋,却被唐墨躲开。虽然他还在夹着海鲜往嘴里塞,可他心分两处是丝毫不成问题的。
“所以,我想让他跟你学几天,也不要你教全部,就把你压箱底儿的那几招教给他得了。”
宋老儿面色一变,回答的音量都增加了几分。
“去去去,有你这个食痴当师傅,还需要我教,你莫不是逗我玩?”
“坦白地说,在粤菜领域,特别是在潮菜领域,我不如你。我虽擅长八大菜系和不少地方特色,但你一辈子浸淫在粤菜领域,特别是潮菜工夫已经登峰造极,我自愧不如。”
“金大师,你……”
唐建业想要阻止,被金大师摇摇手止住。他知道金大师说这些,一定是为了自己的儿子。
能为了徒弟而在别人面前放下脸皮认输,这对一生骄傲的金大师来说,是极大的妥协。
唐墨欠他一个仪式,一个正正经经的、风风光光的拜师仪式。
唐墨也满脸惊讶,这大概是唐墨认识师傅这么多年来,听到他说过的最没底气的话了,这等于直接认输。
“啧啧啧,金老儿,你知不知道我为了等你这句话,已经整整等了四十年?”
宋老儿抬起手背抹了一把眼睛,哀叹道:“你似乎永远都比我优秀,优秀到整个饮食江湖只有你的传说,却没有我们其他人的一丁点儿地位。
你在广度上涉猎得越来越宽,我知道自己比不上你,所以选择钻研一门,这一钻研就是四十年。
你以为我耗费这么大的心力去弄这一桌顶级食材是为了什么,还不是为了让你承认一句‘你不如我’!
可你吃完了,吃饱了,屁都没放一个。最后却为了求我教你徒弟几道菜甘心认输。
薛金绾,你真是好狠啊!不过你终于向我认输了,哈哈哈哈。”
整个雅间回荡着宋老儿畅快的大笑,久久不能平静。
金大师也不打断他,憋了他这么多年,让他得意得意又何妨。
“对,我不如你。宋岳庭我就问你一句,你愿不愿意教他几手绝活儿?”
“你都给我那么大面子了,我要再不答应,你不得等我死了刨我的坟?不过既然他如此优秀,却为何还要四处学艺?”
“说来话长。就是这小子潜力极大,我已经把能教的基础都教给他了,现在唯一缺的就是真功夫。现在他就是空有一身内功心法,却没有合适他的招数让他成为天下第一。”
金大师不得不感叹,唐墨的基础已经打得非常好,练习中炒的家常菜也炒得不错。但是要让他成为顶级厨师, 不是炒炒家常小菜就能成的。让什么人教他才能让他的起点尽量最高,成为他最头疼的事情。
自己虽然博览众长,但是精专起来反而不是那么完美。
钻研潮菜几十年的宋岳庭无疑是最佳选择。
潮菜制作精巧、烹调技艺精细、刀工考究、也讲究火候和调味,是粤菜中的“高档菜”。这种种特点,与唐墨前期打下的刀工、勺工、雕工、鉴味基础不谋而合,是不二之选。
还因为潮菜尤其擅长海鲜烹饪,最适合对唐墨的味蕾进行进一步的激活和开发。此外还能弥补他在海鲜烹饪方面的经验不足。
“但这还不能完全打动我,要学完我手里的绝活儿,这点筹码可不够。”
金大师把唐墨推到宋岳庭跟前,命令道:“小猴子,把你舌头伸出来给你二师父看看。”
“滚滚滚,谁答应做他二师父……等等,他舌头上白色那两点东西,是……是‘蕾星’?”
金大师顿时得意地笑了起来,催促道:“小猴子,还不快点给你二师父磕头行礼?”
唐墨依言就要下跪,却被宋老儿连忙扶住,说道:“以你这牛脾气,要是我没猜错,他还没举行拜师仪式吧?既然还没跪你这大师傅,我怎么能受这个礼。”
唐墨从小经受国学熏陶,他并不觉得跪拜师傅有什么不对。但此时也站在中间左右为难,不知如何是好。
“行,那就先欠着,往后再还你。”金大师也站起来,拍拍老友的肩膀,说道:“多少年了,我们见识了那么多的一品灵舌,却还没见过二品信舌。我可告诉你,这孩子是我亲自带大的,我是看着他从没有‘蕾星’到进化出两颗‘蕾星’的。”
宋老儿暴跳起来:“什么!你说他的舌头能够进化!”
金大师得意大笑,道:“现在还觉得亏吗?你怕是要感谢我给你找了个好传人啊,教给他,你的绝技才不会失传。”
金大师的话让一旁的中年男子老脸一红,自己父亲时刻念叨的,可不就是担心他的绝技会失传吗?可自己天赋就那样,学得五六分已经是极限,要学到精髓是千难万难。
两个老头争争吵吵的一台戏总算落下帷幕,他们约定好3天后让唐墨正式跟在宋岳庭身边学习。
回酒店的路上,唐建业问道:“金大师,饮食江湖的规矩不是说一个徒弟拜一个师傅吗,小猴子这样做……”
“时代在变,腐朽的规矩不能不变,小猴子他有足够的精力去博采众长,成就世人所不能及的高度。”
“宋老儿,你觉得我这徒弟如何?”
