第三百三十二章 学习茶道
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“等等。”
于为刚打断了孟子涛的解释，问道：“听你的意思，茶叶难道是用蒸的？”
孟子涛正准备解释，注意到罗岳宁点茶已经完成了，说道：“这事一会再说。”
就听罗岳宁盯着茶汤看了一会，叹道：“哎，这茶还是差了一点，达不到纯白的层次。”
蒋卫文说道：“我觉得已经不错了，毕竟真正的宋代贡茶可不是那么复制的，不然的话，早就被人复制出来了。而且，你这点茶的手艺也没得说的，水痕过了这么久都没出现。”
罗岳宁笑了笑，对于自己的茶艺，他还是有一些心得的，也没什么好谦虚的。
“什么意思？”于为刚碰了碰孟子涛，好奇地问道。
孟子涛说道：“那就是决定斗茶输赢的第二点了，除了汤花的颜色外，决定汤花的优劣的标准是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。”
“刚才我说过，汤花要求色泽鲜白，‘淳淳光泽’，汤花均匀适中，民间称其为‘粥面粟纹’，意思就是说汤花要像白米粥冷后稍有凝结时的形状，并且像白色粟纹一样细碎均匀。”
“汤花保持一段时间后就要散退，此时盏内沿就会出现一圈水痕，以先出现水痕者为负。正如祝穆《方舆胜览》中所说：‘斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜’。如果汤花泛起，不能咬盏，散逸较快，那么汤与盏相接的地方就会露出‘水痕’，称‘云脚涣乱’。”
于为刚恍然道：“原来是这么回事，我说呢。”
罗岳宁笑道：“小孟你对斗茶还真够熟悉的。”
孟子涛摆了摆手：“哪里，我也只是纸上谈兵，真要让我操作，我肯定就傻眼了。”
罗岳宁说道：“有这个基础，学起来也是事半功倍，怎么样，有没有兴趣学？我教你。”
孟子涛有些迟疑地说：“这个……我还没有想好。”
蒋卫文说道：“小孟现在还有其它要学，如果他有兴趣，等他有了空闲时间再说吧。”
罗岳宁点头道：“这到也是，学习这个也是为了休闲。小孟，如果将来你想学了，可以来找我。”
“一定。”孟子涛答应下来，事实上，他对茶道的兴趣不大，暂时并没有学习的想法。
接下来，罗岳宁把茶汤分了一下，让大家尝一下味道。
茶刚入口，于为刚眼睛就亮了起来：“好茶，茶香浓郁，口感鲜爽，我就喜欢这样的味道。”
孟子涛笑道：“既然喜欢，那你就跟着罗老师学习茶道吧。”
于为刚连连点头道：“罗老师，我能不能跟您学习？”
罗岳宁笑道：“当然没问题，只要你想学，我肯定会知无不言。”
“太好了！”于为刚连忙向罗后宁表示感谢，并表示，赶明儿就去罗岳宁家（也在沪市）拜访。
热闹了一会，于为刚说道：“对了，刚才那个问题，子涛你还没回答我呢。”
孟子涛笑道：“这事你最好问罗老师，他比我熟悉多了。”
“什么问题？”罗岳宁问道。
于为刚说道：“我刚才问子涛，你这茶叶是不是蒸出来的。”
罗岳宁点头道：“确实是蒸出来的，叫做‘蒸青’。以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。咱们国家这么制作茶叶少见了，东瀛那边常见。其实，东瀛的蒸青茶的制法就是咱们国家传过去，发展出来的。”
于为刚说道：“嘿，这不算是墙里开花墙外香？”
孟子涛说：“这也不算吧，相对来说，蒸青绿茶香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。”
于为刚说道：“但我比较喜欢喝蒸青茶，觉得合我的口味。”
孟子涛笑道：“那是因为罗老师的茶叶不一般，可不是普通的蒸青茶。”
罗岳宁说道：“也不算吧，只不过我是严格按照古书上记载的方法制作的。”
蒋卫文哈哈一笑：“你就别谦虚了，你跟大家说说，你采茶时的要求.”
