第三百八十章 料理进行中
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约瑟芬公主在那边洋洋得意,海伦娜院长却将目光放在了钱辰身上,她目光闪烁,让人有些琢磨不透。
这个时候钱辰早已经将目光从马修斯身上收了回来,开始专心致志地制作自己的料理。
只是这次钱辰选择的料理实在是太过平淡了,平淡到让人完全无法相信。
他准备的食材有大蒜、洋葱、高汤、酱油、黑胡椒碎、黄油、海盐、波尔多红酒。
至于主食材,他直接拿出了一块霜降完美的岩牛肉眼部位的牛排。
肉眼牛排指取自牛身中间的无骨部分,这里的‘眼’指的是肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
尽管钱辰的咏春依旧令人惊艳,那连绵不绝的黏打依旧是那么炫目,可是除此之外,他的料理似乎没有太多新奇的东西。
毕竟钱辰以牛排作为对决的料理已经不是一次两次了。再好吃的料理,次数多了,难免会让人审美疲劳。
此刻位于三楼学院专用包厢之内的四位分院长神态各异。
骑士分院长里昂看着马修斯竭尽全力的出色发挥,笑得合不拢嘴。
海军分院长卜派一脸轻松的叼着烟斗,有一口没一口地抽着。
而皇后分院长尤利娅,明明在场最应该操心的人是她,可是她却看起来最没精打采,一脸睡不醒地样子半趴在茶几上,仿佛下面决斗的不是她的学生,一切都与她毫无关系,充分展现了什么叫做佛系院长。
在包厢之中最激动,最急迫的居然是国王分院长艾伯特。明明两人都不是他的学生,他却显得最亢奋。
当发现钱辰拿出的料理似乎又是煎牛排时,艾伯特顿时露出一脸轻蔑的笑容。
“哼!果然是不懂得法式料理高贵的蛮夷,居然又拿出了牛排料理,看样子他在法式料理方面的创造力堪忧啊。”
艾伯特现在为了黑钱辰已经有些走火入魔了,开口闭口就是‘那个不懂法式料理精妙的蛮夷’。
尤利娅睁眼望了他一眼,心里想道。
‘老东西,你也好不到哪里去。你现在的样子实在是太丑陋了!’
不过让尤利娅从行动上支持钱辰,那是绝对不可能的。
她现在太累了,就在梦里为钱辰摇旗呐喊吧。
‘钱辰,加油!赢给这老东西看看!加。。。ZZZ。。。’
前一秒还在心中为钱辰加油,下一秒,尤利娅就已经睡着了。
舞台之上,钱辰将牛排内部的经络打断之后,居然没有如以往那般只撒上一点海盐和黑胡椒颗粒腌制,而是拿出一大堆装满香辛料的瓶子,粗略估算瓶子的数量超过了十五种以上。
只见钱辰一手夹满四个玻璃瓶,将总计八个玻璃瓶夹在一双手掌上,犹如最高明的乐团指挥家一般挥舞着手掌,八种不同颜色的粉末状香辛料。
等到所有的香辛料都已经撒完之后,牛排已经被五颜六色的香辛料给彻底包裹了起来。
为了让香辛料更加入味,钱辰抬手开始在牛排上揉捏起来。
又过了一会,钱辰将牛排放在了一边,然后开始调制酱汁。
先将洋葱和大蒜洗净,剥皮,然后切成末。
接着将黄油放入锅中加热融化,待到黄油开始冒泡泡时,先加入洋葱和大蒜,煸炒出香味,然后加入海盐、黑胡椒碎、高汤、红酒、酱油。
等到锅中不断冒出酱色的泡泡,并传出真正浓郁的香味时,将淀粉加水调好,然后倒入酱汁之中,用来增加酱汁的粘稠度。
收汁后,将红酒黑椒酱汁盛放到形状如同被砍去上面部分的阿拉丁神灯,专用的牛排酱汁杯中备用。
调好酱汁,钱辰又接着拿出口蘑、荷兰豆、花椰菜等,将之处理好,当做摆盘时的装饰物。
做完这些,钱辰现在只需等牛排腌制好,就可以开始最后的步骤了。
在他的对面,马修斯已经小心翼翼地将翡翠蜗牛的毒囊和内脏去除了,只保留了肉质最鲜嫩的部分。
