第六十九章 教你涮肉（求推荐票）
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玉柱一直过着锦衣玉食的滋润生活，几个人走回到大宅之后，厨下已经备好了涮羊肉的一应食材。
查嗣庭毕竟是先生，玉柱原本打算，先上茶，上点心，闲聊几句，走个礼仪过场之后，再去涮羊肉。
谁曾想，查嗣庭不仅没有端着先生的架子，反而直爽的说：“喝茶太难受了，刮油。”
玉柱不禁笑了，既然查嗣庭乐意和学生们打成一片，他也没啥好说的，直接请了众人入席。
到了花厅里，自然是查嗣庭上座，玉柱主陪，其余的三人陪坐在一旁。
查嗣庭是典型的浙江人，见了冒着腾腾热气的铜锅，很好奇的问：“这是何物？”
玉柱笑着介绍说：“此物名唤铜火锅，因学生特别的馋嘴，特意命人用黄铜打制而成。”
俞鸿图也是南方人，他插话问道：“此锅内盛了这么多热水，却无羊肉，难道是现煮不成？”
玉柱听出他的言外之意，如果现煮羊肉块，恐怕就来不及了。
“不瞒诸位，羊肉已经切成了薄片，拿筷子夹着在滚烫的开水中涮十下，便可食用。”
玉柱见众人都没听懂，他索性吩咐下人，把涮锅子的食材都摆上来。
为了让大家都明白涮的方法，玉柱索性起身，亲自作示范。
玉柱特意用了公筷，一边操作，一边详细的讲解。
“横浦先生，诸位仁兄，吃涮肉呢，讲究的是原汁原味。您几位且看，这是铜锅炭火，清汤锅底。加上葱段、姜片、花椒，放少许干香菇、干蘑菇，再加入开水，清澈见底的锅底就做得了。”
“喏，这只小碗里就搁了三样辅料，六必居的芝麻酱，王致和的酱豆腐汁，还有韭菜花，这三样必不可少。”
“这只小碗里装的是卤虾油，在下必须要隆重介绍一下，吃涮羊肉，这个是必备的酱料。其主料有乌虾的发酵汁，辅料有干辣椒、芝麻油、大葱、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜等等。”
玉柱一边介绍，一边暗暗有些遗憾，洋葱还没有传入中国，暂时只能用大葱代替了。
“这是腌制好的糖蒜，等会涮着吃几片肉，就一瓣糖蒜，口舌生津，甜、辣、香交织，美味之极……”
玉柱拿起筷子，夹了一片薄如纸片的羊肉，在铜锅的滚水里，只涮了十下，并分别在两只酱料小碗里各蘸一圈，再塞进嘴里。
由于玉柱讲解得特别细致，众人一看就懂了，大家纷纷拿筷子涮肉。
“嗯，好吃，太好吃了。”
“美味之极。”
“嫩，鲜，辣，甜，好极了。”
大家都吃得很舒坦，于是，切好的薄片羊肉，一盘接着一盘的往上端。
上等的状元红，没喝多少，涮羊肉倒是被消灭了二十几盘之多。
“此糖蒜尤为开胃。”俞鸿图是典型的浙江人，嗜甜如命。
张廷璐是安徽人，口味偏辣一些，他指着面前卤虾油里的干辣椒，笑道：“此物甚善。”
邬思道是绍兴人，酷爱花雕，他举起手里的酒杯，赞叹道：“真佳酿也。”
查嗣庭却盯着薄薄的羊肉片，皱紧了眉头问玉柱：“安能切得如此之薄？”
玉柱放下手里的酒杯，站起身，拱手解释说：“弟子所赁此宅，乃是本地大户名下的产业。那大户在此宅的地下，挖有很深的地窖，并储存了不少的冰块。把羊肉放进冰窖之中，冻一晚上，再用刀切，便可薄如纸。”
“哦，原来如此。”查嗣庭恍然大悟，心想，玉柱还真的是会享受生活啊。
这一顿羊肉，涮得人人开心，个个舒坦，酒足肉饱，别提多滋润了。
宾主尽欢而散。
过了几天，庆泰派人骑快马来传信。他已经六百里加急递上了奏折，弹劾吴征的亲爹吴知县，纵子行凶，妄图刺杀旗下骁骑校。
驻防各地的满洲将军，肩负着监视汉官的重任，非朝廷信任的八旗心腹，不可能任用。
到目前为止，封疆大吏上奏折，弹劾管辖范围内的下僚，朝廷还没有驳回的先例。
因为，只要朝廷驳回了，就意味着不信任了。那么，封疆大吏因为威望严重受损，就只有主动上表请罪这一条路可走了。
说白了，就是二选一的结果，朝廷要么放弃署理江宁将军庆泰，要么放弃七品的吴知县。
朝廷会怎么选，这不是明摆着的事么？
这么一来，吴知县和吴征，他们一大家子，就彻底的完了。
玉柱一向是谨慎小心的个性，他只让信使带了口信回江宁，转告八叔庆泰三个字：知道了。
想做官的人，如果管不住嘴巴，迟早是要栽大跟头的。
就九华书院的特色是，甲班的学子，每十天考试一次。连续三次考试不合格者，罚回家去反省半个月。
据俞鸿图的小道消息，凡是被罚回家的学子，都在家里被长辈给狠狠的收拾了。
一起相处了半个多月后，玉柱已经看出来了，俞鸿图确实是个热心肠，且管不住嘴的家伙。
在这个吃人的社会里，大嘴巴，绝对不是个好习惯。
只是，玉柱结识俞鸿图的时间不长，交浅无法言深。只能等以后找个合适的时机，再劝他了。
书院的生活，简单且充实。
玉柱每天都过着两点一线的日子。从住处到书院，再从书院到住处，像极了以前读高中时的场景。