罗岳宁呵呵一笑，说道：“其实我觉得这不算什么，只不过是天刚亮就得上山采茶，太阳一出来就得停采。这么做，是因为古人认为早上露水未干，茶芽肥润，若太阳出来，茶叶为阳气所薄，使芽之膏汁内耗，茶叶受水后而不鲜明。”
于为刚有些意外地说：“不是吧，在时间上就有这么高的讲究？”
蒋卫文说道：“当然了，除了采茶，还有拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄这六个步骤，刚才那团茶，可是花了不少功夫才制作而成的。”
于为刚苦笑道：“这还真得有些麻烦啊，如果我想经常喝到这种茶怎么办？”
孟子涛笑道：“当然是自己动手，丰衣足食了。”
看到于为刚一脸苦笑，罗岳宁摆了摆手：“没事，有我呢，你一个人的茶叶，我这还是能供的出的。”
于为刚连忙拱了拱手：“罗老师，实在是太感谢了，要多少钱，您直说。”
罗岳宁笑道：“提什么钱不钱的，就是一个交流。而且你也先别谢我，如果你学的不好，我可会扣你的茶叶的。”
于为刚拍着胸口保证道：“你放心，我这人只要下定了决心，肯定会努力学习。”
罗岳宁笑道：“开个玩笑，茶道关键还是要自己的兴趣，热度维持几天就退了也不行。”
于为刚信誓旦旦哪地说道：“罗老师，别的我就不说了，您看我的行动就行了。”
大家闲聊了一会，罗岳宁因为有事，就收拾了一下茶具先告辞回去了。
之后，元林也准备离开，走之前，他把孟子涛请到一边。
“孟老师，我有件事情，想请您帮下嘛，不知道可不可以？”
“什么事，请说。”
元林说道：“是这样，咱们第一回见面的时候，我拿过来的一件元代龙泉窑的东西，不知道您还记不记得？”（195章）
孟子涛说：“有印象，怎么，你和那位卖家还有联系？”
元林说：“是的，后来我去那边出差的时候，还从他那得到了几件玩意，还算不错。前天，他打电话给我，说是想把手里的东西都出了，我到是想要，但心里实在没有底，所以想请您帮忙去看看。”
孟子涛问道：“在什么地方？”
“在东南省的剑州，不知道您有没有时间过去？”说话的时候，元林心里多少有些忐忑，毕竟没有直达飞机，只能坐火车去，一来一回时间也不短，孟子涛拒绝也是十分正常的。
孟子涛想了想，问道：“咱们什么时候去？”
“如果您方便的话，咱们明天就能去。”
“等我打个电话。”
孟子涛给马星纬打了个电话，他先前答应过马星纬，要协调宋吉铭和李善东的矛盾，这种事情当然是越快越好，如果马星纬那边都准备好了，他肯定要尽快回去，元林这边如果等不及的话，只能推掉了。
不过，马星纬告诉孟子涛，他那边还没准备好，还要等两天才行。
既然如此，孟子涛又没有什么急事，去剑州逛一下也不错，就答应了元林的请求。
元林见孟子涛答应，十分高兴，约好了时间，就跟大家告辞了。
等元林走了，于为刚好奇地问道：“他找你什么事情啊？”
孟子涛说：“他想让我去帮他去掌眼，我答应他了。”
“什么时候？”
“明天，去剑州。”
“什么，要去剑州？”于为刚和蒋卫文都有些意外。
孟子涛笑道：“反正我也没什么要紧事情，正好去剑州玩玩，老话说的好，读万卷书，行万里路，我这也是静极思动了。”
蒋卫文说道：“剑州那边山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多，确实是一个旅游的好地方。”
于为刚有些遗憾地说道：“可惜我这边脱不开身啊，要不然的话，就跟你一起去玩玩了。”
孟子涛笑道：“今后有的是机会。”
接下来，孟子涛跟蒋卫文说了郑安志让他带的话，又坐了一会，就和于为刚一起告辞了。
出了店铺走了一会，于为刚一拍大腿：“忘记买茶具了，咱们回去？”
孟子涛说道：“你这个茶具又没必要是古玩，买一些合适的就行，而且蒋老那边不一定会有。”
于为刚说：“既然这样，那咱们随便逛逛？哎，那边有一个碾子，我觉得挺合适的。”
孟子涛指着于为刚指的地方看去：“什么不错，太大了，宋代茶碾‘贵小’，要求碾槽深而狭窄，碾轮要薄且锐，这样才能将茶聚集起来精准地碾压。另外，茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，对材质的要求极高，制作极其复杂。”