能够将蜗牛整个从壳里拉出来,去除毒囊和内脏,还不损坏蜗牛鲜嫩的肉质,不得不说马修斯有着一双可以拿绣花针的巧手。
处理完蜗牛之后,马修斯先将烤箱预热,然后拿出蒜,欧芹和紫皮洋葱洗干净之后切成末,并与海盐混合在一起。
将黄油融化成液态,然后将蒜,欧芹和紫皮洋葱与海盐的混合物倒入黄油之中,搅拌均匀。
然后他拿起一个蜗牛壳,先将黄油混合物填入一部分,接着将蜗牛肉小心翼翼地塞进壳中,然后在外面也加入同等分量的黄油混合物将蜗牛肉封在里面。
马修斯如法炮制,将所有蜗牛肉都如此这般处理了。
接着他在烤盘底部铺上大量海盐,将塞满食材的蜗牛壳壳口朝上,插进了海盐之中。
等到马修斯将烤盘放入烤箱之中,此时已经过去了两个小时了。
之前光是处理翡翠蜗牛就花费了他一个多小时。
可见约瑟芬公主所言非虚。
翡翠蜗牛料理起来最大的难点就在于前期的处理上。
如果没有厨技的支撑,只能等到晋升龙厨之后才可以开始尝试料理这种稀有的食材。
马修斯用厨技取了个巧,简直就相当于玩DNF等级不够,直接氪金,买了张达人契约,提前学习技能。
蜗牛和海鲜类似,都属于肉嫩的类型,而翡翠蜗牛的肉更是远超普通蜗牛,所以料理时间一定不能过长,不然肉质就会变老,失去鲜嫩的口感。
这一点蜗牛反而与口感相似的田螺不同,田螺为了入味同时也为了杀死内部的寄生虫和细菌,往往需要长时间加热,这样料理出来的田螺肉想不老都不行。
因此,马修斯只烤制了大约四分钟不到,蜗牛壳表面的黄油刚开始冒泡他就关闭了烤箱,将蜗牛取了出来,然后放入焗烤蜗牛专用的,底部有一个个乒乓球大小的半圆凹槽的陶瓷盘中。
这样他的法式焗烤翡翠蜗牛就完成了。
约瑟芬公主在那边洋洋得意,海伦娜院长却将目光放在了钱辰身上,她目光闪烁,让人有些琢磨不透。
这个时候钱辰早已经将目光从马修斯身上收了回来,开始专心致志地制作自己的料理。
只是这次钱辰选择的料理实在是太过平淡了,平淡到让人完全无法相信。
他准备的食材有大蒜、洋葱、高汤、酱油、黑胡椒碎、黄油、海盐、波尔多红酒。
至于主食材,他直接拿出了一块霜降完美的岩牛肉眼部位的牛排。
肉眼牛排指取自牛身中间的无骨部分,这里的‘眼’指的是肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
尽管钱辰的咏春依旧令人惊艳,那连绵不绝的黏打依旧是那么炫目,可是除此之外,他的料理似乎没有太多新奇的东西。
毕竟钱辰以牛排作为对决的料理已经不是一次两次了。再好吃的料理,次数多了,难免会让人审美疲劳。
此刻位于三楼学院专用包厢之内的四位分院长神态各异。
骑士分院长里昂看着马修斯竭尽全力的出色发挥,笑得合不拢嘴。
海军分院长卜派一脸轻松的叼着烟斗,有一口没一口地抽着。
而皇后分院长尤利娅,明明在场最应该操心的人是她,可是她却看起来最没精打采,一脸睡不醒地样子半趴在茶几上,仿佛下面决斗的不是她的学生,一切都与她毫无关系,充分展现了什么叫做佛系院长。
在包厢之中最激动,最急迫的居然是国王分院长艾伯特。明明两人都不是他的学生,他却显得最亢奋。
当发现钱辰拿出的料理似乎又是煎牛排时,艾伯特顿时露出一脸轻蔑的笑容。
“哼!果然是不懂得法式料理高贵的蛮夷,居然又拿出了牛排料理,看样子他在法式料理方面的创造力堪忧啊。”
艾伯特现在为了黑钱辰已经有些走火入魔了,开口闭口就是‘那个不懂法式料理精妙的蛮夷’。
尤利娅睁眼望了他一眼,心里想道。
‘老东西,你也好不到哪里去。你现在的样子实在是太丑陋了!’
