第82章 流水怎么样？
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第82章 流水怎么样？
沈竹今日还要去一趟百香居，前些日子新定下的契约，她一个月须得去百香居三天。
前两日她便已经和宋掌柜打好招呼了，她今日会在百香居亲自掌厨。
加上，今日她做药膳，柳婶特意让阿秋过来替她看孩子，她也不用着急回来。
有阿秋在，三个孩子没多大问题。
出了庄子，天上飘起了满天大雪。
百香居。
宋掌柜远远看见沈竹便迎了出来，将她带进了后厨。
“沈娘子，你要的食材我都准备好了，看看还缺什么尽管吩咐。”
宋掌柜客气的开口。
“不用了，这些就够了。”
沈竹大致的扫了一眼，她要的食材几乎都有了，其他的东西，她自会用云里阁的材料。
“好，那沈娘子请自便，有任何需要只需吩咐一声便是。”
宋掌柜客气的退了出去，并且按照沈竹的意思，也没让厨子们待在厨房。
沈竹前两日已经想好了菜品，其中凉菜两道、热汤一道，作为前菜，副菜三道，主菜也是三道，最后再上两道甜点，以及上好的茶水，总共算下来一共十一道菜。
凉菜她准备的是凉拌藕片，以及辣炝莴笋，外加一个营养美味的三鲜汤，副菜则是以鱼和虾为主，她准备了松鼠桂鱼、凤尾大虾和豆瓣青鱼。
至于主菜，则是以猪肉、羊肉之类的为主，沈竹准备做东坡肉、回锅肉和葱爆羊肉，最后的甜点则是酸枣糕和清明果，配着上好的西湖龙井，吃起来更是别有一番滋味。
沈竹将菜单在心中顺一遍，觉得没有问题之后便开始动。
她先是从云里阁取了调料，然后准备好了凉菜和汤。
接下来便准备做松鼠桂鱼了。
沈竹先是将处理好的鱼去掉鱼头，随后按住鱼身，用刀把鱼肉跟骨头片开，翻面亦是如此，只是尾巴处不需要片开，之后再把鱼肚子处带刺的肉去掉。
将鱼身摊开，皮朝下肉朝上，先是直着下刀切之后再斜着切，切成鱼皮呈棱形刀模样即可，料酒和盐调和后抹在鱼头和鱼身之上，滚上干淀粉，之后拎着鱼尾抖去多余的淀粉。
起锅烧油，待油热之后，用手倒拎住鱼肉，将滚油从上往下浇在鱼肉上，之后翅起鱼尾放入油锅中煎炸，使其成型，待的整只鱼炸成金黄色便可起锅，放到瓷盘之中。
之后便可放入鱼头入锅煎炸，油炸时需用筷子摁住鱼头，让其下巴部位展开定型，炸好后起锅，将鱼头和鱼身拼在一起，塑回鱼形，其中头部和尾部都要翘起来。
将番茄汁加入鲜汤、糖、醋、酱油、酒和湿淀粉调成酱汁，锅中留少许的油，放入葱段煸香后捞出，随后放入蒜末、笋丁、香菇丁等辅料炒熟，加入先前调好的酱汁，大火烧浓后淋上麻油，起锅浇在鱼身上就行。
沈竹处理好了松鼠桂鱼，立马便吩咐小二上桌，接下来就是准备凤尾大虾和豆瓣青鱼、回锅肉、葱爆羊肉和东坡肉了，几道菜一做完也是一道接着一道上了桌。
最后就是两份甜点了，等客人吃的差不多了，沈竹想着便可以吩咐小二将甜点端了上去，外加一壶好茶。
全都做完，沈竹也算是松了一口气。
今日是第一次以这种规格接待客人，能吃得起的都是些非富即贵的人，所以周木青特意来看了一遭，顺便去厢房看了看客人的满意程度。
毫不意外，那些食客无一不沉醉在这美味当中。