和四九城不同，三月底的九华山下，有人的农田里，已经开满了白菜型的油菜花。
和北方不同，江南的田赋，可以是桑麻，也可以是大米，还可以是银子，也可以是菜油。
因榨油的经济价值较高，有头脑的自耕农或是地主，都会拿出一定比例的下等田或是旱地，种上油菜花。
话说，俞鸿图的姑母，嫁到了镇江府丹徒县的一个举人之家，他每两个月都要去姑母那里请安问好。
谁曾想，不知道怎么的，俞鸿图在他姑母家里爬树的时候，不小心跌伤了右腿。
张廷璐得知消息后，就找到玉柱和邬思道，商量着一起去看望一下在那边养伤的俞鸿图。
玉柱自无不允之理。
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玉柱一直过着锦衣玉食的滋润生活，几个人走回到大宅之后，厨下已经备好了涮羊肉的一应食材。
查嗣庭毕竟是先生，玉柱原本打算，先上茶，上点心，闲聊几句，走个礼仪过场之后，再去涮羊肉。
谁曾想，查嗣庭不仅没有端着先生的架子，反而直爽的说：“喝茶太难受了，刮油。”
玉柱不禁笑了，既然查嗣庭乐意和学生们打成一片，他也没啥好说的，直接请了众人入席。
到了花厅里，自然是查嗣庭上座，玉柱主陪，其余的三人陪坐在一旁。
查嗣庭是典型的浙江人，见了冒着腾腾热气的铜锅，很好奇的问：“这是何物？”
玉柱笑着介绍说：“此物名唤铜火锅，因学生特别的馋嘴，特意命人用黄铜打制而成。”
俞鸿图也是南方人，他插话问道：“此锅内盛了这么多热水，却无羊肉，难道是现煮不成？”
玉柱听出他的言外之意，如果现煮羊肉块，恐怕就来不及了。
“不瞒诸位，羊肉已经切成了薄片，拿筷子夹着在滚烫的开水中涮十下，便可食用。”
玉柱见众人都没听懂，他索性吩咐下人，把涮锅子的食材都摆上来。
为了让大家都明白涮的方法，玉柱索性起身，亲自作示范。
玉柱特意用了公筷，一边操作，一边详细的讲解。
“横浦先生，诸位仁兄，吃涮肉呢，讲究的是原汁原味。您几位且看，这是铜锅炭火，清汤锅底。加上葱段、姜片、花椒，放少许干香菇、干蘑菇，再加入开水，清澈见底的锅底就做得了。”
“喏，这只小碗里就搁了三样辅料，六必居的芝麻酱，王致和的酱豆腐汁，还有韭菜花，这三样必不可少。”
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玉柱一边介绍，一边暗暗有些遗憾，洋葱还没有传入中国，暂时只能用大葱代替了。
“这是腌制好的糖蒜，等会涮着吃几片肉，就一瓣糖蒜，口舌生津，甜、辣、香交织，美味之极……”
玉柱拿起筷子，夹了一片薄如纸片的羊肉，在铜锅的滚水里，只涮了十下，并分别在两只酱料小碗里各蘸一圈，再塞进嘴里。
由于玉柱讲解得特别细致，众人一看就懂了，大家纷纷拿筷子涮肉。
“嗯，好吃，太好吃了。”
“美味之极。”
“嫩，鲜，辣，甜，好极了。”
大家都吃得很舒坦，于是，切好的薄片羊肉，一盘接着一盘的往上端。
上等的状元红，没喝多少，涮羊肉倒是被消灭了二十几盘之多。
“此糖蒜尤为开胃。”俞鸿图是典型的浙江人，嗜甜如命。
张廷璐是安徽人，口味偏辣一些，他指着面前卤虾油里的干辣椒，笑道：“此物甚善。”
邬思道是绍兴人，酷爱花雕，他举起手里的酒杯，赞叹道：“真佳酿也。”
查嗣庭却盯着薄薄的羊肉片，皱紧了眉头问玉柱：“安能切得如此之薄？”
玉柱放下手里的酒杯，站起身，拱手解释说：“弟子所赁此宅，乃是本地大户名下的产业。那大户在此宅的地下，挖有很深的地窖，并储存了不少的冰块。把羊肉放进冰窖之中，冻一晚上，再用刀切，便可薄如纸。”
“哦，原来如此。”查嗣庭恍然大悟，心想，玉柱还真的是会享受生活啊。
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到目前为止，封疆大吏上奏折，弹劾管辖范围内的下僚，朝廷还没有驳回的先例。
因为，只要朝廷驳回了，就意味着不信任了。那么，封疆大吏因为威望严重受损，就只有主动上表请罪这一条路可走了。
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在这个吃人的社会里，大嘴巴，绝对不是个好习惯。
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和北方不同，江南的田赋，可以是桑麻，也可以是大米，还可以是银子，也可以是菜油。
因榨油的经济价值较高，有头脑的自耕农或是地主，都会拿出一定比例的下等田或是旱地，种上油菜花。
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