第84章 上官易和何雨柱升官
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厨房的配菜何止是白菜，胡萝卜、白萝卜、土豆等蔬菜，还包括肉类。
只要厨房需要切的菜，上官易这一天什么都没干，都在切菜了。
剁剁剁，稍作休息之后，他接着切菜了。
这件事很枯燥，来回就那么几个动作。但他做的津津有味的，只因为这件事很纯粹。
当他在切菜的时候，什么都不用想，没有任务缠身，也没有人际各方面的担忧。
只专注于当下的事情中，控制每一次下刀的力度，刀背与左手的配合。
让切出来的菜，大小一样，厚度均匀，专治强迫症各种毛病。
这一天，上官易什么话都没说，一直专心在切菜上。
倒是上马华和刘岚等厨房的人刮目相看，没想到帅气稚嫩的人，也能这么吃苦。
接连半个月左右，上官易都在切菜度过。
他还总结出一些心得，像是切胡萝卜、白萝卜最简单，水分很多，直接切片切丝就行。
土豆蕴含淀粉太多，菜刀必须要沾水，不能切到每片土豆分离。
留出最多一厘米的根部，让每一片土豆相连起来，再去切丝速度就会快很多。
切肉又是一种切法，菜刀要重、要快。当然力气大的人，切菜选重的菜刀，也是一样的。
小块容易入味，适合红烧，大块不易入味，适合炖煮。
要切厚薄大小一样的肉片，比如羊肉片、牛肉片，需要把肉冰冻。
冰冻之后，从冰箱拿出来，力气大的人直接切，力气小等有稍微软化一些，才去切就好。
其他的葱姜蒜，大块都是炖煮，中块是红烧、爆炒，小块或汁水是用来凉拌或是清汤。
何雨柱看到上官易的进步，虽然嘴里不说，但一直看在眼里，时不时指点两句。
上官易刀工见长，上午的时间就把厨房一天的配菜切好了。
何雨柱过来拍拍上官易肩膀，他亲自指导，让上官易边做边学，记住每一个环节。
钢厂有三种菜系，川菜、东北菜、谭家菜。以北方人为主大锅饭主要是，川菜和东北菜。
因为钢厂大多都是体力劳动为主，重油、重盐、重调料，才能让工人快速恢复体力。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。这更适合厂里坐办公室的人、或者来访的领导吃。
而川菜和东北菜也有一些清淡的，适合厂里坐办公室的人吃。
但是钢厂里没有多少特殊的，谭家菜做得比较少，都巴不得菜里多来点油星呢。
何雨柱把菜刀和菜板搽了好几遍，都比他满脸褶子还要干净过了。
他让上官易那燕窝拿过来，这个已经温水浸泡了三小时，再用清水反复冲漂。
“细心点，把杂质挑出来。”何雨柱挑出一个黑黑的东西。
待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤。
上官易放到上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。
把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料，提前熬制好的清汤烧开。
加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，撒上几跟很细的火腿丝，上桌。
这样，谭家菜中的代表作，清汤燕窝做好了。
此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高。
“今天先教你这个，改天再做别的。”何雨柱淡淡说道。
“好~”
上官易把围裙解开，擦擦头上的汗珠，马华投来羡慕的表情。
何雨柱在厨房那么多年，也没见过他教过谁。
“干什么，谁让你把围裙解开了，系上，做别的。”何雨柱说道。
上官易这次老乖了，要是平时他早就还嘴了。
但做菜不一样，多一项技能，说不准那个时候会迷倒女人。
在何雨柱连说带骂的过程中，完成了谭家菜的十道菜。
黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡、银耳素烩、清蒸鳜鱼、黄酒焖鸭、清汤蛤士蟆、核桃酪，以及做好的清汤燕窝。
每道菜上菜之前，何雨柱都要尝一口。等他默默点头之后，方可把菜上上去。
包厢里，上官易做好一个个谭家菜上来以后。