不过让尤利娅从行动上支持钱辰,那是绝对不可能的。
她现在太累了,就在梦里为钱辰摇旗呐喊吧。
‘钱辰,加油!赢给这老东西看看!加。。。ZZZ。。。’
前一秒还在心中为钱辰加油,下一秒,尤利娅就已经睡着了。
舞台之上,钱辰将牛排内部的经络打断之后,居然没有如以往那般只撒上一点海盐和黑胡椒颗粒腌制,而是拿出一大堆装满香辛料的瓶子,粗略估算瓶子的数量超过了十五种以上。
只见钱辰一手夹满四个玻璃瓶,将总计八个玻璃瓶夹在一双手掌上,犹如最高明的乐团指挥家一般挥舞着手掌,八种不同颜色的粉末状香辛料。
等到所有的香辛料都已经撒完之后,牛排已经被五颜六色的香辛料给彻底包裹了起来。
为了让香辛料更加入味,钱辰抬手开始在牛排上揉捏起来。
又过了一会,钱辰将牛排放在了一边,然后开始调制酱汁。
先将洋葱和大蒜洗净,剥皮,然后切成末。
接着将黄油放入锅中加热融化,待到黄油开始冒泡泡时,先加入洋葱和大蒜,煸炒出香味,然后加入海盐、黑胡椒碎、高汤、红酒、酱油。
等到锅中不断冒出酱色的泡泡,并传出真正浓郁的香味时,将淀粉加水调好,然后倒入酱汁之中,用来增加酱汁的粘稠度。
收汁后,将红酒黑椒酱汁盛放到形状如同被砍去上面部分的阿拉丁神灯,专用的牛排酱汁杯中备用。
调好酱汁,钱辰又接着拿出口蘑、荷兰豆、花椰菜等,将之处理好,当做摆盘时的装饰物。
做完这些,钱辰现在只需等牛排腌制好,就可以开始最后的步骤了。
在他的对面,马修斯已经小心翼翼地将翡翠蜗牛的毒囊和内脏去除了,只保留了肉质最鲜嫩的部分。
能够将蜗牛整个从壳里拉出来,去除毒囊和内脏,还不损坏蜗牛鲜嫩的肉质,不得不说马修斯有着一双可以拿绣花针的巧手。
处理完蜗牛之后,马修斯先将烤箱预热,然后拿出蒜,欧芹和紫皮洋葱洗干净之后切成末,并与海盐混合在一起。
将黄油融化成液态,然后将蒜,欧芹和紫皮洋葱与海盐的混合物倒入黄油之中,搅拌均匀。
然后他拿起一个蜗牛壳,先将黄油混合物填入一部分,接着将蜗牛肉小心翼翼地塞进壳中,然后在外面也加入同等分量的黄油混合物将蜗牛肉封在里面。
马修斯如法炮制,将所有蜗牛肉都如此这般处理了。
接着他在烤盘底部铺上大量海盐,将塞满食材的蜗牛壳壳口朝上,插进了海盐之中。
等到马修斯将烤盘放入烤箱之中,此时已经过去了两个小时了。
之前光是处理翡翠蜗牛就花费了他一个多小时。
可见约瑟芬公主所言非虚。
翡翠蜗牛料理起来最大的难点就在于前期的处理上。
如果没有厨技的支撑,只能等到晋升龙厨之后才可以开始尝试料理这种稀有的食材。
马修斯用厨技取了个巧,简直就相当于玩DNF等级不够,直接氪金,买了张达人契约,提前学习技能。
蜗牛和海鲜类似,都属于肉嫩的类型,而翡翠蜗牛的肉更是远超普通蜗牛,所以料理时间一定不能过长,不然肉质就会变老,失去鲜嫩的口感。
这一点蜗牛反而与口感相似的田螺不同,田螺为了入味同时也为了杀死内部的寄生虫和细菌,往往需要长时间加热,这样料理出来的田螺肉想不老都不行。
因此,马修斯只烤制了大约四分钟不到,蜗牛壳表面的黄油刚开始冒泡他就关闭了烤箱,将蜗牛取了出来,然后放入焗烤蜗牛专用的,底部有一个个乒乓球大小的半圆凹槽的陶瓷盘中。
这样他的法式焗烤翡翠蜗牛就完成了。