第十四章 上菜
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见苏柏杨走了过来,宋书明正在调制汤汁的手停了下来。
“师父,这是我今生所见到的最好的一道菜,虽然所用的材料只是两种萝卜,但就是再珍贵的山珍海味也不能和它相比,我真的不想让别人就这么吃掉。”宋书明还是一脸惋惜的说道。
苏柏杨拍了拍他的肩膀,道:“一个人的成绩有多好,要看一个人的心态,在你的心中,如果认为这就是最好的作品,那么你以后的水平顶多也就是达到这个层次了。”
宋书明看着比自己还年轻的多的脸孔,突然狠狠的点了点头,笑道:“师父,我明白了。”
说完,将手里已经调制好的一份金黄色的汤汁放下,然后又调制一份雪玉白的汤汁。
苏柏杨看着宋书明熟练的加调料,心中莫名的感觉有点不对。
此时,宋书明用小勺子取了一勺白糖。
苏柏杨道:“多了,去掉一半。”
宋书明一愣,他以前都是加这么多的,今天苏柏杨突然让他去掉一半,虽然不明白为什么,但是现在苏柏杨在他的心目中简直是一个神仙,所以他赶忙将白糖去掉一半,放入汤汁里面搅拌。
片刻后,他又取一勺子白色洋槐花蜂蜜,刚要加入到汤汁里,苏柏杨又说道:“还是多,去掉一半。”
宋书明没有吭声,只是将蜂蜜去掉一半,放入汤汁,边搅拌这才说道:“师父,这种汤汁我调制过很多次了,就是按着刚才的用量,客户反映都还不错,你将每种材料都去掉一半,会不会影响口味?”
苏柏杨皱着眉头想了想,说了一句让宋书明傻眼的话:“我也不太清楚,我对调制汤汁没什么经验,就是感觉应该这么做。”
宋书明的手僵住了,这也行?他现在才想起来,师父早就给他说了,他就刀工还可以,其它的都很一般。
嘴角莫名的抽动了几下,宋书明终究没说什么,只是不停的搅动汤汁,然后往里面加调料,只不过每种材料他都是按着原来的一半调制的。
“每一种食材都有它独有的味道,人们吃它就是为了它本身的味道可口,如果加的调料太多,会将它们本身的天然鲜味掩盖住。”苏柏杨看着宋书明搅动的汤汁,说道。
宋书明的手又停了下来,笑道:“不过有些食材的味道很古怪,需要浓汤汁掩盖。”
“那是因为你没有找到真正应该和它们搭配的食材,好了,现在你将这汤汁先涂到这片白萝卜片上,先尝尝如何。”苏柏杨随手从一旁拿一片白萝卜,放在一个盘子里,说道。
宋书明从一个架子上拿出一个精致的小刷子,这是专门往食材上刷汤汁调料的刷子,然后小心的将白色汤汁刷在白萝卜片上。
苏柏杨拿起白萝卜片咬了一口,他就感觉一种微甜却又清香的味道顿时在自己舌头的味蕾上炸开了,这股复杂却又让人陶醉的味道化作一股溪流,沿着喉咙往下流,美的让人无法自拔。
微甜而又清香的味道过后,紧接着是白萝卜固有的微辣却又可口的味道传来,这个味道和刚才的味道顿时混合在一起,形成了一种让人浑身起鸡皮疙瘩的绝品美味。
苏柏杨从来没吃过这么好吃的菜,他实在想不到那么普通的白萝卜竟然能够做到如此美味,简直是不可想象。
见苏柏杨闭着眼睛一脸陶醉的样子,宋书明没敢问什么味道,而是也拿了片白萝卜,抹了点汤汁放入口中。
刚刚放入口中,宋书明的眼睛直接就瞪圆了,这货差一点把自己的舌头给咬掉,脸色通红,也来不及再咀嚼了,直接咽下去,双手在空中来回舞动了几下,吼道:“太他么的好吃了!”