于为刚摇了摇头：“没想到，要求还挺高的啊。”
孟子涛说道：“要求当然高了，还有那个茶罗，它的底面要细腻、绷紧。蔡襄《茶录》载有，罗底要选用东川鹅溪画绢中特别细密的丝线，将之放入开水中揉洗，使它变的更加细密柔滑。像这样整套买下来，可不便宜。”(未完待续。)
“等等。”
于为刚打断了孟子涛的解释，问道：“听你的意思，茶叶难道是用蒸的？”
孟子涛正准备解释，注意到罗岳宁点茶已经完成了，说道：“这事一会再说。”
就听罗岳宁盯着茶汤看了一会，叹道：“哎，这茶还是差了一点，达不到纯白的层次。”
蒋卫文说道：“我觉得已经不错了，毕竟真正的宋代贡茶可不是那么复制的，不然的话，早就被人复制出来了。而且，你这点茶的手艺也没得说的，水痕过了这么久都没出现。”
罗岳宁笑了笑，对于自己的茶艺，他还是有一些心得的，也没什么好谦虚的。
“什么意思？”于为刚碰了碰孟子涛，好奇地问道。
孟子涛说道：“那就是决定斗茶输赢的第二点了，除了汤花的颜色外，决定汤花的优劣的标准是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。”
“刚才我说过，汤花要求色泽鲜白，‘淳淳光泽’，汤花均匀适中，民间称其为‘粥面粟纹’，意思就是说汤花要像白米粥冷后稍有凝结时的形状，并且像白色粟纹一样细碎均匀。”
“汤花保持一段时间后就要散退，此时盏内沿就会出现一圈水痕，以先出现水痕者为负。正如祝穆《方舆胜览》中所说：‘斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜’。如果汤花泛起，不能咬盏，散逸较快，那么汤与盏相接的地方就会露出‘水痕’，称‘云脚涣乱’。”
于为刚恍然道：“原来是这么回事，我说呢。”
罗岳宁笑道：“小孟你对斗茶还真够熟悉的。”
孟子涛摆了摆手：“哪里，我也只是纸上谈兵，真要让我操作，我肯定就傻眼了。”
罗岳宁说道：“有这个基础，学起来也是事半功倍，怎么样，有没有兴趣学？我教你。”
孟子涛有些迟疑地说：“这个……我还没有想好。”
蒋卫文说道：“小孟现在还有其它要学，如果他有兴趣，等他有了空闲时间再说吧。”
罗岳宁点头道：“这到也是，学习这个也是为了休闲。小孟，如果将来你想学了，可以来找我。”
“一定。”孟子涛答应下来，事实上，他对茶道的兴趣不大，暂时并没有学习的想法。
接下来，罗岳宁把茶汤分了一下，让大家尝一下味道。
茶刚入口，于为刚眼睛就亮了起来：“好茶，茶香浓郁，口感鲜爽，我就喜欢这样的味道。”
孟子涛笑道：“既然喜欢，那你就跟着罗老师学习茶道吧。”
于为刚连连点头道：“罗老师，我能不能跟您学习？”
罗岳宁笑道：“当然没问题，只要你想学，我肯定会知无不言。”
“太好了！”于为刚连忙向罗后宁表示感谢，并表示，赶明儿就去罗岳宁家（也在沪市）拜访。
热闹了一会，于为刚说道：“对了，刚才那个问题，子涛你还没回答我呢。”
孟子涛笑道：“这事你最好问罗老师，他比我熟悉多了。”
“什么问题？”罗岳宁问道。
于为刚说道：“我刚才问子涛，你这茶叶是不是蒸出来的。”
罗岳宁点头道：“确实是蒸出来的，叫做‘蒸青’。以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。咱们国家这么制作茶叶少见了，东瀛那边常见。其实，东瀛的蒸青茶的制法就是咱们国家传过去，发展出来的。”
于为刚说道：“嘿，这不算是墙里开花墙外香？”
孟子涛说：“这也不算吧，相对来说，蒸青绿茶香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。”
于为刚说道：“但我比较喜欢喝蒸青茶，觉得合我的口味。”
孟子涛笑道：“那是因为罗老师的茶叶不一般，可不是普通的蒸青茶。”
罗岳宁说道：“也不算吧，只不过我是严格按照古书上记载的方法制作的。”
蒋卫文哈哈一笑：“你就别谦虚了，你跟大家说说，你采茶时的要求.”