“沈娘子，今日百香居的收益一共得五十两，五五分成这是你应得的二十五两银子。”
沈竹从厨房出来，宋掌柜连忙按照周木青的吩咐，将沈竹那部分的钱取了出来，装在钱袋子中递给她。
“请您自行清点一遍，看看有无差错？”
“我收下了，清点就不必了，宋掌柜的算的账我还是信得过的。”沈竹掂了掂钱袋，随手收入怀中，“好了，今日就这样了，我先回去了。”
“沈娘子慢走。”宋掌柜笑着将沈竹送出去，想到今天的流水，心里就美滋滋。
周木青一手端着手炉，望着外面的鹅毛大雪，好心情的问道：“今日收工早，流水怎么样？”
宋掌柜眼都快笑没了，“五十两银子……吃了不过五桌，”
周木青欣赏道：“沈竹的手艺，确实如此。”
沈竹回到庄子上，阿秋拿着把油纸伞迎来出来，“嫂子，今日下这么大的雪，你出门怎么连把伞都不带？”
“我到庄子门口的时候才开始下雪，当时看雪也不大，想着回来一趟也麻烦，索性就直接去了。”
沈竹跟着阿秋进了屋，抬手拍了拍身上落得雪花。
“阮阮睡了。”
阿秋收了纸伞，开口道：“既然嫂子你回来了，我就先回去。”
“行，外面雪大，你把伞拿着吧。”
沈竹笑着开口。
“嫂子，那我先走了。”
阿秋拿着伞走到庄子口还笑嘻嘻的和沈竹挥了挥手。
沈竹见人走了，在屋中炭炉边去了去寒气这才走到摇篮边看了看阮阮。
因着今日下雪，晚上苏宗文下工回来的时候也是落了一身雪，沈竹连忙给他拿了一个汤婆子。
“今日这雪真大。”苏宗文抖落身上的雪，呵出一口冷气。
“快拿着这个暖暖身子。”沈竹抱着阮阮将汤婆子递过去。
“我身上寒气重，你带着孩子离我远些。”苏宗文接过汤婆子，坐到桌边给自己倒了一杯热水。
“行，你先去去寒气。”沈竹点点头，抱着阮阮坐到了炕边。
“我今日去了一趟百香居掌厨，今日一天收益足足有二十五两银子……”沈竹想到今日的收成，心中高兴，便将这事和苏宗文提了提。
一天二十五两银子，这钱可比她先前赚的要容易多。
苏宗文正坐在桌边喝水，听完沈竹的话，见她神情喜悦的模样，心中也跟着开心，只是想着她又要照顾孩子又要去百香居，忙里忙外的，不由的有些心疼。
“这是件好事，只是你也要注意着些身子，别太过劳累了。”苏宗文放下手中的杯子，叮嘱道。
“文哥，你放心吧，我心有数，不会累到自己的。”沈竹抱着熟睡的阮阮，挨着苏宗文坐下，将头轻轻的倚靠在男人的肩头。
毕竟银子是永远也赚不够的，而身子却只有一个，若是身子垮了，要这么多银子又有什么用处？
这么简单的道理沈竹还是懂的。
“嗯。”闻言，苏宗文微微点头，这才放心了些。
两人又聊了一会，见子逸和静姝在外面玩够了已经回来了，沈竹便起身将阮阮放到了摇篮里，转身进厨房把中午剩下的一大堆菜热了热，当做晚饭。
接下来几日，沈竹每天都变着花样给明钰宸熬制药膳，无一例外的是，她每天都会在明钰宸的药碗之中放入磨制好的药粉。
数日下来，明钰宸的脸色已经有了明显的好转，甚至连夜里都不再常常因咳嗽而睡不着。
如今这睡眠踏实了，脸色自然而然的跟着好转了起来。
庄中每隔十日就会有固定的大夫前来替明钰宸诊脉，寻常大夫诊脉过后大多是嘱咐几句，要注意身子不可着凉之类的话，在西院待不到盏茶功夫便会告辞，而这次，大夫却整整在西院待了一炷香的时间。