瑟香味俱全，坐在主位的大领导，尝了一口，脸瑟一黑。
李主任连忙叫人把上官易叫过来，他来到包厢里，所有人都黑着脸，尤其是主位领导。
从主位领导那炯炯有神的眼光里，他并不年轻的脸上，透露着一种严肃，又不缺乏和蔼。
“小伙子，这菜是你做的！”主位领导冷冷问道。
上官易淡淡一笑，丝毫不在屋里凝重的气氛。“对的，不合您口味吗？”
主位领导表情肃穆，所有人不敢开口，包厢里弥漫着凝重的气息。
一直盯着上官易看，从他脸上看不出任何异常，他凝重地点点头。
只见主位领导默默竖起大拇指，连叫几声好。“不错，这味道很正宗！”
主位领导一开口，包厢里气氛逐渐愉快起来，众人都松了一口气。
这叫什么玩意，李主任差点吓傻了。
面对别人的夸赞，上官易早就习以为常，淡淡一笑很不在意。
主位领导眼前一亮，很满意上官易的表现。“小伙子，你在厨房什么工作。”
上官易刚想说些什么，李主任接过话头。
这次来的领导是市委领导首都市副市长李东来，主管经济、城建这块。
听底下人汇报，何雨柱所在的钢厂效益不错，刚上任的李东过来视察。
“后厨帮手，北京大学大四的学生，刚到后厨小半年。”李主任献媚说道。
？？？卧槽，这是系统挖什么坑呢，你听过15岁大学毕业的人。
“看起来很年轻啊，有20岁吗？”李东来说道。
听完李主任的解释，上官易这才知道这个身份意味着什么。
天才，不是天才怎么做猪脚。从小就见识上官易的厉害，15岁提前毕业。
毕业之后有很多单位抢着要，但是某田摔坏脑子，就没有什么消息了。
这不，有这何雨柱的介绍，才来到钢厂。
果然脑子摔坏了，不代表不聪明了。以前的思维方式、肌肉记忆都刻在细胞里，这刚来半年不久，第一次做私房菜，就获得好评。
“不错，真的不错，这个谭家菜很正宗，让我想起来当年在住席身边的日子。哎，过去的事就不提了。小伙子，有没有兴趣到我身边带一段时间啊。”李东来说道。
上官易沉默不语，低头想了想，就拒绝了。
跟着一个副市长前途虽好，但是他怎么完成四合院的任务，这事不妥啊。
“多谢领导的厚爱，现有80岁奶奶赡养，不能远离，希望您理解~”上官易说道。
李东来微微一皱眉，李主任小声解释道。
家里都是烈士，一家就剩下留下聋老太太和上官易一根独苗。
要不是这些年何雨柱一家人的关照，上官易不知道怎么才能长大。
李东来越看上官易越顺眼，留下一个电话号码。“小伙子加油，有什么需要找我！”
李东来说完，就让上官易离开了。
李主任跟着走出来，往上官易手里揣了几包大前门。
上官易一脸不解，李主任搂着他说道。“小兄弟，以后发达了，可要关照关照老哥啊。”
“瞧您说的话，怎么发达也比不上李主任，还是希望李主任多多照顾小弟啊。”
李主任故作生气说道。“什么李主任，叫老哥。”
“老哥！”上官易不情愿的叫了一声。
李主任笑得合不拢嘴了，和他到一个招呼，进入包厢了。
“啪~”上官易拍拍身上李主任刚刚触摸的地方，脏死了。
这李主任也不是什么好东西，和食堂刘岚乱搞男女关系，之后做的破事一堆。
要不是何雨柱有大领导护身，早就被这堆小人整倒了。
下班之前，厂长和书记找上官易谈话，问问他对工作有什么看法。
上官易如实说，每天勤勤恳恳工作，服务好钢铁厂几千人的用餐，绝对不允许工人有饿肚子工作的情况，在工人用餐问题上，何雨柱身为厨师长起到很好的带头作用，以身作则，让食堂没有任何事故发生。
这个厂长兜圈子，那就跟他兜圈子，看他能够忍到什么时候。
厂长咳嗽一声，上官易意犹未尽才停止说话的欲望。
“上官啊，今天叫你来，是看在你平时工作努力成果颇丰，想给你加加担子。”
“什么？”上官易问道。
厂长微微一皱眉，难道是他暗示不够明显嘛。
“阿易啊，经过组织上研究，任命你为食堂主任。”厂长威严说道。
食堂主任，什么，这不是当何雨柱的领导，以后有什么事情都可以压制他了。
但仔细一想，何雨柱这人虽然善良，但做事很刚，没有人在他手里占到便宜，女人不算。
都是哥俩，上官易刚来没多久，就站到何雨柱头顶，他看就是厂长故意设下的套。
“厂长，柱子哥能力比我强，资历深厚，食堂主任的人选非他莫属了。这次要不是柱子哥、马华和刘岚等食堂其他前辈帮忙，那里能让市委领导吃的开心呢。”上官易说道。
厂长想了想，与书记一合计。