罗岳宁呵呵一笑，说道：“其实我觉得这不算什么，只不过是天刚亮就得上山采茶，太阳一出来就得停采。这么做，是因为古人认为早上露水未干，茶芽肥润，若太阳出来，茶叶为阳气所薄，使芽之膏汁内耗，茶叶受水后而不鲜明。”
于为刚有些意外地说：“不是吧，在时间上就有这么高的讲究？”
蒋卫文说道：“当然了，除了采茶，还有拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄这六个步骤，刚才那团茶，可是花了不少功夫才制作而成的。”
于为刚苦笑道：“这还真得有些麻烦啊，如果我想经常喝到这种茶怎么办？”
孟子涛笑道：“当然是自己动手，丰衣足食了。”
看到于为刚一脸苦笑，罗岳宁摆了摆手：“没事，有我呢，你一个人的茶叶，我这还是能供的出的。”
于为刚连忙拱了拱手：“罗老师，实在是太感谢了，要多少钱，您直说。”
罗岳宁笑道：“提什么钱不钱的，就是一个交流。而且你也先别谢我，如果你学的不好，我可会扣你的茶叶的。”
于为刚拍着胸口保证道：“你放心，我这人只要下定了决心，肯定会努力学习。”
罗岳宁笑道：“开个玩笑，茶道关键还是要自己的兴趣，热度维持几天就退了也不行。”
于为刚信誓旦旦哪地说道：“罗老师，别的我就不说了，您看我的行动就行了。”
大家闲聊了一会，罗岳宁因为有事，就收拾了一下茶具先告辞回去了。
之后，元林也准备离开，走之前，他把孟子涛请到一边。
“孟老师，我有件事情，想请您帮下嘛，不知道可不可以？”
“什么事，请说。”
元林说道：“是这样，咱们第一回见面的时候，我拿过来的一件元代龙泉窑的东西，不知道您还记不记得？”（195章）
孟子涛说：“有印象，怎么，你和那位卖家还有联系？”
元林说：“是的，后来我去那边出差的时候，还从他那得到了几件玩意，还算不错。前天，他打电话给我，说是想把手里的东西都出了，我到是想要，但心里实在没有底，所以想请您帮忙去看看。”
孟子涛问道：“在什么地方？”
“在东南省的剑州，不知道您有没有时间过去？”说话的时候，元林心里多少有些忐忑，毕竟没有直达飞机，只能坐火车去，一来一回时间也不短，孟子涛拒绝也是十分正常的。
孟子涛想了想，问道：“咱们什么时候去？”
“如果您方便的话，咱们明天就能去。”
“等我打个电话。”
孟子涛给马星纬打了个电话，他先前答应过马星纬，要协调宋吉铭和李善东的矛盾，这种事情当然是越快越好，如果马星纬那边都准备好了，他肯定要尽快回去，元林这边如果等不及的话，只能推掉了。
不过，马星纬告诉孟子涛，他那边还没准备好，还要等两天才行。
既然如此，孟子涛又没有什么急事，去剑州逛一下也不错，就答应了元林的请求。
元林见孟子涛答应，十分高兴，约好了时间，就跟大家告辞了。
等元林走了，于为刚好奇地问道：“他找你什么事情啊？”
孟子涛说：“他想让我去帮他去掌眼，我答应他了。”
“什么时候？”
“明天，去剑州。”
“什么，要去剑州？”于为刚和蒋卫文都有些意外。
孟子涛笑道：“反正我也没什么要紧事情，正好去剑州玩玩，老话说的好，读万卷书，行万里路，我这也是静极思动了。”
蒋卫文说道：“剑州那边山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多，确实是一个旅游的好地方。”
于为刚有些遗憾地说道：“可惜我这边脱不开身啊，要不然的话，就跟你一起去玩玩了。”
孟子涛笑道：“今后有的是机会。”
接下来，孟子涛跟蒋卫文说了郑安志让他带的话，又坐了一会，就和于为刚一起告辞了。
出了店铺走了一会，于为刚一拍大腿：“忘记买茶具了，咱们回去？”
孟子涛说道：“你这个茶具又没必要是古玩，买一些合适的就行，而且蒋老那边不一定会有。”
于为刚说：“既然这样，那咱们随便逛逛？哎，那边有一个碾子，我觉得挺合适的。”
孟子涛指着于为刚指的地方看去：“什么不错，太大了，宋代茶碾‘贵小’，要求碾槽深而狭窄，碾轮要薄且锐，这样才能将茶聚集起来精准地碾压。另外，茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，对材质的要求极高，制作极其复杂。”
于为刚摇了摇头：“没想到，要求还挺高的啊。”
孟子涛说道：“要求当然高了，还有那个茶罗，它的底面要细腻、绷紧。蔡襄《茶录》载有，罗底要选用东川鹅溪画绢中特别细密的丝线，将之放入开水中揉洗，使它变的更加细密柔滑。像这样整套买下来，可不便宜。”(未完待续。)