第82章 流水怎么样？
沈竹今日还要去一趟百香居，前些日子新定下的契约，她一个月须得去百香居三天。
前两日她便已经和宋掌柜打好招呼了，她今日会在百香居亲自掌厨。
加上，今日她做药膳，柳婶特意让阿秋过来替她看孩子，她也不用着急回来。
有阿秋在，三个孩子没多大问题。
出了庄子，天上飘起了满天大雪。
百香居。
宋掌柜远远看见沈竹便迎了出来，将她带进了后厨。
“沈娘子，你要的食材我都准备好了，看看还缺什么尽管吩咐。”
宋掌柜客气的开口。
“不用了，这些就够了。”
沈竹大致的扫了一眼，她要的食材几乎都有了，其他的东西，她自会用云里阁的材料。
“好，那沈娘子请自便，有任何需要只需吩咐一声便是。”
宋掌柜客气的退了出去，并且按照沈竹的意思，也没让厨子们待在厨房。
沈竹前两日已经想好了菜品，其中凉菜两道、热汤一道，作为前菜，副菜三道，主菜也是三道，最后再上两道甜点，以及上好的茶水，总共算下来一共十一道菜。
凉菜她准备的是凉拌藕片，以及辣炝莴笋，外加一个营养美味的三鲜汤，副菜则是以鱼和虾为主，她准备了松鼠桂鱼、凤尾大虾和豆瓣青鱼。
至于主菜，则是以猪肉、羊肉之类的为主，沈竹准备做东坡肉、回锅肉和葱爆羊肉，最后的甜点则是酸枣糕和清明果，配着上好的西湖龙井，吃起来更是别有一番滋味。
沈竹将菜单在心中顺一遍，觉得没有问题之后便开始动。
她先是从云里阁取了调料，然后准备好了凉菜和汤。
接下来便准备做松鼠桂鱼了。
沈竹先是将处理好的鱼去掉鱼头，随后按住鱼身，用刀把鱼肉跟骨头片开，翻面亦是如此，只是尾巴处不需要片开，之后再把鱼肚子处带刺的肉去掉。
将鱼身摊开，皮朝下肉朝上，先是直着下刀切之后再斜着切，切成鱼皮呈棱形刀模样即可，料酒和盐调和后抹在鱼头和鱼身之上，滚上干淀粉，之后拎着鱼尾抖去多余的淀粉。
起锅烧油，待油热之后，用手倒拎住鱼肉，将滚油从上往下浇在鱼肉上，之后翅起鱼尾放入油锅中煎炸，使其成型，待的整只鱼炸成金黄色便可起锅，放到瓷盘之中。
之后便可放入鱼头入锅煎炸，油炸时需用筷子摁住鱼头，让其下巴部位展开定型，炸好后起锅，将鱼头和鱼身拼在一起，塑回鱼形，其中头部和尾部都要翘起来。
将番茄汁加入鲜汤、糖、醋、酱油、酒和湿淀粉调成酱汁，锅中留少许的油，放入葱段煸香后捞出，随后放入蒜末、笋丁、香菇丁等辅料炒熟，加入先前调好的酱汁，大火烧浓后淋上麻油，起锅浇在鱼身上就行。
沈竹处理好了松鼠桂鱼，立马便吩咐小二上桌，接下来就是准备凤尾大虾和豆瓣青鱼、回锅肉、葱爆羊肉和东坡肉了，几道菜一做完也是一道接着一道上了桌。
最后就是两份甜点了，等客人吃的差不多了，沈竹想着便可以吩咐小二将甜点端了上去，外加一壶好茶。
全都做完，沈竹也算是松了一口气。
今日是第一次以这种规格接待客人，能吃得起的都是些非富即贵的人，所以周木青特意来看了一遭，顺便去厢房看了看客人的满意程度。
毫不意外，那些食客无一不沉醉在这美味当中。
“沈娘子，今日百香居的收益一共得五十两，五五分成这是你应得的二十五两银子。”