“那就任命何雨柱同志为食堂副主任。而上官易为宣传科副科长。”
厨房的配菜何止是白菜，胡萝卜、白萝卜、土豆等蔬菜，还包括肉类。
只要厨房需要切的菜，上官易这一天什么都没干，都在切菜了。
剁剁剁，稍作休息之后，他接着切菜了。
这件事很枯燥，来回就那么几个动作。但他做的津津有味的，只因为这件事很纯粹。
当他在切菜的时候，什么都不用想，没有任务缠身，也没有人际各方面的担忧。
只专注于当下的事情中，控制每一次下刀的力度，刀背与左手的配合。
让切出来的菜，大小一样，厚度均匀，专治强迫症各种毛病。
这一天，上官易什么话都没说，一直专心在切菜上。
倒是上马华和刘岚等厨房的人刮目相看，没想到帅气稚嫩的人，也能这么吃苦。
接连半个月左右，上官易都在切菜度过。
他还总结出一些心得，像是切胡萝卜、白萝卜最简单，水分很多，直接切片切丝就行。
土豆蕴含淀粉太多，菜刀必须要沾水，不能切到每片土豆分离。
留出最多一厘米的根部，让每一片土豆相连起来，再去切丝速度就会快很多。
切肉又是一种切法，菜刀要重、要快。当然力气大的人，切菜选重的菜刀，也是一样的。
小块容易入味，适合红烧，大块不易入味，适合炖煮。
要切厚薄大小一样的肉片，比如羊肉片、牛肉片，需要把肉冰冻。
冰冻之后，从冰箱拿出来，力气大的人直接切，力气小等有稍微软化一些，才去切就好。
其他的葱姜蒜，大块都是炖煮，中块是红烧、爆炒，小块或汁水是用来凉拌或是清汤。
何雨柱看到上官易的进步，虽然嘴里不说，但一直看在眼里，时不时指点两句。
上官易刀工见长，上午的时间就把厨房一天的配菜切好了。
何雨柱过来拍拍上官易肩膀，他亲自指导，让上官易边做边学，记住每一个环节。
钢厂有三种菜系，川菜、东北菜、谭家菜。以北方人为主大锅饭主要是，川菜和东北菜。
因为钢厂大多都是体力劳动为主，重油、重盐、重调料，才能让工人快速恢复体力。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。这更适合厂里坐办公室的人、或者来访的领导吃。
而川菜和东北菜也有一些清淡的，适合厂里坐办公室的人吃。
但是钢厂里没有多少特殊的，谭家菜做得比较少，都巴不得菜里多来点油星呢。
何雨柱把菜刀和菜板搽了好几遍，都比他满脸褶子还要干净过了。
他让上官易那燕窝拿过来，这个已经温水浸泡了三小时，再用清水反复冲漂。
“细心点，把杂质挑出来。”何雨柱挑出一个黑黑的东西。
待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤。
上官易放到上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。
把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料，提前熬制好的清汤烧开。
加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，撒上几跟很细的火腿丝，上桌。
这样，谭家菜中的代表作，清汤燕窝做好了。
此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高。
“今天先教你这个，改天再做别的。”何雨柱淡淡说道。
“好~”
上官易把围裙解开，擦擦头上的汗珠，马华投来羡慕的表情。
何雨柱在厨房那么多年，也没见过他教过谁。
“干什么，谁让你把围裙解开了，系上，做别的。”何雨柱说道。
上官易这次老乖了，要是平时他早就还嘴了。
但做菜不一样，多一项技能，说不准那个时候会迷倒女人。
在何雨柱连说带骂的过程中，完成了谭家菜的十道菜。
黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡、银耳素烩、清蒸鳜鱼、黄酒焖鸭、清汤蛤士蟆、核桃酪，以及做好的清汤燕窝。
每道菜上菜之前，何雨柱都要尝一口。等他默默点头之后，方可把菜上上去。
包厢里，上官易做好一个个谭家菜上来以后。
瑟香味俱全，坐在主位的大领导，尝了一口，脸瑟一黑。
