第61章 酿酒作坊
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第61章 酿酒作坊
“师兄，你这么做保险不？买这些粮食花了不少的钱呢，就算是咱们那个摊子，也要好久才能赚回来呢，这要是亏本了咋弄啊？”王壮赶着马车，一脸忧愁的看着坐在马车上的李然说道。
眼眸中的踌躇却是怎么也说不尽一般。
“我也是试试，这点钱而已，就试试，你怕啥，最多半个月就能赚回来的！”李然苦笑着说道。
王壮这家伙这一路上不知道是第几次说这个了。
说到底还是对自己没有什么信心啊。
昨晚，李然在天道图书里面查了许久，差不多已经铭记于心了。
酿酒，酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。
酒曲的制作方法，李然倒是找到一个，目前只能先按照这个方法制作，之后的在慢慢想。
总有一天能找到好的酒曲制作方法。
首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。
等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。不过这个时代却是没有什么碾碎机器，不过石磨这种东西也是可以的，用他就可以！
在市场上可以买到成品酵母，但这个时代没有，李然可以自己制作，酵母的制作方式也不是很复杂，这点李然还是懂的。
然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。用手把他们捏成圆形，但注意不要太干了，也不要太湿，湿度就行。
把麻绳铺在曲模底部，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得均匀些，大概6到7层。垫底的叶子要选得大些。
把原料填满曲模，记住一遍填，一遍用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些。但切忌不要过于厚实。
按照步骤全部做好了之后，就可以密封了。再在最上面均匀的铺上麻叶，连同之前铺好的，一起用麻绳捆绑结实。一定要绑紧了。
在制作酒曲的时候，一定要用麻绳，麻绳可以发热，帮助发酵；而且新鲜的麻绳在晒干后还能收缩，这样麦曲在发酵过程中体积变小，也不会松掉。
、在封装的时候，一定要密封，而且要暴晒，但不能淋雨。等待大概一个月左右，就发酵成功了
这些就是李然所找到的制作方法，基本已经全部铭记于心了。
昨日在酒楼，秋溪听到李然想酿酒，也是笑了笑，也没拒绝，直接把酒楼管事的掌柜叫了过来。
和李然说了说酿酒的作坊在哪里，并且约定好，今日就会在酿酒作坊等待李然。
李然一大早就和王壮出去买需要的东西。
这两大车的粮食就是忙活了一上午的结果。
王壮赶着一辆车，李然躺在粮食上面也是在仔细的思索着。
后面的那辆车则是常和赶着，常和昨晚也是喝多了，没有回去，李然就把常和带回了家，今早知道李然要买粮食酿酒，也是感兴趣，所以自告奋勇的赶了一辆马车，紧紧跟在后面。
“王掌柜！”这是洛阳城外，几里之外的一个小村子，秋溪的作坊就在这个村子里面。
秋溪的作坊有三四个，分别坐落在洛阳城周边。
这里就是其中一个。
据说是叫王家村，这王掌柜的就是这村子里的人。
后来被秋溪发现，然后就去做了酒楼的掌柜的，管管事。
秋溪这人对这些事也不上心，所以都是靠着王掌柜来掌管的。
基本不负责什么事，这王掌柜的也算是矜矜业业的，小小的一个酒楼，从无到有，都有这位的身影，隐约算是秋溪的心腹了。
这人也算是老实，要不然秋溪也不会把家业都交给这人掌管。
“李公子，你可终于来了啊！”王掌柜，王福看到李然也是赶紧迎了上去。
“呐，一大早上我就去买粮食了，都是做酒的。”李然笑笑，指着身后的两辆马车笑着说道。
“粮食？酿酒？这么多！”王福闻言长大了嘴巴很是吃惊。
这年头，虽然也是太平盛世，但这么糟蹋粮食的，还真的是不多见。
看了李然一眼，也没敢说什么话。
这花费绝对不小，而且根据东家说的，这位李公子应当是第一次酿酒，成功的几率还说不准。
万一要是失败了，这么多的粮食可能就真的糟践了。
王福心中有些隐隐作痛，不过这些都是人家自己买来的，和自己没有关系。
叹了一口气，最终还是看着李然说道，“李公子，您这也是第一次，要是失败了，这些粮食可能就….”