金大师颇有几分得意地问他,眼睛没瞎的都知道他这是在炫耀。
刚才上了2条红斑鱼之后,又接连不断地上了5道宋老儿的拿手菜。在金大师的要求下,唐墨对每一道菜都进行了详细的点评,不仅说出了品尝时的感受,还能说出用了什么刀工进行处理,用什么火候烹煮了多少分钟。
虽然说得跟实际上略有偏差,但是这对一个才11岁的孩子来说,已经非常非常了不起。
最让宋老儿震撼的是他能吃出每道菜里的调料,甚至秘制的调料也能说出大部分组成成分。
要知道他这一桌菜全以潮菜特点烹饪,最是讲究刀工之精巧和味之清纯,突出食材本身的鲜美味道,因此对调料的运用非常谨慎,用料少而淡,要辨别出来是非常困难的。
“很厉害,这小伙子怕是有一条好舌头吧!”宋老儿又想去摸唐墨的脑袋,却被唐墨躲开。虽然他还在夹着海鲜往嘴里塞,可他心分两处是丝毫不成问题的。
“所以,我想让他跟你学几天,也不要你教全部,就把你压箱底儿的那几招教给他得了。”
宋老儿面色一变,回答的音量都增加了几分。
“去去去,有你这个食痴当师傅,还需要我教,你莫不是逗我玩?”
“坦白地说,在粤菜领域,特别是在潮菜领域,我不如你。我虽擅长八大菜系和不少地方特色,但你一辈子浸淫在粤菜领域,特别是潮菜工夫已经登峰造极,我自愧不如。”
“金大师,你……”
唐建业想要阻止,被金大师摇摇手止住。他知道金大师说这些,一定是为了自己的儿子。
能为了徒弟而在别人面前放下脸皮认输,这对一生骄傲的金大师来说,是极大的妥协。
唐墨欠他一个仪式,一个正正经经的、风风光光的拜师仪式。
唐墨也满脸惊讶,这大概是唐墨认识师傅这么多年来,听到他说过的最没底气的话了,这等于直接认输。
“啧啧啧,金老儿,你知不知道我为了等你这句话,已经整整等了四十年?”
宋老儿抬起手背抹了一把眼睛,哀叹道:“你似乎永远都比我优秀,优秀到整个饮食江湖只有你的传说,却没有我们其他人的一丁点儿地位。
你在广度上涉猎得越来越宽,我知道自己比不上你,所以选择钻研一门,这一钻研就是四十年。
你以为我耗费这么大的心力去弄这一桌顶级食材是为了什么,还不是为了让你承认一句‘你不如我’!
可你吃完了,吃饱了,屁都没放一个。最后却为了求我教你徒弟几道菜甘心认输。
薛金绾,你真是好狠啊!不过你终于向我认输了,哈哈哈哈。”
整个雅间回荡着宋老儿畅快的大笑,久久不能平静。
金大师也不打断他,憋了他这么多年,让他得意得意又何妨。
“对,我不如你。宋岳庭我就问你一句,你愿不愿意教他几手绝活儿?”
“你都给我那么大面子了,我要再不答应,你不得等我死了刨我的坟?不过既然他如此优秀,却为何还要四处学艺?”
“说来话长。就是这小子潜力极大,我已经把能教的基础都教给他了,现在唯一缺的就是真功夫。现在他就是空有一身内功心法,却没有合适他的招数让他成为天下第一。”
金大师不得不感叹,唐墨的基础已经打得非常好,练习中炒的家常菜也炒得不错。但是要让他成为顶级厨师, 不是炒炒家常小菜就能成的。让什么人教他才能让他的起点尽量最高,成为他最头疼的事情。
自己虽然博览众长,但是精专起来反而不是那么完美。
钻研潮菜几十年的宋岳庭无疑是最佳选择。
潮菜制作精巧、烹调技艺精细、刀工考究、也讲究火候和调味,是粤菜中的“高档菜”。这种种特点,与唐墨前期打下的刀工、勺工、雕工、鉴味基础不谋而合,是不二之选。
还因为潮菜尤其擅长海鲜烹饪,最适合对唐墨的味蕾进行进一步的激活和开发。此外还能弥补他在海鲜烹饪方面的经验不足。
“但这还不能完全打动我,要学完我手里的绝活儿,这点筹码可不够。”
金大师把唐墨推到宋岳庭跟前,命令道:“小猴子,把你舌头伸出来给你二师父看看。”
“滚滚滚,谁答应做他二师父……等等,他舌头上白色那两点东西,是……是‘蕾星’?”
金大师顿时得意地笑了起来,催促道:“小猴子,还不快点给你二师父磕头行礼?”
唐墨依言就要下跪,却被宋老儿连忙扶住,说道:“以你这牛脾气,要是我没猜错,他还没举行拜师仪式吧?既然还没跪你这大师傅,我怎么能受这个礼。”
唐墨从小经受国学熏陶,他并不觉得跪拜师傅有什么不对。但此时也站在中间左右为难,不知如何是好。
“行,那就先欠着,往后再还你。”金大师也站起来,拍拍老友的肩膀,说道:“多少年了,我们见识了那么多的一品灵舌,却还没见过二品信舌。我可告诉你,这孩子是我亲自带大的,我是看着他从没有‘蕾星’到进化出两颗‘蕾星’的。”
宋老儿暴跳起来:“什么!你说他的舌头能够进化!”
金大师得意大笑,道:“现在还觉得亏吗?你怕是要感谢我给你找了个好传人啊,教给他,你的绝技才不会失传。”
金大师的话让一旁的中年男子老脸一红,自己父亲时刻念叨的,可不就是担心他的绝技会失传吗?可自己天赋就那样,学得五六分已经是极限,要学到精髓是千难万难。
两个老头争争吵吵的一台戏总算落下帷幕,他们约定好3天后让唐墨正式跟在宋岳庭身边学习。
回酒店的路上,唐建业问道:“金大师,饮食江湖的规矩不是说一个徒弟拜一个师傅吗,小猴子这样做……”
“时代在变,腐朽的规矩不能不变,小猴子他有足够的精力去博采众长,成就世人所不能及的高度。”