苏柏杨将嘴里的菜咽下去,笑了笑没有说话,然后就离开了。
宋书明看着面前的金黄色汤汁,果断的全都倒掉了,然后每种调料减半重新调制,过后又品尝了一下,兴奋的脸红脖子粗。
不过东西再好吃,他也不可能在厨房不出去,客人还等着吃呢。
将金黄色汤汁小心的涂抹在红萝卜神龙身上,这样神龙浑身被一层金黄色的色彩包裹起来,如同一条真正的金龙一样。
又将白色的汤汁涂抹在祥云上,这道龙腾祥云才算彻底完成。
宋书明激动的浑身颤抖,他敢保证,这道菜出去之后,绝对秒杀一切山珍海味。
当一切做好之后,宋书明谁也没喊,而是亲自端着这道龙腾祥云出去了。
大唐宫三楼翠竹阁包间,星星集团的老板李开星今天有点来火,他的客户楚门集团的王平王副总今天过来了,他选择了大唐宫酒店来招待。
虽然大唐宫酒店在紫金区只能算是中级酒店,但是这里也够档次的,装修也不错,最主要的是安静,方便他们说事情。
但是他没想到自己为王平推荐了一道龙腾祥云,酒店的厨师竟然给整出一条蛇出来,关键是他还知道这王平是属蛇的,这尼玛搞的不是摆明了让我吃他吗?这他么的算什么事啊。
就在刚才那道菜上来的时候,他分明看到王平的小眼睛一缩,很不高兴的样子,这可是他们最大的一个客户啊,如果王平一生气,回去在对他们公司说三道四的,那么自己公司不说完蛋也差不多了啊。
所以他非常来火,一边训斥餐饮部的部长吴宝龙,还要讨好安抚王平。
而吴宝龙是一声不吭,作为一个经验丰富的管理者,他知道这件事情确实是酒店做的不对,所以这时尽量不要触逆客户,让他们发完火就好了。
不过他心中却是将宋书明一帮后厨的厨师给骂了个遍,你大爷啊,这帮王八蛋纯心捣乱啊这是,搞的什么乱七八糟的东西,这事必须要和老板汇报。
就在这个时候,房门敲响,然后厨师长宋书明走了进来,他的手中端着一个盘子,上面盖着一个不锈钢盖子。
吴宝龙现在看到宋书明气就不打一处来,刚要叼他两句,宋书明却是看都没看他一眼,而是首先朝着李开星两人低头哈腰的道歉,道:“两位老板,实在抱歉,刚才厨师犯了点错误,搞错菜了,我已经批评了他,现在这道龙腾祥云我们重新上菜,耽误了两位的时间,实在抱歉。”
宋书明说着,将盘子放在桌子上,然后将不锈钢盖子拿了起来……
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“师父,这是我今生所见到的最好的一道菜,虽然所用的材料只是两种萝卜,但就是再珍贵的山珍海味也不能和它相比,我真的不想让别人就这么吃掉。”宋书明还是一脸惋惜的说道。
苏柏杨拍了拍他的肩膀,道:“一个人的成绩有多好,要看一个人的心态,在你的心中,如果认为这就是最好的作品,那么你以后的水平顶多也就是达到这个层次了。”
宋书明看着比自己还年轻的多的脸孔,突然狠狠的点了点头,笑道:“师父,我明白了。”
说完,将手里已经调制好的一份金黄色的汤汁放下,然后又调制一份雪玉白的汤汁。
苏柏杨看着宋书明熟练的加调料,心中莫名的感觉有点不对。
此时,宋书明用小勺子取了一勺白糖。
苏柏杨道:“多了,去掉一半。”
宋书明一愣,他以前都是加这么多的,今天苏柏杨突然让他去掉一半,虽然不明白为什么,但是现在苏柏杨在他的心目中简直是一个神仙,所以他赶忙将白糖去掉一半,放入汤汁里面搅拌。
片刻后,他又取一勺子白色洋槐花蜂蜜,刚要加入到汤汁里,苏柏杨又说道:“还是多,去掉一半。”
宋书明没有吭声,只是将蜂蜜去掉一半,放入汤汁,边搅拌这才说道:“师父,这种汤汁我调制过很多次了,就是按着刚才的用量,客户反映都还不错,你将每种材料都去掉一半,会不会影响口味?”
苏柏杨皱着眉头想了想,说了一句让宋书明傻眼的话:“我也不太清楚,我对调制汤汁没什么经验,就是感觉应该这么做。”
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“每一种食材都有它独有的味道,人们吃它就是为了它本身的味道可口,如果加的调料太多,会将它们本身的天然鲜味掩盖住。”苏柏杨看着宋书明搅动的汤汁,说道。
宋书明的手又停了下来,笑道:“不过有些食材的味道很古怪,需要浓汤汁掩盖。”
“那是因为你没有找到真正应该和它们搭配的食材,好了,现在你将这汤汁先涂到这片白萝卜片上,先尝尝如何。”苏柏杨随手从一旁拿一片白萝卜,放在一个盘子里,说道。
宋书明从一个架子上拿出一个精致的小刷子,这是专门往食材上刷汤汁调料的刷子,然后小心的将白色汤汁刷在白萝卜片上。
苏柏杨拿起白萝卜片咬了一口,他就感觉一种微甜却又清香的味道顿时在自己舌头的味蕾上炸开了,这股复杂却又让人陶醉的味道化作一股溪流,沿着喉咙往下流,美的让人无法自拔。
微甜而又清香的味道过后,紧接着是白萝卜固有的微辣却又可口的味道传来,这个味道和刚才的味道顿时混合在一起,形成了一种让人浑身起鸡皮疙瘩的绝品美味。
苏柏杨从来没吃过这么好吃的菜,他实在想不到那么普通的白萝卜竟然能够做到如此美味,简直是不可想象。
见苏柏杨闭着眼睛一脸陶醉的样子,宋书明没敢问什么味道,而是也拿了片白萝卜,抹了点汤汁放入口中。
刚刚放入口中,宋书明的眼睛直接就瞪圆了,这货差一点把自己的舌头给咬掉,脸色通红,也来不及再咀嚼了,直接咽下去,双手在空中来回舞动了几下,吼道:“太他么的好吃了!”
苏柏杨将嘴里的菜咽下去,笑了笑没有说话,然后就离开了。
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不过东西再好吃,他也不可能在厨房不出去,客人还等着吃呢。
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又将白色的汤汁涂抹在祥云上,这道龙腾祥云才算彻底完成。
宋书明激动的浑身颤抖,他敢保证,这道菜出去之后,绝对秒杀一切山珍海味。
当一切做好之后,宋书明谁也没喊,而是亲自端着这道龙腾祥云出去了。
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虽然大唐宫酒店在紫金区只能算是中级酒店,但是这里也够档次的,装修也不错,最主要的是安静,方便他们说事情。
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就在刚才那道菜上来的时候,他分明看到王平的小眼睛一缩,很不高兴的样子,这可是他们最大的一个客户啊,如果王平一生气,回去在对他们公司说三道四的,那么自己公司不说完蛋也差不多了啊。
所以他非常来火,一边训斥餐饮部的部长吴宝龙,还要讨好安抚王平。
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