“没事，就试试吧！李然却不在意，摆摆手说道。
李然还是没能明白，粮食对于普通人来说意味着什么。
要是在乱世，这么几车粮食，那可比人名都金贵的多，别说是几车了，就算是一斗粮食，都能换一条人命啊！
“哎，走，我带你进去看看，这几日作坊倒是空闲了，其他两个倒是还在忙碌，所以就带您来这里了！”王福摇摇头也不去解释，对着李然说道。
李然跟着王福朝着作坊里面走去。
刚一走进去，酒味就冲鼻而来，很刺激，不过还在可以接受的范围内，而且酒味还没有后世的烈酒气味大。
李然走进去很是好奇，好奇这个年代的人是怎么酿酒的。
但，走进去之后，却是一脸懵，怎么都看不懂，转悠了一圈，李然感觉晕乎乎的。
索性直接就把自己昨晚整理出来的方法，交给了王福。
“王掌柜，这些都是我想的酿酒方法，你先试着做做！”李然压根没多想，直接就把秘方给了王福。
王壮在一旁眼睛瞪大，有点着急，不过想着自己那个师兄。
平日里看起来还挺精明的，怎么就到了关键的时候，这脑子就缺了一根弦呢。
这秘方，要是真的可以，那绝对价值千金，你就这么给了别人？
别人要是据为己有了，那你怎么办？
心中虽然有想法，但…王壮还是没敢行动，只是在一旁独自气闷的看着李然。
常和却是看着李然笑了笑。
“李兄胸襟之大，我都不如，定然能成大事！”
第61章 酿酒作坊
“师兄，你这么做保险不？买这些粮食花了不少的钱呢，就算是咱们那个摊子，也要好久才能赚回来呢，这要是亏本了咋弄啊？”王壮赶着马车，一脸忧愁的看着坐在马车上的李然说道。
眼眸中的踌躇却是怎么也说不尽一般。
“我也是试试，这点钱而已，就试试，你怕啥，最多半个月就能赚回来的！”李然苦笑着说道。
王壮这家伙这一路上不知道是第几次说这个了。
说到底还是对自己没有什么信心啊。
昨晚，李然在天道图书里面查了许久，差不多已经铭记于心了。
酿酒，酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。
酒曲的制作方法，李然倒是找到一个，目前只能先按照这个方法制作，之后的在慢慢想。
总有一天能找到好的酒曲制作方法。
首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。
等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。不过这个时代却是没有什么碾碎机器，不过石磨这种东西也是可以的，用他就可以！
在市场上可以买到成品酵母，但这个时代没有，李然可以自己制作，酵母的制作方式也不是很复杂，这点李然还是懂的。
然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。用手把他们捏成圆形，但注意不要太干了，也不要太湿，湿度就行。
把麻绳铺在曲模底部，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得均匀些，大概6到7层。垫底的叶子要选得大些。
把原料填满曲模，记住一遍填，一遍用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些。但切忌不要过于厚实。
按照步骤全部做好了之后，就可以密封了。再在最上面均匀的铺上麻叶，连同之前铺好的，一起用麻绳捆绑结实。一定要绑紧了。
在制作酒曲的时候，一定要用麻绳，麻绳可以发热，帮助发酵；而且新鲜的麻绳在晒干后还能收缩，这样麦曲在发酵过程中体积变小，也不会松掉。
、在封装的时候，一定要密封，而且要暴晒，但不能淋雨。等待大概一个月左右，就发酵成功了
这些就是李然所找到的制作方法，基本已经全部铭记于心了。
昨日在酒楼，秋溪听到李然想酿酒，也是笑了笑，也没拒绝，直接把酒楼管事的掌柜叫了过来。
和李然说了说酿酒的作坊在哪里，并且约定好，今日就会在酿酒作坊等待李然。
李然一大早就和王壮出去买需要的东西。
这两大车的粮食就是忙活了一上午的结果。
王壮赶着一辆车，李然躺在粮食上面也是在仔细的思索着。
后面的那辆车则是常和赶着，常和昨晚也是喝多了，没有回去，李然就把常和带回了家，今早知道李然要买粮食酿酒，也是感兴趣，所以自告奋勇的赶了一辆马车，紧紧跟在后面。
“王掌柜！”这是洛阳城外，几里之外的一个小村子，秋溪的作坊就在这个村子里面。
秋溪的作坊有三四个，分别坐落在洛阳城周边。
这里就是其中一个。
据说是叫王家村，这王掌柜的就是这村子里的人。
后来被秋溪发现，然后就去做了酒楼的掌柜的，管管事。
秋溪这人对这些事也不上心，所以都是靠着王掌柜来掌管的。
基本不负责什么事，这王掌柜的也算是矜矜业业的，小小的一个酒楼，从无到有，都有这位的身影，隐约算是秋溪的心腹了。
这人也算是老实，要不然秋溪也不会把家业都交给这人掌管。
“李公子，你可终于来了啊！”王掌柜，王福看到李然也是赶紧迎了上去。
“呐，一大早上我就去买粮食了，都是做酒的。”李然笑笑，指着身后的两辆马车笑着说道。
“粮食？酿酒？这么多！”王福闻言长大了嘴巴很是吃惊。
这年头，虽然也是太平盛世，但这么糟蹋粮食的，还真的是不多见。
看了李然一眼，也没敢说什么话。
这花费绝对不小，而且根据东家说的，这位李公子应当是第一次酿酒，成功的几率还说不准。
万一要是失败了，这么多的粮食可能就真的糟践了。
王福心中有些隐隐作痛，不过这些都是人家自己买来的，和自己没有关系。
叹了一口气，最终还是看着李然说道，“李公子，您这也是第一次，要是失败了，这些粮食可能就….”
“没事，就试试吧！李然却不在意，摆摆手说道。
李然还是没能明白，粮食对于普通人来说意味着什么。
要是在乱世，这么几车粮食，那可比人名都金贵的多，别说是几车了，就算是一斗粮食，都能换一条人命啊！
“哎，走，我带你进去看看，这几日作坊倒是空闲了，其他两个倒是还在忙碌，所以就带您来这里了！”王福摇摇头也不去解释，对着李然说道。
李然跟着王福朝着作坊里面走去。
刚一走进去，酒味就冲鼻而来，很刺激，不过还在可以接受的范围内，而且酒味还没有后世的烈酒气味大。
李然走进去很是好奇，好奇这个年代的人是怎么酿酒的。
但，走进去之后，却是一脸懵，怎么都看不懂，转悠了一圈，李然感觉晕乎乎的。
索性直接就把自己昨晚整理出来的方法，交给了王福。
“王掌柜，这些都是我想的酿酒方法，你先试着做做！”李然压根没多想，直接就把秘方给了王福。
王壮在一旁眼睛瞪大，有点着急，不过想着自己那个师兄。
平日里看起来还挺精明的，怎么就到了关键的时候，这脑子就缺了一根弦呢。
这秘方，要是真的可以，那绝对价值千金，你就这么给了别人？
别人要是据为己有了，那你怎么办？
心中虽然有想法，但…王壮还是没敢行动，只是在一旁独自气闷的看着李然。
常和却是看着李然笑了笑。
“李兄胸襟之大，我都不如，定然能成大事！”