沈竹从厨房出来，宋掌柜连忙按照周木青的吩咐，将沈竹那部分的钱取了出来，装在钱袋子中递给她。
“请您自行清点一遍，看看有无差错？”
“我收下了，清点就不必了，宋掌柜的算的账我还是信得过的。”沈竹掂了掂钱袋，随手收入怀中，“好了，今日就这样了，我先回去了。”
“沈娘子慢走。”宋掌柜笑着将沈竹送出去，想到今天的流水，心里就美滋滋。
周木青一手端着手炉，望着外面的鹅毛大雪，好心情的问道：“今日收工早，流水怎么样？”
宋掌柜眼都快笑没了，“五十两银子……吃了不过五桌，”
周木青欣赏道：“沈竹的手艺，确实如此。”
沈竹回到庄子上，阿秋拿着把油纸伞迎来出来，“嫂子，今日下这么大的雪，你出门怎么连把伞都不带？”
“我到庄子门口的时候才开始下雪，当时看雪也不大，想着回来一趟也麻烦，索性就直接去了。”
沈竹跟着阿秋进了屋，抬手拍了拍身上落得雪花。
“阮阮睡了。”
阿秋收了纸伞，开口道：“既然嫂子你回来了，我就先回去。”
“行，外面雪大，你把伞拿着吧。”
沈竹笑着开口。
“嫂子，那我先走了。”
阿秋拿着伞走到庄子口还笑嘻嘻的和沈竹挥了挥手。
沈竹见人走了，在屋中炭炉边去了去寒气这才走到摇篮边看了看阮阮。
因着今日下雪，晚上苏宗文下工回来的时候也是落了一身雪，沈竹连忙给他拿了一个汤婆子。
“今日这雪真大。”苏宗文抖落身上的雪，呵出一口冷气。
“快拿着这个暖暖身子。”沈竹抱着阮阮将汤婆子递过去。
“我身上寒气重，你带着孩子离我远些。”苏宗文接过汤婆子，坐到桌边给自己倒了一杯热水。
“行，你先去去寒气。”沈竹点点头，抱着阮阮坐到了炕边。
“我今日去了一趟百香居掌厨，今日一天收益足足有二十五两银子……”沈竹想到今日的收成，心中高兴，便将这事和苏宗文提了提。
一天二十五两银子，这钱可比她先前赚的要容易多。
苏宗文正坐在桌边喝水，听完沈竹的话，见她神情喜悦的模样，心中也跟着开心，只是想着她又要照顾孩子又要去百香居，忙里忙外的，不由的有些心疼。
“这是件好事，只是你也要注意着些身子，别太过劳累了。”苏宗文放下手中的杯子，叮嘱道。
“文哥，你放心吧，我心有数，不会累到自己的。”沈竹抱着熟睡的阮阮，挨着苏宗文坐下，将头轻轻的倚靠在男人的肩头。
毕竟银子是永远也赚不够的，而身子却只有一个，若是身子垮了，要这么多银子又有什么用处？
这么简单的道理沈竹还是懂的。
“嗯。”闻言，苏宗文微微点头，这才放心了些。
两人又聊了一会，见子逸和静姝在外面玩够了已经回来了，沈竹便起身将阮阮放到了摇篮里，转身进厨房把中午剩下的一大堆菜热了热，当做晚饭。
接下来几日，沈竹每天都变着花样给明钰宸熬制药膳，无一例外的是，她每天都会在明钰宸的药碗之中放入磨制好的药粉。
数日下来，明钰宸的脸色已经有了明显的好转，甚至连夜里都不再常常因咳嗽而睡不着。
如今这睡眠踏实了，脸色自然而然的跟着好转了起来。
庄中每隔十日就会有固定的大夫前来替明钰宸诊脉，寻常大夫诊脉过后大多是嘱咐几句，要注意身子不可着凉之类的话，在西院待不到盏茶功夫便会告辞，而这次，大夫却整整在西院待了一炷香的时间。