李主任连忙叫人把上官易叫过来，他来到包厢里，所有人都黑着脸，尤其是主位领导。
从主位领导那炯炯有神的眼光里，他并不年轻的脸上，透露着一种严肃，又不缺乏和蔼。
“小伙子，这菜是你做的！”主位领导冷冷问道。
上官易淡淡一笑，丝毫不在屋里凝重的气氛。“对的，不合您口味吗？”
主位领导表情肃穆，所有人不敢开口，包厢里弥漫着凝重的气息。
一直盯着上官易看，从他脸上看不出任何异常，他凝重地点点头。
只见主位领导默默竖起大拇指，连叫几声好。“不错，这味道很正宗！”
主位领导一开口，包厢里气氛逐渐愉快起来，众人都松了一口气。
这叫什么玩意，李主任差点吓傻了。
面对别人的夸赞，上官易早就习以为常，淡淡一笑很不在意。
主位领导眼前一亮，很满意上官易的表现。“小伙子，你在厨房什么工作。”
上官易刚想说些什么，李主任接过话头。
这次来的领导是市委领导首都市副市长李东来，主管经济、城建这块。
听底下人汇报，何雨柱所在的钢厂效益不错，刚上任的李东过来视察。
“后厨帮手，北京大学大四的学生，刚到后厨小半年。”李主任献媚说道。
？？？卧槽，这是系统挖什么坑呢，你听过15岁大学毕业的人。
“看起来很年轻啊，有20岁吗？”李东来说道。
听完李主任的解释，上官易这才知道这个身份意味着什么。
天才，不是天才怎么做猪脚。从小就见识上官易的厉害，15岁提前毕业。
毕业之后有很多单位抢着要，但是某田摔坏脑子，就没有什么消息了。
这不，有这何雨柱的介绍，才来到钢厂。
果然脑子摔坏了，不代表不聪明了。以前的思维方式、肌肉记忆都刻在细胞里，这刚来半年不久，第一次做私房菜，就获得好评。
“不错，真的不错，这个谭家菜很正宗，让我想起来当年在住席身边的日子。哎，过去的事就不提了。小伙子，有没有兴趣到我身边带一段时间啊。”李东来说道。
上官易沉默不语，低头想了想，就拒绝了。
跟着一个副市长前途虽好，但是他怎么完成四合院的任务，这事不妥啊。
“多谢领导的厚爱，现有80岁奶奶赡养，不能远离，希望您理解~”上官易说道。
李东来微微一皱眉，李主任小声解释道。
家里都是烈士，一家就剩下留下聋老太太和上官易一根独苗。
要不是这些年何雨柱一家人的关照，上官易不知道怎么才能长大。
李东来越看上官易越顺眼，留下一个电话号码。“小伙子加油，有什么需要找我！”
李东来说完，就让上官易离开了。
李主任跟着走出来，往上官易手里揣了几包大前门。
上官易一脸不解，李主任搂着他说道。“小兄弟，以后发达了，可要关照关照老哥啊。”
“瞧您说的话，怎么发达也比不上李主任，还是希望李主任多多照顾小弟啊。”
李主任故作生气说道。“什么李主任，叫老哥。”
“老哥！”上官易不情愿的叫了一声。
李主任笑得合不拢嘴了，和他到一个招呼，进入包厢了。
“啪~”上官易拍拍身上李主任刚刚触摸的地方，脏死了。
这李主任也不是什么好东西，和食堂刘岚乱搞男女关系，之后做的破事一堆。
要不是何雨柱有大领导护身，早就被这堆小人整倒了。
下班之前，厂长和书记找上官易谈话，问问他对工作有什么看法。
上官易如实说，每天勤勤恳恳工作，服务好钢铁厂几千人的用餐，绝对不允许工人有饿肚子工作的情况，在工人用餐问题上，何雨柱身为厨师长起到很好的带头作用，以身作则，让食堂没有任何事故发生。
这个厂长兜圈子，那就跟他兜圈子，看他能够忍到什么时候。
厂长咳嗽一声，上官易意犹未尽才停止说话的欲望。
“上官啊，今天叫你来，是看在你平时工作努力成果颇丰，想给你加加担子。”
“什么？”上官易问道。
厂长微微一皱眉，难道是他暗示不够明显嘛。
“阿易啊，经过组织上研究，任命你为食堂主任。”厂长威严说道。
食堂主任，什么，这不是当何雨柱的领导，以后有什么事情都可以压制他了。
但仔细一想，何雨柱这人虽然善良，但做事很刚，没有人在他手里占到便宜，女人不算。
都是哥俩，上官易刚来没多久，就站到何雨柱头顶，他看就是厂长故意设下的套。
“厂长，柱子哥能力比我强，资历深厚，食堂主任的人选非他莫属了。这次要不是柱子哥、马华和刘岚等食堂其他前辈帮忙，那里能让市委领导吃的开心呢。”上官易说道。
厂长想了想，与书记一合计。
“那就任命何雨柱同志为食堂副主任。而上官易为宣传科副科长。”